6 cara terbaik untuk memelihara strawberi untuk musim sejuk tanpa memasak

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk mengekalkan strawberi untuk musim sejuk tanpa memasaknya. Pada masa ini, terdapat banyak kaedah popular yang membolehkan anda memelihara buah dengan jumlah nutrien maksimum. Strawberi boleh dibekukan secara keseluruhan atau puri. Mereka juga boleh disimpan di dalam peti sejuk atau digunakan untuk membuat jem. Strawberi kering juga merupakan pilihan yang sihat.

Faedah menyimpan strawberi tanpa rawatan haba

Beri yang diawet tanpa rawatan haba mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan nutrien. Ini dianggap sebagai kelebihan utama buah-buahan ini. Satu lagi kelebihan penting ialah kemudahan penyediaan. Mereka biasanya memerlukan sedikit masa atau usaha.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Mana-mana buah beri keseluruhan boleh digunakan untuk memelihara. Selepas memetik strawberi, periksa keadaan buah dengan teliti. Seharusnya tiada acuan, kerosakan serangga, atau tanda kerosakan lain. Buah-buahan yang kecil dan tidak terlalu manis boleh diterima untuk diproses. Walau bagaimanapun, beri yang lebih besar boleh dimakan segar.

Sebelum menyediakan pengawet, disyorkan untuk mengisih dan mencuci beri dengan teliti. Perlu diingat bahawa strawberi mungkin mengandungi kumbang kecil, larva dan slug. Selepas ini, disyorkan untuk mengeluarkan batangnya. Langkah seterusnya bergantung pada kaedah pemprosesan.

Apakah jenis bekas yang disyorkan untuk menyimpan persediaan?

Untuk membekukan strawberi, sebaiknya gunakan bekas atau beg plastik. Adalah disyorkan untuk menuangkan strawberi cincang dan jem ke dalam balang kaca dan simpan di tempat yang sejuk.

Apabila menyimpan beri di dalam peti sejuk, gunakan bekas yang luas. Semakin luas bekas, semakin lama beri akan kekal segar.

Secara umum, strawberi boleh disimpan dalam mana-mana bekas. Mangkuk plastik dan balang kaca adalah sesuai. Bekas aluminium atau enamel juga merupakan pilihan yang sangat baik. Bahan hidangan tidak menjejaskan jangka hayat.

Kaedah dan pilihan untuk menyimpan beri

Hari ini, banyak kaedah untuk menyimpan strawberi diketahui. Buah-buahan boleh dibekukan, dikeringkan, atau digunakan untuk membuat jem. Bergantung pada kaedah yang dipilih, rasa buah beri berbeza dengan ketara.

membeku

Cara paling mudah untuk memastikan buah beri segar adalah dengan membekukannya. Sebelum membekukan, susunkannya. Adalah penting untuk membuang mana-mana yang berkulat atau rosak.

Secara keseluruhannya

Untuk membekukan keseluruhan strawberi, letakkannya dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian, toskan sebarang cecair yang berlebihan. Sapukan beri pada tuala dan biarkan mereka berehat selama setengah jam. Setelah kering, pindahkan ke dalam beg penyejuk beku.

Untuk mengelakkan beri daripada melekat bersama semasa pembekuan, anda boleh menyebarkannya secara berasingan di atas dulang dan membekukannya selama 24 jam. Kemudian pindahkan ke dalam beg plastik dan kembalikan ke peti sejuk.

Parut

Salah satu kaedah yang paling biasa untuk menyediakan pengawet ialah puri beku. Untuk melakukan ini, hanya puri strawberi dengan gula dan bekukan dalam beg individu. Untuk setiap 500 gram strawberi, gunakan 150 gram gula. Adalah disyorkan untuk memurnikan produk menggunakan pengisar. Anda juga boleh menapisnya melalui penapis.

Adalah lebih baik untuk membekukan campuran ini dalam bahagian individu, menggunakan beg plastik atau dulang kiub ais. Produk siap boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, seperti milkshake.

Penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk

Jangka hayat strawberi segar di dalam peti sejuk dipengaruhi secara langsung oleh suhu. Semakin rendah suhu, semakin lama beri akan kekal segar. Pada suhu 6°C (41°F), buah akan bertahan selama beberapa hari. Pada 0°C (32°F) hingga 2°C (32°F), jangka hayat meningkat kepada 1 minggu.

Adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan tidak boleh disimpan dalam beg plastik. Ini akan menyebabkan pemeluwapan terkumpul, yang akan membawa kepada pertumbuhan acuan yang cepat.

Kisar beri manis dengan gula

Strawberi boleh ditulenkan dengan gula. Jika tidak dipanaskan, adunan yang terhasil akan terasa seperti strawberi segar. Produk siap boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau beku.

Untuk membuat jisim yang berguna, anda harus melakukan perkara berikut:

1. Ambil strawberi segar dan gula secukup rasa.
2. Basuh buah beri dengan teliti, keluarkan batangnya, dan buang sebarang buah yang rosak. Biarkan mereka duduk seketika untuk membolehkan air mengalir.
3. Kisar strawberi menggunakan pengisar atau pengisar daging.
4. Masukkan sedikit gula. Untuk mengelakkan rasa bijirin semasa makan, lebih baik menggunakan gula tepung.

Letakkan campuran yang dihasilkan dalam balang. Strawberi dan gula yang dihancurkan boleh dibekukan sepanjang musim sejuk. Jika anda bercadang untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, sebaiknya makan secepat mungkin. Jika tidak, terdapat risiko proses penapaian berkembang.

Pengeringan

Pengeringan dianggap sebagai cara yang berkesan dan sihat untuk mengawet buah. Proses ini membantu mengekalkan rasa dan nilai pemakanan beri.

Dalam ketuhar

Selepas mencuci dan mengeringkan, disyorkan untuk memotong beri yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi kepingan dan meletakkannya di atas loyang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit) selama 40 minit. Kemudian, keringkan buah beri di ambang tingkap atau tempat lain yang cerah.

Dalam mesin pengering

Strawberi yang disediakan hendaklah dipotong menjadi kepingan setebal 5 milimeter dan diletakkan di atas dulang. Setiap dulang boleh memuatkan 300-500 gram buah beri. Anda boleh menggunakan 5-9 dulang. Keringkan strawberi selama 14 jam. Buah yang terhasil akan menjadi kerepek strawberi. Berat mereka tidak boleh melebihi 10% daripada berat buah segar asal.

Di balkoni atau loteng

Untuk mengeringkan strawberi di luar rumah, letakkan lapisan surat khabar, kemudian tutupnya dengan 1-2 helai kertas tebal. Letakkan strawberi yang dihiris nipis di atas. Ini akan mengeluarkan jus, jadi tukar surat khabar setiap 4-6 jam. Kaedah ini disyorkan untuk mengeringkan beri selama 4 hari.

Kami vakum

Untuk memastikan strawberi segar, anda boleh membekukannya menggunakan pembungkusan vakum. Untuk melakukan ini, susun, basuh, dan bersihkan beri. Proses ini memerlukan peranti khas yang dipanggil pengedap vakum. Letakkan beri dalam beg dan gunakan peranti untuk mengeluarkan udara berlebihan. Kemudian, segera letakkan buah beri di dalam peti sejuk beku.

Jem "hidup".

Apabila memilih kaedah untuk membuat jem ini, pertimbangkan konsistensi strawberi. Beri pejal tidak memerlukan sebarang haba; hanya taburkan mereka dengan gula. Untuk 3 cawan strawberi, gunakan 4 cawan gula. Beri lembut juga boleh disimpan segar dalam sirap, tetapi proses penapaian akan bermula lebih awal.

Apa yang anda boleh buat daripada strawberi ini?

Strawberi kering boleh digunakan dalam pencuci mulut dan makanan yang dibakar. Mereka juga sering ditambah kepada teh. Strawberi yang baru dibekukan digunakan sebagai inti pai. Mereka juga boleh dijadikan teh atau kompot.

Terdapat banyak cara untuk memelihara strawberi untuk musim sejuk. Mengelakkan rawatan haba membolehkan anda mengekalkan vitamin maksimum dan rasa yang sangat baik.