Apakah vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam tomato dan bagaimana ia bermanfaat?

Tomato adalah sayuran musim panas ruji. Apakah vitamin yang terkandung dalam tomato, dan adakah ia benar-benar bernilai usaha untuk membesar?

Nilai tomato

Tomato muncul di Rusia hanya tiga abad yang lalu, dibawa dari Amerika Selatan. Pada mulanya, tumbuhan itu hanya digunakan sebagai tanaman hiasan untuk taman dan halaman. Tetapi apabila orang menemui rasa mereka, mereka tidak dapat menahannya. Tukang kebun menanam tomato mereka sendiri untuk memastikan produk yang paling semula jadi. Tomato bukan sahaja sayuran yang lazat dalam diet manusia, tetapi juga berharga.

Pada pandangan pertama, nampaknya tomato kekurangan vitamin dan mineral, kerana buahnya adalah 94% air. Walau bagaimanapun, pengambilan tomato secara berkala boleh membekalkan badan dengan semua nutrien yang diperlukan. Sebagai contoh, ia mengandungi sehingga 15% daripada nilai harian vitamin B. Lycopene, bahan yang memberikan tomato warna merah mereka, juga memainkan peranan penting. Dalam tubuh manusia, likopena menghalang perkembangan kanser prostat.

Tomato mengandungi vitamin A, E, C, K, dan PP. Walau bagaimanapun, ia mengandungi paling banyak vitamin daripada kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9, dan B12).

Apabila makan tomato, badan menerima unsur mikro seperti:

• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• fluorin;
• tembaga;
• fosforus;
• natrium;
• besi;
• zink;
• selenium.

Seperti semua makanan tumbuhan, tomato mengandungi sejumlah besar serat, yang mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus. Dan asid organik yang terkandung di dalamnya meningkatkan selera makan.

Terdapat banyak jenis tomato, berbeza bukan sahaja dalam bentuk dan saiz tetapi juga dalam warna. Jumlah nutrien yang bermanfaat berbeza-beza bergantung kepada varieti. Sebagai contoh, tomato merah klasik mengandungi lebih banyak likopena, manakala tomato merah jambu mengandungi lebih selenium.

Doktor mengesyorkan makan 1-2 buah bersaiz sederhana setiap hari untuk mencegah kanser kolon. Keberkesanan diet ini telah terbukti dalam ujian sepuluh tahun yang melibatkan lebih 12,000 sukarelawan.

Anda boleh menikmati sayur semulajadi yang kaya dengan vitamin ini semasa musim panas dan musim luruh. Tomato segar juga boleh didapati di kedai pada musim sejuk, tetapi nilai pemakanannya jauh lebih rendah. Untuk menikmati produk semula jadi, orang ramai memelihara jus tomato untuk musim sejuk. Adalah penting untuk diingat bahawa sesetengah bahan, seperti asid askorbik, dimusnahkan dengan mendidih. Walau bagaimanapun, jus buatan sendiri masih bermanfaat selagi anda tidak menambah terlalu banyak garam atau rempah.

Vitamin dalam tomato

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, sayuran ini mengandungi sejumlah besar vitamin B. Mengapa tubuh manusia memerlukannya? Vitamin B1 adalah penting untuk proses metabolik asas: air-garam, protein, karbohidrat, dan metabolisme lemak. Tambahan pula, B1 merangsang fungsi jantung dan meningkatkan kesihatan vaskular.

Kekurangan B2 boleh menjejaskan penglihatan dan melemahkan imuniti. Vitamin ini penting untuk penjanaan semula sel. B5 terlibat dalam penghasilan hormon seks dan penting untuk pertumbuhan tisu tulang dan organ. Kekurangan B5 boleh menjejaskan penyerapan antibiotik. B6 bertanggungjawab untuk tahap hormon kebahagiaan, menstabilkan fungsi semua organ utama, dan mempunyai kesan antispasmodik yang ringan. Kekurangan vitamin B9 menyebabkan anemia.

Tomato juga mengandungi vitamin lain yang sama berharga. Retinol (vitamin A) adalah penting untuk mata dan kulit yang sihat. Kekurangan retinol melemahkan sistem imun, menjejaskan fungsi jantung, mengurangkan penglihatan, dan lesi kulit sembuh dengan teruk. Tambahan pula, retinol adalah salah satu antioksidan yang paling kuat.

Vitamin E (tokoferol) melambatkan penuaan, menguatkan saluran darah, menormalkan tekanan darah, dan mengoksidakan tisu. Tocopherol menormalkan fungsi sistem pembiakan; kekurangan vitamin ini menjejaskan penyerapan nutrien.

Semua orang tahu bahawa vitamin C meningkatkan imuniti, tetapi bukan itu sahaja yang boleh dilakukan. Asid askorbik menyahtoksik badan, menggalakkan pembaharuan sel darah, dan mempunyai ciri anti-alergi. Sayuran mengandungi sejumlah besar vitamin K, yang membantu menyerap kalsium. Tambahan pula, vitamin ini penting untuk fungsi buah pinggang.

Berdasarkan vitamin yang terkandung dalam tomato, kita boleh membuat kesimpulan bahawa sayur-sayuran itu bukan sahaja sihat, tetapi penting untuk berfungsi normal semua organ dan sistem.

Faedah unsur mikro

Tomato bukan sahaja mengandungi vitamin tetapi juga banyak mikronutrien. Makan 2-3 biji tomato sehari sudah cukup untuk membekalkan badan dengan nutrien penting.

Kerana tomato mengandungi kalium, ia bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan mereka yang mengalami edema. Zat besi adalah penting untuk pengeluaran hemoglobin, dan kalsium menguatkan tulang. Fosforus merangsang metabolisme, manakala zink adalah penting untuk rambut dan kulit yang sihat. Magnesium adalah antioksidan semulajadi, membantu memerangi tekanan, dan menguatkan sistem saraf.

Tomato harus dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita aterosklerosis dan terdedah kepada pembekuan darah. Mereka meningkatkan prestasi dengan merangsang aktiviti otak. Kolin, yang terdapat dalam tomato, membantu menghilangkan kolesterol jahat dan menghalang pembentukan plak dalam saluran darah.

Jumlah vitamin dan unsur mikro bergantung pada kematangan sayuran. Buah-buahan yang belum masak rendah karotena, yang melawan tekanan oksidatif dalam badan. Hanya tomato masak yang perlu dimakan.

Tidak ramai yang tahu bahawa tomato membantu melawan obesiti, sebahagian besarnya disebabkan kandungan kalorinya yang rendah. Tetapi bukan hanya nutrien yang terkandung di dalamnya (serat dan kromium) yang membuatkan anda berasa kenyang.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Seperti semua makanan, tomato boleh membahayakan kesihatan dalam keadaan tertentu. Tomato sihat kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, kelebihan nutrien inilah yang menjadikannya tidak sesuai untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Tubuh kanak-kanak tidak dapat mencerna makanan kompleks tersebut. Ketegangan pada saluran gastrousus boleh menyebabkan senak.

Makan terlalu banyak tomato boleh menyebabkan tindak balas alahan, biasanya ditunjukkan sebagai ruam kulit. Pengambilan sayur-sayuran yang berlebihan boleh menyebabkan masalah pencernaan dan juga mencetuskan pedih ulu hati.

Tomato mengandungi sedikit asid oksalik, yang boleh memburukkan lagi gout dan beberapa penyakit buah pinggang. Produk ini mempunyai kesan koleretik, jadi ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai batu karang.

Ia harus dikecualikan daripada diet bagi mereka yang mempunyai arthritis dan osteochondrosis. Dalam penyakit sendi, asid dalam tomato boleh mengganggu keseimbangan garam, yang boleh memburukkan lagi keadaan.

Tomato dikontraindikasikan pada orang yang menghidap asma bronkial, amenorea, alahan, dan intoleransi terhadap produk atau komponennya. Penghidap gastrik dan hipertensi hanya perlu makan sayur-sayuran segar dan elakkan jeruk. Bukan tomato itu sendiri yang berbahaya, tetapi garam dan cuka yang digunakan dalam masakan.

Tomato hijau tidak mengandungi vitamin, tetapi ia mengandungi bahan toksik yang dipanggil solanin. Tomato hijau tidak boleh dimakan mentah. Walau bagaimanapun, proses penjerukan rosak dan meneutralkan toksin, jadi produk tidak membahayakan.