Peraturan dan cara terbaik untuk memelihara blueberry untuk musim sejuk di rumah

Semasa musim sejuk, tubuh manusia mengalami kekurangan vitamin. Oleh itu, ramai orang menyimpannya terlebih dahulu. Blueberry adalah harta karun vitamin. Mereka dikumpulkan di alam liar dan ditanam di taman. Orang ramai menghadapi dilema tentang cara memelihara blueberry liar untuk musim sejuk dengan kehilangan nutrien yang minimum. Untuk mencapai ini, mereka mengeringkan dan membekukan beri, dan membuat jem dan kolak.

Bila hendak memetik beri biru: masa

Blueberry dituai semasa fasa masak, yang berlaku antara Julai dan September. Buah yang belum masak tidak masak sepenuhnya selepas dipetik, jadi sebaiknya jangan dipetik. Penuaian berterusan sehingga fros.

Menurut kalendar lunar, disyorkan untuk memilih buah beri untuk dimakan pada bulan baru, dan untuk pengetinan pada bulan purnama.

Kriteria pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Beri biru akan bertahan lebih lama jika buah-buahan:

• matang. Beri yang belum masak dan terlalu masak tidak dibenarkan;
• dibasuh di bawah air hanya sebelum diproses;
• dikumpulkan dalam cuaca kering;
• Terlindung daripada cahaya matahari semasa penghantaran. Jika tidak, rasa dan nilai pemakanan produk akan hilang.

Sebelum disimpan, buah-buahan disusun, daun, buah beri yang mencurigakan dan busuk dikeluarkan.

Peraturan untuk menyimpan beri segar

Anda boleh menyimpan beri lebih lama jika anda mengikuti beberapa peraturan:

• buah-buahan disusun serta-merta;
• pilih bekas yang betul;
• tetapkan suhu dan kelembapan yang dikehendaki di dalam bilik;
• menjaga kesucian.

Semasa penyimpanan, beri diperiksa secara berkala.

Kapasiti

Buah-buahan disimpan dengan baik di dalam kotak kayu dan bakul. Untuk peti sejuk, gunakan beg plastik yang boleh ditutup semula dan bekas plastik dengan penutup.

Suhu dan kelembapan

Di rumah, buah-buahan segar disimpan di dalam peti sejuk pada suhu +5 darjah Celsius.

Apabila menyimpan buah-buahan di dalam rumah, suhu hendaklah antara 10-15 darjah Celsius dan kelembapan - 60%.

Pencahayaan tempat

Untuk penyimpanan, buah beri yang dikumpul hendaklah diletakkan di tempat yang gelap, kering dan sejuk: ruang bawah tanah, pantri, atau bilik mandi berventilasi.

Tarikh luput produk

Blueberry akan rosak selepas 3 hari pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, dengan keadaan penyimpanan yang optimum, jangka hayatnya boleh dilanjutkan. Dalam peti sejuk, mereka bertahan selama 7 hari, dan beku, 12 bulan.

Membuat awet blueberry

Memelihara beri biru untuk masa yang lama boleh dilakukan dengan mengeringkan, membekukan, dan mengetin.

Pengeringan

Untuk mengeringkan beri, pengering elektrik khas dan ketuhar digunakan. Buah-buahan telah disediakan terlebih dahulu untuk proses: disusun dan dibasuh.

Letakkan beri biru dalam satu lapisan di atas dulang dan letakkan di tempat yang hangat. Tetapkan suhu kepada 40°C (104°F). Buka pintu ketuhar semasa pengeringan. Jika menggunakan dehidrator, putar dulang setiap dua jam.

Sejuk beku dalam peti ais

Model peti sejuk baharu membenarkan beri dibekukan. Ini melibatkan pengasingan, pencucian dan pengeringan buah.

Letakkan beri kering dalam satu lapisan di atas dulang. Tetapkan suhu beku kepada -18-21 darjah Celsius. Selepas 4 jam, produk sedia untuk disimpan. Pindahkan beri biru ke dalam beg plastik, tutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Pengetinan atau rendaman air

Cara paling mudah untuk menyimpan blueberry adalah dengan merendamnya di dalam air. Untuk melakukan ini, sediakan beri dan sterilkan bekas. Isi balang setengah liter atau liter dengan beri sehingga pinggang, kemudian isi dengan air suhu bilik. Air hendaklah direbus dan disejukkan terlebih dahulu.

Sediakan periuk besar, lapik dengan kain, letakkan balang penuh di dalamnya, dan isi dengan air. Selepas mendidih, sterilkan balang setengah liter selama 10 minit, dan balang liter selama 20 minit.

Gelang getah dikeluarkan dari penutup semasa rawatan haba, kemudian diganti. Selepas pensterilan, balang dimeteraikan.

Jom sediakan jem aromatik

Beri diperiksa, mengeluarkan daun, spesimen yang rosak dan busuk. Mereka dibilas di bawah air yang mengalir dan dikeringkan.

bahan-bahan:

• beri biru - 1 kilogram;
• gula - 1.2 kilogram;
• air - gelas.

Penyediaan: Tuangkan air ke dalam periuk berdasar berat, masukkan gula, dan masak sehingga pekat. Tuangkan sirap yang terhasil ke atas buah beri. Biarkan blueberry meresap selama 3 jam. Kemudian kembalikan ke api dan masak selama 20 minit lagi. Keluarkan sebarang buih secara berkala.

Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan cepat. Menutup balang tidak perlu, kerana campuran itu tebal dan mengambil masa yang lama untuk menyejukkan.

Aroma yang indah dicapai dengan menambah rempah: kayu manis, buah pelaga atau bunga lawang.

Blueberry dengan gula

Beri biru dikekalkan segar dengan menambah gula.

bahan-bahan:

• beri biru - 1 kilogram;
• gula - 2 kilogram.

Penyediaan: Isih, basuh, dan keringkan beri. Kisar 1 sudu besar beri dan 2 sudu besar gula melalui penggiling daging, dan teruskan mengisar sehingga pulpanya hilang sepenuhnya. Teknik ini membantu mengagihkan gula secara merata ke seluruh pulpa, menjadikan pengisar lebih mudah untuk dikendalikan. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 30 minit untuk mengeluarkan jus dan melarutkan gula.

Sediakan balang terlebih dahulu: basuh, sterilkan, dan biarkan sejuk. Letakkan campuran dalam bekas kering setengah liter. Tutup bekas dengan kertas dan ikat dengan tali.

Tempoh dan peraturan pemeliharaan

Jem boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 2 tahun. Beri biru yang direndam dalam gula boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga 1 tahun.

Beri biru beku Beri mempunyai jangka hayat yang panjang. Mereka hanya perlu dicairkan sekali, selepas itu ia harus digunakan. Beri kering dibungkus dalam bekas kedap udara. Dalam bentuk ini, produk akan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk masa yang lama.