Mengapa zucchini rasa pahit di taman, apa yang perlu dilakukan, dan bagaimana untuk memperbaikinya

Zucchini telah menjadi sayuran biasa di meja dapur rumah. Suri rumah menyukainya kerana rasanya yang lembut dan menyenangkan. Beberapa orang tahu mengapa zucchini kadang-kadang menjadi pahit. Ini tidak bermakna bahan kimia atau nitrat digunakan dalam penanaman. Rasa pahit yang tidak menyenangkan adalah ciri keluarga cucurbitaceae, yang termasuk zucchini. Mari kita terokai punca fenomena yang tidak menyenangkan ini dan kemungkinan untuk menghidupkan semula buah.

Apa yang membuatkan zucchini pahit?

Bahan yang menyebabkan kepahitan dipanggil cucurbitacin. Ia tidak berbahaya dan diwarisi. Ia terkumpul di dalam benih sayuran dan merebak ke seluruh buah.

Tetapi untuk bahan yang membuat zucchini pahit benar-benar muncul, faktor negatif mesti ada, seperti:

• penggunaan baja mineral yang tidak betul;
• kekurangan air;
• tidak mencukupi atau, sebaliknya, pendedahan yang berlebihan kepada cahaya matahari;
• rupa penyakit.

Secara paradoks, kehadiran cucurbitacin yang memberikan sayur-sayuran sifat antiparasitnya dan secara aktif menghalang kejadian dan perkembangan tumor. Walau bagaimanapun, di sebalik kualiti unik ini, labu pahit tidak begitu menyenangkan untuk dimakan.

Kejiranan budaya

Tumbuhan jiran juga boleh menjadi faktor yang boleh menyumbang kepada zucchini pahit. Semak sama ada labu, kentang atau pasli tumbuh berdekatan, atau jika timun, tomato atau lobak berada berdekatan. Jika ya, anda perlu menanam semula salah satu daripada sayur-sayuran ini, kerana inilah yang menyebabkan zucchini pahit. Jarakkan mereka sekurang-kurangnya 15 meter.

Ia tidak akan menyebabkan sebarang ketidakselesaan apabila ditanam di sebelah kacang, kacang belukar, bawang dan bayam.

Penting! Jangan tanam zucchini di kawasan yang sama dua tahun berturut-turut.

Adalah penting untuk mempertimbangkan apa yang tumbuh di kawasan itu sebelum zucchini. Pendahulu yang paling sesuai untuk mereka ialah kentang, tomato, kubis, lobak merah, bit, kekacang, dan sayur-sayuran.

Mod penyiraman

Anda tidak perlu menyiram sayuran secara berlebihan, tetapi ia juga tidak bertindak balas dengan baik kepada kemarau. Pendedahan yang berpanjangan kepada cahaya matahari menyebabkan zucchini menghasilkan bahan yang memberikan rasa pahit. Jika anda ingin mengekalkan sifat bermanfaat sayuran dalam cuaca panas, siram hanya zon akar, bukan seluruh tanah.

Di samping itu, anda harus mengaburkan daun hijau dengan botol semburan atau tin air. Ini akan membantu mereka menahan kesan merosakkan matahari. Belukar muda memerlukan lebih banyak air daripada yang matang. Pada mulanya, mereka perlu disiram setiap hari. Apabila belukar telah membentuk bentuk hemisfera tertutup, kurangkan kekerapan penyiraman.

Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa, di bawah keadaan pertumbuhan yang sama, beberapa jenis zucchini masih kurang terdedah kepada kepahitan.

Yang paling tidak pahit di antara mereka adalah yang berikut:

1. Skvorushka. Salah satu jenis yang paling disukai, sangat mirip dengan zucchini, ia mempunyai semua kualiti yang diperlukan untuk salad atau kaviar. Walau bagaimanapun, jika musim panas hujan, zucchini pun akan terasa pahit.
2. Chaklun. Ia sama popular kerana sifat serba bolehnya. Ia sama-sama sesuai untuk mengawet salad untuk musim sejuk, menggoreng, dan makan mentah. Ia mempunyai daging yang lembut, lembut dan aroma yang harum. Pelbagai ini boleh disimpan untuk masa yang lama.
3. Firaun. Paling sesuai untuk penggunaan segar, tetapi pengetinan juga boleh dilakukan. Terima kasih kepada aromanya yang tersendiri dan daging yang berair dan manis, varieti ini sering menjadi tetamu di meja rumah.

Peraturan pencahayaan dan pembajaan untuk zucchini

Melon tumbuh subur dalam cahaya terang. Oleh itu, apabila memilih tapak penanaman, cari kawasan yang rata dan bebas naungan. Skuasy akan menghasilkan kepahitan dalam naungan yang berpanjangan. Sayuran ini sangat sensitif sehinggakan penurunan semula jadi pada waktu siang boleh mencetuskan ketengikan.

Penipisan adalah penting. Apabila tumbuhan mencapai kematangan, potong daun secara berkala untuk mengelakkan teduhan buah yang tidak perlu. Jarak antara buah-buahan yang berbeza hendaklah sekurang-kurangnya 0.75 meter.

Apabila ditanya mengapa zucchini rasa pahit, pakar menawarkan jawapan yang berbeza-beza. Walau bagaimanapun, pembajaan yang betul adalah faktor utama. Pilih baja organik untuk zucchini; mereka mempunyai kesan terbaik terhadap pertumbuhan dan kandungan buah. Larutan mullein dan infusi herba yang ditapai selama tiga hari adalah yang paling berkesan. Apabila tumbuhan masih muda dan baru mula membentuk ovari, superfosfat atau abu kayu boleh ditambah ke dalam baja.

Penting! Apabila menggunakan baja fosfat-kalium, ikut prinsip "lebih baik terlalu sedikit daripada terlalu banyak."

Bahan berlebihan untuk menyuburkan zucchini Mereka juga boleh menyebabkan kepahitan. Menggunakan baja nitrogen, sebaliknya, akan mengurangkan ketengikan. Pilihan terbaik ialah menggunakan baja mineral kompleks, yang komposisinya dirumus khas akan menghalang sebarang ketidakseimbangan. Orang yang berpengalaman menggunakan asid borik dan yis dalam situasi sedemikian.

Pemakanan pertama dilakukan sebelum berbunga. Untuk 10 semak, gunakan 10 liter larutan ammonium sulfat (25 gram), superfosfat (50 gram), atau kalium nitrat (30 gram). Untuk pemakanan kedua, yang perlu dilakukan sebelum berbuah, satu baldi larutan superfosfat (40 gram) atau kalium nitrat (40 gram) diperlukan untuk 8 semak.

Keadaan penyimpanan untuk zucchini

Jika anda perasan bahawa zucchini terasa normal sejurus selepas dipotong, tetapi kemudian mengembangkan rasa pahit selepas penyimpanan, cari punca dalam keadaan penyimpanan. Zucchini muda dan matang menyimpan secara berbeza selepas dipotong. Bekas boleh disimpan tidak lebih daripada dua minggu di tempat yang sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 2 darjah Celsius. Selepas masa ini, daging akan mula reput dan kulit akan menjadi keras.

Pilihan kedua mempunyai jangka hayat yang lebih lama, sehingga lima bulan. Rasa buah tidak akan merosot pada masa ini. Keadaan penyimpanan hendaklah sama seperti mana-mana sayur-sayuran lain—bilik yang sejuk dan berventilasi.

Penting! Ruang bawah tanah tidak sesuai untuk menyimpan zucchini, kerana reput boleh berkembang di sana. Jika tiada pilihan lain, gantungkan sayur-sayuran dalam jaring yang berasingan. Mereka harus diletakkan sedikit di bawah siling, tanpa menyentuh satu sama lain.

Jika anda tinggal di pangsapuri bandar, simpan sayur di tempat yang gelap dan terpencil, seperti di bawah perabot, di balkoni (jika ia bertebat), atau di ruang depan. Untuk mengelakkan rasa pahit wormwood, atau sebarang rasa pahit yang lain, cuba gunakan sayur-sayuran dalam masa 2-3 bulan.

Sebelum menyimpan sayur-sayuran, tidak perlu mencucinya; hanya lap kering dengan kain. Adalah penting untuk menanggalkan sebarang kotoran tanpa merosakkan kulit. Pilih hanya sayur-sayuran yang masak sepenuhnya (tidak terlalu masak) untuk disimpan. Mereka sepatutnya tidak rosak, dan batangnya harus utuh.

Pembekuan adalah satu pilihan untuk menyimpan zucchini dengan jayanya. Ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk sama ada keseluruhan atau dicincang. Pembantu rumah mengesyorkan pilihan terakhir. Dengan cara ini, zucchini akan mengambil lebih sedikit ruang simpanan. Tambahan pula, anda boleh merasainya untuk memastikan tiada kepahitan, yang akan mengelakkan sebarang kejutan yang tidak menyenangkan nanti.

Penyakit zucchini

Serangan penyakit dan perosak tidak boleh diketepikan sebagai faktor yang mungkin. Kepahitan boleh disebabkan oleh jangkitan berikut:

1. Antraknosa. Disebabkan oleh hujan yang berlebihan atau, sebaliknya, cuaca kering, penyakit ini dicirikan oleh penampilan bintik kuning-coklat pada daun. Selepas mereka kering, lubang muncul di tempat ini. Pada peringkat seterusnya, daun menggulung dan kering. Rawatan adalah dengan menyembur dengan campuran Bordeaux. Daun yang terjejas hendaklah dipangkas serta-merta, dan rumpai harus dijauhkan daripada zucchini.
2. Fusarium layu. Daun berhampiran pangkal cepat bertukar kuning dan layu, manakala batang itu sendiri mengambil warna merah jambu. Dalam kes ini, keluarkan tumbuhan yang terjejas dan rawat dengan racun kulat sebagai langkah pencegahan.

Sudah tentu, mencegah penyakit adalah lebih mudah daripada menangani akibatnya. Jadi, jangan tunggu sehingga tumbuhan anda menjadi sakit; mengambil langkah pencegahan. Sebagai contoh, anda boleh merawat tumbuhan dengan penyerapan kulit bawang atau debu dengan abu.

Untuk menanam tumbuhan yang sihat, ikuti peraturan putaran tanaman: zucchini boleh tumbuh di mana-mana tanah, tetapi jika tumbuhan ditanam di tanah yang betul, kemungkinan penyakit berkurangan dengan ketara.

Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan

Jika penuaian zucchini anda gagal dan ternyata pahit, jangan panik, anda masih boleh memperbaikinya.

Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan kepahitan:

1. Untuk menggunakan sayuran dalam pengetinan, rendam buah dalam air sejuk selama 5-6 jam sebelum itu. Ini akan menghalang produk siap daripada rasa pahit.
2. Apabila menghidangkan sayur-sayuran goreng atau rebus, rendam zucchini yang dikupas dan dihiris dalam air masin. Garam akan merangsang jus untuk melepaskan, menghilangkan kepahitan, dan anda boleh menikmati hidangan kegemaran anda.

Apakah yang perlu anda lakukan jika rawatan ini tidak membantu, dan sedikit kepahitan masih kekal? Cuba tambah krim masam ke dalam hidangan siap. Ia melembutkan rasa mana-mana hidangan, dan kepahitan menjadi kemuncak.