20 cara TOP untuk memelihara gooseberry segar untuk musim sejuk

Pada musim panas, banyak buah memanjakan tukang kebun dan membolehkan mereka menambah bekalan vitamin mereka secara berkala. Walau bagaimanapun, semasa musim sejuk, terdapat kekurangan yang teruk. Cara memelihara dengan betul gooseberry untuk musim sejuk Beri segar, jadi anda boleh menikmati buah beri yang sihat ini nanti? Selama bertahun-tahun, beberapa teknik telah dibangunkan dan terkumpul yang membolehkan anda bukan sahaja untuk memelihara hasil tuaian tetapi juga untuk memelihara rizab vitaminnya.

Peraturan pengumpulan

Untuk memastikan hasil tuaian disimpan dengan baik dan mengumpul jumlah nutrien maksimum, ia mesti dituai mengikut peraturan dan kaedah tertentu.

Secara manual

Memetik gooseberry dengan tangan bukanlah pengalaman yang menyenangkan, kerana semaknya berduri. Satu-satunya pengecualian ialah varieti tanpa duri, yang kurang berkemungkinan menggaru anda. Jika tidak, sediakan pakaian yang sesuai (baju lengan panjang, jaket denim, sarung tangan) terlebih dahulu. Langkah berjaga-jaga keselamatan mesti dipatuhi semasa kerja. Walaupun memetik gooseberry secara manual adalah kaedah yang paling intensif buruh, ia membenarkan buah beri mengekalkan kualiti komersial, integriti dan sifat berfaedahnya.

Kaedah mekanikal

Kelebihan kaedah penuaian ini ialah:

• keselamatan untuk pemasang;
• kemudahan;
• kelajuan.

Prinsip kaedah ini adalah untuk mencipta kesan getaran mekanikal pada belukar. Mula-mula, letakkan kepingan plastik atau kain di atas tanah di bawah semak, kemudian pasang dan hidupkan peranti getaran.

Antara keburukan penuaian mekanikal, tukang kebun menunjukkan bahawa bersama-sama dengan beri masak, beri hijau, daun, dan serpihan kecil jatuh. Selepas itu, sejumlah besar masa diperlukan untuk menyusun gooseberries.

Dengan sikat

Peranti berbentuk bidal dengan jarak gigi 1 cm boleh dibeli di kedai berkebun atau dibuat sendiri menggunakan plastik dan wayar. Semasa bekerja, pegang dahan semak dengan satu tangan dan sikat dengan sikat dengan tangan yang lain. Gooseberry yang dituai juga perlu diisih.

Keanehan memelihara buah beri

Gooseberry yang dituai boleh disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa hari tanpa sebarang rawatan tambahan. Walau bagaimanapun, selepas menuai, tukang kebun bertujuan untuk mengekalkan buah beri lebih lama. Ini memerlukan pengeringan yang menyeluruh untuk mengeluarkan sebarang zarah air dari kulit.

Prosedur ini menghalang buah daripada reput dan rosak. Untuk mengeringkan gooseberry, mereka dihamparkan dalam lapisan nipis di dalam bilik yang berventilasi baik dan sejuk selama tidak lebih daripada beberapa hari.

Penuaian untuk penyimpanan dilakukan pada separuh pertama hari itu. Pada masa ini, embun sepatutnya hilang. Adalah lebih baik untuk membekukan buah-buahan dengan kulit tebal.Sebelum menuai, beri mesti dibersihkan daripada sebarang serpihan yang berlebihan.

Bagaimana untuk memilih beri untuk simpanan jangka panjang

Untuk menuai, pilih buah-buahan yang masak, tetapi tidak terlalu masak. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa gooseberry masak boleh berwarna merah, kuning, atau hijau. Tahap kematangan ditentukan oleh bintik-bintik yang terbentuk. Varieti dengan kulit cerah atau hijau adalah yang paling berharga. Pilih hanya buah yang padat, tidak retak dan tidak rosak.

Gooseberry yang kekal padat apabila ditekan tetapi mempunyai ciri-ciri bintik-bintik masak adalah sesuai untuk penyimpanan. Walau bagaimanapun, batang tidak boleh dikeluarkan.

Cara menyimpan dengan betul

Terdapat beberapa kaedah yang terbukti untuk memelihara gooseberry untuk musim sejuk dan menikmati buah-buahan yang sihat kemudian. Setiap kaedah mempunyai kelebihan tersendiri.

membeku

Cara paling mudah untuk mengekalkan buah beri segar sehingga musim sejuk adalah di dalam peti sejuk. Ini memastikan pemeliharaan maksimum semua vitamin dan nutrien, kerana hasil tuaian dibekukan tanpa dimasak. Beri diisih, diisih, dan mana-mana yang rosak dikeluarkan terlebih dahulu. Selepas penyahbekuan, gooseberry digunakan untuk kegunaan langsung dan dalam pelbagai ciptaan masakan.

Dalam bentuk kering

Hanya gooseberry yang masak dan utuh boleh dikeringkan. Pertama, basuh mereka, keluarkan batang dan tangkai, dan panaskannya di atas dandang berganda selama beberapa minit. Kemudian, sapukannya dalam lapisan nipis di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar. Pada mulanya, tetapkan suhu pada 30°C, kemudian naikkannya kepada 70°C selepas 10 minit.

Sebaik-baiknya biarkan ketuhar terbuka semasa pengeringan untuk membolehkan kelembapan berlebihan menyejat dengan cepat. Kacau gooseberry sekali-sekala. Proses pengeringan berlangsung kira-kira 7 jam, selepas itu beri dipindahkan ke beg kertas atau kain dan disimpan di tempat yang kering dan gelap. Mereka mempunyai jangka hayat selama 2 tahun.

Pengeringan

Untuk pengeringan, pilih gooseberry hijau. Mereka disediakan terlebih dahulu, kemudian dipotong, diletakkan dalam enamel atau bekas kaca, ditaburi gula, dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Selepas ini, jus yang diekstrak disalirkan, dan buah beri itu sendiri dipanaskan dalam pengukus hingga suhu 85°C. Mereka kemudian disebarkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik dan dikeringkan di dalam ketuhar. Produk siap diletakkan di dalam bekas kaca dan ditutup rapat. Jus yang dikeringkan direbus dan dipelihara untuk musim sejuk.

Pemuliharaan

Memelihara mungkin cara paling popular untuk memelihara gooseberry untuk musim sejuk. Ibu rumah tangga tahu pelbagai kaedah, dan masing-masing boleh menyesuaikannya mengikut citarasa mereka dengan menambah pelbagai bahan. Untuk kaedah pemeliharaan yang mudah, anda memerlukan:

• gooseberries - 1000 g;
• gula pasir - 200 g.

Dua pertiga daripada gooseberries dicucuk dan diletakkan dalam bekas kaca yang disediakan sehingga ke bahu. Gooseberry yang tinggal dicampur dengan gula, sedikit air ditambah, dan campuran diletakkan di atas dapur. Apabila buah beri lembut, ia ditekan melalui penapis atau colander dan dituangkan ke dalam balang yang diisi. Selepas ini, campuran disterilkan dan ditinkan.

Dalam keadaan bilik

Tanpa pengeringan atau pembekuan, gooseberry mengekalkan kualitinya selama kira-kira 5 hari. Walau bagaimanapun, buah-buahan yang belum masak boleh disimpan hampir dua kali lebih lama. Untuk tujuan ini, ia disimpan dalam bekas dengan kapasiti sehingga 5 liter.

Dalam gula

Jika anda tidak mahu menyimpan gooseberry yang ditumbuk atau dikisar, anda boleh mencuci beri, biarkan ia kering, kemudian pindahkannya ke dalam periuk dan taburkan dengan gula (pada nisbah 0.4 kg gula setiap 1 kg beri). Campurkan semuanya, tuangkan ke dalam bekas plastik, dan kemudian beku.

Puree

Membekukan gooseberry sebagai puri adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, pilih buah beri yang terlalu masak dengan kulit nipis, basuhnya, keluarkan batangnya, dan purikannya dalam pengisar. Tambah gula ke dalam puri yang terhasil pada kadar 0.35 kg setiap 1 kg buah, kacau dengan teliti, pindahkan ke bekas kaca, dan bekukan.

Beri keseluruhan tanpa gula

Sebelum disimpan, basuh dan keringkan gooseberries. Alas dulang dengan kertas pacmen dan sapukan gooseberry yang disediakan di atasnya dalam lapisan nipis. Letakkan dulang di dalam peti sejuk selama beberapa jam, kemudian keluarkan dan bungkus gooseberries dalam beg. Simpan di dalam peti sejuk (khususnya, peti sejuk) sehingga 6 bulan.

Keanehan pematangan di kawasan yang berbeza

Bergantung pada keadaan iklim dan varieti gooseberry yang ditanam, masa penuaian berbeza-beza. Tukang kebun harus mengambil kira faktor-faktor ini semasa menuai gooseberry untuk musim sejuk.

Selatan

Iklim selatan yang hangat membolehkan penuaian gooseberry awal seawal separuh pertama bulan Jun. Varieti lain masak sekitar pertengahan hingga akhir bulan Jun. Sudah tentu semua jenis tumbuhan ini sesuai untuk penanaman di rantau ini.

Zon tengah

Dalam iklim sederhana, pematangan tuaian ditangguhkan selama beberapa minggu. Varieti terawal menghasilkan buah masak menjelang pertengahan bulan Jun. Hampir semua jenis gooseberry boleh ditanam di rantau ini.

Siberia dan Ural

Iklim Ural dan Siberia yang keras membolehkan tukang kebun menanam varieti gooseberry yang sangat tahan fros, yang boleh menahan suhu musim sejuk hingga -20°C tanpa penutup tambahan. Ciri tersendiri mereka termasuk berbuah awal dan masak lewat. Penuaian bermula menjelang akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos. Dalam masa dua minggu, belukar itu selesai berbuah.

Beberapa resipi untuk penyediaan musim sejuk

Gooseberry dituai untuk musim sejuk bukan sahaja segar tetapi juga dalam tin. Pelbagai resipi dan teknik wujud untuk memenuhi selera yang paling arif.

Gooseberry adjika

Adjika gooseberry yang luar biasa ini disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:

• buah-buahan hijau - 1000 g;
• garam meja - 1 sudu besar;
• bawang putih - 300 g;
• biji ketumbar - 1 sudu kecil;
• lada panas - 10 pcs.

Bilas semua bahan di bawah air yang mengalir, kisar menggunakan penggiling daging, dan gaul hingga sebati. Kemudian, letakkan dalam bekas kaca kecil dan simpan dalam peti sejuk.

Mousse dengan oren

Makanan istimewa yang lazat ini disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• oren - 2 pcs.;
• gula - 1500 g;
• gooseberries dari sebarang jenis - 1000 g.

Basuh dan susun gooseberries, tuangkan air mendidih ke atas oren, dan potong menjadi kepingan. Kemudian, kisar atau kisar semua bahan, masukkan gula, dan gaul hingga sebati. Tuangkan produk siap ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.

Jem beri

Untuk menyediakan makanan istimewa asli ini anda perlu:

• gooseberries - 1 kg;
• air bersih - 1 l;
• gula pasir - 1 kg.

Susun dan bilas gooseberries, taburkan dengan gula, dan tuangkan air. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih. Biarkan jem sejuk dan kemudian sejukkan selama 24 jam. Kembalikan bekas ke dapur dan biarkan mendidih, kemudian sejukkan dan kembalikan ke peti sejuk. Ulangi proses ini selama seminggu. Proses ini membebaskan pektin, dan sirap bertukar menjadi jeli yang cantik. Kaedah ini mengekalkan buah yang utuh dan cantik.

sos

Masakan moden bukan sahaja menawarkan banyak pencuci mulut berasaskan gooseberry, tetapi juga sos buatan sendiri untuk daging, ikan dan hidangan lain. Untuk membuat sos bawang putih yang lazat, anda perlu:

• gooseberries - 1 kg;
• dill segar - 1 tandan;
• ulas bawang putih - 0.3 kg.

Semua bahan dikisar menggunakan penggiling daging dan digaramkan. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam balang dan disejukkan.

Sos tkemali yang terkenal, dibuat dengan gooseberries, tidak kurang lazat dan asli. Ia terbaik dibuat dengan jenis masam. Untuk menyediakan, anda memerlukan:

• beri - 1 kg;
• herba segar (pasli, basil, ketumbar, dill) - secukup rasa;
• bawang putih - 6 ulas;
• lada merah - 2 pcs.

Sediakan gooseberry dengan menyiramnya dengan air, meletakkannya di atas dapur, dan masak sehingga lembut. Kemudian, tapis mereka melalui penapis, tambah lada, herba, dan bawang putih, masak selama 15 minit lagi, dan kemudian boleh.

Jeli jeli

Jem yang lazat dan cantik disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• gooseberry teguh - 1000 g;
• gula pasir - 175 g;
• air bersih - 1 gelas;
• vanila - 1 batang;
• gelatin - 1 pek (100 g).

Beri disusun dengan teliti dan dibasuh. Air ditambah kepada gula dan adunan diletakkan di atas dapur. Apabila adunan sebati, beri ditambah dan reneh selama 15 minit. Biarkan campuran sejuk, kemudian vanila dan gelatin terlarut ditambah, dan periuk dikembalikan ke dapur. Jem panas dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dan dipelihara.

Petua dan cadangan

Jangka hayat gooseberry segar tidak begitu lama, jadi tukang kebun berusaha untuk memanjangkannya dan memelihara buah beri yang sihat ini untuk kegunaan masa hadapan. Untuk melakukan ini, mereka harus dipetik dalam cuaca kering dan sejurus selepas embun pagi telah hilang.

Jika anda bercadang untuk membekukan beri atau menyimpannya segar tanpa rawatan haba, anda harus memilih spesimen yang belum masak dengan kulit yang tegang. Tetapi untuk membuat jem, lebih baik menggunakan buah-buahan yang masak atau sedikit terlalu masak.