12 Resipi Gooseberry Terbaik untuk Pengawetan Musim Sejuk

Kepelbagaian awetan gooseberry sangat mengagumkan—buah-buahan digunakan untuk membuat jem, jeli, minuman dan rempah ratus untuk hidangan. Gooseberry mengekalkan penampilan, nilai pemakanan dan rasa untuk masa yang lama. Mereka boleh dibekukan, dalam tin, dikeringkan, diproses, dan juga lazat dimakan segar.

Spesifik penuaian beri untuk musim sejuk

Gooseberries berbeza daripada beri lain dalam beberapa cara. Di bawah kulit terdapat jisim gelatin dan bukannya pulpa padat. Beri boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis pengawet, dengan mengambil kira ciri-ciri berikut:

1. Beri mempunyai aroma yang halus, dan penting untuk mengekalkannya semasa memasak. Menambah asid sitrik, jus oren atau jus kiwi membantu mengekalkan rasa semula jadi.
2. Apabila menyediakan gooseberries dengan rasa yang halus, tidak disyorkan untuk menggunakan rempah yang kuat. Gabungan dengan pudina, vanila, dan buah pelaga dianggap berjaya.
3. Untuk pemeliharaan musim sejuk, anda boleh menggunakan sebarang jenis gooseberry, tanpa mengira kultivar atau warna kulit. Keperluan yang paling penting ialah kematangan, kerana ini menentukan kecukupan vitamin, gula, dan agen pembentuk gel.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Sebelum memasak, anda perlu menyusun buah dan mengeluarkan sebarang spesimen yang belum masak, kerana ia akan menambah keasidan yang berlebihan kepada produk siap, memerlukan pemanis tambahan.

Ia juga disyorkan untuk membuang buah-buahan yang cacat dan gelap.

Gooseberi warna hijau, kuning, dan kemerahan boleh digunakan untuk pengawetan. Sebelum memproses, keluarkan batang dan potong mana-mana mahkota kering yang tinggal. Jika anda bercadang untuk menapis campuran beri semasa memasak, hanya bilas buah dengan teliti dan biarkan batangnya.

Apakah jenis bekas yang sesuai untuk bergolek?

Untuk memelihara gooseberries, sediakan balang kaca. Balang tersebut terlebih dahulu disterilkan dengan memanaskannya di dalam air pada suhu 60-80 darjah Celsius. Pensterilan ketuhar juga boleh dilakukan.

Resipi gooseberry yang lazat untuk musim sejuk

Ibu rumah tangga mempunyai pelbagai jenis resipi gooseberry untuk pemeliharaan musim sejuk. Di rumah, anda boleh menyediakan buah beri dengan bahan tambahan untuk menambah kelainan pada rasa tradisional. Apabila mempertimbangkan cara memelihara gooseberry anda, adalah disyorkan untuk membiasakan diri dengan resipi terbaik.

Jem tanpa gula klasik

Resipi asas jem tidak memerlukan gula. Untuk membuat jem, ikuti langkah berikut:

1. Basuh beri, keluarkan batang dan jumbai.
2. Letakkan tuala kapas di bahagian bawah kuali, tambah air, dan letakkan balang kaca di dalamnya. Isi balang hampir ke bahagian atas dengan beri.
3. Semasa mendidih, berhati-hati agar tidak ada air mendidih masuk ke dalam balang. Selepas mendidih, reneh selama 30 minit dengan api besar dan kemudian selama kira-kira 1 jam dengan api perlahan.
4. Beri secara beransur-ansur akan mula mengeluarkan jus, dan semasa mereka masak, anda perlu memindahkannya ke satu balang, dan menambah buah-buahan baru kepada yang lain.
5. Bekas pertama dengan jem siap dikeluarkan dari kuali dan ditutup rapat dengan penutup. Bekas yang selebihnya kemudiannya dimeterai dengan cara yang sama sebaik sahaja jem sudah siap.
6. Terbalikkan balang jem, tutup dengan kain, dan biarkan ia sejuk. Kemudian pindahkan mereka ke peti sejuk atau tempat sejuk lain.

Jem mentah

Keupayaan untuk menyediakan campuran tanpa memasak dengan ketara mengurangkan masa. Semua beri yang dipilih dibahagikan kepada beberapa bahagian dan secara beransur-ansur dikisar dalam pengisar. Adalah disyorkan untuk mengadun beri sehalus mungkin.

Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas yang dalam dan taburkan dengan gula. Campurkan bahan-bahan dengan teliti untuk memastikan semua gula larut. Kemudian, tuangkan jem mentah ke dalam bekas yang disterilkan dan simpan. Sebagai alternatif, anda boleh mengambil produk dengan segera selepas penyediaan.

Kolak beri

Kolak gooseberry boleh disediakan menggunakan beberapa resipi.

Yang berikut dianggap paling mudah:

1. Beri diisih, hanya menggunakan spesimen keseluruhan untuk kolak.
2. Dalam periuk, campurkan air dan gula dan biarkan adunan mendidih.
3. Apabila air mendidih, masukkan gooseberries dan teruskan memasak selama 5-7 minit. Untuk membantu buah beri mengekalkan bentuknya, anda boleh menusuknya dengan jarum.
4. Selepas masak, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan kompot sejuk. Secara pilihan, tapis minuman atau tutupkannya dalam bekas yang disterilkan bersama-sama dengan buah.

Sos aromatik

Untuk membuat sos, tumiskan bawang besar dan bawang putih cincang dahulu dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Selepas 20 minit mendidih, masukkan gooseberries, garam, dan gula tebu. Kacau bahan dan teruskan memasak selama 10 minit. Akhir sekali, masukkan halia, kari, kismis, dan cuka secukup rasa. Reneh sos sehingga pekat, kemudian tuangkan ke dalam botol kaca.

Menyediakan jeli untuk musim sejuk

Beri yang dipilih untuk jeli dikisar dalam pengisar daging untuk mendapatkan konsistensi yang licin. Campuran beri kemudian ditekan melalui penapis untuk mengeluarkan jus. Gula ditambah kepada cecair dan didihkan di atas dapur, kemudian dibiarkan sejuk. Jeli siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan disimpan di dalam peti sejuk. Pektin semulajadi akan memekatkan campuran dari masa ke masa, walaupun tanpa penambahan gelatin.

Penjerukan hasil tuaian gooseberry

Resipi ini memerlukan perapan sebelum mendidih. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, larutkan gula dan lada tanah, dan biarkan mendidih. Letakkan beri yang dibasuh, dicucuk dengan tusuk gigi atau jarum, ke dalam balang yang disterilkan, tambah sedikit cuka, dan tuangkan perapan. Tutup balang dengan penutup kedap udara dan biarkan ia sejuk.

Memasak adjika pedas

Adjika disediakan dengan penambahan pelbagai rempah dan herba. Bahan-bahan berikut diperlukan antara lain:

• 1 kg beri yang dibasuh tanpa batang;
• 3-4 buah lada panas;
• satu sudu teh ketumbar tanah dan garam halus;
• 10-15 ulas bawang putih;
• secubit bunga cengkih, kayu manis yang dikisar dan buah pelaga.

Semua bahan diproses dalam pengisar daging. Campuran yang dihasilkan ditambah garam secukup rasa dan dicampur.

Berwarna

Infusi alkohol ini sesuai sebagai minuman beralkohol sebelum pelbagai hidangan. Untuk menyediakan minuman, letakkan beri dalam balang yang disterilkan, tuangkan vodka, dan tambah gula. Balang-balang dimeteraikan, digoncang, dan dibiarkan meresap selama 1.5 bulan, digoncang sekali-sekala. Selepas tempoh ini, minuman itu ditapis dan dibotolkan untuk disimpan.

tampal

Pastila dibuat dengan menyebat gooseberry, gula, dan putih telur. Buah-buahan boleh ditambah kepada resipi jika dikehendaki. Campuran yang telah dikisar dibakar di dalam ketuhar dan kemudian dipotong menjadi kepingan.

Chutney

Chutney digunakan sebagai alternatif kepada sos tradisional. Ia dibuat dengan mereneh gooseberry, bawang besar, bawang putih dan akar halia dalam periuk. Cuka cider epal, lada sulah, garam dan gula ditambah secukup rasa. Bahan-bahan direbus dengan api perlahan selama 2-2.5 jam.

Pure beku

Beri lembut paling baik dipelihara beku dalam keadaan puri. Untuk melakukan ini, puri gooseberries dalam pengisar dan letakkannya dalam dulang kiub ais. Setelah beku, pindahkan ke dalam beg.

Jem gooseberry yang halus

Jem dibuat hanya daripada gooseberries masak. Pertama, beri dibasuh dengan teliti dan diletakkan dalam periuk dengan air. Selepas mendidih, buahnya direbus selama 10 minit, selepas itu gooseberries yang dimasak ditapis melalui penapis.

Jus yang selebihnya diperah dari buah beri tumbuk, dan cecair yang dihasilkan direbus dengan gula selama setengah jam dengan api yang rendah. Campuran disejukkan, dan kitaran reneh diulang. Jem siap dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan ditutup rapat.

Tempoh dan keadaan penyimpanan kosong

Sebarang penyediaan gooseberry boleh disimpan selama 1-3 tahun. Untuk memanjangkan tempoh penyimpanan, anda perlu meletakkan bekas dengan persediaan di tempat yang kering dan sejuk. Adalah lebih baik untuk menyimpan persediaan di dalam peti sejuk, almari gelap atau bilik bawah tanah.