Cara mengeringkan plum di rumah: penyediaan dan kaedah terbaik

Bagaimana cara mengeringkan plum dengan betul di rumah? Soalan ini adalah soalan biasa untuk tukang kebun yang mempunyai hasil tuaian yang banyak tetapi tidak tahu cara memprosesnya dengan cepat. Prun kaya dengan nutrien yang bermanfaat dan cepat disediakan.

Apakah faedah buah plum kering?

Penggunaan prun setiap hari meningkatkan kesihatan manusia dan mempunyai banyak kesan yang bermanfaat:

• meningkatkan peristalsis usus;
• membersihkan badan daripada sisa dan toksin;
• membantu mengatasi sembelit;
• digunakan untuk penurunan berat badan;
• menormalkan metabolisme;
• mempercepatkan proses metabolik;
• mengenyangkan badan dengan vitamin dan mineral.

Penting! Pengambilan prun secara berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Dengan atau tanpa batu

Pengeluar memutuskan sama ada untuk meninggalkan lubang di dalam beri. Kehadiran drupes tidak menjejaskan kualiti prun. Untuk mengeluarkan lubang, potong buah plum menjadi dua dan keluarkannya dengan tangan.

Menyediakan plum untuk pengeringan

Untuk mengeringkan plum, anda perlu menyediakannya dengan betul. Prosedur ini terdiri daripada beberapa langkah:

• Buah-buahan disusun, dan beri tanpa reput atau kerosakan dipilih.
• Produk dibasuh di bawah air yang mengalir dan disapu bersih daripada habuk.
• Jika dikehendaki, keluarkan benih.
• Sediakan larutan soda pada kadar 5 g setiap 1 liter air.
• Plum dicelup ke dalamnya.
• Angkat dan bilas di bawah air yang mengalir.
• Mereka mula mengeringkan.

Kaedah penuaian di rumah

Anda boleh membuat prun di rumah menggunakan ketuhar, ketuhar perolakan, ketuhar gelombang mikro, dehidrator elektrik, atau hanya membiarkannya kering di bawah sinar matahari.

Dalam pengering elektrik

Peranti ini direka khusus untuk mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran. Drupes dibentangkan dalam barisan yang kemas di atas rak dalam dehidrator elektrik. Proses berlaku dalam tiga peringkat:

1. 4 jam pada 50 °C;
2. 6 jam pada 60 °C;
3. 4 jam pada 70°C.

Di antara perubahan suhu, plum dibalikkan ke sisi yang berbeza.

Dalam ketuhar

Mengeringkan prun dalam ketuhar mengambil masa kira-kira 12 jam. Memainkan ketuhar secara berterusan menggunakan banyak elektrik, jadi kaedah ini jarang digunakan. Lembaran penaik dilapik dengan kertas atau kerajang khas. Prun dibentangkan di atasnya. Proses pengeringan berlaku dalam tiga peringkat:

1. 5 jam pada 50°C;
2. 6 jam pada 70°C;
3. 1 jam pada 80 °C.

Penting! Di antara peringkat, biarkan prun sejuk sepenuhnya dan terbalikkannya.

Dalam matahari

Mengeringkan plum di bawah sinar matahari adalah mudah. Drupes yang disediakan dibentangkan di atas rak di kawasan pengudaraan, diputar sekali sehari. Proses mengambil masa 4-6 hari, bergantung pada cuaca. Kemudian rak dipindahkan ke tempat teduh dan dikeringkan selama 4 hari lagi.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Mod ekspres ini sesuai untuk plum dengan kulit tebal. Beri lembut akan bertukar menjadi bubur selepas diproses. Susun hirisan prun dalam satu baris di atas dulang ketuhar. Keringkan prun pada kuasa sederhana selama 3 minit. Kemudian balikkan setiap buah beri dan ulangi proses itu. Kemudian periksa keadaan produk dan teruskan pengeringan, periksa setiap minit.

Dalam penggoreng udara

Anda boleh mengeringkan plum dalam penggoreng udara. Selepas rawatan haba, mereka menjadi sedikit berair dan tegas. Rasanya lebih enak daripada prun kering biasa. Susun buah plum di atas rak dan tetapkan ketuhar pada suhu 80°C selama 40 minit. Kemudian, balikkan setiap drupe dan ulangi proses itu.

Menentukan kualiti buah-buahan kering

Kualiti prun siap boleh ditentukan secara visual. Buah-buahan hendaklah padat dan utuh, sedikit padat, tidak melekit, dan tidak boleh hancur di tangan anda. Pengeringan yang tidak betul boleh menyebabkan kulit merekah, buah berubah bentuk dan buah menjadi terlalu kering.

Menyediakan produk untuk penyimpanan

Untuk mengekalkan prun dan sifat berfaedahnya selama mungkin, adalah perlu untuk memilih lokasi dan bekas penyimpanan yang betul, serta mempertimbangkan suhu, kelembapan, dan pencahayaan.

Memilih lokasi

Hampir mana-mana lokasi penyimpanan sesuai untuk buah-buahan kering. Mereka boleh disimpan pada suhu bilik atau di dalam bilik bawah tanah. Walau bagaimanapun, persekitaran yang lebih sejuk mengurangkan risiko acuan dan reput. Jika anda perasan bahawa prun anda cepat habis, sudah memadai untuk meninggalkannya di dalam rumah.

Pematuhan syarat: suhu, kelembapan, pencahayaan

Untuk mengelakkan produk daripada cepat rosak, disyorkan untuk menyimpannya di dalam almari atau peti sejuk daripada cahaya matahari langsung. Cahaya matahari boleh menyebabkan ia menjadi keras dan sukar untuk dikunyah.

Suhu penyimpanan berjulat dari 2°C hingga 27°C. Lebih sejuk suhu, lebih rendah risiko acuan dan reput. Untuk memanjangkan jangka hayat prun, simpan di dalam peti sejuk.

Buah-buahan kering disimpan dalam keadaan kering sepenuhnya, menghalangnya daripada terdedah kepada kelembapan berlebihan. Ini menggalakkan pertumbuhan bakteria kulat, yang mengurangkan kualiti buah dengan ketara, menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan.

Bekas untuk menyimpan buah-buahan kering

Plum kering boleh disimpan dalam balang kaca, bekas plastik, beg kain, beg kunci zip, kotak kadbod atau beg kertas. Adalah penting untuk memastikan buah kering ditutup sepenuhnya untuk mengelakkan rama-rama dan serangga lain daripada masuk. Ini akan mengurangkan kualiti buah dan memaksanya untuk dibuang.

Penting! Sebelum meletakkan produk di dalam, disyorkan untuk mensterilkan bekas atau merawatnya dengan larutan garam. Ini akan menghalang kelembapan dan bakteria pembusuk daripada masuk.

Kaedah penyimpanan

Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan buah beri kering. Mereka boleh disimpan di dalam rumah, di dalam peti sejuk, atau di dalam peti sejuk.

Dalam apartmen

Di dalam apartmen, prun boleh disimpan di atas rak di dalam almari. Jika buah kering besar dan tidak muat di rak atau peti sejuk, ia boleh diikat pada tali untuk membentuk "manik" dan digantung di pantri atau bilik bawah tanah. Letakkan beberapa pinggan atau bekas garam di sekeliling bilik untuk melindungi daripada acuan dan kelembapan berlebihan.

Dalam peti ais

Menyimpan plum di dalam peti sejuk adalah salah satu pilihan terbaik. Plum tidak menyerap bau makanan lain, tetapi roti, keju dan produk tenusu. Untuk mengelakkan ini, simpannya dalam bekas dengan penutup yang ketat. Buah-buahan kering tumbuh subur dalam persekitaran yang sejuk dan berventilasi yang terdapat di dalam peti sejuk. Rak atas dan bawah, serta laci sayur-sayuran, sesuai untuk tujuan ini. Satu pilihan untuk menyimpan plum adalah dengan membungkusnya dalam kerajang dengan beberapa lubang dicucuk di dalamnya dengan pencungkil gigi.

Dalam peti ais

Prun yang membekukan memanjangkan jangka hayatnya dengan ketara. Selepas pembekuan, mereka mengekalkan nilai pemakanan dan sifat berfaedah mereka. Pilihan ini amat sesuai untuk plum kering, yang mempunyai jangka hayat sedikit lebih pendek daripada yang kering.

Adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan kering menghamili makanan berdekatan dengan aromanya.

Oleh itu, mereka dibungkus dalam bekas kedap udara: bekas plastik dengan penutup, beg dengan zip, balang kaca dengan penutup nilon.

Penting! Untuk mengelakkan kejutan apabila anda menemui sesuatu di dalam peti sejuk, kami mengesyorkan melabelkan bekas dengan penanda.

Masalah yang mungkin

Beberapa masalah boleh timbul apabila menyimpan prun yang diproses. Prun sering diserang rama-rama, dan acuan boleh berkembang dalam kelembapan yang tinggi.

Perosak

Perosak isi rumah yang paling biasa yang menyerang prun ialah rama-rama plum. Ia bersarang di dalam bekas penyimpanan tempat prun disimpan. Di sana, ia bertelur, yang memakan buah dan kemudian berkembang menjadi dewasa. Jika anda melihat rama-rama plum, urutkan plum kering, bilas dan bakar di dalam ketuhar. Semasa orang dewasa masih ada, tukar lokasi penyimpanan.

acuan

Prun mudah menyerap kelembapan, jadi ia perlu disiarkan setiap dua minggu. Jika diabaikan, buahnya akan menjadi tertutup filem berlendir, melekit, dan berkulat. Pada peringkat awal masalah, mengeringkan buah kering dalam ketuhar atau dehidrator adalah mencukupi. Walau bagaimanapun, apabila acuan telah muncul, produk tidak boleh dipulihkan dan harus dibuang.

Terbaik sebelum tarikh

Plum kering adalah baik selama setahun apabila disimpan di rumah atau di dalam peti sejuk. Membekukan mereka memanjangkan jangka hayatnya selama enam bulan. Plum kering mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada plum kering, kira-kira empat bulan lebih pendek.