TOP 20 resipi untuk membuat plum jeruk buatan sendiri untuk musim sejuk

Plum jeruk atau diperap adalah tambahan yang bagus untuk ulam. Mereka berpasangan dengan baik dengan hidangan daging dan ayam. Di Timur, adalah perkara biasa untuk mengeringkan, garam, memerap, dan juga menyembuhkan buah-buahan, mengubah sedikit rasa mereka. Perapan plum juga digunakan; ia mempunyai rasa masam manis yang menyenangkan dan boleh digunakan sebagai sos.

Ciri-ciri rasa plum jeruk

Mari kita bercakap tentang bagaimana plum jeruk berbeza daripada produk lain:

1. Pada musim sejuk, produk ini akan membantu mempelbagaikan hidangan biasa anda.
2. Penjerukan memberikan buah-buahan aroma istimewa dan menghilangkan rasa manis biasa mereka.
3. Plum ini rasa lebih masam daripada manis, tetapi ia adalah masam yang menyenangkan.
4. Penjerukan membantu memberikan produk yang biasa dan manis rasa yang berbeza, dan menggunakannya sebagai snek, bukannya sebagai tambahan kepada teh.

Peringkat persediaan

Untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk, anda perlu memilih buah-buahan dan menyediakan bekas khas untuk pemeliharaan.

Memilih dan menyediakan plum

Untuk mengelakkan plum jeruk daripada menjadi terlalu manis dan kehilangan bentuk dan konsistensi semasa memasak, pilihlah dengan bijak:

• Pilih buah-buahan yang belum masak supaya mereka tidak kehilangan bentuknya semasa proses penjerukan, tetapi jangan pilih buah-buahan hijau; keutamaan diberikan kepada mereka yang belum mencapai kematangan penuh;
• buah-buahan dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikupas, dibahagikan kepada separuh, mengeluarkan lubang (jika resipi memerlukannya);
• Buah-buahan mestilah segar, tanpa tanda-tanda reput atau acuan; ia tidak boleh dipetik daripada pokok yang diserang kutu daun atau perosak lain.

Pensterilan bekas

Bekas perlu dibasuh terlebih dahulu di bawah air yang mengalir menggunakan baking soda, kemudian balang dirawat seperti berikut:

1. Bekas diterbalikkan untuk membolehkan air yang tinggal mengalir.
2. Kemudian mereka memeriksa keretakan, cip, dan kerosakan.
3. Balang disterilkan dengan stim selama 5-7 minit.

Tempoh dan keadaan penyimpanan persediaan musim sejuk

Banyak bergantung pada resipi; jika perapan mengandungi cuka, produk boleh disimpan selama 1-2 tahun.

Sekiranya tiada cuka dan produk tidak dirawat haba, maka ia harus disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 14 hari.

Rawatan haba memanjangkan jangka hayat, tetapi tidak melebihi 12 bulan jika resipi tidak mengandungi bahan pengawet.

Resipi lazat untuk acar plum

Untuk membuat tambahan yang lazat untuk daging dan hidangan lain di rumah, dalam bentuk plum jeruk, anda perlu mencari resipi.

Terdapat beberapa kaedah yang terbukti untuk memetik buah-buahan, mari kita lihat ciri-cirinya.

Versi klasik

Mari kita terangkan resipi perapan langkah demi langkah dan agak mudah:

• Kami memilih plum dan mencucinya dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan salutan putih;
• sediakan perapan dari cuka, gula, lada, masak sehingga mendidih;
• apabila perapan berubah menjadi sirap tebal, tuangkannya ke atas buah;
• simpan segala-galanya dalam bekas plastik atau enamel;
• setiap 10 jam selama 3 hari, toskan air garam, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas plum sekali lagi;
• Apabila buah-buahan memperoleh warna kehijauan dan kedutan yang khas, anda boleh meletakkannya di dalam balang dan menutupnya dengan penutup.

Plum jeruk "Jean-Paul Zhmotier"

Untuk memerap buah-buahan dengan cara ini, anda perlu:

1. Tuangkan cuka ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah gula tepung, tunggu sehingga ia larut, kacau dengan sudu kayu.
2. Tambah rempah: rosemary, thyme, lada, ulas bawang putih yang tidak dikupas, daun bay.
3. Tutup bekas dengan penutup dan reneh dengan api perlahan selama 2 jam, kacau sekali-sekala.
4. Pada masa ini, basuh buah-buahan dan tusuk mereka dengan pencungkil gigi, membuat 2-3 lubang melaluinya.
5. Letakkan satu plum di bahagian bawah setiap balang dan tuangkan perapan yang disediakan di atasnya.
6. Sebelum menggulung, kami meletakkan satu lagi buah yang disediakan khas ke dalam balang.

Resipi kayu manis tanpa pensterilan

Resipi yang agak cepat dan ringkas. Anda akan memerlukan:

• basuh buah, letakkannya dalam balang, isi bekas dengan ketat;
• sediakan perapan: tuangkan air ke dalam periuk, tambah kayu manis, cengkih, dan rempah secukup rasa;
• biarkan air garam mendidih dan rebus selama 12 minit;
• Tuangkan perapan mendidih ke atas plum, tutup dengan penutup, dan tunggu beberapa minit;
• toskan air garam, rebus lagi, tuangkan ke dalam balang lagi, tutup dengan penutup.

Plum "seperti buah zaitun"

Untuk membuat pembuka selera ini, anda perlu:

1. Basuh plum dan letakkannya dalam balang steril.
2. Didihkan air dalam periuk dan tuangkan ke atas buah, toskan selepas 5 minit.
3. Tuangkan gula ke dalam balang, tambah cuka balsamic dan garam, ulangi prosedur dengan air mendidih, longkang perapan.
4. Tambah bahan-bahan yang tinggal: daun bay, ulas, toskan air garam lagi, rebus selama 5 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang.
5. Sebelum menggulung, tambah minyak zaitun atau sayuran.

Perap Plum dan Cengkih Pedas "Kudapan"

Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan:

• Letakkan daun bay dan ulas dalam lapisan dalam mangkuk enamel, lapisan terakhir adalah plum;
• Didihkan air dalam periuk, tambah cuka meja dan gula, masak sehingga mendidih dan tuangkan perapan ke atas buah;
• biarkan semuanya selama 12 jam, kemudian toskan air garam, masak sehingga mendidih, toskan lagi - ulangi selama 5 hari.

Resipi dengan tulang

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda harus:

1. Buat perapan dari air dan gula, tambah cuka dan letakkan semuanya di atas dapur, biarkan mendidih.
2. Tuangkan air garam ke atas buah-buahan yang telah disediakan terlebih dahulu.
3. Buah-buahan bukan sahaja perlu dicuci, tetapi juga ditusuk dengan pencungkil gigi atau lidi di 3 tempat.
4. Tuangkan perapan ke atas plum, biarkan selama 12 jam, kemudian toskan, rebus dan tuangkan lagi.
5. Prosedur hendaklah dijalankan pada selang 12 jam selama 4 hari.

Krim kuning dengan halia

Menyediakan plum halia tidak mengambil banyak masa:

• Anda harus mencuci buah-buahan dengan teliti dan meletakkannya di dalam balang;
• letakkan kepingan halia dalam balang dengan buah;
• tutup semuanya dengan gula dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya;
• tutup balang dengan penutup dan hantarkannya untuk pensterilan;
• Rebus balang dalam periuk selama 20 minit.

Resepi Perapan Vanila

Kami menyediakan perapan dengan cara yang sama seperti biasa, mengikut resipi klasik, tetapi tambah halia parut dan vanillin kepadanya.

Pembuka selera yang lazat daripada acar plum dengan mustard

Perap plum dengan cara ini dilakukan dengan garam dan rempah, inilah yang anda perlukan:

1. 1.5 liter air.
2. 2.5 kilogram plum segar.
3. 10 gram garam meja.
4. 60-70 gram gula pasir.
5. Rempah-rempah: lada, daun bay, rosemary, mustard.
6. 1/2 bahagian sudu besar cuka.
7. Satu sudu besar serbuk mustard.

Letakkan buah dalam balang, sediakan perapan rempah dan cuka dalam periuk, dan taburkan plum dengan gula pasir. Apabila perapan mendidih, tuangkan ke dalam balang. Masukkan serbuk mustard.

Tutup balang dengan tuala atau kain keju dan biarkan selama kira-kira 3 jam sehingga sejuk sepenuhnya. Tutup dengan penutup.

Plum dalam jus mereka sendiri dalam balang

Resipi menarik untuk penyediaan wangi:

• buah-buahan perlu dibasuh dan diletakkan di dalam bekas yang disterilkan;
• buat sirap daripada gula dan air, ia harus tebal;
• Tuangkan perapan ke dalam balang plum, tambahkan setangkai bunga cengkih ke setiap bekas;
• hantar untuk mensterilkan selama 10 minit, kemudian tutup penutup.

Tanpa rawatan haba untuk musim sejuk

Untuk menyediakan produk sedemikian, anda harus:

1. Basuh buah dan letakkan dalam mangkuk, selepas bahagikannya kepada dua bahagian.
2. Tutup mereka dengan asid salisilik, gula, dan rempah: kayu manis dan cengkih akan sesuai.
3. Biarkan dalam bekas selama 24 jam sehingga plum mengeluarkan jus.
4. Kemudian kami memasukkannya ke dalam balang, tuangkan jus, dan tutupnya.

Resipi untuk jeruk plum tanpa air

Anda boleh menggunakan mana-mana resipi perapan dengan air, tetapi sebaliknya, taburkan plum dengan gula, tunggu sehingga mereka mengeluarkan jusnya, dan gunakan sirap ini sebagai pembalut.

Dengan kayu manis tanpa biji

Produk ini mudah disediakan, anda memerlukan:

• keluarkan benih, potong buah menjadi separuh;
• dalam periuk campurkan air, cuka, rempah;
• letakkan buah dalam balang, tutup dengan gula dan biarkan selama kira-kira 30 minit;
• Bawa perapan sehingga mendidih, tambah gula untuk menjadikannya lebih pekat, dan reneh selama 20 minit;
• Tuangkan ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit penuh.

Plum jeruk kering

Pada mulanya, anda perlu menggunakan plum jeruk, dan kami akan melakukan perkara berikut dengan mereka:

1. Kami meletakkan buah dalam separuh dan mengeluarkan biji.
2. Keringkannya di atas tuala kertas.
3. Letakkan pada lembaran penaik dan kering selama setengah jam di dalam ketuhar pada 50 darjah.

Plum diperap dengan tomato dan bawang putih untuk daging

Untuk membuat pelbagai hidangan pembuka selera, anda perlu:

• basuh tomato dan plum, pilih mengikut saiz, kupas bawang putih;
• Letakkan daun bay, rosemary, ulas, biji lada dan ulas bawang putih dalam balang;
• sediakan perapan dari air, garam dan gula, tuangkan ke atas balang tomato;
• biarkan perapan sejuk, toskannya, masak sehingga mendidih dan ulangi prosedur sekali lagi;
• Tutup bekas dengan penutup, terbalikkannya, dan biarkan dalam kedudukan ini selama 24 jam.

Plum jeruk dengan cognac

Resipi menarik yang akan membantu anda menyediakan hidangan lazat:

1. Pertama, anda perlu membuat perapan daripada air, garam, gula dan rempah.
2. Biarkan ia mendidih, reneh selama 5 minit, kemudian masukkan herba: lada sulah, cengkih, lada panas, kayu manis.
3. Kami meletakkan plum dalam balang, setelah mencucinya sebelum ini dan menusuknya dengan tusuk gigi.
4. Tuangkan air garam ke atas buah dan tunggu selama setengah jam.
5. Toskan perapan sekali lagi dan ulangi prosedur, biarkan selama 24 jam.
6. Kemudian kami mengalirkan pengisian sekali lagi, masak sehingga mendidih, tambah cognac, dan tutup balang.

Diisi dengan bawang putih dan herba

Jika anda mengikuti resipi dengan tepat, anda akan mendapat pembuka selera yang lazat:

• anda harus mencincang sayur-sayuran: dill, pasli, ketumbar, kupas bawang putih, parut atau hancurkannya menggunakan akhbar, campurkan segala-galanya untuk mendapatkan jisim homogen;
• basuh plum, pisahkan mereka, keluarkan lubang, dan biarkan ia terbuka supaya anda boleh meletakkan inti di dalamnya;
• buat perapan dengan menambah garam dan gula ke dalam air panas, kacau sehingga larut sepenuhnya;
• Letakkan buah-buahan yang disumbat dalam balang, tambah rempah: cengkih, kacang allspice, herba lain;
• tuangkan air garam panas ke dalam balang, biarkan semuanya selama setengah jam, kemudian toskan air garam, masak sehingga mendidih lagi, dan ulangi prosedur;
• Biarkan campuran selama sekurang-kurangnya sejam, tunggu sehingga perapan sejuk, tuangkan ke dalam periuk, tambah cuka, masak sehingga mendidih - tuangkan plum yang disumbat, tutup dengan penutup.

Ugorka "Di Bawah Zaitun"

Plum Hungary sesuai untuk resipi ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Sediakan bahan perapan dengan mencampurkan garam, gula dan air.
2. Masukkan rempah dan herba ke dalam balang, kemudian masukkan buah, tusuk dengan pencungkil gigi terlebih dahulu.
3. Tuangkan air garam ke dalam bekas dan biarkan selama 9-16 minit.
4. Toskan air garam dan rebus lagi, ulangi menuang.
5. Tambah minyak zaitun ke setiap balang, tetapi lebih baik menambah zaitun.

Dalam baldi

Kami menyediakan pembuka selera mengikut resipi klasik, tetapi bukannya balang, kami meletakkan segala-galanya dalam mangkuk enamel. Kami meletakkan daun bay di antara setiap lapisan buah, menyediakan perapan, dan tuangkannya ke atas plum.

Sila ambil perhatian: Pembuka selera ini perlu disediakan selama 5 hari, seperti dalam resipi klasik.

Resipi dengan tambahan lada panas

Tidak sukar untuk membuat snek sedemikian, anda memerlukan:

• sediakan perapan dari air, gula dan rempah, anda perlu: kacang allspice, ulas, anda boleh menambah herba lain, jika dikehendaki;
• Letakkan plum yang telah dibasuh di dalam balang dan tambahkan 1 buah lada panas pada setiap satu;
• biarkan air garam mendidih dan reneh dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya 20 minit;
• kemudian kami tuangkan ke dalam balang dengan plum dan lada, biarkan selama setengah jam, kemudian longkang, ulangi prosedur 2 kali;
• Sebelum menutup penutup, tambah asid asetik ke dalam perapan.

Untuk mencipta pembuka selera yang lazat, anda perlu melakukan usaha dan tenaga yang minimum. Suri rumah jarang menggunakan plum untuk tujuan ini, tetapi sia-sia.

Pelbagai resipi dan kesediaan untuk mencuba akan membantu mempelbagaikan diet anda dan mengembangkan pengetahuan masakan anda.