10 resipi untuk membuat jem prun untuk musim sejuk, dengan dan tanpa lubang

Plum Hungary dipanggil prun kerana warnanya dan buah-buahan kering. Plum digunakan untuk membuat kolak, pengawet, jem, dan marmalade. Jem prun buatan sendiri akan membantu mengekalkan hasil tuaian dan menyediakan keluarga anda dengan pencuci mulut untuk musim sejuk.

Ciri-ciri pembuatan jem

Untuk mengekalkan, plum masak, yang telah memperoleh kemanisan mereka, dipetik. Plum yang terlalu masak bertukar menjadi jisim lembek apabila dimasak, dan digunakan untuk membuat jem dan pengawet.

Untuk mengekalkan plum utuh, tusuk mereka dengan pencungkil gigi kayu. Belah buah memanjang dan keluarkan lubang. Gunakan pisau tajam berbilah nipis untuk memotong.

Peraturan untuk menyediakan sirap:

• air dituangkan ke dalam periuk dan didihkan;
• gula pasir dituangkan ke dalam air mendidih dalam bahagian, kacau sentiasa, dan tidak dibenarkan membakar;
• Sirap dipanaskan sehingga mendidih.

Kerja persediaan

Peralatan memasak, peralatan dapur untuk mengacau dan membungkus produk siap, balang kecil, dan penutup dibasuh dengan detergen dan dibilas dengan air mendidih. Balang disterilkan menggunakan pensterilan wap atau udara. Tudung dikeringkan dengan meletakkannya di atas tuala bersih.

Menyediakan bahan utama

Buah-buahan dipilih tanpa lubang cacing atau reput, dahan dan daun dicabut, dan dibasuh. Untuk mengelakkan buah-buahan pecah semasa memasak, ia dicelur dalam air panas selama 5 minit dan ditebuk di beberapa tempat. Buah-buahan besar dibelah dua.

Peraturan dan jangka hayat jem

Produk siap diletakkan dalam balang steril semasa masih panas. Jem dimasak dengan sejumlah besar gula sehingga pekat, ditutup dengan penutup logam dan disimpan di rumah, atau ditutup dengan penutup plastik dan disimpan di dalam bilik bawah tanah. Jem yang dimasak dengan sedikit gula ditutup dengan penutup logam dan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Jem Prun: 10 Resipi

Jem untuk musim sejuk dibuat daripada buah-buahan segar, kedua-dua diadu dan diadu. Ia juga boleh dibuat daripada prun kering, selepas merendamnya di dalam air. Air rendaman tidak dibuang; jem dimasak terus di dalamnya, menambah gula.

Untuk menambah kepelbagaian rasa, tambahkan kayu manis dan koko, kacang dan cognac, kulit limau dan buah pala, dan masak dengan epal dan labu.

Pelbagai resipi membolehkan anda membuat pilihan dan menyediakan pencuci mulut musim sejuk mengikut citarasa anda.

Resipi lima minit mudah untuk musim sejuk

Jem prun selama lima minit mengekalkan aroma dan rasa beri segar, mempunyai konsistensi cair, dan mudah disediakan. Ia dihidangkan sebagai pencuci mulut dengan teh, atau ditambah kepada ais krim atau bubur susu.

Plum, diadu atau dalam kepingan, diletakkan dalam lapisan dalam mangkuk, ditaburi dengan gula pasir, dan dibiarkan selama 24 jam.

Buah-buahan dicampur dengan berhati-hati dengan spatula kayu, didihkan, direbus selama 1 minit, menghilangkan buih.

Bahan kerja dikeluarkan dari haba dan disejukkan. Jisim buah direbus 5 kali selama satu minit, dengan selang waktu.

Resipi:

• buah tanpa biji - 1 kg;
• gula - 0.5 kg.

Dengan tulang

Jem prun boleh dibuat dengan lubang. Ia mempunyai rasa badam yang menyenangkan, tetapi ia tidak bertahan lama kerana sianida di dalam lubang. Jemnya tebal, dan buah plum keseluruhan digunakan untuk menghias barangan bakar dan pencuci mulut buatan sendiri.

Sediakan sirap dan sejukkan kepada 80 Letakkan buah dalam mangkuk dan tuangkan sirap ke atasnya. Biarkan selama 4 jam. Letakkan di atas api perlahan, biarkan mendidih tetapi jangan mendidih, dan reneh selama 5-7 minit. Biarkan selama 6-7 jam. Masak hingga empuk, dalam 2 batch.

Untuk menentukan sama ada campuran sudah siap, letakkan setitik pada piring; ia tidak sepatutnya berjalan. Produk siap dibungkus dalam balang steril dengan penutup plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi:

• buah-buahan - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 2 gelas.

Tanpa biji

Jem prun boleh dibuat tanpa lubang. Jem yang terhasil adalah tebal dan boleh digunakan dalam inti pai buatan sendiri.

Letakkan plum berlubang dalam mangkuk. Rebus sirap, tuangkan ke atas plum, dan biarkan selama 12 jam. Toskan sirap, rebus selama 5 minit, tuangkan ke atas plum sekali lagi, dan biarkan selama 12 jam lagi.

Masak jem selama 30–40 minit dengan api perlahan, kacau perlahan-lahan dan keluarkan sebarang buih. Plum dalam jem siap adalah lut sinar.

Resipi:

• buah tanpa biji - 1 kg;
• gula - 1.3 ÷ 1.4 kg (bergantung kepada kemanisan buah);
• air - 2 gelas.

Dengan kacang dan cognac

Jem prun boleh dimasak dengan kacang dan selesai dengan cognac. Ia akan menarik perhatian dengan rasa yang indah dan aroma yang unik.

Taburkan kepingan yang dihiris dengan separuh gula pasir dan biarkan selama sejam. Masak dengan api perlahan selama 20 minit, kacau dan keluarkan sebarang buih.

Kacang dicincang dan direndam dalam air untuk menghilangkan kepahitan. Selepas sejam, air disalirkan.

Masukkan baki gula dan kacang ke dalam jem, kacau, rebus selama setengah jam, dan letakkan panas di dalam balang.

Resipi:

• bahagian buah - 1 kg;
• gula - 0.75 kg;
• walnut yang dikupas - 100 g.

Dengan labu

Jem prun boleh dibuat dengan labu dan rempah untuk rasa yang menyelerakan. Aroma pedas akan membangkitkan musim panas yang panas.

Buah-buahan diadu dan dipotong menjadi kepingan. Labu dipotong menjadi kiub atau jalur. Plum dan labu diletakkan dalam mangkuk, ditutup dengan gula, dan dibiarkan selama 3 jam.

Rebus campuran dua kali selama 10 minit dan biarkan selama 6-8 jam di tempat yang sejuk.

Masukkan rempah ke dalam campuran, biarkan ia curam selama sejam, dan rebus selama 5 minit.

Resipi:

• buah-buahan - 1 kg;
• labu - 1 kg;
• gula - 0.75 kg;
• rempah: pala, kayu manis tanah, vanillin - 1 g setiap satu.

Dengan walnut

Penambahan walnut panggang adalah pelengkap yang bagus untuk rasa plum.

Letakkan bahagian prun di bahagian bawah mangkuk, tutup dengan gula pasir, dan biarkan selama 2 jam. Masak selama 30 minit, kacau dan keluarkan sebarang buih.

Potong walnut dengan pisau dan bakar dalam kuali kering sehingga baunya seperti kacang panggang. Masukkan kacang ke dalam jem dan masak selama 20 minit lagi.

Resipi:

• buah-buahan - 2 kg;
• gula - 1.5 kg;
• walnut dikupas - 250 g.

Dalam pesanan pai Apple

Jem prun yang lazat dengan koko tambahan ini akan mengejutkan tetamu yang paling arif dengan nota coklatnya.

Haluskan prun dalam pengisar. Tuangkan gula ke dalam pengisar dalam aliran nipis, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Masak prun selama 30 minit, kacau dan keluarkan sebarang buih.

Masukkan mentega dan serbuk koko, kacau, dan reneh selama 1/4 jam lagi. Pindahkan campuran buah dan coklat ke dalam balang dengan penutup logam atau kaca dan simpan di tempat yang sejuk.

Resipi:

• buah tanpa biji - 1.5 kg;
• gula - 0.4 kg;
• koko - 2 sudu besar;
• mentega - 100 g.

Tanpa gula

Anda boleh membuat jem plum tanpa gula. Letakkan suku prun dalam mangkuk, tekan perlahan-lahan dengan sudu berlubang, dan biarkan duduk untuk mengeluarkan jus.

Masukkan air dan reneh dengan api perlahan dalam 3-4 langkah selama 15 minit, biarkan selama 6 jam.

Letakkan dalam balang steril dengan penutup logam dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi:

• buah-buahan - 2 kg;
• air - ¾ cawan.

Dengan kayu manis

Kayu manis akan menambah rasa pedas pada jem.

Letakkan bahagian prune dalam mangkuk, taburkan dengan gula, dan biarkan ia mendidih sehingga jus keluar. Rebus mereka dalam dua kelompok 15 minit, biarkan mereka berehat selama 5 jam. Masukkan kayu manis dan reneh selama 30 minit.

Resipi:

• buah-buahan - 2 kg;
• gula - 800 g;
• kayu manis - ¼ sudu teh.

Dengan epal

Jem yang dibuat dengan penambahan epal mempunyai hirisan buah lutsinar dan sirap ambar gelap.

Prun dipotong menjadi kepingan. Epal dipilih untuk menjadi pejal supaya ia tidak menjadi puri, dikupas dan dipotong menjadi kepingan.

Lapiskan gula pasir, plum, dan epal dalam mangkuk dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman. Masak selama 5 minit, tiga kali dengan rehat, sehingga 4 jam. Vanila atau kulit lemon boleh ditambah untuk rasa.

Resipi:

• plum - 0.5 kg;
• epal - 0.6 kg;
• gula - 0.5 kg.