27 Resipi Jem Pear Buatan Sendiri Terbaik untuk Musim Sejuk

Pada petang musim sejuk yang sejuk, sungguh menggembirakan untuk membuka balang jem berwarna ambar yang diperbuat daripada pear masak—harta karun mood yang baik dan vitamin. Dengan kayu manis, halia, pisang, dan juga kopi dan biji popi, setiap gourmet akan menghargai rasa makanan istimewa pir asli. Membuat makanan istimewa pir ini di rumah tidak sukar sama sekali, mengikut nasihat tukang masak yang berpengalaman.

Kerumitan membuat jem pir untuk musim sejuk

Satu balang jem pir aromatik adalah pencuci mulut yang lazat dan ubat sejuk musim sejuk. Untuk mengekalkan vitamin, adalah penting untuk menyediakan buah dengan betul dan meminimumkan rawatan haba. Pada masa yang sama, jem perlu disediakan dalam persekitaran yang steril. Balang mesti disterilkan, dan pir hendaklah bebas daripada lebam dan sebarang kesan serangan serangga. Rahsia jem yang lazat:

1. Buah-buahan untuk jem mestilah segar, dipetik dari taman anda sendiri.
2. Sepanjang proses memasak, jem mesti dikacau untuk mengelakkan gula daripada hangus.
3. Jangan gunakan alat memasak yang diperbuat daripada tembaga atau aluminium.
4. Untuk memastikan hirisan buah mengekalkan bentuknya, kulit buah tidak dikupas.
5. Untuk mendapatkan sirap pekat, makanan istimewa direbus beberapa kali.

Nota! Untuk mengekalkan jem pir untuk masa yang lama, tambah asid sitrik kepadanya.

Cara memilih dan menyediakan bahan utama dengan betul

Ketebalan dan warna sirap, serta konsistensi akhir dan aroma pencuci mulut, bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan buah.

Buah yang terbaik untuk digunakan adalah buah yang tidak terlalu masak, padat, tanpa lekuk, reput, atau kesan aktiviti ulat.

Banyak resipi jem pir membenarkan kulit kekal pada buah, yang boleh dibiarkan. Lubang juga boleh dikeluarkan jika dikehendaki. Tebu putih atau gula bit digunakan untuk pencuci mulut ini. Rawatan pir berasaskan fruktosa telah menjadi sangat popular.

Nota! Untuk jem yang dibuat dalam bentuk baji, beli pear pertengahan atau lewat masak. Mereka lebih tegang, tahan bentuknya dengan baik, dan menghasilkan sirap yang jelas.

Peraturan untuk menyediakan bekas

Sediakan bekas memasak terlebih dahulu. Elakkan alat memasak aluminium dan tembaga, kerana ia tidak sihat. Periuk hendaklah stabil dan lebar, dengan kapasiti sekurang-kurangnya 5 liter.

Sudu berlubang dan spatula kayu juga berguna dalam proses memasak—mengacau sirap dan mengangkat buah. Apabila jem mendidih, buih putih terbentuk pada buah, yang mesti dikeluarkan dengan segera dengan sudu. Balang kaca lebih disukai untuk penyimpanan, dan bekas disterilkan dengan penutupnya.

Berapa lama nak masak

Jangka hayat produk siap bergantung pada cara hidangan dimasak. Tetapi ini tidak bermakna anda harus mengelakkan resipi lima minit. Untuk memanjangkan jangka hayat pencuci mulut pir, bahan pengawet seperti asid sitrik atau asid malik ditambah pada jem.

Resipi lima minit memerlukan pear mendidih selama kira-kira 7-10 minit. Kaedah memasak klasik memerlukan memasak jem pir selama setengah jam.

Mengapa jem menjadi manisan?

Jumlah gula mempengaruhi jangka hayat pencuci mulut siap: lebih banyak pemanis ditambah, lebih lama jangka hayat jem pir yang disediakan untuk musim sejuk. Nisbah asas yang paling kerap digunakan oleh suri rumah ialah 1 kilogram gula setiap 1 kilogram buah yang dikupas.

Cara membuat jem pir di rumah

Mencipta karya pir wangi di rumah tidak sukar. Pemula harus mengikuti resipi langkah demi langkah, manakala tukang masak yang berpengalaman akhirnya akan mengembangkan rahsia mereka sendiri untuk menyediakan makanan istimewa berwarna ambar ini.

Resepi paling ringkas

Resipi pemula untuk jem pir berwarna ambar. Anda perlukan:

1. buah pir.
2. Gula tebu putih.
3. Sebilangan kecil asid sitrik.
4. air.

Pertama, kupas dan inti pir dan potong menjadi empat. Tuangkan gula ke dalam bekas yang disediakan dan tutup dengan air, tambah asid sitrik. Nisbah gula kepada pear ialah 1:1. Buat sirap gula. Satukan gula dan air dengan api perlahan, kacau sentiasa. Setelah gula larut, rendamkan hirisan pear dalam sirap. Masak selama 35 minit, keluarkan sebarang buih.

jem tebal

Jem pir pekat yang harum dan pekat adalah pencuci mulut yang mencukupi untuk minum teh pada petang musim sejuk yang sejuk.

Perincian penting: untuk membuat sirap ambar tebal, makanan istimewa direbus tiga kali.

Selepas lima minit pertama mereneh, biarkan sirap dengan hirisan pir sejuk, kemudian biarkan ia mendidih semula dan reneh selama 10 minit lagi. Sejukkan dan reneh selama 5 minit lagi. Kaedah ini menghasilkan sirap yang tebal, jernih, berwarna ambar.

Tanpa pensterilan

Resipi ini mengekalkan vitamin maksimum dalam pencuci mulut yang telah siap. Pear direbus selama 5 minit sahaja. Nisbah gula adalah klasik: 1: 1. Buahnya dibuang teras, dipotong menjadi kiub kecil, dan sama ada dicincang atau dicampur. Campuran yang dihasilkan ditaburkan dengan gula dan dicampur dengan teliti.

Letakkan kuali dengan hidangan aromatik di atas dapur, biarkan mendidih, dan reneh selama 5 minit. Jem pir yang lazat tanpa pensterilan sudah siap.

Resipi dari cendawan liar

Ciri khas jem ini ialah pear liar mesti direbus beberapa kali. Lebih banyak gula diperlukan: 1.5-2 kilogram gula setiap 1 kilogram pear liar.

Basuh pir kecil, potong dua, dan keluarkan inti dan biji. Letakkan periuk air di atas dapur dan tambah asid sitrik. Didihkan, kemudian masukkan bahagian pir. Rebus selama 10 minit, kemudian keluarkan mereka dari periuk dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan untuk menyejukkan.

Tapis baki air, tambah gula, dan rebus selama 5 minit. Masukkan buah yang telah disejukkan ke dalam sirap gula mendidih dan teruskan masak selama 10 minit lagi. Kemudian keluarkan bekas dari dapur, tutup dengan tudung, dan letakkan di ambang tingkap sehingga pagi.

Keesokan harinya, biarkan jem kembali mendidih dan reneh selama 20 minit. Tuangkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan.

Dari pir keseluruhan

Mungkin salah satu resipi yang paling indah, biasa dari zaman kanak-kanak. Di kalangan rakyat jem dari pir keseluruhan Mereka dipanggil pear duchesse. Untuk jenis jem ini, pir bersaiz kecil atau sederhana dipilih.

Sebelum memasak, basuh buah dengan teliti dan potong batangnya. Menggunakan klip kertas atau pencungkil gigi, buat tusukan kecil tetapi dalam pada pir.

Didihkan air dalam periuk, masukkan buah, dan reneh selama 15 minit. Ulangi proses ini dua kali. Kemudian toskan cecair. Dalam bekas yang berasingan, sediakan sirap gula dengan asid sitrik. Masukkan buah yang telah dimasak, dan reneh selama 20 minit lagi. Sejukkan dan biarkan mendidih lagi. Hidangan indah sudah siap.

Varian lemon

Pencuci mulut lemon-pir adalah pencegahan terbaik terhadap jangkitan virus pernafasan akut semasa musim sejuk, gudang vitamin dan mikroelemen.

Jangan kupas pir; potong dua dan keluarkan bijinya. Perah limau dengan memarut kulit sitrus.

Letakkan bahagian buah dalam lapisan nipis dalam periuk, taburkan kulit di atas, dan taburkan gula ke atas keseluruhan kandungan. Buah harus mengeluarkan jusnya, yang akan mengambil masa kira-kira 6 jam. Kemudian letakkan jem di atas dapur dan reneh selama 40 minit. Keluarkan sebarang buih dari buah dengan segera.

Dengan kayu manis

Anda boleh menambah variasi kepada rasa jem pir dengan kayu manis. Anda boleh menggunakan kayu manis yang dikisar atau batang kayu manis. Masukkan rempah kisar aromatik ke dalam jem 10 minit sebelum akhir memasak. Jika menggunakan batang kayu manis, tambahkannya pada awal proses memasak dan keluarkan sebelum dituangkan ke dalam balang kaca yang disterilkan.

Dengan pisang

Pisang akan memekatkan jem, tetapi sirap akan kehilangan kejernihannya. Jem pisang-pir adalah pengisian unik untuk pai dan kek. Apabila memelihara pencuci mulut ini untuk musim sejuk, tambah asid sitrik, dan pisang harus sedikit kurang masak.

Pear dihiris dan direbus selama 15 minit dalam air dengan asid sitrik, sambil menyediakan sirap gula secara serentak. Pisang dihiris segera sebelum dimasukkan ke dalam jem. Memasak pisang dan pir bersama mengambil masa kira-kira 20 minit.

Dengan plum

Plum mesti diadu. Pear dan plum digunakan dalam perkadaran yang sama; mengelupas adalah pilihan. Untuk setiap kilogram campuran buah, gunakan 1 kilogram gula. Buah yang telah dikupas ditutup dengan gula dan dibiarkan rendam selama 4 jam.

Kemudian letakkan campuran buah di atas dapur, biarkan mendidih, masak selama 10 minit, dan biarkan sejuk. Proses ini diulang empat kali. Asid sitrik adalah pilihan; plum adalah pengawet semulajadi.

Dengan halia

Pencuci mulut yang lazat dan beraroma untuk selesema dan penyakit. Potong pir menjadi kepingan, keluarkan lubang. Hiris nipis akar halia. Sediakan sirap gula dan tuangkan ke atas buah yang telah dikupas, tambahkan serutan halia.

Jem direbus dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Aroma jem halia-pir yang segar dan menyegarkan akan menggembirakan mana-mana gourmet.

Tanpa gula

Resipi pencuci mulut dan pengawet musim sejuk menggunakan fruktosa menjadi semakin popular dalam buku masakan moden. Gula juga boleh digantikan dengan madu atau tablet stevia. Hidangan ini sesuai untuk pesakit kencing manis dan mereka yang mengamalkan diet rendah kalori.

Dengan labu

Gabungan lazat labu dan pear menghasilkan inti yang unik untuk makanan yang dibakar. Jem ini juga merupakan hidangan tersendiri dan sesuai dengan teh. Gunakan pir pejal, dan kupas labu. Nisbah labu kepada pir ialah 1:2. Masukkan gula secukup rasa. Masak selama 1 jam dengan api perlahan.

Dengan pudina

Pudina menambah rasa segar pada jem pir. Gabungan unik adalah pudina, pir, dan kapur. Bahan-bahan ini ditambah ke dalam jem 15 minit sebelum akhir memasak. Masukkan tangkai pudina, dan perahkan limau nipis dan perah jusnya.

Dengan lingonberry

Untuk setiap 1 kilogram pir yang dikupas, gunakan 800 gram lingonberi. Kayu manis, kapur, dan cengkih adalah rempah yang sangat baik untuk pencuci mulut ini. Sebelum menambah jem, bilas lingonberry dan rendam dalam air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Kupas dan inti pir, kemudian potong menjadi baji kecil.

Campurkan semua bahan, tambah gula dan air, dan reneh selama 5 minit. Keluarkan sebarang buih, kemudian biarkan jem selama 6-8 jam. Masak selama 30 minit lagi sebelum meresap.

Dengan cranberry dan buah ara

Jem pir asli ini dipertingkatkan dengan petua akar halia, vanila dan kayu manis. Buah tin kering boleh digunakan. Untuk 1 kilogram pir, 15 buah ara dan 400 gram cranberi adalah mencukupi. Perkadaran bahan boleh diselaraskan mengikut citarasa anda.

Selepas mencampurkan semua bahan, masak sehingga mendidih dan reneh selama 5 minit. Kemudian biarkan pencuci mulut curam selama 6-8 jam dan reneh selama 40 minit. Asid sitrik perlu ditambah untuk penyimpanan jangka panjang.

Dengan oren

Aroma pencuci mulut pear-oren yang tiada tandingan ini akan memukau tetamu. Ia mudah untuk disediakan. Untuk 1 kilogram buah yang dikupas, gunakan 1 kilogram gula dan 1 oren. Kupas pir, potong ke dalam kepingan, campurkan dengan gula, dan biarkan rendam selama 3 jam. Parut kulit dari sitrus. Perah jus dan tapis melalui penapis. Campurkan semangat dengan jus dan masukkannya ke dalam jem. Masa memasak terakhir ialah 50-60 minit.

Dengan rowan

Beri Rowan adalah bahan utama dalam resipi asal ini. Untuk setiap 1 kilogram beri merah, gunakan 400 gram pear dan 1.5 kilogram gula tebu putih. Pear dihiris. Jem ini boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan kopi

Biji kopi akan menambah rasa unik pada jem pir. Kayu manis akan menambah nota piquant. Pear mesti diadu sepenuhnya dan dikupas. Memasak dilakukan dalam empat peringkat. Pudina akan menambah rasa segar dan meningkatkan penampilan pengawet.

Dengan plum ceri

Resipi adalah serupa dengan membuat jem plum-pear. Buah yang telah dibasuh dan dikupas ditutup dengan gula dan dibiarkan rendam selama 6 jam.

Kemudian letakkan campuran buah di atas dapur, biarkan mendidih, masak selama 10 minit, dan biarkan sejuk. Proses ini diulang empat kali.

Dengan gooseberry

Nisbah pear kepada gooseberries ialah 1:2.5. Pear harus lembut, diadu, dan dikupas. Sebelum memasak, biarkan campuran buah-buahan duduk dengan gula selama sekurang-kurangnya 4 jam. Kaedah "lima minit" boleh digunakan.

Dengan anggur

Makanan istimewa sebenar, popular di kawasan selatan negara kita. Buah-buahan masak pada masa yang sama dan digabungkan dengan sempurna dalam jem.

Anda boleh memasak makanan istimewa ini dalam "balang lima minit", tetapi masa memasak akan mengambil masa sehingga sehari. Lebih mudah untuk mengupas buah-buahan, taburkannya dengan gula, dan biarkan campuran curam semalaman. Memasak bermula pada waktu pagi, berlangsung sekurang-kurangnya satu jam. Adalah penting untuk mengeluarkan sebarang buih dengan segera dan mengelakkan gula daripada terbakar.

Dengan susu

Pencuci mulut yang dihidangkan cepat yang tidak akan disimpan selama lebih daripada 60 hari tanpa pengawet. Kupas pir dan kisar dalam penggiling daging untuk membuat puri. Masukkan gula dan 1 sudu besar baking soda. Susu kemudian ditambah, dan campuran dibiarkan curam selama 2 jam, diikuti dengan reneh selama 8 jam.

Dengan epal

Pear dan epal boleh dipelihara sebagai puri atau hirisan dalam sirap gula. Buahnya diadu dan dibuang biji. Anda boleh menggunakan kaedah "lima minit" atau reneh lama.

Dari pear keseluruhan dengan batang dalam sirap gula

Anda boleh memberikan kelainan unik ini dengan menggunakan bentuk unik pear tin. Dalam kes ini, batang dan kulit dibiarkan, dan benih tidak dikeluarkan. Pear ditusuk dengan pencungkil gigi dan direbus dalam air, membawa cecair mendidih beberapa kali.

Sirap gula disediakan secara berasingan.

Versi multicooker dengan biji popi dan lemon

Potong pir ke dalam baji bersaiz sederhana, keluarkan inti, letakkannya dalam multicooker, dan taburkan dengan gula. Mod memasak yang optimum ialah merebus—daripada 5 jam di atas dapur, pir akan masak dalam masa 60 minit.

Biarkan jem sejuk, kemudian sejat sebarang cecair yang berlebihan menggunakan tetapan stim dalam tiga laluan. Apabila jem telah pekat, masukkan biji popia dan jus lemon.

Penyimpanan selanjutnya

Tempat yang optimum untuk menyimpan simpanan musim sejuk adalah bilik bawah tanah. Masa penyimpanan bergantung pada jumlah gula dan bahan pengawet yang ditambahkan. Lebih banyak gula, lebih lama tempoh penyimpanan.

Jem siap dimeteraikan dalam balang kaca dengan penutup logam. Adalah penting untuk menghilangkan buih semasa memasak, seolah-olah filem putih kekal dalam produk siap, acuan akan tumbuh di atasnya, merosakkan jem.