5 Resipi Terbaik untuk Membuat Jem Pear Lembut untuk Musim Sejuk

Jem ringkas yang diperbuat daripada pear lembut ini adalah hidangan berperisa yang boleh dibuat walaupun oleh tukang masak yang paling baru. Jem ini juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan pear yang terlalu masak yang telah menjadi terlalu lembut dan terlalu manis. Jika resipi klasik menjadi membosankan, anda sentiasa boleh mencuba resipi yang lebih luar biasa menggunakan kayu manis dan lavender.

Bolehkah anda membuat jem daripada pear yang terlalu masak?

Suri rumah sering mengadu bahawa tiada apa yang boleh dibuat daripada pear yang terlalu masak. Yang paling mereka lakukan dengan buah-buahan ini ialah membuat kolak, mengisi pai atau kek, atau menggabungkannya menjadi pencuci mulut untuk kanak-kanak kecil. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa resipi jem yang sangat lazat dan aromatik jika anda menggunakan pear yang terlalu masak.

Menyediakan buah-buahan yang terlalu masak

Malangnya, pear yang paling lembut dan paling gelap tidak sesuai untuk membuat hidangan musim sejuk ini. Pear yang lembut, tetapi masih bagus, digunakan. Buahnya terlebih dahulu dibasuh dan kemudian dikeringkan secara semula jadi. Potong separuh atau empat, dan biji benih dan lubang dikeluarkan. Walau bagaimanapun, jika pear sangat kecil, anda tidak perlu mengeluarkan lubang.

Tidak perlu mengupas kulit buah. Tanin yang terkandung di dalamnya akan membantu memekatkan campuran.

Itulah sebabnya zhelfix, gelatin dan pemekat lain sering tidak digunakan.

Sterilkan balang

Untuk membuat jem pir, gunakan bekas dengan sisi rendah. Pear mengandungi asid yang rendah, jadi bekas logam atau keluli akan sesuai. Walau bagaimanapun, periuk enamel atau bersalut Teflon adalah lebih baik. Perkara utama ialah bahagian bawahnya berkualiti tinggi dan tebal, jika tidak, kepingan hanya akan terbakar semasa memasak.

Balang satu atau dua liter sesuai untuk menutup balang. Mula-mula, pilih balang yang bebas daripada calar, bintik gelap atau retak. Basuh mereka dengan detergen pencuci pinggan mangkuk. Beri perhatian khusus kepada leher; jika terdapat bintik-bintik gelap, basuh dengan berus kaku dan soda penaik. Kemudian bilas balang dengan teliti.

Pensterilan mengambil masa sekurang-kurangnya 10 minit. Anda boleh meletakkan balang di dalam ketuhar atau microwave. Jika anda mempunyai sejumlah kecil bekas, anda juga boleh mensterilkannya di atas leher cerek mendidih.

Resipi dan arahan langkah demi langkah untuk membuat jem pir daripada pir lembut

Gunakan salah satu resipi yang terbukti.

Kaedah penyediaan klasik

Membuat hidangan ini menggunakan resipi ini sangat mudah dan cepat. Anda perlukan:

• 1 kilogram pear masak;
• 800 gram gula pasir;
• 1 gelas air.

Pertama, pir dipotong menjadi kepingan kecil dan ditutup dengan gula, lapisan demi lapisan. Biarkan mendidih selama sejam, maksimum satu setengah jam. Kemudian masukkan air dan kecilkan api. Rebus selama 5 minit, kemudian biarkan selama 2 jam. Ulangi proses tersebut. Hanya selepas itu jem boleh dimeteraikan dalam balang. Kayu manis, vanila, buah pala, atau cengkih sering ditambah untuk meningkatkan rasa.

Hidangan seperti jeli yang dibuat daripada buah yang terlalu masak untuk musim sejuk

Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk membuat jem pir. Anda perlukan:

• 1 kilogram pear yang terlalu masak;
• 700 gram gula (anda boleh menambah lebih banyak jika buahnya tidak terlalu manis, tetapi lebih masam);
• lemon kecil;
• 1 gelas air.

Kupas pir (anda boleh letakkannya dalam air mendidih untuk lebih mudah dikupas), kemudian potong menjadi kepingan kecil. Letakkan buah yang disediakan dalam mangkuk dan reneh selama 15 minit. Hanya kemudian masukkan gula, kacau, dan reneh selama 40 minit. Jus lemon ditambah pada bahagian paling akhir.

Untuk mendapatkan konsistensi seperti jeli yang licin, campuran disalurkan melalui pengisar. Selepas itu, ia dituangkan ke dalam balang. Pensterilan diteruskan selama 10 minit lagi. Hanya selepas itu campuran boleh dimeterai dengan penutup logam.

Pear keseluruhan dalam sirap

Anda boleh membuat jem yang sangat cantik daripada pear yang terlalu masak. Tetapi hanya gunakan pear kecil yang masih belum hilang bentuknya. bahan-bahan:

• 1 kilogram pear;
• 1 gelas air bersih;
• setengah sudu teh asid sitrik atau jus lemon segar;
• kira-kira 700-800 gram gula pasir (dikira bergantung kepada kemanisan buah).

Pear dicuci, dikeringkan, dan ditusuk dengan garpu atau pencungkil gigi di pelbagai hujung. Sirap gula dibuat menggunakan kaedah tradisional, dan pir kecil dijatuhkan ke dalamnya. Masak selama kira-kira sejam sehingga teksturnya lembut tetapi pear mengekalkan bentuknya. Kemudian, biarkan selama tiga jam untuk membenarkan sirap meresap ke dalam buah.

Kemudian letak semula di atas dapur. Kali ini, masak selama 15 minit sahaja, bukan sejam. Biarkan selama 2 jam. Kemudian letakkan semula di atas dapur, tetapi masak selama 10 minit. Segera tuangkannya ke dalam balang dan tutup.

Persediaan wangi dengan kayu manis dan lavender

Resipi ini tidak sepatutnya dilupakan oleh tukang masak rumah. Tetapi nasib baik, ia telah diingati dan diterima pakai. Untuk resipi ini, anda memerlukan:

• 1 kilogram pear yang terlalu masak;
• 800 gram gula pasir;
• setengah gelas air bersih;
• kayu manis tanah di hujung pisau;
• setangkai lavender, kering atau segar.

Pertama, buat sirap menggunakan jumlah gula dan air yang ditetapkan. Rebus selama tidak lebih daripada lima minit, kemudian masukkan buah yang dicincang halus. Segera masukkan kayu manis yang telah dikisar dan kacau. Rebus selama 20 minit. Pastikan anda mengacau dan mengecilkan sebarang buih. Jika tidak, jem akan menjadi keruh dan kehilangan warna oren yang cantik. Biarkan campuran selama tiga jam untuk menyejukkan.

Kemudian tambahkan setangkai lavender, kembalikan ke api, dan panaskan dengan perlahan. Sebaik sahaja ia mula mendidih, keluarkan lavender dan matikan api. Sudukan jem dengan cepat ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup logam.

Kami menyediakan jem "Amber" dalam kepingan

Mencapai jem berwarna ambar agak mudah. Caranya ialah dengan tidak menggunakan air. Letakkan buah yang dicincang dalam bekas beralas tebal dengan api besar dan reneh selama lima minit. Kemudian biarkan ia curam selama lima jam. Ulangi proses ini tiga kali. Jangan kacau jem—goncang adalah satu-satunya pilihan.

Terma dan syarat penyimpanan

Produk yang disterilkan boleh disimpan sehingga 2 tahun.

Balang yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 minggu.