Resipi Raspberi Lima Minit, Kismis Merah dan Jem Kismis Hitam untuk Musim Sejuk

Satu balang jem raspberi aromatik atau jem currant Jam sentiasa mencari tempat di atas meja. Orang ramai minum teh dengannya, membakar pai dengannya, dan menambahnya pada pencuci mulut. Jem raspberi juga terkenal dengan sifat melawan sejuknya. Kami mengesyorkan membuat jem beri pada musim menggunakan salah satu resipi tradisional atau asli untuk menikmatinya untuk diri sendiri dan keluarga anda pada musim sejuk ini.

Cadangan untuk membuat jem raspberi dan currant

Jem yang baik hendaklah sederhana manis, tidak terlalu cair, mempunyai jangka hayat yang panjang, dan mempunyai aroma yang kaya. Setiap jenis jem mempunyai nuansa penyediaannya sendiri. Sebagai contoh, raspberi sangat halus dan perlu dibasuh dengan berhati-hati dan tidak terlalu masak. Jem tebal hanya boleh dibuat dengan penambahan gelatin atau bahan yang serupa.

Currant, sebaliknya, mengandungi banyak pektin semulajadi. Terima kasih kepada pektin ini, mudah untuk membuat jem padat dari buah beri ini, yang boleh anda potong dengan pisau. Kismis mempunyai rasa dan aroma yang bersemangat, dan dipadankan dengan banyak buah beri, buah-buahan dan rempah ratus.

Raspberi mana yang hendak dipilih?

Beri untuk memasak hendaklah masak tetapi tidak terlalu masak, utuh, dan bebas daripada penyakit atau reput. Raspberi sering diserang serangga. Ini boleh dihapuskan dengan merendam beri dalam larutan garam yang lemah selama 15 minit.

Basuh raspberi dengan cara yang sama. Jangan pegangnya di bawah air yang mengalir atau petik dengan tangan—beri yang halus akan rosak. Letakkannya dalam colander dan rendamkannya dalam air bersih dan sejuk.

Bagaimana untuk memilih currant terbaik

Beri ini untuk jem juga harus dipetik masak dan tidak rosak. Beri terlalu masak atau lembut tidak sesuai. Lebih baik menggunakan buah beri yang telah dipetik dari semak tidak lebih dari 24 jam yang lalu. Basuh currant, keluarkan batang, dan letakkannya di atas tuala hingga kering.

Jem blackcurrant lebih biasa, tetapi redcurrant juga sesuai untuk diawetkan. Walau bagaimanapun, kismis putih paling baik dimakan segar, kerana ia kehilangan rasa apabila dimasak. Kismis merah membuat jeli yang lazat. dan nyatakan jem "Lima minit".

Resipi jem

Cuba buat pengawet raspberi dan currant menggunakan salah satu resipi mudah ini, dan rasa musim panas akan berada di meja anda sepanjang tahun.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Malah mereka yang tidak suka jem raspberi dan currant secara berasingan mengakui bahawa bersama-sama mereka mencipta rasa yang menarik.

Ambil campuran beri bersih dalam mana-mana bahagian yang anda inginkan: untuk 1 kilogram campuran - 1-1.5 kilogram gula dan 400 mililiter air minuman.

Tutup beri dengan gula dan biarkan mereka duduk selama 4-6 jam untuk mengeluarkan jusnya. Tidak perlu kacau!

Kemudian masukkan air dan letakkan kuali di atas api. Apabila adunan mendidih, kecilkan api dan reneh selama 30 minit, keluarkan sebarang buih. Biarkan semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam.

Didihkan lagi, reneh selama 10 minit dengan api perlahan. Tuangkan campuran ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup.

Jem raspberi dan currant "Lima minit"

Jem ini mengambil masa lebih daripada lima minit untuk disediakan, tetapi proses memasaknya pendek, yang membolehkan beri (raspberi) mengekalkan bentuknya dan lebih banyak khasiat.

Anda akan memerlukan:

• 3 kilogram currants;
• 1 kilogram raspberi;
• 5.6-6 kilogram gula;
• 1 liter air.

Penyediaan:

1. Campurkan 4 kilogram gula dan air, masak sehingga mendidih dan reneh dengan api perlahan sehingga cecair mula pekat (kira-kira 10 minit).
2. Tuangkan sirap yang terhasil ke atas beri, masak sehingga mendidih dan masak selama 5 minit, keluarkan buih.
3. Serta-merta masukkan baki gula. Ia boleh berada di mana-mana dari 1,500 gram hingga 3 kilogram—semuanya bergantung pada kemanisan anda mahukan jem itu. Kacau perlahan-lahan.
4. Tuangkan campuran panas ke dalam balang yang disterilkan, sejuk sepenuhnya, bungkusnya dalam selimut.

Jem raspberi dan currant dalam periuk perlahan

Anda akan memerlukan:

• 2 kilogram raspberi dan currant;
• 3 kilogram gula;
• 300 mililiter air.

Penyediaan:

1. Tutup buah beri yang dikupas dengan gula dan biarkan selama 5-6 jam pada suhu bilik untuk mengeluarkan jus.
2. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk multicooker, tambah 300 mililiter air.
3. Hidupkan mod "Stewing" dan tonton sehingga adunan mendidih. Kemudian tunggu 5 minit dan matikan multicooker.
4. Biarkan beri dalam mangkuk selama 4 jam. Kemudian ulangi langkah 3 – masak sehingga mendidih menggunakan tetapan "Stewing", reneh selama 5 minit, dan biarkan selama 4 jam.
5. Anda perlu mengulangi kitaran ini sebanyak tiga kali. Selepas mendidih lima minit ketiga, tidak perlu menyejukkan jem—tuangkan ke dalam balang semasa panas dan tutup.

Jem currant dan raspberi tanpa dimasak

Jem mentah adalah pilihan yang paling sihat dari semua pilihan yang mungkin. Pada suhu mendidih 100 darjah Celsius, kebanyakan vitamin dimusnahkan, menjadikan jem biasa sekadar pencuci mulut yang manis. Jem yang tidak dimasak mengekalkan jangka hayatnya berkat kandungan gulanya. Semasa proses penyediaan, amat penting untuk membersihkan perkakas, tangan dan semua bahan yang digunakan dengan berhati-hati.

Anda akan memerlukan:

• 1 kilogram setiap raspberi dan currant hitam;
• 2 kilogram gula.

Penyediaan:

Kisar buah beri yang bersih sehingga rata. Masukkan gula dan kacau dengan sudu atau spatula kayu. Tuangkan campuran ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Pelbagai jem currant, raspberi dan gooseberry

Tambah beri lain, seperti gooseberry, ke jem currant-raspberry untuk menjadikan rasanya lebih menarik.

Anda akan memerlukan:

• 1 kilogram raspberi;
• 1 kilogram gooseberries;
• 0.5 kilogram currant hitam dan merah;
• 3.5 kilogram gula.

Penyediaan:

1. Kisar semua buah beri menggunakan pengisar atau pengisar daging.
2. Pindahkan campuran ke dalam bekas memasak, tambah gula, dan kacau. Anda juga boleh menambah hirisan oren.
3. Hidupkan api dan reneh selama 15 minit selepas mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 5-6 jam, atau semalaman jika dikehendaki.
4. Didihkan lagi campuran beri, masak selama 5 minit dan gulung dalam balang steril semasa panas.

Ciri Penyimpanan

Jem yang dimasak dengan betul boleh disimpan selama beberapa tahun. Yang pasti, adalah lebih baik untuk mengambilnya dalam tempoh setahun, atau musim sejuk pertama selepas memasak, dan buat kumpulan baharu pada musim panas berikutnya.

Simpan balang di tempat yang gelap; ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, atau ceruk sejuk di bawah tingkap adalah sesuai. Jem raspberi dan currant juga boleh disimpan di dalam rumah sehingga 8 bulan, dengan syarat ia tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung.

Jangan bekukan jem atau dedahkannya kepada perubahan suhu yang mendadak – ia mungkin berkulat atau terhablur.