20 Resipi Blackcurrant Winter Preserves Terbaik

Blackcurrant adalah salah satu buah beri yang paling bermanfaat dan lazat. Kaya dengan vitamin, mikroelemen, dan asid buah, ia menguatkan sistem imun, menormalkan metabolisme, dan meningkatkan fungsi gastrousus. Terdapat banyak resipi untuk memelihara blackcurrant untuk musim sejuk. Mari kita lihat lebih dekat pada pilihan terbaik.

Apakah faedah buah beri untuk musim sejuk?

Kekurangan vitamin amat ketara pada musim sejuk, kerana beri segar dan buah-buahan tidak tersedia. Oleh itu, adalah penting untuk menyimpan stok vitamin walaupun pada musim panas, semasa musim puncak beri. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan blackcurrant yang mengekalkan semua nutrien yang berharga. Apabila disediakan dengan betul, produk ini disimpan dengan baik dan menjadi hidangan yang sangat diperlukan untuk hidangan harian dan perayaan.

Penyediaan bahan mentah

Untuk penyediaan musim sejuk, adalah perlu untuk memilih beri blackcurrant masak dengan saiz yang lebih kurang sama, tekstur sederhana padat, tanpa tanda-tanda kerosakan sedikit pun.

Buah-buahan yang dipilih hendaklah dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, batang dikeluarkan, dibilas lagi dan dikeringkan, meletakkannya di atas pinggan besar.

Memilih bekas untuk memasak

Untuk mengekalkan currant hitam, anda memerlukan bekas kaca dengan jumlah yang sesuai. Mereka harus bebas daripada retak, serpihan, karat, atau kecacatan lain.

Setiap balang mesti dibasuh dan disterilkan sebelum digunakan.

Gosok bekas dengan baking soda dan bilas dengan air suam.

Pensterilan boleh dilakukan dengan cara yang mudah:

1. Letakkan balang di atas rak atau lembaran pembakar dalam ketuhar yang tidak dipanaskan. Tutup ketuhar dan tetapkan suhu kepada 100-110 darjah Celsius (212-222 darjah Fahrenheit). Biarkan mereka duduk selama dua puluh minit, kemudian matikan ketuhar dan biarkan balang di dalam untuk seketika sejuk sedikit. Keluarkan balang yang dibalut dengan tuala kering.
2. Ambil periuk besar dan isi separuh dengan air. Setelah mendidih, masukkan penutupnya. Letakkan penapis, colander atau rak dawai di atas, kemudian letakkan balang kering yang telah dibasuh terbalik. Biarkan mereka duduk selama 15-20 minit.
3. Isi cerek separuh dengan air dan biarkan mendidih. Letakkan penutup di dalam, dan letakkan balang kecil di atas muncung.
4. Isi balang dengan kira-kira 2 sentimeter air dan ketuhar gelombang mikro. Tetapkan gelombang mikro kepada kuasa tinggi, kemudian tetapkan pemasa selama lima minit. Setelah balang disalut dengan titisan besar, toskan air, letakkan balang terbalik pada tuala dapur, dan biarkan ia kering di udara.
5. Letakkan balang kaca terbalik dalam periuk. Letakkan penutup berdekatan. Tuangkan air sejuk sehingga balang tertutup sepenuhnya. Selepas mendidih, sterilkan selama 15-20 minit. Kemudian keringkan balang dengan meletakkannya di atas tuala kain semula jadi yang bersih.

Apakah yang disediakan daripada beri aromatik ini?

Kismis hitam yang lazat dan beraroma boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis pengawet—jem, pengawet, jeli, buah manisan, wain, minuman buah-buahan dan banyak lagi. Jom tengok resepi terbaik.

Membekukan dan mengeringkan currant hitam

Untuk membekukan currant, pilih buah beri yang cantik, masak, besar tanpa sebarang kerosakan. Jangan basuh, kerana buah beri yang dipenuhi air mudah rosak semasa membeku.

Sapukan currant hitam pada permukaan rata dan beku selama 24 jam. Selepas itu, letakkan beri dalam bekas makanan plastik atau beg plastik untuk penyimpanan jangka panjang. Pengawet ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan blackcurrant di rumah: dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, dehidrator elektrik atau di luar rumah.

Untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien berharga dalam buah, disyorkan untuk menggunakan kaedah gabungan. Pertama, keringkan mereka di bawah sinar matahari selama beberapa hari, kemudian selesaikan proses di dalam ketuhar:

1. Letakkan beri sama rata pada dulang kayu, mula-mula lapisinya dengan kulit.
2. Bawa keluar ke balkoni, beranda atau loteng.
3. Tutup dulang dengan kain kasa bersih.
4. Kacau buah-buahan dari semasa ke semasa.
5. Setelah cukup kering, pindahkan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 55°C.
6. Biarkan selama 5 jam.

Kismis hitam kering boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Menyediakan jem mentah

Mereka yang ingin mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan unsur mikro yang berharga memilih untuk menyediakan blackcurrant mentah tanpa rawatan haba.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• 1 kg beri segar;
• 2 kg gula pasir.

Makanan istimewa ini disediakan dengan cepat dan mudah:

1. Bilas buah-buahan dalam colander di bawah air sejuk yang mengalir, dan kemudian biarkan ia kering.
2. Kisar dengan pengisar atau pengisar daging.
3. Campurkan campuran beri dengan gula sehingga ia larut sepenuhnya.
4. Edarkan ke dalam bekas kaca yang disterilkan dan tutup dengan penutup yang disterilkan.

Jem klasik

Bahan-bahan yang perlu anda sediakan ialah:

• 1 kg currant;
• 1.5 kg gula;
• 1 liter air.

Anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Bilas beri yang dipilih dalam colander.
2. Campurkan buah-buahan dengan gula.
3. Biarkan selama empat jam untuk mengeluarkan jus aromatik.
4. Letakkan bekas dengan beri di atas dapur dan masak dengan api sederhana selama dua puluh minit.
5. Sejuk.
6. Rebus dua kali lagi selama 25 minit.
7. Letakkan ke dalam bekas kaca yang disterilkan dan tutup dengan polietilena atau penutup logam.

Jeli dengan beri keseluruhan

Halus dan beraroma manis dan masam jeli dengan beri blackcurrant keseluruhan akan memberi anda suasana hati yang hebat dan mengenyangkan badan anda dengan bahan berguna.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 3 cawan beri masak;
• 750 ml air;
• 700 g gula;
• 2 sudu besar jus lemon.

Makanan istimewa mesti disediakan mengikut urutan berikut:

1. Bahagikan buah beri kepada dua bahagian yang sama.
2. Kisar satu bahagian dalam pengisar, dan biarkan yang satu lagi utuh.
3. Campurkan campuran beri yang dihancurkan dan tambah jus lemon kepada mereka.
4. Didihkan dan reneh selama 15 minit.
5. Tapis pulpa melalui kain keju.
6. Campurkan jus dengan gula dan beri keseluruhan.
7. Biarkan mendidih.
8. Edarkan ke dalam bekas yang disterilkan dan tutup dengan penutup kedap udara.

Jem lazat dengan wain merah

Gabungan wain merah dan blackcurrant sesuai untuk membuat jem yang paling lazat.

Anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram currant hitam masak dan gula;
• jus segar satu lemon;
• 250 ml wain merah kering;
• semangat parut satu oren masak;
• 1 batang kayu manis.

Proses memasak:

1. Letakkan currant yang telah dibasuh dan kering dalam periuk beralas tebal.
2. Masukkan jus lemon dan gula.
3. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih.
4. Reneh selama beberapa minit dengan api perlahan.
5. Keluarkan kuali dari api dan tutup dengan tudung.
6. Biarkan semalaman di tempat yang sejuk.
7. Keesokan paginya, kisar campuran beri dalam pengisar dan kembalikan ke kuali.
8. Masukkan kayu manis dan kulit oren.
9. Tambah wain merah kering dan teruskan memasak, kacau sentiasa, sehingga ketebalan yang dikehendaki.
10. Keluarkan buih dari permukaan secara berkala.
11. Letakkan dalam balang steril dan tutup dengan penutup kedap udara.

Kolak beri

Untuk minuman penghilang dahaga anda perlukan:

• 1 kg currant;
• 1 liter air;
• 700 g gula.

Anda boleh menyediakannya seperti ini:

1. Letakkan beri yang telah dibasuh dan kering di bahagian bawah bekas yang disterilkan.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama sekurang-kurangnya lima belas minit.
3. Berhati-hati tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah gula dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan ke dalam balang.
5. Gulung menggunakan penutup kedap udara.

Sirap gula

Untuk membuat sirap vitamin beri, anda perlu:

1. Kisar buah beri menggunakan sebarang kaedah mudah dan biarkan di tempat yang hangat selama 12 jam. Proses penapaian akan mengeluarkan aroma ciri dan rasa currant.
2. Tapis cecair yang dihasilkan dan tambah gula ke dalamnya, kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
3. Rebus selama beberapa minit dan tambah setengah sudu teh asid sitrik, yang akan bertindak sebagai pengawet.
4. Tapis cecair vitamin dan tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan.
5. Skru pada penutup kedap udara.

Pastila dan buah-buahan manisan

Pastila mengekalkan hampir semua bahan bermanfaat beri segar. Untuk menyediakannya, anda memerlukan currant hitam, gula tepung, air dan gula.

Mula-mula, kisar adunan beri sehingga halus menggunakan pengisar atau pengisar daging. Campurkan dengan gula dan air. Kemudian keringkan di dalam ketuhar atau dehidrator. Potong ke dalam kepingan yang sama dan gulung dalam gula tepung.

Untuk menyediakan buah-buahan manisan, anda perlu menyediakan:

• 1 kg currant hitam;
• 1.3 kg gula;
• 2 cawan gula.

Masukkan gula ke dalam air, biarkan mendidih dan tapis. Kemudian tuangkan sirap yang dihasilkan ke atas beri dan reneh selama sepuluh minit. Biarkan selama 12 jam, kemudian renehkan campuran beri sekali lagi. Tapis melalui colander dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment.

Keluarkan ke udara segar dan keringkan selama 5-6 hari.

Kismis hitam jeruk

Resipi ini memerlukan penyediaan bahan-bahan berikut:

• 1 kg buah;
• 1 liter air;
• 750 g gula;
• 150 ml cuka;
• 9 ulas;
• 7 kacang allspice;
• 1 batang kayu manis.

Letakkan buah masak dalam bekas kaca. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tambah semua rempah yang disenaraikan di atas. Sterilkan dan tutup dengan penutup kedap udara.

Sos untuk daging

Hidangan daging dan ikan sesuai dengan sos berasaskan blackcurrant.

Untuk menyediakan sos yang anda perlukan:

1. Reneh kismis dalam mentega dengan air dan gula.
2. Masukkan rempah, garam dan wain.
3. Sejukkan dan tapis adunan.
4. Tuangkan ke dalam bekas kaca, tutup dengan penutup yang selamat dan sejukkan.

Minuman buah-buahan wangi

Bahan-bahan untuk minuman buah-buahan yang sihat dan lazat adalah:

• 2 cawan currant terpilih;
• 2 liter air mineral yang ditapis atau masih;
• setengah gelas gula pasir.

Untuk menyediakan minuman, anda perlu:

1. Kisar dan perah buah-buahan.
2. Biarkan mendidih.
3. Reneh selama lima belas minit.
4. Tapis jisim yang terhasil.
5. Rebus jus dan campurkan dengan gula.
6. Masukkan air ke dalam jus.
7. Tuangkan minuman buah yang telah siap ke dalam bekas kaca yang sesuai.
8. Gulung dengan penutup kedap udara.

wain

Currants boleh digunakan untuk membuat wain yang indah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 3 kg beri dan gula;
• 7 liter air ditapis berkualiti tinggi.

Penyediaan termasuk beberapa peringkat berturut-turut:

1. Kisar beri dengan cara yang mudah.
2. Letakkannya dalam botol kaca.
3. Masukkan gula pasir dan tuangkan air.
4. Letakkan sarung tangan getah bersih di atas leher bekas dan biarkan meresap selama 3-5 bulan.
5. Tuangkan ke dalam botol, gabus dan letakkan di dalam bilik bawah tanah atau pantri untuk penyimpanan selanjutnya.

Jem untuk pesakit kencing manis

Blackcurrants boleh digunakan untuk membuat jem diabetes yang sihat. Ia meningkatkan imuniti dan menggalakkan kesihatan keseluruhan. Ia bebas gula.

Ia adalah perlu untuk:

1. Tuangkan 800 g buah beri ke dalam periuk dan tumbuk dengan sudu kayu.
2. Tambah 200 ml air dan letakkan pada api perlahan.
3. Didihkan sehingga isipadu air berkurangan separuh.
4. Tambah 400 g buah dan teruskan mendidih selama sepuluh minit lagi.
5. Letakkan dalam balang kaca, sebelum ini dibakar dengan air mendidih.
6. Tutup rapat dengan penutup kedap udara.

Jeli currant merah "5 minit"

Untuk menyediakan jeli vitamin lima minit anda perlu:

• 850 g beri;
• 900 g gula pasir.

Tumbuk beri untuk mengeluarkan biji. Selepas pemprosesan mudah, letakkan campuran pada sekeping kain katun yang digulung menjadi beberapa lapisan dan berhati-hati memerah jus. Campurkan jus dengan gula untuk menghasilkan pes yang tebal dan licin. Biarkan selama setengah jam dan kemudian tuangkan ke dalam balang kaca steril.

Jem currant dalam ketuhar gelombang mikro

Anda boleh membuat jem dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa beberapa minit.

Anda memerlukan 800 gram beri dan gula pasir. Anda boleh menambah kulit kayu manis dan sitrus jika mahu.

Pertama, proses buah beri: tambah gula dan gaul sehingga rata. Biarkan mereka duduk selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus. Ketuhar gelombang mikro adunan dan masak selama kira-kira 10 minit. Kacau dan ulangi proses memasak selama dua lagi tempoh 10 minit. Semasa masih panas, tuangkan ke dalam bekas kaca dan tutup dengan penutup.

Jem currant dalam pembuat roti

Untuk membuat resipi mudah ini, anda perlu:

• satu kilogram beri dan gula;
• 1/3 sudu teh asid sitrik.

Letakkan buah beri yang telah dibasuh dan kering sedikit ke dalam bekas mesin roti dan taburkan dengan gula. Letakkan bekas di dalam mesin roti dan hidupkan program "Jam". Selepas 25 minit, jem akan siap, ditunjukkan dengan bunyi bip. Tuangkan jem panas ke dalam balang kaca dan segera tutup dengan penutup.

Jem currant dengan oren

Untuk menyediakan jem vitamin anda perlu:

• 1 kg currant hitam;
• 300 g oren dan gula.

Tekan buah beri dengan pemerah mekanikal. Masukkan gula pasir ke dalam jus. Tanpa mengupas oren, potong kecil-kecil dan cincang. Campurkan jus currant dengan gula dan tuangkan ke dalam bekas memasak. Masukkan kepingan oren dan kacau. Didihkan dengan api sederhana. Teruskan mereneh selama setengah jam. Semasa panas, bahagikan ke dalam bekas dan tutup.

Dengan tambahan labu

Untuk menyediakan pencuci mulut yang sihat, anda perlu:

• 300 g setiap currant dan labu cincang;
• satu sudu teh mentega;
• 80-100 g gula.

Mula-mula, potong labu ke dalam kiub kecil dan masukkannya ke dalam periuk. Masukkan beri, gula, dan mentega. Reneh selama dua puluh minit dengan api yang perlahan, secara berkala buang buih yang terbentuk di permukaan. Bahagikan ke dalam bekas dan tutup.

Dengan lemon tanpa dimasak

Bagi mereka yang lebih suka pencuci mulut masam daripada manis, cuba buat jem blackcurrant dengan lemon, yang kaya dengan asid askorbik.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• satu kilogram currants dan gula;
• 1 biji lemon bersaiz sederhana.

Basuh dan keringkan currant. Kupas lemon dan potong menjadi kepingan sederhana tebal. Letakkan lapisan ganti kismis dan lemon dalam pengisar. Kisar sehingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan gula. Biarkan selama beberapa jam dan kemudian pindahkan ke bekas kaca. Tutup dengan penutup dan sterilkan.

Dengan tambahan aprikot kering

Aprikot kering sempurna melengkapkan rasa blackcurrant dan digunakan untuk membuat jem yang sihat.

bahan-bahan:

• 800-900 g currant;
• 200 g aprikot kering;
• 2 kg gula.

Sebelum memasak, tuangkan air mendidih ke atas aprikot kering dan biarkan selama beberapa jam untuk melembutkan. Kemudian toskan air dan keringkan aprikot kering. Kisar kismis dan aprikot secara berselang-seli dalam penggiling daging. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan gula. Kacau dan biarkan selama setengah jam. Kacau lagi, edarkan di antara balang kaca, dan tutup.

Kismis tulen tanpa gula

Resipi ini membuat pencuci mulut yang lazat dan sihat, sesuai untuk musim sejuk. Anda memerlukan sekilogram gula dan beri. Kisar buah beri dalam pengisar daging, pengadun atau pengisar. Pindahkan ke bekas kaca, sterilkan, dan tutup.

Di mana dan bagaimana untuk menyimpan kosong?

Pemeliharaan blackcurrant yang dirawat haba hendaklah disimpan di dalam pantri atau kabinet dapur selama dua tahun.

Beri kering juga boleh disimpan sehingga dua tahun tanpa kehilangan sifatnya - dalam balang kaca atau beg kain yang diletakkan di dalam pantri.

Buah-buahan tumbuk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama satu tahun.