13 Resipi Jem Ceri Terbaik untuk Musim Sejuk

Jem ceri adalah kegemaran zaman kanak-kanak. Anda boleh membuat hidangan aromatik ini di rumah jika anda mempunyai bekalan jem ceri yang matang dan beraroma. Terdapat banyak pilihan penyediaan yang berbeza dan asli. jem ceri dengan atau tanpa lubang, dengan fruktosa, gula, dan dalam jusnya sendiri. Kacang, coklat atau cognac ditambah pada pencuci mulut. Imaginasi tidak terhad; setiap gigi manis akan mencari pencuci mulut kegemaran mereka.

Kerumitan membuat jem ceri untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan aroma dan rasa ceri segar, adalah penting untuk mengikuti arahan pemeliharaan, pilih, bersihkan dan basuh beri, sediakan sirap dan ikut resipi langkah demi langkah. Berikut adalah kehalusan membuat jem ceri untuk musim sejuk:

1. Sediakan hidangan terlebih dahulu sebelum menyediakan hidangan; tidak digalakkan menggunakan bekas tembaga atau aluminium.
2. Sediakan sudu berlubang untuk mengeluarkan buih ceri.
3. Balang mesti disterilkan.
4. Elakkan gelatin.
5. Jangan biarkan gula hangus.
6. Kekalkan perkadaran gula kepada produk utama.
7. Jangan terlalu masak sirap.
8. Jangan gunakan produk busuk atau berkulat dalam pencuci mulut.

Petua: Ceri kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Resipi yang memerlukan masa memasak yang lama mengurangkan jumlah nutrien berharga dalam produk siap. Lebih suka jem dengan masa memasak yang lebih singkat.

Ciri-ciri pemilihan produk

Sebelum memasak, pastikan anda mencuci dan menyusun beri aromatik. Mana-mana buah yang menunjukkan tanda reput atau acuan hendaklah dibuang.

Pencuci mulut yang paling lazat akan dibuat daripada buah beri segar yang dipetik sahaja.

Peraturan untuk menyediakan bekas

Alat memasak juga perlu disediakan lebih awal. Keluli tahan karat besar atau periuk enamel digunakan untuk memasak pencuci mulut. Aluminium dan tembaga adalah disyorkan. Bekas hendaklah stabil dan lebar. Jangan lupa masukkan tudung yang sesuai.

Sediakan spatula kayu dan sudu berlubang terlebih dahulu. Spatula digunakan untuk mengacau pencuci mulut secara berkala semasa ia memasak, dan sudu berlubang akan membantu mengeluarkan buih ceri yang terbentuk apabila sirap mendidih.

Berapa minit yang diperlukan untuk memasak jem ceri?

Lebih pendek masa makanan istimewa itu tertakluk kepada rawatan haba, lebih banyak vitamin pencuci mulut siap akan disimpan.

Resipi lima minit memerlukan ceri pra-candied dan merenehkannya selama kira-kira 7-10 minit. Versi klasik memerlukan 30-40 minit memasak.

Berapa banyak gula yang anda perlukan untuk jem ceri?

Jumlah gula dalam pencuci mulut diselaraskan mengikut citarasa. Nisbah piawai ialah 1 kilogram gula putih setiap 1 kilogram ceri yang diadu.

Nota! Lebih banyak gula yang anda gunakan, lebih lama jem ceri akan bertahan.

Jika varieti ceri manis secara semula jadi, kurangkan jumlah gula. Baru-baru ini, resipi jem berasaskan fruktosa telah menjadi semakin popular.

Mengapa persediaan menjadi cair?

Penuaian ceri adalah hasil gabungan kepelbagaian pokok, iklim serantau, dan cuaca musim panas. Pada musim panas yang hujan, ceri penuh dengan jus, manakala pada musim kering, buah beri lebih berisi.

Pektin adalah agen pemekat semula jadi yang terdapat dalam ceri. Jumlahnya menentukan ketekalan akhir jem. Semakin masak ceri, lebih banyak jus yang terkandung di dalamnya dan semakin sedikit pektin, mengakibatkan jem berair.

Untuk memekatkan jem, anda boleh menambah gelatin atau meningkatkan masa memasak produk siap.

Bagaimana cara membuat jem ceri dengan betul di rumah?

Hasil akhir dan rasa jem ceri anda bergantung pada perkadaran bahan yang betul, masa memasak dan pemilihan buah. Dengan membaca resipi dengan teliti dan mengikuti nasihat tukang masak rumah yang berpengalaman, menyediakan hidangan beraroma ini di rumah tidak sukar.

Resipi klasik tanpa biji

Pencuci mulut serba lengkap dan sajian yang sempurna untuk sandwic atau jem ceri dengan penkek. Satu-satunya kesukaran dalam menyediakan makanan istimewa ini ialah memisahkan lubang dari pulpa tanpa kehilangan bentuk beri. Kerja persediaan ini boleh dilakukan dengan pin, alat khas, klip kertas atau jepit rambut. Bahan-bahan yang diperlukan:

• ceri berlubang;
• gula.

Versi tradisional memerlukan nisbah klasik 1:1 gula kepada beri. Separuh gula dituangkan ke bahagian bawah bekas yang dipilih, kemudian beri yang dikupas dan dibasuh ditambah, diikuti oleh separuh lagi ceri dan jusnya. Campuran dibiarkan curam selama 4 jam. Kemudian, periuk yang mengandungi makanan istimewa diletakkan di atas dapur dan pencuci mulut wangi direbus selama 5-10 minit, kacau perlahan-lahan. Buih beri hendaklah dibuang dengan sudu berlubang. Menyediakan pencuci mulut ini agak mudah.

Resipi lama dari 1907

Pengarang resipi: Zinaida Nezhentseva. Jem lazat ini, dibuat menggunakan resipi lama, sangat pekat dan mempunyai rasa yang menyelerakan. bahan-bahan:

• ceri berlubang;
• gula;
• vodka.

Untuk setiap 1 kilogram ceri berbiji, gunakan 1.5 kilogram gula putih. Jika ceri manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula. Letakkan beri pada dulang ketuhar dalam dua lapisan, taburkan setiap lapisan dengan gula, dan simpan dalam peti sejuk selama 4 jam untuk direndam.

Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala dan keluarkan sebarang buih merah jambu. Kemudian, biarkan makanan istimewa masa depan berehat. Rebus selama 5 minit lagi, biarkan ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian biarkan ia mendidih semula, tambah 10 gram vodka. Makanan istimewa sudah siap.

Pilihan dengan tulang

Membuat jem dengan lubang adalah mudah, dan hasilnya adalah lazat dan unik. Ciri utama jem ceri dengan lubang ialah kehadiran asid hidrosianik dalam benih, yang berbahaya kepada manusia. Gula mengurangkan jumlah asid hidrosianik dalam produk siap.

Penting! Jem ceri dengan lubang perlu dimakan dalam masa setahun; pencuci mulut tidak boleh disimpan lebih lama.

Nisbah ceri kepada gula adalah klasik: 1: 1. Masak selama 20 minit. Keluarkan sebarang buih dengan segera; akan ada banyak, jadi gunakan periuk yang lebih besar. Jem ini boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon.

jem tebal

Anda boleh memberikan jem ceri konsistensi yang lebih tebal dengan meningkatkan masa memasak atau menggunakan bahan tambahan:

• gelatin;
• epal;
• gooseberry;
• pisang.

Semakin berair buahnya, semakin nipis jemnya. Untuk membuat sirap tebal, pilih varieti ceri yang betul.

Anda boleh membuat sirap pekat menggunakan fruktosa.

Dengan coklat dan cognac

Ceri, coklat dan cognac—trio abadi, pencuci mulut ceri klasik. bahan-bahan:

• ceri berlubang;
• gula;
• jus lemon yang baru diperah;
• cognac;
• coklat parut, gelap.

Campurkan ceri dengan gula dalam nisbah 1: 0.5. Sediakan jem mengikut resipi klasik. Tambah 2 sudu besar jus lemon, 100 gram coklat gelap parut, dan 3 sudu besar cognac 3 minit sebelum akhir memasak, dan kacau dengan teliti. Hidangan sedia untuk dipelihara.

Dengan gelatin

Gelatin ditambah untuk memekatkan sirap beri. Resipi ini adalah untuk pencinta jeli. Bahan-bahan yang diperlukan:

• ceri berlubang;
• gula;
• air;
• gelatin.

Untuk setiap kilogram gula dan kilogram ceri, gunakan 40 gram gelatin, direndam dalam setengah gelas air masak. Jem disediakan mengikut resipi klasik, mencairkan gelatin dengan air mengikut arahan pakej. Peraturan asas: tambah gelatin ke jem panas pada akhir memasak dan segera keluarkan kuali dari api. Kacau campuran dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan gooseberry

Jem ini juga akan menjadi pekat. Nisbah gula, gooseberry, dan ceri ialah 2:1.5:0.5. Ceri diadu, gooseberry bertangkai, dan ceri dipotong separuh. Ceri dicampur dengan gooseberries, ditutup dengan gula, dan jem disediakan mengikut resipi klasik.

Dari ceri beku

Jika anda mempunyai lebihan ceri beku dalam peti sejuk anda, anda boleh membuat jem. Pertama, beri perlu dicairkan. Ini paling baik dilakukan secara semula jadi, dengan perubahan suhu secara beransur-ansur. Mula-mula, pindahkan ceri ke peti sejuk, kemudian cairkannya di kaunter pada suhu bilik.

Seterusnya, anda boleh menggunakan resipi memasak klasik, meningkatkan masa memasak hingga 35-40 minit; anda mungkin perlu menambah air semasa proses memasak.

Dengan oren

Rasa segar dan aroma yang tiada tandingan pencuci mulut oren ceri ini akan memukau tetamu. Untuk setiap 1 kilogram ceri dan 1 kilogram gula, anda memerlukan sebiji oren berair. Keluarkan lubang keras dari pulpa, campurkan dengan gula, dan biarkan ia curam selama 3 jam. Kemudian biarkan mendidih, kacau sentiasa, dan keluarkan sebarang buih. Masak selama 30 minit.

Parut kulit buah sitrus dengan halus. Perah jus dan tapis melalui penapis. Campurkan semangat dengan jus. Masukkan ke dalam jem utama dan reneh selama 15 minit lagi. Tuangkan hidangan siap ke dalam balang.

Jem Tsar dengan walnut

Gabungan perisa ceri dan walnut adalah indah dan asli. Untuk setiap kilogram gula dan 1 kilogram ceri pitted, gunakan 250 gram walnut bercengkerang.

Kacang dicincang halus mengikut saiz dan bentuk lubang ceri. Potongan kacang dimasukkan ke dalam inti beri. Buah-buahan yang disumbat ditutup dengan gula putih dan dibiarkan berendam selama empat jam. Pencuci mulut dimasak menggunakan kaedah "lima minit" dan dalam tin.

Dengan strawberi dan currant

Kismis merah disyorkan, dan beberapa raspberi boleh ditambah. Semua beri ditambah dalam perkadaran yang sama, dibasuh, dan ditaburi dengan gula. Ceri diadu. Campuran dibiarkan curam selama 4 jam. Masak pencuci mulut aromatik selama kira-kira 20 minit, kacau dan keluarkan sebarang buih. Simpan jem di bawah penutup logam atau nilon.

Resipi yang sangat cepat dan mudah dipanggil "Lima Minit"

Asas "Lima Minit" adalah nisbah 1:1 gula putih kepada buah beri yang dikupas. Pulpa berlubang dicampur dengan gula putih dan dibiarkan curam selama 4-5 jam. Kemudian, campuran diletakkan di atas api yang perlahan, kacau sentiasa, didihkan, disejukkan, dan kemudian didihkan semula. Tuangkan makanan istimewa ke dalam balang kaca yang disterilkan. Pencuci mulut sudah siap.

Dalam multicooker

Peraturan asas untuk membuat pencuci mulut beri dalam periuk perlahan:

1. Mangkuk diisi dengan bahan-bahan tidak lebih daripada satu pertiga penuh.
2. Jem disediakan dalam mod "Sup" atau "Membakar".
3. Pencuci mulut disediakan mengikut arahan untuk model multicooker.
4. Adalah penting untuk mengacau hidangan dan mengeluarkan sebarang buih.

Jem yang disejukkan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem ceri dengan beri keseluruhan tidak disyorkan untuk disimpan selama lebih dari setahun; makanan istimewa menjadi tidak sihat kerana pembebasan asid hidrosianik berbahaya dari lubang, dan ia kehilangan rasa dan aromanya.

Pencuci mulut hendaklah disimpan dalam balang di bawah penutup nilon pada suhu tidak melebihi +15 Jangka hayat: tidak lebih daripada 120 hari. Di bawah penutup besi, beri tanpa biji boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah selama beberapa tahun tanpa kehilangan rasa. Lebih banyak gula yang anda tambahkan pada hidangan, lebih lama jangka hayat produk siap.