10 resipi TOP untuk jem dari taman dan strawberi liar untuk musim sejuk, dalam periuk perlahan dan di atas dapur

Jem beri liar buatan sendiri akan menjadi kebanggaan bagi mana-mana tukang masak rumah, dan ia sangat mudah dan sangat lazat. Terdapat beberapa resipi klasik dan baharu untuk membuat jem buatan sendiri daripada strawberi aromatik, dengan dan tanpa bahan tambahan. Daripada mencari dalam talian, anda boleh menemui banyak maklumat berguna dalam artikel ini.

Ciri-ciri membuat jem strawberi

Harum dan dengan rasa yang unik, beri liar sangat bermanfaat untuk kesihatan anda: ia mengandungi vitamin, terutamanya E dan B, dan lebih berkualiti daripada buah beri liar yang ditanam, dibiakkan untuk tumbuh di kotej musim panas dan taman. Mereka juga membuat jem yang sangat baik, sesuai untuk keseronokan musim sejuk bersama keluarga atau rakan. Pencuci mulut ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Membuat jem memerlukan mengetahui perkadaran yang betul: berapa banyak beri dan gula untuk digunakan, berapa lama untuk memasak, dan pada suhu berapa. Tetapi di sebalik semua kelebihan jelas strawberi liar, mereka tidak mudah untuk dituai, jadi keutamaan diberikan kepada varieti yang ditanam seperti Roshchinskaya, Koralka, Mysovka, Chernobrovka, Saxonka, atau Komsomolka.

Proses memasak bermula dengan memilih periuk dengan saiz yang sesuai. Periuk berdasar lebar dengan kapasiti 2 hingga 6 kilogram adalah yang terbaik. Periuk tembaga, loyang atau keluli tahan karat disyorkan—ia akan menghalang jem daripada melekat. Jika anda menggunakan sejumlah besar bahan, lebih baik membahagikannya kepada bahagian individu dan memasaknya dalam beberapa peringkat.

penting. Membuat jem buatan sendiri mengambil masa yang lama, memerlukan sirap untuk panas dan juga mendidih. Oleh itu, bekas hendaklah bersaiz besar untuk mengelakkan kandungan daripada tumpah, memastikan jem strawberi sedap dan disediakan dengan betul.

Bagaimana untuk menyediakan balang untuk pengetinan

Memilih bekas dengan teliti untuk menyimpan jem siap dan mengikuti teknik pengawetan adalah langkah penting dalam menyediakan produk manis dan berkhasiat ini. Walaupun kemajuan teknologi, pendekatan tradisional untuk memelihara buah-buahan dan beri kekal hampir tidak berubah: cara terbaik untuk memelihara vitamin dan mineral dalam kurniaan musim panas kekal menyimpan jem dalam balang kaca yang bersih dan dicuci bersih.

Kapasiti optimum ialah 0.5, 1, atau 2 liter; saiz yang lebih besar (atau lebih kecil) digunakan kurang kerap. Sebelum mengisi, balang mesti disterilkan, sama ada di dalam ketuhar atau dengan stim pada 100°C. Seharusnya tiada kelembapan di dalam balang; mereka perlu disapu kering.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan beri untuk penyimpanan musim sejuk

Tidak kira jenis beri yang digunakan untuk jem—taman, padang rumput atau strawberi ladang—menyediakannya untuk pemeliharaan memerlukan perhatian khusus. Buah-buahan yang rosak, belum masak atau lebam dikeluarkan serta-merta, manakala yang selebihnya, selepas disusun, dibersihkan dengan teliti daripada daun, batang dan serpihan lain.

Tiada konsensus tentang cara membasuh beri: sesetengah mengesyorkan mandi wajib, manakala yang lain mendapati semburan air lembut sudah mencukupi. Walau apa pun, selepas langkah ini, beri dibiarkan mengalir untuk seketika, mengeluarkan cecair yang berlebihan, sebelum meneruskan terus ke memasak.

Penting: Rasa, warna dan kualiti jem siap bergantung pada pemilihan strawberi yang teliti dan tahap ketulenan, jadi sebaiknya jangan mengabaikan prosedur ini.

Sebagai tambahan kepada varieti yang terkenal, buah beri boleh didapati dalam varieti eksotik, seperti putih atau liar, serta varieti kekal, yang merupakan saka dan amat sesuai untuk tumbuh di taman. Menggabungkan beberapa jenis juga mungkin; ini hanya akan meningkatkan ciri produk akhir, menambah sentuhan keseronokan dan kecanggihan.

Resipi jem strawberi

Membuat jem, seperti mana-mana hidangan lain, mengikut peraturan tertentu, bergantung pada perkadaran yang betul, memilih bahan-bahan, dan mengekalkan suhu yang betul. Dari masa ke masa, beberapa resipi klasik untuk memasak strawberi dalam sirap gula telah berkembang.

Dengan penambahan air

Untuk memasak mengikut resipi ini, anda memerlukan:

• strawberi - 1 kilogram.
• gula pasir - 1 kilogram.
• air - 1 gelas (250 gram).

Penyediaan bermula dengan menyusun beri—ia harus utuh dan bersih. Untuk varieti liar, malah dibenarkan untuk membiarkan kelopak mata menyala (mereka akan memberikan rasa istimewa kepada jem). Beri yang dibasuh mesti dikeringkan dengan teliti. Seterusnya, tuangkan gula ke dalam bekas berdasar lebar yang telah dipilih sebelumnya, tambah air, dan panaskan dengan api sederhana sehingga larut sepenuhnya. Seterusnya, tambahkan beri ke sirap, masak sehingga mendidih, reneh selama 5-6 minit, dan kemudian sejuk sepenuhnya.

Jem yang hampir siap perlu dipanaskan sekali lagi hingga mendidih dengan api perlahan, direneh selama kira-kira 5 minit, dan kemudian digulung ke dalam balang yang telah disediakan dan disterilkan.

Resipi mudah untuk Lima Minit

Salah satu kaedah paling asas—malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh membuatnya. Pencuci mulut ini hampir tidak memerlukan memasak, dan anda memerlukan 2 kilogram strawberi liar dan gula pasir. Strawberi yang bersih dan diisih diletakkan dalam bekas membuat jem, ditaburi gula, dan dibiarkan selama 5-6 jam. Kemudian, letakkan bekas di atas dapur, masak sehingga mendidih dengan api perlahan, berhati-hati menghilangkan buih, dan reneh selama tidak lebih daripada 5 minit. Biarkan di tempat yang sejuk (atau pada pembakar yang sama) selama 10-12 jam, kemudian biarkan mendidih dan reneh selama 5 minit, kacau.

Jem itu lazat, dengan beri keseluruhan, dan yang paling penting, ia cepat dan mudah dibuat. Produk siap dimeteraikan dalam bekas kaca.

Jem strawberi tanpa dimasak

Cara luar biasa untuk membuat pencuci mulut beri yang lazat dan beraroma tanpa sebarang masakan. Terdapat beberapa kaedah yang telah dicuba dan diuji, salah satunya adalah membersihkan strawberi dalam mangkuk enamel atau porselin dengan gula, menggunakan nisbah kira-kira 1-1.5 kilogram gula setiap 1 kilogram beri liar.

Seterusnya, campuran yang dihasilkan dimasak: dipanaskan dengan api yang rendah sehingga bijirin gula dibubarkan sepenuhnya, dan akhirnya, secubit asid sitrik ditambah. Jem segar sedia untuk dimakan dan juga boleh disimpan seperti pengawet biasa—dalam balang dengan penutup.

Penting: Tidak digalakkan menyimpan jem yang disediakan menggunakan kaedah yang dipermudahkan (tanpa memasak) untuk masa yang lama, kerana beri mungkin ditapai. Terdapat juga resipi untuk memasak tanpa sebarang api sama sekali - hanya taburkan beri liar yang kuat dengan gula, tutupnya dalam balang dengan penutup dan simpannya di dalam peti sejuk.

Jem strawberi dalam periuk perlahan

Jem ini adalah untuk suri rumah moden yang juga memiliki multicooker. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan sebarang bau daripada perkakas sebelum memasak. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam mangkuk, tambah hirisan lemon, dan tetapkan multicooker ke tetapan "Sup". Kemudian kosongkan multicooker dan lap sehingga kering. Balang disterilkan menggunakan kaedah standard, jadi kami meneruskan terus ke proses memasak. Peralatan tambahan yang anda perlukan:

• skimmer;
• sudu kayu;
• plat dalam untuk mengumpul buih.

Anda harus menggunakan kira-kira 1 kilogram beri setiap 1.7 kilogram gula pasir. Beri hendaklah bersih, masak (tidak busuk), tanpa daun, ranting, atau cawan. Beri yang dibasuh diletakkan dalam mangkuk dalam lapisan, berselang-seli dengan gula, kemudian dibiarkan selama 5 (atau bahkan 7) jam untuk mengeluarkan jus. Gunakan tetapan "Stewing" pada multicooker selama 60 minit, mengelakkan jem daripada mendidih dan mengeluarkan sebarang buih dengan segera. Kadangkala, penambahan asid sitrik adalah disyorkan—ia adalah soal rasa.

Jem strawberi dengan badam

Resipi yang luar biasa dan lazat yang membolehkan anda membuat pencuci mulut yang lazat. Anda perlukan:

• strawberi atau strawberi liar (500 gram);4
• gula pasir (400 gram);
• air bersih (100 gram);
• bersih, dihiris badam (70 gram);
• jus lemon (1 sudu besar), boleh digantikan dengan asid (2 gram);
• Minuman keras Amaretto (70 gram).

Pertama, sediakan sirap: campurkan air, jus lemon, dan gula. Panaskan dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga mendidih. Kemudian masukkan badam dan buah beri, yang perlu dihiris setebal 3-5 mm terlebih dahulu. Bawa adunan hingga mendidih dengan kuat dan reneh selama kira-kira 30 minit. Akhir sekali, masukkan minuman keras, matikan api, dan biarkan adunan sejuk. Selepas setengah jam, jem sedia untuk dibalang.

Jem strawberi dengan rum

Resipi ini memerlukan 1 kilogram strawberi yang bersih dan masak, 1.4 kilogram gula, 50 mililiter rum, dan setengah gelas (kira-kira 100 mililiter) air. Strawberi direndam dalam sirap yang dibuat dengan separuh gula dan penuh dengan air, kemudian dibiarkan selama 3-5 jam.

Beri, sebaik sahaja mereka mengeluarkan jusnya, ditutup dengan pasir yang tinggal dan direbus dalam tiga peringkat, setiap satu selama 5-6 jam, menyapu buih secara berkala. Akhirnya, rum ditambah, jem dikacau, dan dimeteraikan dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan.

Jem strawberi dengan pudina dan lemon

Hidangan yang lazat, sederhana tebal, manis dengan sedikit nota pudina boleh dibuat daripada bahan-bahan berikut:

1. Strawberi - 1.4 kilogram.
2. Gula pasir - 1.8 kilogram.
3. Air - 700 mililiter.
4. Lemon - 2 sudu teh (kira-kira 10 gram).
5. Pudina – kira-kira 5-6 tangkai kecil.

Letakkan buah beri yang dikupas dalam sirap yang jelas dan bebas bijirin yang diperbuat daripada air dan gula dan biarkan selama 5 jam. Rebus selama 15 minit, kacau sentiasa. Akhir sekali, masukkan asid dan pudina (3 minit sebelum sirap siap). Jem digulung ke dalam balang seperti ini biasanya di bawah penutup tin.

Strawberi dengan gooseberry

Resipi tart lain: gooseberries dan strawberi saling melengkapi dalam sejambak, mencipta gabungan rasa yang unik. Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut: susun beri, basuh, keluarkan batang, kelopak, dan daun, kemudian kisar dalam penggiling daging.

Campuran beri direbus dengan api perlahan sehingga ia mula menggelegak (takat didih bermula), kemudian dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Proses ini diulang tiga kali, selepas itu produk dianggap siap. Resipi tidak mengandungi gula, tetapi ini memberikan rasa yang unik dan halus. Jem disimpan dalam balang yang disterilkan dengan penutup timah.

Jem strawberi dengan lavender

Untuk membuat jem ini dengan betul, rebusan bunga lavender yang baru dipetik biasanya digunakan, tetapi satu paket lavender kering boleh digantikan. Penyediaan jem bermula agak luar biasa: satu paket lavender (50 gram) ditambah kepada 100 mililiter air, didihkan, direndam selama 10 minit, dan ditapis. Seterusnya, sirap gula direbus dalam larutan ini, diikuti dengan buah beri itu sendiri-kira-kira 1 kilogram strawberi dengan jumlah gula pasir yang sama. Jem yang terhasil adalah manis, lazat dan aromatik.

Jem strawberi tanpa kepahitan

Untuk mencipta jem yang benar-benar manis tanpa sedikit pun rasa pahit, pelbagai bahan ditambah, seperti kismis merah. Untuk 3 cawan strawberi, gunakan 1 cawan gula dan 1/2 cawan kismis. Strawberi yang bersih dan diisih ditutup dengan pasir dan dibiarkan sehingga mengeluarkan jusnya (6 hingga 12 jam). Kismis merah, yang terkenal dengan rasa yang kaya dan tart, ditambah pada nisbah 1 bahagian gula kepada 6 bahagian strawberi.

Masak adunan sebentar—tidak lebih daripada 5 minit—sebelum mendidih. Kacau rata dan keluarkan sebarang buih. Jem siap dituangkan ke dalam balang kaca bersih, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.