Resipi untuk jem epal kering aromatik yang dibakar di rumah

Semasa musim buah-buahan, suri rumah membuat pelbagai awetan yang lazat, cuba menjadikannya sihat yang mungkin. Pelbagai jenis jem dengan sedikit gula adalah popular. Jem epal kering adalah satu contoh sedemikian. Ia telah mendapat populariti kerana rasa seperti pencuci mulut, kandungan gula yang berkurangan, dan penampilan yang menarik.

Keanehan membuat jem epal kering

Jemnya menyerupai marmalade buah asli. Bahagian buah menjadi lut sinar semasa memasak, seolah-olah direbus dalam sirap. Hanya 200-300 gram gula pasir digunakan setiap kilogram buah. Walaupun begitu, jem tetap manis. Keputusan ini dicapai melalui teknologi khas. Sirap yang terhasil diserap oleh bahagian buah dan kemudian kering, mengekalkan rasa asalnya.

Tidak seperti epal kering, ini lebih berair, tanpa rasa buah kering yang tersendiri. Potongan ini sangat sesuai dengan teh atau sebagai pengisian pai. Jem aromatik dengan rasa karamel yang halus ini sesuai walaupun untuk kanak-kanak, serta mereka yang melihat susuk tubuh mereka.

Ketuhar perolakan sesuai untuk tujuan ini. Ketuhar biasa akan berfungsi, walaupun. Anda perlu membiarkan pintu terbuka sedikit selama beberapa jam. Tidak seperti jem biasa, anda tidak perlu sentiasa memantaunya. Walau bagaimanapun, anda masih perlu menyemaknya secara berkala untuk melihat sama ada ia sudah sedia.

Menyediakan epal

Untuk jem epal kering, gunakan jenis masam manis. Tiada perbezaan yang ketara dalam masa masak. Perkara utama ialah buahnya cukup pejal, tidak rapuh.

Jika tidak, ia akan hancur apabila dimasak. Untuk jem ini, tidak perlu mengupas kulit; ia akan menjadi lazat walaupun dengan kulit.

Selain itu, kulitnya akan menghalang kepingan epal daripada bertukar menjadi puri. Buahnya dikupas dan dipotong menjadi kepingan-ini adalah kaedah pemotongan yang paling sesuai untuk jenis penyediaan ini. Apabila dimasak, hasilnya bukan jem biasa, tetapi seakan-akan seperti buah manis kering (buah manisan).

Resipi jem epal kering

Untuk membuat jem kering di rumah, anda perlu:

1. buah epal. 2 kilogram buah yang tidak dikupas. Jangan gunakan epal durian runtuh, yang biasanya digunakan untuk jem atau pengawet. Buahnya hendaklah padat, sebaik-baiknya segar dari pokok.
2. gula. Bergantung pada jenis, gunakan 200 hingga 300 gram gula pasir.
3. Kayu manis, buah pelaga, gula vanila. Jika buah-buahan tidak cukup wangi atau anda sedang menyediakan hidangan perayaan, anda boleh menambahnya dengan rempah ratus. Sesetengah orang lebih suka rasa semula jadi.
4. Asid sitrik. Gunakan 1 tahap sudu teh setiap kilogram jika varietinya tidak tart. Varieti segar mendapat manfaat daripada pengasidan. Jangan tambah asid sitrik melainkan sangat diperlukan.

Proses memasak:

1. Sediakan loyang. Lapik dengan kertas parchment atau alas silikon. Pastikan kepingan tidak melekat pada permukaan. Buat tepi kecil.
2. Epal dipotong menjadi kepingan. Sebiji epal bersaiz sederhana boleh dipotong menjadi 10-12 keping. Ini akan memastikan kepingan cukup tebal untuk dikeringkan.
3. Hidupkan ketuhar kepada 180-200 ^TENTANGDENGAN.
4. Campurkan gula dengan asid sitrik dan rempah (jika perlu).
5. Dalam mangkuk besar, campurkan hirisan dengan gula perlahan-lahan menggunakan tangan anda. Anda boleh melangkau langkah ini dengan menuang adunan terus ke atas loyang.
6. Letakkan kepingan dengan gula pada lembaran penaik dalam satu lapisan.
7. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama sekurang-kurangnya 30 minit. Berhati-hati membalikkan kepingan jika perlu.
8. Seterusnya anda perlu mengurangkan suhu kepada 40 ^TENTANGTeruskan pengeringan dengan pintu terbuka sedikit atau hidupkan perolakan sehingga buah benar-benar kering. Sirap harus diserap sepenuhnya.

Ia tidak disyorkan untuk mengeringkan lebih daripada 1.5 kilogram buah pada satu masa. Semasa pengeringan, anda boleh memindahkan kepingan ke kertas kulit segar atau lembaran pembakar baru. Anda boleh kering secara bergantian: pada suhu bilik dan dalam ketuhar. Bergantung pada kelantangan, variasi dan ketuhar, proses ini boleh mengambil masa sehingga 2 hari.

Petua untuk menyimpan jem

Jem ini hendaklah disimpan dalam bekas yang tertutup rapat, jika tidak hirisan akan kering. Balang kaca biasa dan penutup plastik atau skru adalah yang terbaik untuk tujuan ini. Jem hendaklah disimpan dalam balang yang bersih, lebih baik disterilkan. Keperluan lain: balang mesti kering. Cara yang baik untuk menyediakan balang sebelum menyimpan jem ialah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Kepingan epal hendaklah diletakkan di dalam balang, ditaburi dengan gula. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu 15-18°C. ^TENTANGDENGAN.

Anda boleh menyimpan kepingan dalam kotak kadbod atau beg kertas, taburkan dengan gula tepung. Kotak dan beg hendaklah ditutup rapat untuk mengelakkan kekeringan.