14 Resipi Langkah demi Langkah Terbaik untuk Membuat Jem Apricot untuk Musim Sejuk

Aprikot dianggap sebagai buah yang cerah. "Cahaya matahari" ini boleh dipelihara untuk musim sejuk dalam bentuk jem aromatik, memelihara semua vitamin dan mikronutrien yang bermanfaat. Makanan istimewa berwarna ambar ini akan melengkapkan dan mempelbagaikan koleksi pengawet buatan sendiri anda. Jem yang diperbuat daripada aprikot masak boleh dipertingkatkan dengan kacang, menambah "keperitan" sitrus. Imaginasi masakan tidak terhad. Mari kita terokai teknik asas untuk menyediakan pencuci mulut selatan ini.

Cara membuat jem aprikot untuk musim sejuk

Pencuci mulut aprikot akan mengekalkan kandungan vitamin dan mineral yang kaya pada buah yang cerah jika diawet dengan betul dan dimasak mengikut masa memasak yang betul. Buah yang dituai hendaklah diisih, dikupas, dan dibasuh. Apabila membuatnya buat kali pertama, resipi mesti diikuti dengan tepat. Dengan pengalaman, setiap tukang masak mengembangkan rahsia sendiri untuk membuat jem aprikot. Petua untuk tukang masak pemula:

1. Untuk memastikan aprikot mengekalkan bentuknya dan tidak menjadi lembut, elakkan menggunakan buah yang terlalu masak.
2. Sediakan hidangan terlebih dahulu sebelum memasak makanan istimewa; bekas kuprum dan aluminium tidak boleh digunakan.
3. Jangan biarkan gula hangus.
4. Kekalkan perkadaran gula kepada produk utama.
5. Mereka tidak mencerna sirap.
6. Untuk meningkatkan jangka hayat produk siap, asid sitrik ditambah kepada jem.

Nota! Untuk menentukan kesediaan jem aprikot, periksa sirap dengan meletakkan setitik kecil di atas pinggan. Jika cecair tidak mengalir, sirap sudah siap.

Spesifikasi pemilihan produk

Konsistensi dan rasa pencuci mulut siap bergantung pada kualiti buah yang dituai. Aprikot hendaklah padat, tidak terlalu masak, dan bebas daripada lebam, acuan, dan tanda-tanda kerosakan atau reput serangga.

Beri keutamaan kepada varieti taman yang ditanam di rantau anda.

Aprikot boleh dibelah dua atau disumbat dengan kacang atau kismis, dengan berhati-hati mengeluarkan lubang. Pisau tajam, nipis atau klip kertas boleh digunakan untuk ini. Membuat jem dengan lubang tidak praktikal; ia sukar untuk dimakan, dan sirap akan cair.

Cara menyediakan bekas dengan betul

Organisasi proses memasak yang betul bergantung pada pilihan alat memasak. Jem perlu masak sama rata, dan gula tidak boleh hangus. Bekas cetek dengan leher dan sisi lebar lebih disukai. Kuali tembaga dan aluminium harus dielakkan, kerana bahan ini merosakkan rasa makanan dan berbahaya kepada kesihatan manusia.

Sediakan spatula kayu terlebih dahulu untuk mengacau makanan istimewa secara berkala semasa pemanasan dan memasak, dan sudu untuk mengeluarkan buih selepas mendidih.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak?

Resipi jem aprikot dibahagikan mengikut masa memasak:

1. "Lima minit".
2. Masa memasak yang lama lebih daripada 30 minit.
3. Tanpa memasak.

Resipi yang paling popular ialah jem "Lima Minit", yang memerlukan masa memasak 5 hingga 10 minit. Buahnya mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro yang berharga, dan aromanya terpelihara. Selepas mendidih, jem selalunya dibiarkan sejuk sebelum terus masak.

Semakin lama pencuci mulut aprikot dimasak dan direneh, semakin manis ia menjadi, dan beberapa vitamin tersejat. Walau bagaimanapun, jem ini mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Kaedah memasak selama 40 minit sesuai untuk aprikot hijau yang belum masak.

Berapa banyak gula yang mereka tambah?

Jumlah gula ditentukan oleh rasa; jumlah pemanis yang perlu ditambah terpulang kepada tukang masak, berdasarkan kemanisan semula jadi buah dan teknik penyediaan. Perlu diingat bahawa aprikot adalah manis secara semula jadi. Nisbah klasik ialah 1:1.

Jumlah gula mempengaruhi jangka hayat produk siap: lebih banyak gula ditambah, lebih lama pencuci mulut aprikot yang disediakan untuk musim sejuk akan bertahan.

Cara membuat jem aprikot di rumah

Mengikuti resipi dengan tepat adalah peraturan utama untuk pemula. Rasa akhir hidangan dan kualiti buah-buahan bergantung pada perkadaran bahan, masa memasak, dan pilihan buah-buahan. jangka hayat aprikot merawat.

Resipi klasik tanpa biji

Apabila membuat jem aprikot pitted, belah dua aprikot. Hidangan ini kelihatan menyenangkan dari segi estetik dan menghasilkan pencuci mulut yang lazat dengan konsistensi yang betul.

Pertama, aprikot diadu dan ditimbang tanpa lubang. Nisbah gula kepada buah yang optimum ialah 1:1. Separuh bahagian ditaburkan dengan gula dan dibiarkan berendam semalaman. Pada masa ini, buah akan mengeluarkan jus dan gula akan larut.

Pada waktu pagi, letakkan bekas dengan kandungan aromatik di atas dapur dan mulakan menyediakan pencuci mulut-bawakan jem masa depan sehingga mendidih. Sebaik sahaja buih muncul, keluarkannya. Masak pencuci mulut selama 5-7 minit. Semasa panas, tuangkan makanan ke dalam balang yang hangat dan disterilkan dan tutup dengan penutup.

Nota! Jangan tambah asid sitrik; gula tambahan dan fruktosa semulajadi adalah pengawet semulajadi untuk jem aprikot.

Pilihan dengan tulang

Jem aprikot diperbuat daripada buah-buahan penuh dengan lubang Ia mempunyai rasa badam yang halus dan penampilan yang menarik. Buah-buahan yang masak direndam dalam sirap pekat dan beraroma. Membuat pencuci mulut ini di rumah adalah mudah, tetapi yang penting ialah memilih aprikot yang betul-ia tidak sepatutnya terlalu lembut atau terlalu masak.

Menggunakan pencungkil gigi, buat lubang kecil pada kedua-dua belah aprikot yang dipilih. Aprikot yang disediakan ditaburkan dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, jem direbus selama kira-kira setengah jam, kacau selalu dan keluarkan sebarang buih.

Makanan istimewa ini tidak mempunyai jangka hayat yang panjang; adalah disyorkan untuk menambah secubit asid sitrik pada pencuci mulut. Tambahan pula, dari masa ke masa, lubang mula mengeluarkan asid hidrosianik, yang berbahaya kepada kesihatan manusia. Keseluruhan jem aprikot perlu dimakan dalam masa setahun.

Jem tebal diperbuat daripada hirisan aprikot

Pencuci mulut terbaik untuk ditemani teh pada malam musim sejuk adalah jem tebal diperbuat daripada hirisan ambar aprikotHidangan ini disediakan menggunakan resipi klasik untuk jem yang dibuat dari lubang. Rahsianya ialah masak jem dua kali untuk menghasilkan sirap pekat.

Selepas lima minit pertama memasak, biarkan jem sejuk sepenuhnya, kemudian biarkan ia mendidih semula dan masak selama lima minit lagi. Silap mata ini membolehkan pencuci mulut menjadi pekat, menghasilkan sirap warna ambar yang luar biasa cantik.

Tanpa memasak

Setiap suri rumah bermimpi untuk membuat pencuci mulut wangi yang mengekalkan semua vitamin dan kesegaran buah-buahan musim panas. Aprikot mesti diadu, dan jumlah gula yang digunakan adalah sama dengan buah, ditambah 250 gram tambahan.

Letakkan bahagian aprikot yang telah dibasuh dalam kuali enamel, taburkan dengan gula, dan biarkan rendam semalaman. Pada waktu pagi, toskan sirap ke dalam mangkuk yang berasingan, dan hantarkan aprikot manisan melalui penggiling daging atau puri mereka dalam pemproses makanan.

Didihkan sirap aprikot, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Keluarkan sebarang buih. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, tambah asid sitrik. Tuangkan sirap panas ke atas buah puri dan kacau. Untuk penyimpanan jangka panjang, tuangkan puri aromatik ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup dengan penutup.

Resipi cepat dan mudah untuk "Lima Minit"

"Jam lima minit" ialah resipi jem aprikot yang paling mudah, paling popular dan paling lazat. Hirisan buah yang telah dibiji dilapisi dengan gula putih dan dibiarkan semalaman. Keesokan harinya, buah manisan dan sirap dikacau sehingga mendidih, disejukkan, dan kemudian didihkan semula. Hidangan aprikot panas diletakkan dengan berhati-hati ke dalam balang kaca yang hangat dan disterilkan. Amber jem madu daripada aprikot ia sudah siap.

Varian dengan biji

Resipi asal era Soviet. Jem aprikot disediakan menggunakan kaedah "Lima Minit" klasik, tetapi lubang tidak dibuang. Mereka dibilas dengan teliti dan ditambah ke dalam periuk dengan pencuci mulut sebaik sahaja ia mula mendidih. Jem direbus dengan lubang selama 5 minit, kemudian campuran buah disejukkan dan didihkan semula. Menghilangkan sebarang buih dengan kerap adalah penting.

Rasa jem ini berbeza dengan aprikot pitted. Ia memberikan rasa badam yang menyenangkan kepada pencuci mulut. Produk siap mempunyai jangka hayat yang terhad; jem pitted perlu dimakan dalam masa setahun.

Resipi diraja dengan walnut

Pelbagai aprikot sumbat manisan dalam sirap pekat. Adalah disyorkan untuk menggunakan aprikot yang sedikit belum masak; ini tidak lebam atau hilang penampilan semasa pemadat dan memasak.

Bilas walnut dan letakkan di dalam lubang aprikot. Lubang yang ditinggalkan oleh benih tidak boleh terlalu besar. Anda boleh menggunakan lidi atau pisau nipis, tajam dan sempit.

Aprikot yang disumbat tidak direbus; mereka direndam dalam sirap panas dua kali. Asid sitrik mesti ditambah, dan balang dan penutup yang disterilkan digunakan untuk penyimpanan jangka panjang.

Dengan badam

Mungkin pencuci mulut aprikot yang paling asli dan lazat. Aprikot diadu dan dibelah dua. Proses penyediaan adalah kaedah tradisional "Lima Minit" (lima minit): sama seperti sirap aromatik dengan buahnya akan mendidih, kacang yang telah dikupas dimasukkan ke dalam kuali. Masak selama 5 minit, sejuk, dan kemudian biarkan mendidih lagi. Sentuhan asid sitrik adalah perlu. Makanan istimewa diraja dengan aroma badam halus dan sirap ambar sudah sedia.

Dengan gelatin

Gelatin sering digunakan untuk memekatkan sirap aprikot, mencapai konsistensi seperti jeli.

Perkadaran: 1 kilogram gula putih dan 1 kilogram aprikot pitted memerlukan 50 gram gelatin. Jem disediakan mengikut resipi klasik, melarutkan gelatin dalam air suam mengikut arahan pakej.

Penting! Tuangkan gelatin terlarut ke dalam jem panas pada akhir memasak, dan segera keluarkan bekas dengan sirap dari dapur.

Dengan oren dan lemon

Oren dan limau adalah teman yang sesuai untuk aprikot dalam jem. Makanan istimewa ini adalah pencegahan terbaik untuk penyakit pernafasan dan khazanah vitamin dan mineral.

Potong aprikot separuh, keluarkan lubang. Perahkan limau dan oren dengan memarut kulit sitrus. Untuk 1 kilogram aprikot, perahan 1 lemon dan 1 oren adalah mencukupi.

Letakkan bahagian aprikot dalam mangkuk, taburkan semangat di atas, dan taburkan gula ke atas keseluruhan kandungan. Buah harus mengeluarkan jusnya, yang akan mengambil masa kira-kira 4 jam. Kemudian letakkan jem di atas dapur dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Keluarkan sebarang buih dengan sudu berlubang. Tuangkan makanan siap ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan lemon

Dalam versi pencuci mulut aprikot ini, satu lemon, dikisar melalui penggiling daging, ditambah kepada campuran aprikot dan gula yang dibelah dua; benih mesti dikeluarkan terlebih dahulu daripada buah sitrus.

Makanan istimewa dimasak menggunakan kaedah "lima minit"; sedikit lagi gula perlu ditambah pada jem ini.

Resipi untuk multicooker

Dalam multicooker, jem aprikot dibuat menggunakan mod "Sup" atau "Bakar". Lubang-lubang dikeluarkan, dan aprikot jus dan gula dituangkan ke dalam mangkuk multicooker.

Tudung mesti dibuka dan buih mesti dikeluarkan, jika tidak, acuan boleh terbentuk pada buih yang tinggal semasa penyimpanan. Mangkuk multicooker hanya boleh diisi satu pertiga penuh. Apabila menyediakan pencuci mulut dalam multicooker, adalah penting untuk merujuk arahan untuk perkakas anda.

Daripada aprikot beku

Aprikot beku boleh digunakan untuk membuat jem yang lazat. Buah mesti dicairkan perlahan-lahan. Mula-mula, alihkan buah ke rak bawah peti sejuk untuk melepaskan beku dalam. Kemudian, pindahkan aprikot ke meja dan cair pada suhu bilik.

Jika buah beku segera dijatuhkan ke dalam air mendidih, kulit akan retak, buah akan kehilangan bentuk dan rupa yang menarik, dan beberapa vitaminnya akan hilang. Anda kemudian boleh menggunakan mana-mana resipi untuk jem dan gunakan buah yang dinyahbekukan seperti yang anda lakukan segar.

Resipi menggunakan aprikot yang belum masak dan hijau

Ciri khas membuat jem daripada buah yang belum masak ialah kurang jus diperlukan untuk membuat sirap; aprikot kecil mesti dikukus. Selepas pitting, buah dicuci dan dimasukkan ke dalam colander. Aprikot hijau dicelup ke dalam air mendidih tiga kali.

Sementara itu, sediakan sirap gula dalam periuk. Tambah 1 kilogram gula dan setengah gelas jus lemon yang baru diperah, ditapis untuk mengeluarkan pulpa dan biji, hingga 500 mililiter air. Setelah sirap mendidih, masukkan buah kukus. Masak selama 20 minit. Keluarkan sebarang buih, dan kacau selalu untuk mengelakkan jem daripada terbakar.

Terma dan syarat untuk menyimpan kosong

Aprikot dengan lubang, sama ada dalam jus atau jem mereka sendiri, mesti dimakan dalam tempoh 12 bulan; pencuci mulut selatan ini mula kehilangan rasa dan menjadi tidak sihat kerana pembebasan asid hidrosianik berbahaya dari lubang. Lokasi penyimpanan terbaik ialah bilik bawah tanah.

Jem disimpan dalam balang dengan penutup skru pada suhu tidak melebihi +15 Dari tidak lebih daripada 3 bulan. Di bawah penutup besi yang disterilkan, buah tanpa biji mengekalkan rasa dan aromanya selama lebih 1.5 tahun.