Apa yang perlu dimasak dengan aprikot untuk musim sejuk dan 19 resipi langkah demi langkah terbaik

Setiap suri rumah boleh menyediakan pengawet aprikot untuk musim sejuk. Hidangan sihat ini akan menjadi kegemaran keluarga dan sorotan percutian, memukau tetamu dengan citarasa mereka dan memberi mereka pujian yang tidak terkira banyaknya.

Spesifik penyediaan buah untuk musim sejuk

Aprikot adalah khazanah sebenar bagi mana-mana suri rumah, terima kasih kepada ciri teknikal dan rasa mereka, membolehkan ia digunakan untuk membuat pengawet aromatik, jem tebal, buah-buahan manisan buatan sendiri, marmalade buah-buahan dan pastila manis.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan aprikot

Untuk penuaian, pilih buah-buahan yang masak dan beraroma dengan pulpa padat, tanpa lekuk, kerosakan atau kawasan busuk. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan.

Resipi terbaik untuk penyediaan musim sejuk dengan aprikot

Pilihan resipi terbaik yang boleh dibuat di rumah.

Jem klasik

Resipi ringkas untuk jem ini akan membantu anda mencipta pencuci mulut yang unik yang akan memuaskan mana-mana gigi manis.

bahan-bahan:

• 1 kg aprikot;
• 1.5 kg gula;
• 2 sudu besar. air.

Resipi langkah demi langkah:

1. Letakkan gula dalam periuk enamel dan tambah air. Rebus adunan sehingga hablur gula larut sepenuhnya.
2. Potong aprikot separuh dan keluarkan lubang.
3. Campurkan buah-buahan yang disediakan dengan sirap dan biarkan selama 24 jam.
4. Selepas masa berlalu, tuangkan sirap ke dalam periuk dan biarkan mendidih, tuangkan ke atas aprikot sekali lagi dan biarkan selama sehari.
5. Letakkan bekas dengan aprikot di atas api dan masak sehingga buah menjadi lut sinar.
6. Isikan balang dengan jem panas dan tutup.

Jem wangi

Jem tebal yang dibuat mengikut resipi ini akan berfungsi sebagai pengisian yang sangat baik untuk pai dan pastri.

Komposisi komponen:

• 4 kg aprikot;
• 2.5 kg gula;
• 2 biji limau.

Cara membuat jem:

1. Basuh aprikot, potong separuh, keluarkan lubang dan potong empat.
2. Letakkan dalam bekas besar dan taburkan dengan gula.
3. Biarkan campuran selama beberapa jam pada suhu bilik atau letakkan di dalam peti sejuk semalaman, ditutup dengan penutup.
4. Selepas 2-3 jam, perahkan jus dari 2 biji lemon dan gabungkan dengan aprikot. Didihkan adunan, kacau sentiasa dan buang sebarang buih.
5. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit, kacau sentiasa. Bila jem berkedut bila disentuh dengan jari, dah siap.
6. Pukul adunan dengan pengisar sehingga ia mencapai konsistensi puri dan biarkan mendidih.
7. Tuangkan ke dalam balang, biarkan 1-1.5 cm dari atas, dan sterilkan, ditutup dengan penutup, selama 15-20 minit. Kemudian tutup, bungkus dalam selimut, dan biarkan sejuk.

Aprikot kering

Resipi ini memerlukan dehidrator elektrik dan sedikit kesabaran.

Komponen yang diperlukan:

• 2.5 kg aprikot;
• 1 liter air;
• 1 g gula.

Resipi langkah demi langkah:

1. Keluarkan biji dari buah masak.
2. Buat sirap dengan meletakkan bekas air di atas dapur dan masak sehingga mendidih, kemudian masukkan gula.
3. Campurkan larutan dengan buah dan reneh selama 5-10 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan aprikot duduk dalam sirap selama 24 jam di tempat yang sejuk.
4. Letakkan buah di pinggir pinggan, biarkan sirap mengalir.
5. Letakkan buah di atas rak pengeringan, tetapkan suhu kepada 45-50 darjah dan keringkan selama 10-12 jam.
6. Letakkan aprikot kering dalam balang, tutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Pengeringan

Anda boleh mengeringkan aprikot berlubang di bawah sinar matahari, ditutup dengan kain tipis dan diletakkan di bawah kanopi, selama 5-6 jam. Anda juga boleh mengeringkannya di dalam ketuhar, selepas mengeluarkan lubang dan menyebarkannya di atas lembaran pembakar yang dialas kertas, pada suhu 50 darjah Celsius selama 10 jam.

Anda juga boleh mendapatkan produk kering menggunakan pengering elektrik atau penggoreng udara.

Aprikot beku

Intipati pembekuan terdiri daripada tindakan berikut:

1. Potong aprikot menjadi kepingan untuk mengekalkan bentuknya selepas dicairkan.
2. Letakkan buah yang telah disediakan di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk.
3. Setelah hirisan sedikit beku, masukkan ke dalam beg plastik, ikat rapat dan simpan.

Suri rumah bukan sahaja menggunakan sayur-sayuran beku keseluruhan, tetapi juga menyediakan puri dan hirisan dalam sirap dengan cara ini.

kompot

Anda boleh mengekalkan minuman lazat dan aromatik ini untuk musim sejuk. Segelas kolak, kaya dengan vitamin dan mineral, akan memberi anda tenaga sepanjang hari. Elixir penyembuhan ini akan membantu menguatkan sistem imun anda semasa kemuncak selsema dan virus.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk balang 3 liter:

• 600 g aprikot;
• 250 g gula;
• 2.5 liter air.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh buah-buahan, potong dua dan keluarkan bijinya.
2. Isi balang dengan buah-buahan yang disediakan.
3. Tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan dan letakkan di atas dapur untuk mendidih.
4. Tuangkan air mendidih ke dalam balang ke bahagian paling atas.
5. Tutup dengan tudung dan letak di bawah tuala supaya buah boleh mengukus sedikit.
6. Selepas 20 minit, toskan air ke dalam bekas, masukkan gula, dan tunggu sehingga mendidih.
7. Isikan balang dengan sirap yang disediakan, tutupnya, terbalikkannya dan sembunyikannya di bawah selimut.

Aprikot dalam jeli

Untuk menikmati buah yang cerah ini dalam cuaca sejuk, anda boleh menyediakan jeli halus yang meninggalkan sedikit rasa masam dan sedikit musim panas.

Set produk:

• 1 kg aprikot pitted;
• 500 g gula;
• 25 g gelatin.

Urutan tindakan:

1. Tutup hirisan aprikot berlubang dengan gula dan biarkan selama 4-5 jam.
2. Taburkan gelatin di atasnya dan biarkan selama 1 jam lagi.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit.
4. Balikkan dan letak di bawah selimut sehingga sejuk.

tampal

Makanan istimewa ini rendah kalori dan padat dengan nutrien. Pencuci mulut yang kaya dengan vitamin ini boleh disimpan untuk kegunaan musim sejuk. Untuk membuatnya, ambil:

• 250 g gula;
• 1 kg aprikot;
• 50 g air.

Cara membuat pencuci mulut yang lazat:

1. Keluarkan lubang dari aprikot dan letakkannya di dalam bekas beralas tebal.
2. Taburkan gula di atas dan masukkan air. Didihkan dan reneh selama 5 minit.
3. Pukul jisim yang terhasil menggunakan pengisar.
4. Lumurkan sedikit loyang yang dialas kertas dengan minyak sayuran untuk mengelakkan pastila melekat. Tuangkan puri buah ke atas loyang dalam lapisan setebal 1 cm. Panaskan ketuhar kepada 100 darjah Celsius (212 darjah Fahrenheit) selama 4 jam. Matikan ketuhar dan biarkan sejuk. Ulangi proses sehingga puri pekat.
5. Pindahkan campuran, bersama-sama dengan kertas kulit, ke dulang pengeringan dan biarkan ia kering selama 12 jam. Konsistensi yang terhasil hendaklah padat dan elastik.
6. Pisahkan pastila dari kulit, gulung ke dalam tiub, dan potong dengan pisau ke bahagian tebal 1 cm. Keringkannya di dalam pengering atau di balkoni selama 12 jam.

Simpan pastila di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan.

Sirap aprikot gula

Untuk membuat sirap, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 700 g aprikot;
• 400 g gula;
• 1 liter air.

Teknologi penyediaan sirap:

1. Susun aprikot, potong dua dan keluarkan lubang.
2. Letakkan bahagian dalam balang dalam bulatan, cuba lakukan ini seketat mungkin.
3. Rebus air dan tuangkannya ke dalam bekas, yang segera ditutup dengan penutup.
4. Selepas 10 minit, toskan air dan larutkan gula di dalamnya dengan membawa campuran sehingga mendidih.
5. Campurkan penyelesaian yang terhasil dengan kandungan balang dan meterai. Balikkan dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Jem lazat "Lima minit"

Untuk jem anda perlukan:

• 1.5 kg aprikot;
• 1.5 kg gula.

Cara membuat pencuci mulut dengan betul:

1. Letakkan buah-buahan yang diadu dalam periuk, taburkan setiap lapisan dengan gula, dan biarkan selama 4 jam.
2. Letakkan bekas dengan kandungan di atas api sederhana dan reneh dalam 3 peringkat - 5 minit setiap satu pada selang 3 jam, keluarkan buih.
3. Isikan balang dengan jem panas dan tutup.

Menyediakan jus tanpa pempasteuran

Komponen:

• 1 kg aprikot;
• 250 g gula;
• 1 cawan air.

Resipi langkah demi langkah:

1. Keluarkan lubang dari buah-buahan yang masak dan masukkan ke dalam bekas, tambah air, tutup dengan penutup dan hidupkan api perlahan sehingga mendidih.
2. Tapis buah yang telah dimasak melalui ayak dan pindahkan ke dalam periuk. Masukkan gula dan, kacau, reneh dengan api perlahan sehingga mendidih.
3. Tuangkan jus mendidih ke dalam balang dan gulung.

Hirisan buah dalam sirap tanpa dimasak

Memelihara aprikot tanpa pensterilan juga popular. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 2 kg aprikot;
• 1 kg gula;
• 2 liter air.

Cara memasak:

1. Bahagikan aprikot kepada separuh, keluarkan lubang, potong ke dalam kepingan dan letakkan di dalam balang.
2. Panaskan air, masukkan gula dan rebus selama 5 minit.
3. Tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam balang dan tutup. Terbalikkan dan simpan di bawah selimut sehingga sejuk.

Pengetinan tanpa gula

Stok ini sesuai untuk membuat pencuci mulut dan makanan yang dibakar.

Produk:

• 2 kg aprikot;
• 2 sudu besar. air.

Resipi langkah demi langkah:

1. Campurkan bahagian buah yang telah diadu dengan air dan tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.
2. Teruskan api sehingga produk mula mengeluarkan jus.
3. Letakkan buah-buahan dalam balang, tuangkan jus dan tutup.

Buah manisan

Bahan-bahan resipi:

• 1 kg aprikot;
• 6 sudu besar. gula;
• 2 g asid sitrik;
• 0.5 l air.

Pembuatan:

1. Letakkan bekas berisi gula dan air di atas dapur dan rebus sehingga larut.
2. Letakkan bahagian buah yang diadu dalam mangkuk logam dan tuangkan sirap panas ke atasnya. Biarkan selama 10-12 jam.
3. Kemudian rebus selama 5-7 minit dan biarkan selama 10-12 jam lagi.
4. Ulangi prosedur 3 kali lagi.
5. Tambah asid sitrik semasa mendidih terakhir.
6. Toskan semua sirap dari buah manisan dan letakkan di dalam penapis. Letakkan buah di dalam ketuhar dan keringkan pada suhu 45 darjah Celsius.
7. Taburkan buah manisan dengan gula dan letakkan di dalam balang, tutup dengan kertas kulit yang direndam dalam larutan alkohol.

Jem wangi dengan kayu manis

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengetinan:

• 2 kg aprikot;
• 1 kg gula;
• 250 ml air;
• 2 batang kayu manis;
• asid sitrik.

Resipi langkah demi langkah:

1. Buat sirap menggunakan air dan gula dan tuangkan ke atas buah yang telah diadu.
2. Letakkan campuran sehingga mendidih, tambah asid sitrik dan kayu manis.
3. Selepas 30 minit, tuangkan hidangan ke dalam balang, keluarkan batang kayu manis dan gulung.

Jem badam

bahan-bahan:

• 1 kg aprikot;
• 50 g gula;
• 100 g badam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Keluarkan lubang dari buah, letakkannya dalam mangkuk, dan taburkan dengan gula. Biarkan selama 10 minit.
2. Didihkan dengan api sederhana. Masukkan badam, kacau, kecilkan api, dan reneh selama 10 minit.
3. Bungkus ke dalam balang dan tutup.

Jem aprikot dan gooseberry

Komponen:

• 600 g aprikot;
• 500 g puri gooseberry;
• 700 g gula.

Kaedah penyediaan:

1. Tambah 400 g bahagian aprikot berlubang ke puri gooseberry yang dipanaskan dan, selepas mendidih, masak selama 3 minit.
2. Tambah 200 g gula dan reneh selama 15 minit lagi. Masukkan baki buah dan gula dalam 2 penambahan, dan masak sehingga lembut, kacau sentiasa.
3. Tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Jem Sunny

Untuk membuat jem anda perlu:

• 3 kg aprikot;
• 3 kg gula.

Resipi langkah demi langkah:

1. Lulus buah-buahan yang diadu melalui penggiling daging.
2. Taburkan campuran yang dihasilkan dengan gula dan, letakkan di atas dapur, reneh pada api perlahan selama 30 minit. Ketepikan untuk diselitkan.
3. Selepas 24 jam, masak selama 10-15 minit lagi.
4. Letakkan jem yang telah siap ke dalam balang dan tutup.

Jem segar dengan madu

Aprikot boleh digunakan untuk menyediakan semua jenis hidangan untuk kegunaan masa depan, salah satunya adalah jem yang sihat dengan madu.

Komponen:

• 800 g aprikot;
• sayang.

Resipi langkah demi langkah:

1. Lulus buah-buahan yang diadu melalui penggiling daging, tambah madu secukup rasa dan gaul.
2. Letakkan puri yang dihasilkan ke dalam balang dan tutup.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Makanan yang diawet hendaklah disimpan di kawasan kering dan sejuk; bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang mempunyai pengudaraan yang baik adalah sesuai. Persediaan boleh disimpan selama 12 bulan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 18 darjah.