8 resipi langkah demi langkah untuk membuat jeli aprikot untuk musim sejuk

Resipi jeli aprikot segar untuk musim sejuk—makanan oren wangi yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ia adalah bom vitamin sebenar yang akan meningkatkan sistem imun anda dan membantu melawan selsema semasa musim sejuk. Jika anda bosan dengan jem aprikot biasa, anda boleh menambah rasa dengan oren, pic, halia atau buah-buahan kering.

Kerumitan menyediakan jeli aprikot untuk musim sejuk

Adalah penting untuk memilih jenis aprikot yang betul; barulah jeli itu akan menjadi lazat, aromatik, dan bertekstur sempurna. Untuk membuat pencuci mulut ini, pilih aprikot yang masak dan berwarna terang. Daging mereka harus berair. Anda boleh memilih ini pada musim dari taman anda sendiri atau membelinya di pasar. Tetapi dalam kes kedua, adalah bernilai memeriksa kulit dengan teliti dan bertanya sama ada pokok itu disembur dengan apa-apa sebelum menuai.

Aprikot tidak mengandungi pektin yang mencukupi. Oleh itu, untuk membuat jeli, anda memerlukan bahan pembentuk gel tambahan. Ini termasuk:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• geofix.

Jem aprikot yang dibuat dengan hanya aprikot adalah lazat, begitu juga dengan gabungan bahan-bahan lain. Pudina, oren, limau dan pic biasanya ditambah.

Memilih dan menyediakan buah-buahan

Memilih aprikot perlu dilakukan dengan penuh berhati-hati. Buahnya hendaklah:

• berair;
• padat;
• tidak berbaris;
• bersaiz sederhana;
• tidak terlalu masak.

Basuh buah dengan teliti dan toskan dalam colander. Keluarkan sebarang biji atau batang. Sesetengah resipi memerlukan pengelupasan, sementara yang lain boleh digunakan seperti sedia ada. Untuk resipi yang memerlukan pengisar, anda boleh membiarkan kulitnya menyala, kerana pengisar akan mengadun buah secara berlebihan.

Kapasiti yang diperlukan

Apabila menyimpan jem cecair, memilih bekas yang betul tidak perlu menjadi masalah besar. Ia mudah—anda boleh menggunakan mana-mana balang, tetapi sterilkannya terlebih dahulu. Untuk jeli, balang yang lebih kecil dan lebih rata adalah yang terbaik. Jika anda tidak menyimpan jem untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan bekas plastik biasa.

Perkara utama ialah bahan itu mesra alam dan tidak mempunyai bau kimia yang tidak menyenangkan.

Pertama, basuh dengan teliti balang dengan larutan soda penaik dan sabun pinggan mangkuk. Kemudian, bilas dengan air sejuk dan sterilkan. Anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, cerek mendidih atau ketuhar biasa untuk tujuan ini—semuanya bergantung pada bilangan balang dan saiznya. Letakkan jeli dalam balang kering, dan sterilkan penutup dalam air mendidih selama 10 minit.

Kaedah untuk membuat jeli aprikot

Pilih resipi yang anda suka.

Resipi klasik

Malah tukang masak yang baru boleh membuat resipi klasik yang mudah ini. Anda perlukan:

• 1 kilogram aprikot;
• 250 mililiter air;
• 500 gram gula pasir.

Buah diperiksa dengan teliti untuk sebarang bintik reput atau bintik coklat. Ini sentiasa dikeluarkan, walaupun jeli ditulenkan. Lubang dibuang.

Tutup bahagian aprikot dengan air dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Apabila buah telah lembut sedikit, pindahkan ke dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan.

Kisar bahan lembut menggunakan kaedah kegemaran anda. Anda boleh menggunakan pengisar daging, pemproses makanan, pengisar, atau pengadun yang berkuasa. Tetapi jika anda tidak mempunyai peralatan dapur seperti itu, tiada masalah. Anda hanya boleh menekannya melalui penapis.

Pindahkan adunan ke dalam periuk berdasar berat dan kembalikan kepada api perlahan. Masukkan semua gula sekaligus. Kali ini, teruskan kacau sehingga adunan berkurangan separuh.

Setiap tukang masak boleh menentukan berapa banyak gula yang perlu digunakan. Sesetengah jenis aprikot sudah agak manis, jadi lebih kurang gula pasir diperlukan, jika tidak, rasa manis akan mengatasi rasa buah. Walau bagaimanapun, jika aprikot keras dan masam, anda boleh menambah jumlahnya.

Memeriksa kesediaan jeli agak mudah. Ambil piring dan titiskan sedikit adunan ke atasnya dengan sudu. Jika ia tidak merebak atau berubah bentuk dari semasa ke semasa, jem sudah sedia. Keluarkan dari dapur dan tutupkannya dalam balang panas dengan penutup logam.

Jom masak cepat guna resipi "Lima Minit".

Siri resipi "Lima Minit" membolehkan suri rumah dengan mudah membuat persediaan musim sejuk yang lazat. Jem aprikot Anda juga boleh melakukannya dengan cara ini, dan untuk ini anda perlu:

• 1 kg bahan utama;
• 600 gram gula pasir;
• paket 25 gram gelatin;
• 10 mililiter air.

Mula-mula, haluskan buah dalam pengisar atau pengisar. Campurkan segera dengan gula dan letakkan di atas dapur. Tidak seperti resipi klasik, panaskan api. Masak selama 5 minit, kacau sentiasa dan keluarkan sebarang buih. Biarkan sejuk sepenuhnya. Ulangi proses ini dua kali lagi. Semasa kumpulan terakhir, tambah gelatin atau agar-agar (pengganti semula jadi) yang dilarutkan dalam air. Tutup balang dengan segera.

Penyediaan dengan gelatin

Penyediaan berasaskan gelatin ini agak cepat dan mudah disediakan. Anda perlukan:

• 1 kilogram aprikot;
• 1 kilogram gula;
• dua paket gelatin (kira-kira 40 gram);
• air suam masak.

Gelatin dilarutkan dalam air suam. Adalah penting untuk mengacaunya dengan teliti untuk mengelakkannya daripada melekat pada tepi. Sedikit gula ditambah. Buahnya ditulenkan menggunakan sebarang kaedah yang mudah. Campurkan segala-galanya, letakkan di atas dapur, dan reneh selama lima minit. Kemudian biarkan ia sejuk sepenuhnya. Ulangi proses sekali lagi. Balang kemudian dimeterai semasa masih panas.

Macam-macam dengan oren

Orange Assortment ialah penyediaan luar biasa yang akan memukau anda dengan aroma sitrusnya. Anda perlukan:

• 1 kilogram aprikot;
• 2 oren besar;
• 1.4 kilogram gula pasir;
• jumlah agar-agar atau gelatin yang diperlukan.

Resipi biasanya standard. Namun, untuk hiasan, simpan beberapa keping kulit oren dan cincang halus ke dalam adunan. Anda boleh merebusnya sehingga menjadi jeli, atau tambah gelatin atau pengganti gelatin semula jadi dengan segera.

Dengan pic dan halia dalam champagne

Ini adalah pencuci mulut yang lazat dan luar biasa yang boleh dihidangkan di meja percutian. Walaupun namanya sombong, penyediaannya agak mudah, jadi tukang masak pemula pun boleh mengendalikannya. Anda perlukan:

• 5 aprikot besar;
• 1 keping nanas segar;
• 4 pic, sederhana, berair;
• 1 botol champagne berkualiti;
• 20 gram akar halia;
• 1 keping lada merah;
• 7 sudu besar gula pasir;
• paket pemekat.

Langkah-langkah untuk mengikuti resipi ini mungkin kelihatan mengelirukan, tetapi hanya sehingga anda benar-benar merasai hidangan yang lazat.

Jadi, ambil buah yang sedikit mentah, basuh, dan keluarkan lubang. Kemudian potong menjadi kiub kecil. Sementara itu, tuangkan air mendidih ke atas gelatin dan biarkan ia mekar. Basuh halia dan lada merah dan potong kecil.

Buka champagne dan tuangkan ke dalam periuk kecil. Masukkan gula, lada sulah, dan halia. Reneh selama tidak lebih daripada 4 minit dengan api yang perlahan. Adalah penting bahawa champagne segar dan tidak berperisa. Jika tidak, ia mungkin menjadi pahit.

Seterusnya, campurkan champagne dengan gelatin dan kacau rata. Tuangkan ke atas buah dan letakkan dalam acuan cantik di dalam peti sejuk untuk ditetapkan. Semasa menghidangkan, anda boleh menghiasinya dengan krim putar atau mousse.

Resepi Aprikot Kering

Jem aprikot kering adalah sangat aromatik, kaya dan sangat bersemangat. Anda perlukan:

• 250 gram aprikot kering berair dan lembut;
• 250 gram aprikot;
• 750 mililiter air masak;
• 120 gram gula;
• setengah lemon;
• agar-agar longgar.

Pertama, sediakan pemekat seperti yang diterangkan dalam resipi. Basuh aprikot kering dengan teliti, letakkannya di atas lembaran penaik, dan biarkan ia kering selama sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian renehkan mereka dengan aprikot dengan api perlahan sehingga betul-betul lembut. Tuangkan jus setengah lemon dan keluarkan dari api.

Tapis melalui ayak atau gunakan pengisar atau pengisar daging. Tambah gula dan rempah (kayu manis atau vanila adalah pilihan yang baik), kembalikan ke dapur, dan reneh selama setengah jam lagi. Tambah pemekat dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk di rak bawah.

Jeli aprikot tanpa gelatin untuk musim sejuk

Membuat jeli aprikot tanpa gelatin mengambil masa yang agak lama. Ia dibuat dengan bahan-bahan standard, tetapi anda memerlukan lebih sedikit gula (150-200 gram, bergantung pada kemanisan awal bahan). Pertama, rebus campuran selama 30 minit, biarkan ia sejuk, kemudian rebus selama 40 minit, dan kemudian biarkan ia sejuk semula. Semasa memasak terakhir, ketiga, kualiti penebalan diperiksa.

Jem aprikot dan jeli

Anda perlu mengambil:

• segelas jem;
• 200 ml air;
• 2 sudu teh gelatin.

Tidak ada kesukaran: larutkan gelatin, campurkan jem dengan air, cairkan pemekat di dalamnya, tunggu sehingga ia sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Berapa lama dan berapa lama untuk menyimpan hidangan?

Jeli yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk harus disimpan selama tidak lebih dari 3 hari. Disimpan dalam balang dengan penutup logam, ia akan disimpan sehingga setahun, atau maksimum 1.5 tahun.