20 resipi TOP untuk memasak itik di dalam ketuhar: cara memanggangnya supaya ia berair dan lembut

Daging itik ternyata sangat lembut dan lazat di dalam ketuhar. Burung itu, diselitkan dengan jus buah-buahan, menjadi sangat beraroma dan berair. Dengan petua penyediaan yang betul, itik panggang keseluruhan akan menggembirakan anda dengan penampilan yang cantik dan daging yang lembut. Kami menawarkan variasi masakan terbaik, jadi semua orang boleh mencari resipi itik panggang oven yang sempurna.

Bagaimana untuk menyediakan ayam dengan betul

Mudah untuk memasak itik yang lazat di rumah, memastikan ia lembut dan berair. Untuk berbuat demikian, anda perlu mengikuti garis panduan ini:

1. Sebelum memasak, pastikan ayam dibilas dan kemudian keringkan dengan tuala kertas. Ini penting, kerana kulit yang basah tidak akan menyerap bahan perapan dengan baik.
2. Ramai orang enggan makan itik kerana rasa yang tersendiri. Malah, cukup dengan membuang bahagian perut yang menjadi punca bau yang tidak menyenangkan.
3. Perapan adalah penting. Ia memberikan daging yang istimewa, kelembutan, dan juiciness.

Lebih baik menggunakan itik yang dibeli di kedai daripada itik yang ditangkap liar untuk resipi ini. Daging akan menjadi lebih lembut dan licin.

Adakah saya perlu merendam bangkai?

Untuk memastikan itik lembut dan lembut, anda boleh merendamnya dalam larutan air garam sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, tambah garam ke dalam air dan letakkan itik di dalamnya. Biarkan semalaman. Jika masa singkat, gunakan air yang sangat masin dan rendam itik selama 4 jam.

Ramai orang tidak tahu suhu apa untuk merendam ayam. Gunakan air suhu bilik, kemudian rendam itik dalam larutan air garam di dalam peti sejuk.

Resipi untuk perapan popular

Kami menawarkan pilihan perapan terbaik yang akan menjadikan itik lebih lazat.

Klasik

Anda akan memerlukan:

• gula - 20 g;
• air - 80 ml;
• cuka meja - 25 ml;
• tepung - 15 g;
• kicap - 25 m;
• jus lemon - 55 ml;
• pes tomato - 25 ml.

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan sehingga tepung larut sepenuhnya.
2. Letakkan di atas api dan reneh hingga pekat. Sejuk. Sapu itik dengan adunan.

Sayang

Anda akan memerlukan:

• mustard - 20 g;
• lada;
• madu - 35 ml;
• garam.

Cara memasak:

1. Campurkan madu dengan mustard. Masukkan garam. Masukkan lada sulah dan kacau.
2. Gosok bangkai dengan campuran dan biarkan semalaman.

Jingga

Anda akan memerlukan:

• biji sawi - 25 g;
• oren - 360 g;
• madu - 85 ml;
• rempah ratus;
• garam;
• kicap - 40 ml.

Cara memasak:

1. Perah jus dari oren.
2. Campurkan semua bahan. Gosok ke dalam burung.

Berapa lama masa yang diambil untuk perap?

Itik sedap dimasak dalam perapan. Pilih mana-mana resipi yang anda suka dan rendam itik selama sekurang-kurangnya 12 jam—ini penting untuk itik yang berair dan lembut.

Anda boleh mula menyediakan hidangan dengan lebih cepat dan perap selama kira-kira 2 jam, tetapi pada masa ini daging tidak akan mempunyai masa untuk direndam sepenuhnya.

Teknologi asas untuk memasak itik

Untuk memastikan burung itu ternyata enak, lembut dan aromatik, perlu mematuhi suhu dan masa memasak tertentu.

Suhu pembakar yang optimum

Suhu yang disyorkan untuk memanggang ayam ialah 180°. Pada akhir memasak, suhu boleh ditingkatkan kepada 220° selama 12 minit untuk memberikan kerak bangkai yang rangup.

Masa memasak

Masa memasak berbeza dari itik ke itik, bergantung pada beratnya. Masa memasak dikira berdasarkan berat itik. Itik seberat 2 kilogram memerlukan 2 jam untuk memasak.

Resipi dengan itik

Anda boleh memasak itik secara keseluruhan atau kepingan. Bereksperimen dengan perapan akan mencipta rasa dan aroma baharu setiap masa.

Burung dengan prun dan kepingan epal

Daging yang lembut dan aromatik akan menjadi sangat lazat apabila digabungkan dengan prun dan kepingan epal yang lembut.

Anda akan memerlukan:

• itik - bangkai;
• lada hitam - 14 g;
• epal - 950 g;
• garam - 14 g;
• prun - 120 g;
• madu - 60 ml;
• wain - 240 ml.

Cara memasak:

1. Letakkan prun dalam wain dan biarkan mendidih. Taburkan bangkai dengan lada dan garam. Gosok.
2. Potong epal. Keluarkan prun dari wain. Campurkan dengan kepingan epal. Letakkannya di dalam bangkai dan leher itik. Jahit tepi.
3. Anda perlukan madu cair. Gosok burung dengannya. Letakkannya di atas loyang.
4. Bakar selama 2.5 jam pada suhu 180°C. Siram dengan wain setiap 10 minit.

Resipi klasik untuk itik perap keseluruhan

Burung keseluruhan adalah yang paling lazat dan mengagumkan. Ia boleh dibakar menggunakan pelbagai kaedah.

Penyediaan:

• itik - 2.5 kg;
• garam;
• oren - 360 g;
• krim masam - 160 ml;
• akar halia - 1 pc.

Cara memasak:

1. Kupas akar dan potong menjadi kepingan nipis.
2. Buat celah pada burung yang telah dibasuh dan masukkan hirisan akar. Bahagikan oren kepada separuh. Perah jus dari separuh dan campurkan dengan krim masam. Salutkan burung dengan jus.
3. Letakkan kepingan oren yang tinggal di dalam bangkai. Selamatkan tepi dengan pencungkil gigi.
4. Letakkannya di lengan baju. Tutup tepi dan buat lubang pada lengan di beberapa tempat.
5. Panaskan ketuhar hingga 140°C. Bakar selama 2 jam.

Naik lengan baju

Itik lembut dan berair ini akan menggembirakan seisi keluarga dengan aromanya. Hidangan yang dimasak di lengannya dimasak dengan sempurna. Masa memanggang sekurang-kurangnya 2 jam.

Dengan kentang

Menyediakan makan malam yang lengkap dan sempurna adalah sangat mudah. Mengikuti arahan mudah ini akan menghasilkan itik yang sangat berair dengan hidangan sampingan yang berperisa.

Anda akan memerlukan:

• bangkai itik - 2 kg;
• garam;
• kentang - 1.7 kg;
• rempah ratus;
• bawang putih - 5 ulas;
• mayonis - 45 ml;
• epal - 180 g.

Cara memasak:

1. Lapkan bangkai yang telah dibasuh hingga kering. Cincang ulas bawang putih halus.
2. Perasakan mayonis dengan lada sulah dan garam. Masukkan bawang putih dan kacau. Sapu sos ke atas ayam. Ketepikan selama setengah jam. Potong kentang, masukkan garam dan kacau.
3. Hiris epal. Letakkan kentang di atas loyang. Letakkan bangkai di atas. Tuangkan baki perapan ke atas kentang.
4. Bakar selama 1 jam pada suhu 200°C.

Dengan soba

Untuk meja percutian, panggang itik wangi dengan soba lembut. Perap itik terlebih dahulu, biarkan dalam perapan selama 7 jam.

Anda akan memerlukan:

• bawang putih - 2 ulas;
• itik - 1.7 kg;
• minyak sayuran;
• soba - 100 g;
• rempah ratus;
• minyak sayuran;
• ayam betina itik;
• garam;
• lobak merah - 130 g;
• mustard - 15 ml;
• bawang - 120 g.

Cara memasak:

1. Cincang bawang putih. Anda harus mendapatkan kepingan nipis.
2. Gosok bangkai dengan garam, mustard dan rempah.
3. Buat belahan pada itik dan masukkan hirisan bawang putih. Biarkan perap sekurang-kurangnya 3 jam.
4. Masak soba sehingga separuh mentah. Potong sayur-sayuran dan giblet. Letakkan dalam minyak panas dan goreng. Campurkan dengan soba.
5. Letakkan campuran yang dihasilkan ke dalam perut. Cubit tepi dengan pencungkil gigi. Letakkan ke dalam lengan baju.
6. Masak dalam ketuhar. Suhu 180°. Masa 2 jam.

Dalam perapan madu

Perapan yang ringkas dan lazat akan mengubah itik ringkas menjadi karya kulinari.

Anda akan memerlukan:

• itik - 2 kg;
• bawang - 120 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• kicap - 120 ml;
• lobak merah - 360 g;
• madu - 45 ml;
• cendawan - 240 g;
• beras - 160 g;
• minyak sayuran;
• Herba Provencal - 7 g;
• garam - 7 g;
• lada hitam - 5 g.

Cara memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas bangkai. Kering.
2. Tekan bawang putih melalui penekan bawang putih dan campurkan dengan garam, herba de Provence, kicap, madu, dan lada. Sapu ayam dengan adunan tadi dan perap selama 3 jam.
3. Potong bawang, lobak merah, dan cendawan. Letakkan dalam kuali dengan minyak dan goreng. Sejuk. Gaul dengan nasi masak.
4. Letakkan inti ke dalam perut. Jahit tepi rapat. Letakkan dalam ketuhar. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 180°C.

Itik dengan rosemary dan oren

Adalah disyorkan untuk memasak ayam pada suhu rendah. Ini akan memastikan ia lembut terutamanya.

Anda akan memerlukan:

• rempah ratus;
• itik - bangkai;
• pasli - 20 g;
• oren - 360 g;
• garam;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak zaitun - 40 ml;
• rosemary - 45 g.

Cara memasak:

1. Potong lemak berlebihan dari bangkai. Campurkan minyak zaitun dengan rempah, garam, dan bawang putih yang ditekan. Biarkan selama 3 jam.
2. Potong oren menjadi kepingan. Letakkannya di dalam bangkai bersama dengan rosemary.
3. Masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 200°C.

gaya Peking

Resipi unik yang menghasilkan burung yang bertenaga dan tekstur daging yang lembut.

Anda akan memerlukan:

• perasa campuran lada Cina - 14 g;
• itik - bangkai;
• kanji jagung - 10 g;
• kicap - 25 ml;
• air - 5 l;
• lada putih - 4 g;
• sirap gula - 25 ml;
• garam - 7 g;
• cuka beras - 12 ml.

Cara memasak:

1. Bilas burung dan keringkan. Lapik loyang dengan kerajang dan pasangkan rak. Campurkan rempah. Masukkan cuka, sirap, dan kicap. kacau. Gosok burung itu.
2. Masukkan garam ke dalam kanji dan sapu ke dalam itik. Biarkan selama 24 jam. Permukaan burung harus kering sepenuhnya.
3. Didihkan air. Tuangkan air ke atas itik. Letakkan itik pada muncung khas dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 230°C. Reneh selama sejam.
4. Kurangkan haba kepada 150°C. Masak selama setengah jam lagi. Keluarkan dan tutup dengan foil. Biarkan selama 10 minit.

Resipi untuk memasak ayam dalam foil

Resipi lazat untuk ayam aromatik.

Anda akan memerlukan:

• itik - bangkai;
• lada;
• bawang putih - 7 ulas;
• mayonis - 120 ml;
• garam.

Cara memasak:

1. Campurkan mayonis dengan bawang putih yang ditekan. Masukkan lada sulah dan garam. kacau.
2. Gosok bangkai dengan campuran dan biarkan selama beberapa jam.
3. Balut dalam foil dan reneh dalam ketuhar selama 1.5 jam.

Ayam dalam sos lingonberry

Sos lingonberi meningkatkan rasa unik itik, menjadikannya lebih tersendiri.

Anda akan memerlukan:

• itik - 1 pc.;
• gula - 7 g;
• lemon - 75 g;
• kayu manis - 4 g;
• epal masam - 160 g;
• madu - 5 ml;
• rosemary - 4 cawangan;
• garam - 7 g;
• lingonberry - 120 g;
• lada hitam - 7 g;
• jus epal - 120 ml;
• barberry tanah - 8 g.

Cara memasak:

1. Perahkan jus lemon dan campurkan dengan rempah ratus dan garam. Gosok burung dengan jus dan biarkan ia berehat selama 7 jam.
2. Potong epal dan letakkan rapat di dalam bangkai. Tambah rosemary.
3. Balut dalam foil. Bakar selama sejam. Mod ketuhar: 200°.
4. Potong kerajang dan masak selama setengah jam lagi. Permukaan harus berwarna coklat keemasan.
5. Tuangkan jus epal ke dalam periuk dan kurangkan separuh. Masukkan lingonberry. Tuangkan madu. Masukkan gula, garam, kayu manis, dan lada sulah. Panaskan dan hancurkan buah beri. Reneh selama 7 minit. Tapis dan tuangkan ke atas burung.

Dalam sos delima

Jika anda ingin menarik perhatian semua tetamu anda dengan kemahiran masakan anda, maka anda harus menyediakan itik yang menakjubkan, dipenuhi dengan rasa delima yang istimewa.

Anda akan memerlukan:

• itik - 2.3 kg;
• hijau;
• wain merah - 120 ml;
• halia kering - 5 g;
• epal - 360 g;
• jus delima - 120 ml;
• jintan manis - 5 g;
• gula perang - 30 g;
• garam;
• lada hitam - 5 g;
• lada panas - pod.

Cara memasak:

1. Buat lubang pada bangkai. Sapu dengan garam dan lada hitam. Sumbat burung dengan hirisan epal dan jahit.
2. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan loyang berisi air di bahagian bawah. Letakkan itik di atas rak. Bakar selama 2 jam.
3. Maniskan jus delima. Tuangkan wain dan tambah halia, jintan putih, dan lada panas yang dicincang. Didihkan dan kecilkan hingga mendidih dengan api perlahan. Campuran harus pekat. Proses ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam.
4. Celupkan berus silikon dalam sos dan salutkan bangkai pada semua sisi. Kurangkan suhu kepada 220°C. Selepas 15 minit, sapu bangkai dengan sos sekali lagi dan balikkan. Masak selama 15 minit.
5. Hiaskan dengan herba.

Periksa kematangan itik dengan pencungkil gigi. Apabila ditebuk, jus jernih harus mengalir.

Itik Sumbat "Mewah Tahun Baru"

Penyelesaian yang sempurna untuk cuti Tahun Baru.

Anda akan memerlukan:

• itik - 2.7 kg;
• lada hitam;
• serbuk roti - 120 g;
• garam;
• akar halia - 25 g;
• oren - 260 g;
• pala - 4 g;
• epal - 160 g;
• kayu manis - 4 g;
• air - 480 ml;
• telur - 2 pcs.;
• lada cili - 0.5 buah;
• jem lemon - 260 ml.

Cara memasak:

1. Campurkan halia parut dengan rempah, serbuk roti, garam dan epal parut kasar.
2. Tuangkan telur dan jem ke dalam adunan. kacau.
3. Gosok bangkai kering dengan lada dan garam. Letakkan pada lembaran penaik, sebelum ini dialas dengan foil.
4. Letakkan inti ke dalam bangkai. Cubit tepi dengan pencungkil gigi.
5. Masak selama 40 minit pada suhu 200°C. Potong oren dan susun di sekeliling burung. Tuangkan air ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 35 minit.
6. Perahkan jus oren ke atas itik dan bakar selama seperempat jam lagi.

Itik liar dalam ketuhar

Ayam liar berpasangan terbaik dengan jem lingonberry. Ia secara harmoni meningkatkan rasa daging, menjadikannya lebih tersendiri.

Anda akan memerlukan:

• lada hitam - 7 g;
• itik liar - bangkai;
• jem lingonberry;
• garam kasar - 70 g.

Cara memasak:

1. Potong lemak dari itik. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan di atas rak yang ditetapkan di atas loyang. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 230°C. Itik akan mengeluarkan jus, yang anda perlukan untuk membasuhnya dengan kerap.
2. Keluarkan, tuangkan dengan banyak jem dan biarkan ia berehat selama seperempat jam.

Kaki itik rangup wangi dengan buah plum

Hidangan itu ternyata lazat, aromatik dan sangat berair.

Anda akan memerlukan:

• kaki itik - 950 g;
• madu - 45 ml;
• plum - 350 g;
• kicap - 65 ml;
• garam;
• jus oren - 140 ml;
• kepingan cili kering - 5 g;
• Campuran Lima Rempah - 12 g.

Cara memasak:

1. Campurkan jus dengan rempah, bijirin, sos dan madu.
2. Keluarkan lubang dari plum yang dipotong. Tambah mereka ke dalam campuran cecair. Masukkan ke dalam ketuhar dan reneh selama 15 minit pada suhu 180°C.
3. Lumurkan kaki ayam dengan garam. Letakkan dalam kuali. Goreng selama tiga minit pada setiap sisi. Pindahkan ke kuali dengan plum. Bakar selama sejam, putar kepingan daging sekali-sekala.

Itik sumbat dengan nanas

Nota manis kepingan nanas akan membantu menjadikan rasa hidangan itu unik.

Anda akan memerlukan:

• itik - bangkai;
• lada panas - 0.5 pod;
• akar halia - 12 g;
• epal - 130 g;
• kicap - 30 ml;
• lobak merah - 130 g;
• cuka wain - 30 ml;
• saderi - tangkai;
• lada;
• gula perang - 15 g;
• garam;
• nanas dalam tin - 550 g.

Cara memasak:

1. Letakkan lada panas, kicap, dan halia dalam pengisar. Tambah satu pertiga daripada nanas dan jus dari tin. Blend. Masukkan garam. kacau.
2. Salutkan itik dengan separuh daripada adunan cecair. Biarkan dalam peti sejuk selama 24 jam.
3. Potong lobak merah dan epal. Potong saderi. Gaul dan sumbat bangkai. Selamatkan tepi dengan pencungkil gigi. Bakar dalam ketuhar selama 1.5 jam pada suhu 200°C.
4. Letakkan nanas yang telah dikhaskan dalam periuk. Tuangkan bahan perapan dan masukkan gula. Didihkan dan masak sehingga adunan pekat.
5. Tuangkan sos ke atas burung dan hidangkan panas.

Itik lazat dengan kentang dalam ketuhar

Anda akan memerlukan:

• itik - 1.7 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• garam;
• mayonis - 220 ml;
• hops-suneli - 7 g;
• kentang - 1.2 kg.

Cara memasak:

1. Parut ulas bawang putih. Tambah kepada mayonis. Taburkan dengan khmeli-suneli. kacau.
2. Kot burung. Biarkan selama beberapa jam.
3. Potong kentang menjadi baji. Masukkan garam dan gaul.
4. Letakkan kepingan kentang di atas loyang. Letakkan itik di atas.
5. Tuangkan baki perapan ke atas kentang. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 180°C.

Variasi memasak yang mudah, kerana hidangan disediakan serta-merta dengan ulam.