24 Resipi Terbaik untuk Memelihara Bit untuk Musim Sejuk

Bit adalah sayuran yang sihat. Oleh kerana jumlah vitamin yang tinggi, unsur berharga, dan sebatian bermanfaat lain yang terdapat bukan sahaja pada akar tetapi juga pada batang, ia sering digunakan dalam pemakanan pemakanan dan untuk tujuan perubatan. Sayuran akar mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan. Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk mengekalkan bit untuk musim sejuk.

Apa yang boleh anda buat dari bit untuk musim sejuk?

Sayuran serba boleh ini digunakan untuk kedua-dua akar dan bahagian atasnya. Ia boleh dijeruk, digunakan dalam borscht, vinaigrette, dan salad lain. Batang dan bahagian atasnya dimakan sendiri atau sebagai bahan salad.

Bit mana yang harus dipilih untuk penyediaan musim sejuk?

Kejayaan penyediaan anda bergantung pada kualiti sayuran akar anda. Disyorkan:

• pilih sayur akar dengan saiz yang sama untuk memasak sekata;
• mestilah bebas daripada kerosakan dan acuan, jika tidak, mereka akan memperoleh bau dan rasa yang tidak menyenangkan selepas memasak;
• untuk mengekalkan bit merah, tambah sedikit gula dan 2-3 sudu cuka ke dalam air semasa mendidih;
• Untuk membuat sayur mudah dikupas, anda perlu mencurahkan air sejuk ke atasnya.

Resipi terbaik

Sayuran yang sihat ini boleh digunakan untuk membuat banyak penyediaan lazat yang akan berguna jika tetamu yang tidak dijangka tiba.

Penyediaan untuk vinaigrette dalam balang

Persediaan ini sesuai untuk membuat vinaigrette dengan cepat. Ia juga boleh dimakan sebagai pembuka selera, kerana ia lazat.

Diperlukan:

• bit rebus - 0.8 kilogram;
• lemon - satu;
• garam - 15 gram;
• minyak zaitun - 75 mililiter;
• gula pasir - 35 gram.

Skim tindakan:

1. Kupas sayuran dan potong kiub.
2. Letakkan dalam periuk, tambah gula pasir dan garam, tuangkan minyak, tambah jus lemon, dan reneh selama 10 minit.
3. Masukkan ke dalam bekas bersih dan sterilkan selama 10 minit.
4. Ketatkan penutup dengan ketat.

Dengan ketumbar

Pemeliharaan yang lazat ini akan menarik minat gourmet yang arif. Sediakan mengikut resipi sebelumnya. Untuk jumlah bahan yang ditentukan, anda memerlukan 10-12 gram ketumbar.

Bit dan kacang untuk borscht musim sejuk

Penyediaan ini dibuat mengikut resipi vinaigrette di atas. Secara kebetulan, ia juga boleh digunakan dalam salad. Bahan-bahan yang disenaraikan memerlukan 250 gram kacang masak.

Resipi tanpa pensterilan

Untuk memelihara keseluruhan sayur-sayuran, disyorkan untuk memilih buah-buahan kecil, kira-kira 5 sentimeter diameter.

Anda akan memerlukan:

• bit rebus - 1 kilogram;
• garam - 1.3 sudu besar;
• lada - 5-6 kacang;
• air;
• cuka - ½ cawan.

Skim tindakan:

1. Kupas sayuran akar, letakkannya dengan ketat dalam bekas bersih, tuangkan cecair mendidih, dan biarkan selama seperempat jam.
2. Toskan cecair dan sediakan perapan daripadanya: tambah bahan yang ditentukan dan rebus.
3. Tuangkan cuka ke dalam balang dan isi. Tutup rapat, terbalikkan ke atas penutup, dan tutup supaya tetap hangat.

Parut bit jeruk untuk borscht sejuk dalam balang

Komponen:

• bit rebus - 1 kilogram;
• lada sulah - 5 kacang;
• daun bay - 3 keping;
• gula pasir - 45 gram;
• air - 0.8 liter;
• garam - 25 gram;
• cuka - 60 mililiter.

Skim tindakan:

1. Kupas sayuran, parut dan letakkan dalam bekas bersih.
2. Sediakan perapan daripada bahan-bahan yang ditentukan dan tuangkan ke dalam bekas.
3. Sterilkan balang selama 10 minit, tutup rapat.

Acar bit dengan bawang putih

Pengawet ini mempunyai rasa pedas dan pedas. Sediakan mengikut resipi sebelumnya. Untuk jumlah bahan yang ditentukan, anda memerlukan 4-5 ulas bawang putih cincang.

Persediaan untuk sup dan rebusan

Memelihara stok membolehkan anda menjimatkan masa semasa menyediakan sup. Resipi di atas (untuk borscht) digunakan.

Jika dikehendaki, sayur-sayuran boleh dicincang dan bukannya parut.

Acar bit

Komponen:

• bit rebus - 1.2 kilogram;
• garam dan gula pasir - 30 gram setiap satu;
• bawang putih - 2 ulas;
• cuka - 65 mililiter.

Skim:

1. Potong sayur-sayuran yang dikupas menjadi kepingan dan letakkan di dalam balang. Masukkan kepingan bawang putih.
2. Tambah garam dan gula pasir hingga 0.5 liter cecair, masak sehingga mendidih, tuangkan cuka dan tuangkan ke dalam bekas, gulung.

Bit manis dengan zucchini untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, anda boleh menggantikan bahan manis dengan madu. Hidangan itu akan memperoleh rasa madu yang menyegarkan.

Perlu:

• bit rebus - 1 kilogram;
• bawang dan zucchini - 0.8 kilogram setiap satu;
• cuka - 2/3 cawan;
• minyak bunga matahari - 60 mililiter;
• gula - 0.15 kilogram;
• garam - 25 gram;
• lada sulah dan lada hitam - 7 gram setiap satu;
• daun salam.

Skim:

1. Parut sayur akar dan zucchini yang dikupas. Jika zucchini mempunyai biji, keluarkannya.
2. Untuk perapan: tuangkan bahan yang ditentukan ke dalam 0.5 liter cecair dan biarkan mendidih.
3. Kupas bawang dan potong kiub.
4. Letakkan semua sayur-sayuran dalam perapan dan reneh selama 7-10 minit.
5. Letakkan dalam bekas yang kering dan disterilkan dan tutup.

Resipi dengan asid sitrik

Asid bertindak sebagai pengawet.

bahan-bahan:

• bit rebus - 1-1.3 kilogram;
• lada hitam - 7 kacang;
• daun bay - 3 keping;
• garam - satu sudu besar;
• asid - 1/3 sudu teh;
• gula pasir - 2.5 sudu besar.

Penyediaan:

1. Kupas sayuran akar dan potong kiub atau jalur.
2. Sediakan air garam: tuangkan bahan yang ditentukan ke dalam 0.5 liter cecair, tambah bit, dan reneh selama 7-10 minit.
3. Letakkan dalam bekas yang disterilkan, tuangkan baki air garam, dan tutup rapat.

Batang sayur akar jeruk

Anda boleh membuat pengawet bukan sahaja dari akar, tetapi juga dari batangnya. Kedua-dua bahagian atas dan akar digunakan.

Perlu:

• batang - 1 kilogram;
• Dill - 2-3 payung;
• lada hitam - 3-4 kacang;
• daun bay;
• garam - satu sudu besar;
• cuka - 30 mililiter;
• gula - 2.3 sudu besar.

Urutan tindakan:

1. Keluarkan daun dan potong batang menjadi jalur 7-8 cm.
2. Letakkan dalam bekas bersih, tambahkan setangkai dill pada setiap satu. Masukkan seulas bawang putih, jika mahu. Tuangkan air mendidih ke atas adunan. Biarkan selama 10 minit.
3. Toskan cecair dan sediakan perapan menggunakan bahan-bahan yang disenaraikan di atas. Rebus selama 2-3 minit, kemudian masukkan cuka.
4. Tuangkan perapan ke atas batang. Sterilkan balang selama 10 minit, kemudian tutup.

Dengan coklat kemerah-merahan

Puncak hijau boleh disediakan dengan coklat kemerahan - sesuai untuk borscht hijau.

Perlu:

• hijau;
• garam - 15 gram;
• gula pasir - 45 gram;
• cuka - 60 mililiter.

Skim:

1. Cincang halus semua sayur-sayuran dan masukkan ke dalam balang.
2. Larutkan bahan-bahan yang ditentukan dalam satu liter air, masak sehingga mendidih dan tuangkan herba.
3. Sterilkan selama 10 minit, tutup.

salad Korea

Pemeliharaan sayur-sayuran sedemikian adalah permintaan pada musim sejuk.

Perlu:

• bit - 1.3 kilogram;
• cuka - 60 mililiter;
• garam - 1.5 sudu besar;
• gula pasir - 25 gram;
• lada hitam - hujung pisau;
• minyak bunga matahari - 80 mililiter;
• bawang putih - 3 ulas.

Tindakan:

1. Rebus sayuran, tetapi jangan terlalu masak; ia harus tegas.
2. Parut pada parut yang sesuai. Taburkan dengan lada, garam, gula pasir, dan tuangkan cuka.
3. Cincang bawang putih, letakkan pada bit, tuangkan minyak panas. kacau.
4. Selepas 10 minit, masukkan ke dalam balang yang disediakan.
5. Sterilkan bekas selama 10 minit, tutup.

Memasak dengan cendawan

Anda akan memerlukan:

• bit rebus - 1 kilogram;
• cendawan - 0.4 kilogram;
• garam - 25 gram;
• bawang - satu;
• gula - 35 gram;
• cuka dan minyak untuk menggoreng - 45 mililiter setiap satu.

Susulan:

1. Basuh cendawan dan potong kiub.
2. Potong bawang besar, tumis hingga kekuningan, masukkan cendawan. Goreng hingga habis.
3. Kupas sayuran akar, potong kiub, gabungkan dengan cendawan, tambah garam, gula, dan reneh selama 10 minit.
4. Tuangkan cuka dan edarkan ke dalam bekas yang disediakan.
5. Sterilkan selama 10 minit, tutup.

Kaviar bit dengan epal

Komponen:

• bit rebus - 1 kilogram;
• epal - 0.3 kilogram;
• asid sitrik - 5-7 gram;
• gula - 2.5 sudu besar;
• garam - 25 gram;
• lada hitam - di hujung sudu.

Tindakan:

1. Kisar epal (dikupas) dan sayur-sayuran akar dalam penggiling daging.
2. Masukkan garam, gula, lada sulah, dan asid. Reneh selama 20 minit.
3. Letakkan dalam bekas steril dan tutup.

Kaviar piquant

Memelihara kaviar mengikut resipi ini tidak rumit, dan pencinta pembuka selera pedas dan pedas akan menghargai kaviar.

bahan-bahan:

• bit rebus - 1.4 kilogram;
• bawang;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada panas (pilihan);
• ketumbar - ½ sudu teh;
• lada hitam - hujung pisau;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• kari, parika.

Susulan:

1. Potong bawang dan tumis hingga lembut.
2. Kisar sayur-sayuran akar yang dikupas, bawang besar, dan bawang putih, kemudian masukkan semua bahan yang disenaraikan. Reneh selama 20 minit.
3. Letakkan dalam bekas kering yang disterilkan dan tutup.

Resipi untuk Kaviar Nezhenka

Persediaan ini akan menarik minat kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Diperlukan:

• bit - 1 kilogram;
• terung - 0.8 kilogram;
• epal - 0.4 kilogram;
• gula - ½ cawan;
• asid sitrik - ½ sudu teh;
• garam - satu sudu besar;
• minyak zaitun - 110 mililiter.

Tindakan:

1. Kupas epal. Potong bahan menjadi kiub kecil. Anda boleh memarut bit.
2. Masukkan garam, asid, gula, lada, tuangkan minyak, reneh selama 35 minit.
3. Pukul dengan pengisar, reneh selama 5 minit.
4. Letakkan dalam bekas yang disterilkan dan tutup.

Salad bit yang tidak disterilkan dengan lobak merah, lada dan bawang

bahan-bahan:

• bit rebus - 1.3 kilogram;
• garam - satu sudu besar;
• asid sitrik - 7 gram;
• lobak merah, lada - 0.3 kilogram setiap satu;
• gula - 2.3 sudu besar;
• minyak untuk menumis - 45 mililiter;
• mentol.

Susulan:

1. Parut sayur akar yang dikupas.
2. Cincang halus sayur-sayuran dan tumis dalam kelompok.
3. Satukan semua, masukkan asid, garam dan gula.
4. Reneh selama 20 minit, masukkan ke dalam bekas steril dan tutup.

Varian jus bit

Anda boleh mengekalkan jus bit pekat, dan pada musim sejuk cairkan 1 hingga 3. Untuk melakukan ini:

1. Gunakan pemerah jus untuk membuat jus, tambah garam dan gula pasir secukup rasa.
2. Rebus selama 5 minit, tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan, tutup.

Makanan ringan yang ditapai

Komponen:

• bit - 1.3 kilogram;
• air - 650 mililiter;
• garam - satu sudu besar.

Skim tindakan:

1. Kupas sayuran akar, potong ke dalam kepingan atau kepingan, dan masukkan ke dalam balang.
2. Larutkan garam dalam air dan biarkan mendidih.
3. Tuangkan bahan perapan ke atas adunan dan tutup dengan penutup nilon. Selepas 10 hari, adunan sedia untuk dimakan.

Bit diperap dalam jus epal dengan plum

Pengawet ini tidak memerlukan cuka, yang menjadikannya lebih sihat.

Perlu:

• carnation - 5 perbungaan;
• bit rebus - 1.6 kilogram;
• garam - 20 gram;
• plum - 0.6 kilogram;
• jus - 1.3 liter;
• gula - 0.1 kilogram.

Susulan:

1. Potong sayur yang dikupas menjadi cincin dan letakkan di dalam balang.
2. Keluarkan lubang dari plum, letakkannya di atas bit, dan tambah ulas.
3. Buat perapan daripada jus, garam, dan gula. Tuangkan cecair mendidih ke dalam bekas.
4. Sterilkan balang selama 10 minit, tutup rapat.

Dengan plum

Bit yang diawet dengan plum mempunyai aroma tart buah yang menyenangkan. Arahan penyediaan: Sediakan mengikut resipi sebelumnya. Gunakan air sebagai ganti jus.

Resepi sedap menjilat jari

Perlu:

• bit - 0.5 kilogram;
• lobak merah - 0.2 kilogram;
• gula - 45 gram;
• garam - 15 gram;
• minyak zaitun - 150 mililiter;
• cuka - 35 mililiter;
• lada hitam - di hujung pisau.

Tindakan:

1. Kupas dan parut sayur-sayuran. Letakkan periuk dalam kuali, tuangkan minyak, tambah garam dan gula.
2. Reneh selama 35 minit. Letakkan dalam bekas yang disterilkan dan tutup.

Dalam bahasa Georgia

Perlu:

• bit - 0.7 kilogram;
• sayur-sayuran - sekumpulan;
• kubis - 1 kilogram;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada panas dan hitam - di hujung sudu;
• minyak bunga matahari - 45 mililiter;
• garam dan gula - secukup rasa.

Skim:

1. Potong sayur akar yang dikupas menjadi kepingan. Cincang kasar kubis.
2. Letakkan kepingan bawang putih di bahagian bawah, lapiskan sayur-sayuran dan herba cincang.
3. Tambah garam, gula pasir, lada hingga 0.5 liter cecair, masak sehingga mendidih, tuangkan sayur-sayuran.
4. Perap selama 2-3 hari.

Jangka hayat dan peraturan penyimpanan untuk kosong

Sayuran dalam tin boleh disimpan pada suhu bilik selama 6 hingga 8 bulan, atau sehingga setahun di dalam peti sejuk. Makanan ringan yang belum dimasak (acar) hendaklah disimpan dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 bulan.