16 Resipi Pengawetan Lada Musim Sejuk dan Tomato Terbaik

Musim luruh adalah masa yang sibuk untuk tukang kebun. Untuk menyelamatkan hasil tuaian mereka, mereka terpaksa memelihara tomato dan lada untuk musim sejuk. Dengan sayur-sayuran yang banyak, adalah baik untuk mempunyai resipi mudah yang boleh dipercayai di tangan.

Ciri-ciri perisa pembuka selera lada dan tomato

Suri rumah yang membuat perapan yang sangat lazat dan salad musim sejuk yang bertahan lama mengikuti peraturan mudah:

• bekas dan penutup disediakan dengan teliti, dibasuh dengan soda dan disterilkan;
• bekas dengan penutup skru dibalikkan dan ketatnya diperiksa;
• pilih bahan mentah berkualiti tinggi;
• Sentiasa rendam sayur-sayuran dalam air, dan basuh buah-buahan dalam air yang mengalir.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Rasa pengawet bergantung pada kematangan dan kandungan gula buah. Tomato jenis salad sesuai untuk inti. Mereka besar dan berisi. Bentuk lada tidak penting. Ketebalan dinding pod mempengaruhi rasa lecho dan salad musim sejuk. Lebih tebal ketebalan dinding, lebih baik. Tomato boleh menjadi apa-apa warna.

Resipi terbaik untuk memelihara tomato dan lada untuk musim sejuk

Koleksi ini menampilkan resipi paling berjaya dari suri rumah Rusia. Ia mudah disediakan dan disimpan. Rasanya sangat indah sehingga balang jarang bertahan sehingga musim bunga.

Kaedah memasak klasik

Bahan-bahan utama yang membentuk asas penyediaan diambil dalam kuantiti yang sama; rempah ratus tidak digunakan. Pilih buah-buahan yang masak dan berisi:

• lada, tomato - 1 kg setiap satu;
• 100 g setiap cuka (9%), gula, minyak sayuran;
• 1 sudu besar. garam.

Langkah	Penerangan	Masa dalam minit
1	Letakkan tomato dalam periuk air mendidih.	beberapa saat
2	Keluarkan kulit	—
3	Tatal melalui penggiling daging	—
4	Tuangkan adunan ke dalam periuk dan biarkan mendidih.	—
5	Keluarkan semua biji dan sekatan dari buah	—
6	Potong kasar pod dan masukkannya ke dalam campuran tomato cincang.	—
7	Masukkan gula dan garam mengikut keperluan	—
8	rebus	30
9	Perasakan dengan minyak dan cuka	—
10	Rebus sebati	3

Tuangkan lecho ke dalam bekas panas yang disediakan, gulungkannya, dan tutup dengan selimut.

Lada loceng pedas dan tomato dengan selasih untuk musim sejuk

Hidangan ini lebih cepat disediakan berbanding lecho. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• buah pelbagai warna dengan dinding tebal - 1 kg;
• tomato - 1.3 kg;
• 2 sudu besar gula dan minyak sayuran;
• garam - 1 sudu besar;
• 3 tangkai selasih.

Langkah	Penerangan	Masa
1	Rendam selasih	20-25 minit
2	Keringkan dan koyak menjadi kepingan besar	—
3	Tuangkan air mendidih ke atas tomato	—
4	Keluarkan kulit	—
5	Potong menjadi kepingan	—
6	Keluarkan inti dari buah dan potong menjadi cincin.	—
7	Letakkan sayur dan selasih dalam satu bekas, masukkan rempah	—
8	Campurkan	—
9	Lay out	—
10	Mensterilkan	Bekas liter - 25 minit
11	Tutup dengan selimut selama 24 jam	—

Salad Tomato dan Lada Hijau

Senarai produk yang diperlukan untuk snek yang lazat:

• tomato - 3 kg;
• lada - 0.8 kg;
• garam dan gula, 3 sudu besar. setiap satu;
• biji sawi, biji ketumbar dan biji lada secukup rasa;
• 9% cuka, minyak sayuran - 0.5 cawan setiap satu;
• sedikit cili, sebatang atau sekeping kecil;
• kepala sederhana bawang, bawang putih, 2-3 pcs.

Langkah	Penerangan	Masa
1	Potong tomato menjadi kepingan	—
2	Letakkan dalam periuk	—
3	Masukkan garam dan kacau.	—
4	Biarkan ia berdiri	2-3 jam
5	Potong bawang menjadi cincin dan separuh cincin	—
6	Reneh hingga lut sinar	—
7	Masukkan rempah ratus	—
8	Sejukkan badan	—
9	Keluarkan inti dari lada panas dan manis, potong lada manis menjadi jalur, dan potong lada panas menjadi kepingan kecil.	—
10	Cincang bawang putih dan herba	—
11	Masukkan semua bahan ke dalam tomato hijau.	—
12	Perap (kacau sekali-sekala)	2-3 hari
13	Letakkan dalam balang	—
14	Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk	—

Adjika

Rempah panas ini disimpan di dalam rumah. Ia tidak disterilkan. Adjika dihidangkan dengan daging dan ikan, dan ditambah kepada sup borscht dan kharcho. suri rumah menggunakan:

• 2 kg tomato dan lada;
• 2 biji cili (pod);
• 300 g bawang putih yang dikupas;
• 7 sudu besar. 9% cuka;
• 3 sudu besar. garam;
• 5 sudu besar. gula;
• 4 sudu besar. minyak sayuran.

Langkah	Penerangan	Masa
1	Potong tomato menjadi kepingan rawak	—
2	Keluarkan benih dan sekatan dari buah	—
3	Potong segi empat sama	—
	Kupas ulas bawang putih	—
4	Gunakan pengisar untuk mengisar sayur sehingga halus.	—
5	Tuang adunan ke dalam mangkuk	—
6	Masak, kacau, dengan api sederhana.	30 minit
7	Masukkan bahan-bahan yang tinggal	—
8	Campurkan jisim	—
9	Rebus sebati	15 minit
10	Tuangkan adjika siap ke dalam balang	—
11	Tutup lilitan dengan selimut	—

Lecho untuk musim sejuk

Proses penyediaan dan memasak itu sendiri mengambil masa dua jam. Resipinya unik, dan tiada minyak dalam penyediaannya. Mustahil nak jumpa sesiapa yang tak suka lecho ni. Bahan-bahannya:

• lada - 2 kg;
• tomato - 3 kg;
• gula - 200 g;
• garam - 2 sudu besar;
• bawang putih - 4 ulas.

Masak lecho selama 30-45 minit:

• pertama, masukkan tomato, dicincang dalam penggiling daging, ke dalam kuali;
• seterusnya datang buah aromatik, dipotong menjadi kepingan;
• tuangkan gula dalam bahagian ke dalam campuran mendidih dan tambah garam;
• Lima minit sebelum akhir - bawang putih dicincang halus.

Jisim panas dibungkus ke dalam balang, ditutup rapat, dan ditutup dengan sesuatu yang hangat.

Resipi untuk tomato jeruk masam manis dengan lada untuk musim sejuk

Inilah yang anda perlukan untuk menyediakannya:

• 5 atau 6 tomato;
• 8-10 buah lada berdinding tebal pelbagai warna;
• 1 sudu besar setiap gula dan garam;
• 0.5 cawan cuka meja;
• segelas air yang tidak lengkap (75%);
• dill - beberapa payung wangi;
• bawang putih, ulas - 2 pcs.;
• kacang polong - 6 pcs.

Jumlah sayur-sayuran ini dikira untuk bekas 1 liter.

Langkah	Penerangan	Masa
1	Potong inti buah dan potong menjadi kepingan besar.	—
2	Potong semua tomato menjadi kepingan, keluarkan batangnya	—
3	Letakkan payung dill, bawang putih cincang, dan kacang polong di bahagian bawah.	—
	Letakkan hirisan sayuran	—
4	Didihkan air bersama rempah	10 minit
5	Keluarkan dari api dan tuangkan cuka ke dalam air garam panas mengikut norma.	—
6	Tuangkan ke atas sayur-sayuran	—
7	Mensterilkan	15 minit
8	Gulung	—
9	Letakkan di bawah kot bulu	24 jam

Tomato perap manis dengan lobak merah dan lada benggala

Suri rumah lebih suka menggunakan balang 2 liter untuk resipi ini. Anggaran penggunaan:

• pod berdinding tebal - 1 pc.;
• tomato masak - 1.2 kg;
• lobak merah, akar lobak pedas (kepingan 5 cm), kepala bawang - 1 keping setiap satu;
• sedikit kehijauan, sekumpulan dill, pasli;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• 40 ml cuka (gunakan 9%);
• 1 sudu besar garam;
• 2 sudu besar gula;
• daun bay dan kacang, 4 setiap satu

Langkah	Penerangan	Masa
1	Basuh sayur	—
2	Lobak merah, ulas bawang putih dalam bulatan	—
3	Potong lobak pedas menjadi jalur nipis	—
	Letakkan beberapa sayur-sayuran, beberapa bawang putih, lobak merah dan bawang di bahagian bawah.	—
4	Isi balang dengan sayur-sayuran dan tambah rempah.	—
5	Tuangkan air mendidih ke dalam bekas	30 minit
6	Tuangkan cecair ke dalam mangkuk	—
7	Masukkan garam dan gula	—
8	Didihkan air garam	—
9	Tuangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran	—
10	Tuangkan cuka	—
11	Gulung	—
12	Letakkan di bawah kot bulu	—

Resipi untuk tomato jeruk pedas dan lada benggala untuk musim sejuk

Mana-mana resipi yang diuji masa untuk tomato yang diperap dengan lada manis akan sesuai. Masukkan cili secukup rasa untuk rasa yang lebih pedas. Anda boleh cuba menggunakan hanya sebahagian daripada pod, bukannya keseluruhannya. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan biji dan membran dari buah, kerana ia mengandungi paling kepahitan.

Lecho yang paling lazat "Anda akan menjilat jari anda"

Ia bernilai menyediakan resipi yang paling mudah dan paling lazat, untuk itu anda memerlukan:

• lada, tomato 2 kg setiap satu;
• 1 cawan gula;
• ½ cawan mentega;
• 2 sudu besar cuka 9% dan garam jeruk.

Proses penyediaan adalah klasik, penerangan diberikan di atas.

Lecho Bulgaria dengan tomato, lobak merah dan bawang untuk musim sejuk

Suri rumah berjaya pada abad yang lalu. Rasanya sangat harmoni, dan bahan-bahannya mudah. Masa memasak ialah 60 minit. Untuk menyediakan, anda memerlukan:

• tomato - 4 kg;
• lada - 3 kg;
• bawang dan lobak merah 1 kg setiap satu;
• 1 sudu besar minyak sayuran (tidak penuh);
• gula - 4 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar;
• cuka sari apel atau 6% - 100 ml;
• lada (kacang polong, allspice), ulas - 5 pcs. setiap satu.

Langkah	Penerangan	Masa
1	Potong tomato menjadi kepingan rawak	—
	Kisar dengan pengisar	—
2	Letakkan mangkuk dengan campuran tomato di atas api.	—
	Masak pada suhu rendah, kacau sekali-sekala	30 minit
3	Potong lobak merah ke dalam jalur	—
	Potong bawang menjadi separuh cincin	—
4	Dalam periuk, reneh lobak merah dan bawang dalam minyak sayuran.	10-15 minit
5	Keluarkan sekatan dan biji dari buah dan potong menjadi jalur.	—
6	Letakkan jalur buah, lobak merah rebus dan bawang ke dalam campuran tomato mendidih	—
7	Masak	15 minit
8	Masukkan rempah ratus	—
9	Masak	15 minit
10	Lay out	—
11	Gulungkan balang	—

Lada dalam sos tomato-bawang putih

bahan-bahan:

• lada - 1 kg;
• tomato - 700 g;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• garam - 1.5 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• cuka sari apel dan minyak - 30 ml setiap satu.

Langkah	Penerangan	Masa
1	Potong tomato	—
2	Kupas dan cincang bawang putih	—
3	Tuangkan adunan tomato ke dalam periuk dan masukkan bawang putih cincang.	—
4	rebus	5 minit
5	Masukkan gula, mentega, garam	—
6	Campurkan	—
7	rebus	5 minit
8	Sediakan buah, basuh, keluarkan benih, sekatan, potong ke dalam kepingan besar	—
9	Letakkan kepingan ke dalam adunan tomato mendidih	—
10	Campurkan	—
11	Masak	15 minit
12	Tuangkan cuka	—
13	Masak	10 minit
14	Gulung dan letakkan di bawah kot bulu	—

Dengan terung

Salad yang lazat ini akan menggembirakan mana-mana tukang masak. Ia memerlukan terung muda, yang mempunyai biji kecil dan daging lembut. bahan-bahan:

• 30 g bawang putih;
• 100 g mentega;
• 300 g bawang (kepala);
• 400 g lada;
• 500 g tomato;
• 800 g terung.

Rempah: garam - ½ sudu besar, gula secukup rasa, cuka 9% - 1 sudu besar.

Langkah	Penerangan	Masa
1	Potong tomato	—
2	Kupas dan cincang bawang putih dan bawang merah	—
3	Potong buah tanpa sekatan dan biji menjadi kiub	—
4	Kupas terung dan potong menjadi kiub.	—
5	Letakkan terung dalam pinggan dan masukkan garam.	10-15 minit
6	Toskan jus yang dikeluarkan	—
7	Masukkan semua bahan kecuali cuka 9% ke dalam periuk dan gaul.	—
8	Masak dengan api sederhana	20 minit
9	Letakkan dalam balang	—
10	Gulung	—

Dengan zucchini

Zucchini banyak terdapat pada bulan Ogos, jadi terdapat pelbagai resipi untuk pemeliharaan. Untuk menyediakan pembuka selera yang paling lazat, anda perlu:

• 4 lada;
• 1 kg zucchini dikupas;
• 1.5 kg tomato;
• kepala bawang putih;
• 1 sudu besar setiap minyak, 9% cuka, garam;
• 100 g gula.

Langkah	Penerangan	Masa (minit)
1	Potong semua sayur-sayuran menjadi kiub	—
2	Rebus tomato dengan mentega, gula dan garam	10
3	Masukkan zucchini, buah	—
4	Masak	15
5	Masukkan bawang putih	—
6	Masak	12
7	Tambah cuka	—
8	Masak	3
9	Letakkan dalam balang	—
10	Gulung	—

Dengan timun

Jika anda tidak mempunyai zucchini, anda boleh membuat pembuka selera yang lazat menggunakan sayur-sayuran dan timun masak. Ambil timun yang padat, bukan terlalu masak. Bahan-bahan dan arahan penyediaan disenaraikan di atas.

Dengan bawang

Untuk rasa, tambah 1 bawang, dihiris menjadi cincin, dan lada benggala besar, berbiji dan bebas membran, ke dalam balang 3 liter tomato dalam tin. Untuk memanjangkan jangka hayat tomato sepanjang musim sejuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali, dan kemudian tambah perapan untuk kali ketiga:

• 1.5 l air;
• 3 sudu besar. gula;
• 2 sudu besar. garam;
• 1 sudu besar. pati cuka.

Selepas disiram tiga kali, tomato boleh tinggal di apartmen sehingga musim bunga.

Dengan bawang putih

Tomato masin ringan dengan lada benggala dan bawang putih disediakan dalam 10-15 minit, perasa selama 24 jam, dan dimakan dengan segera. Tomato yang masak dan lazat, diselitkan dengan aroma bawang putih, akan membuatkan mulut anda berair. Ini bermanfaat untuk penghadaman.

Bau khas bawang putih sentiasa membangkitkan selera.

Sayur-sayuran		Air garam
tomato	1 kg	air	1 l
Lada	2 pcs.	garam	1 sudu besar.
Bawang putih	Kepala besar	gula
Hijau secukup rasa	himpunan	biji lada	5 pcs.

Peraturan dan jangka hayat makanan dalam tin

Semua persediaan yang mengandungi cuka boleh disimpan di dalam apartmen (almari, bilik simpanan) sehingga musim bunga tanpa sebarang masalah. Makanan ringan yang disediakan tanpa bahan pengawet (cuka) disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Ciri-ciri utama lokasi penyimpanan yang betul ialah: suhu malar (2-20 °C), tiada cahaya atau peranti pemanas.