26 Resipi Terbaik Terung Sedap untuk Musim Sejuk

Resipi terung terbaik untuk musim sejuk adalah hidangan yang membantu anda menikmati rasa berair sayur-sayuran ini semasa musim sejuk. Terung jeruk bukan sahaja menambah sentuhan rempah ke mana-mana meja tetapi juga membantu memerangi kekurangan vitamin, menyegarkan badan, dan mencegah perkembangan banyak penyakit. Untuk menyediakan acar ini dengan betul, ikut cadangan dan nasihat chef terkemuka.

Cadangan untuk memilih terung

Sebelum menyediakan sayur-sayuran, anda perlu memastikan bahawa ia memenuhi piawaian yang diperlukan:

1. Tiada kerosakan atau serpihan busuk pada kulit terung.
2. Kulit terung licin dan anjal, tanpa kedutan.
3. Yang biru berada di peringkat pertengahan kematangan.

Penting! Untuk pengawet musim sejuk, sebaiknya elakkan sayur-sayuran terlalu masak, kerana ini boleh menjejaskan rasa hidangan siap.

Resipi untuk penyediaan musim sejuk yang lazat

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan terung untuk musim sejuk. Masing-masing mempunyai ciri-ciri dan rahsia penyediaannya sendiri.

Cara klasik

Terung mudah disediakan seperti berikut:

1. Basuh 3 sayur-sayuran besar dan potong kiub bersaiz sederhana.
2. Tuangkan adunan ke dalam kuali dengan air dan reneh selama kira-kira 10 minit.
3. Letakkan terung dalam bekas yang bersih.
4. Tambah 4 sudu cuka, 2 sudu gula, beberapa rempah ke dalam larutan yang dihasilkan dan reneh selama kira-kira 15 minit.
5. Letakkan terung dalam balang, tuangkan perapan dan tutup dengan penutup.

Apabila semuanya telah sejuk, gula-gula boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Salad "Sepuluh"

Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

1. Potong 2 biji terung menjadi kiub.
2. Potong 2 lada benggala dengan cara yang sama.
3. Parut 1 lobak merah besar.
4. Cincang halus bawang.
5. Potong beberapa tomato menjadi kiub.
6. Satukan sayur-sayuran, tambah 150 ml minyak zaitun dan sedikit garam.
7. Reneh adunan di atas api selama kira-kira 15 minit.

Apabila hidangan mendidih, disyorkan untuk menambah beberapa ulas bawang putih.

Salad perlu diedarkan ke dalam balang dan dihantar ke bilik bawah tanah.

Dalam bahasa Korea

Biru Korea boleh disediakan mengikut resipi yang terkenal:

1. Potong terung menjadi kepingan.
2. Ulangi langkah yang sama dengan lada benggala.
3. Parut 1 lobak merah besar.
4. Letakkan terung dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah.
5. Satukan semua sayur-sayuran cincang, tambah beberapa herba dan rempah mengikut citarasa anda.

Hidangan yang dihasilkan mesti terlebih dahulu diletakkan di dalam peti sejuk dan kemudian dihidangkan.

Biru dalam sos tomato dengan lada panas merah dan bawang putih

Pembuka selera pedas disediakan mengikut resipi berikut:

1. Basuh 1 kg terung dan potong bulatan.
2. Cincang herba, bawang putih dan bawang besar, gabungkan sayur-sayuran dan gaul.
3. Rebus terung dalam air selama kira-kira 15 minit.
4. Campurkan campuran dengan campuran sayur-sayuran, tuangkan segala-galanya ke dalam bekas, dan tambah sedikit cuka.

Penting! Seterusnya, balang hendaklah dimeteraikan dan disimpan di tempat yang gelap.

Resipi tanpa pensterilan

Anda boleh memasak sayur-sayuran dengan cepat dengan cara berikut:

1. Potong beberapa buah besar menjadi kepingan dan biarkan dalam bekas selama setengah hari.
2. Toskan jus yang dihasilkan dan tambah 3 sudu cuka ke dalam campuran, biarkan lagi selama 2 jam.
3. Bilas balang, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya, tambah bawang putih dan herba.

Balang perlu digulung dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1 minggu.

Kaviar terung dengan sayur-sayuran dan pes tomato tanpa cuka dan pensterilan

Pemeliharaan sayuran musim sejuk boleh disediakan menggunakan resipi berikut:

1. Potong 1 kg buah menjadi kepingan, taburkan garam pada mereka dan biarkan selama 10 minit.
2. Selepas beberapa lama, masukkan sayur-sayuran melalui penggiling daging.
3. Bubur yang dihasilkan perlu direbus dengan api selama kira-kira 15 minit.
4. Tambah perasa mengikut citarasa anda, kecilkan api dan reneh kaviar selama 30 minit lagi.
5. Pada akhir, masukkan beberapa ulas bawang putih, beberapa sudu pes tomato dan 1 sudu jus lemon ke dalam kuali.

Tuangkan kaviar ke dalam balang dan sejukkan.

Terung sumbat masin dalam balang

Biru yang disumbat disediakan mengikut resipi berikut:

1. Basuh 1 kg buah dan potong batangnya.
2. Rebus mereka dalam air selama kira-kira 10 minit.
3. Basuh dan parut 1 lobak merah, lakukan perkara yang sama dengan herba dan bawang putih.
4. Campurkan bahan, tambah sedikit minyak dan rempah secukup rasa.
5. Potong terung, masukkan campuran yang dihasilkan di sana, dan letakkannya di dalam balang.

Bahan kerja mesti ditekan rapat dengan penutup dan dihantar ke ruang bawah tanah.

Pembuka selera pedas

Untuk mengekalkan blueberry untuk musim sejuk, gunakan resipi berikut:

1. Potong 1 kg buah menjadi kepingan besar.
2. Goreng mereka dalam minyak zaitun di kedua-dua belah pihak.
3. Kisar lada benggala dan cili dalam pengisar daging.
4. Masukkan 3 sudu besar cuka, sedikit gula, garam dan bawang putih ke dalam adunan yang dihasilkan.
5. Tuangkan campuran pedas ke atas terung dan tutupnya dengan penutup.

Sebelum makan, letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Lecho yang sedap

Lecho disediakan mengikut resipi yang terkenal:

1. Rendam 1 kg yang berwarna biru dalam air selama setengah jam.
2. Pada masa ini, kisar 1 kg tomato menggunakan pengisar.
3. Letakkan campuran tomato di atas api dan reneh selama kira-kira 20 minit.
4. Potong lada benggala dan lada biru menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam pes tomato.

Masak lecho selama setengah jam lagi, kemudian tuangkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Terung, dalam tin untuk musim sejuk

Menggulung sayur-sayuran dijalankan seperti berikut:

1. Potong 3 buah besar menjadi kepingan besar.
2. Letakkannya dalam air masin dan rebus selama 10 minit.
3. Letakkan terung dalam balang dan tuangkan sedikit cuka, gula dan rempah.
4. Tambah payung dill dan beberapa ulas bawang putih, gulung semuanya dengan penutup.

Pindahkan balang ke bilik simpanan.

Terung dengan sayur-sayuran

Anda boleh menyediakan yang biru dengan campuran sayuran mengikut resipi ini:

1. Kisar 500 g tomato menggunakan penggiling daging.
2. Potong lada benggala menjadi kepingan kecil.
3. Tumbuk 6 ulas bawang putih menggunakan garlic press.
4. Satukan semua sayur-sayuran, tuangkan minyak sayuran, tambah sedikit gula dan rempah.
5. Apabila campuran telah mendidih, ia mesti dituangkan ke dalam bekas dan ditutup rapat dengan penutup.

Apabila hidangan telah disejukkan, ia boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Resipi "Lidah Ibu Mertua" Biru

"Lidah ibu mertua" disediakan mengikut resipi yang terkenal:

1. Potong terung menjadi kepingan nipis.
2. Gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam kuali.
3. Potong tomato menjadi kepingan.
4. Tumbuk bawang putih menggunakan garlic press.
5. Lumurkan yang biru dengan mayonis, letakkan tomato dan bawang putih di atasnya.
6. Balut pinggan dan letakkan padat dalam bekas kaca.

Selepas 2 jam dimasukkan ke dalam peti sejuk, hidangan boleh dihidangkan.

Terung dalam minyak

Pukulan dalam minyak disediakan seperti berikut:

1. Potong yang biru menjadi kepingan.
2. Garam mereka dan biarkan selama sejam.
3. Goreng kepingan di kedua-dua belah.
4. Letakkannya dalam balang, tambah bawang putih cincang pada masa yang sama.

Cairkan hidangan dengan 150 ml minyak zaitun, tutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Terung cincin dalam perasa pedas

Untuk menyediakan penyediaan pedas, anda perlu:

1. 1 kg biru, potong bulatan.
2. Goreng mereka dalam minyak selama kira-kira 5 minit.
3. Cincang lada benggala dan bawang putih dan kisar bahan menggunakan pengisar.
4. Masukkan sedikit cuka, garam, lada merah dan gula ke dalam adunan.
5. Letakkan terung dalam balang bersih secara berlapis-lapis, berselang-seli dengan puri sayuran.

Tutup penyediaan dengan penutup dan hantar ke ruang bawah tanah.

Acar ala Georgia

Anda boleh membuat kelainan Georgia seperti berikut:

1. Basuh terung dan rebus dalam air.
2. Potong bawang dan lobak merah dan goreng dalam minyak.
3. Potong lada benggala dan lada biru.
4. Campurkan 5 sudu besar cuka dengan satu sudu madu, sedikit garam dan lada sulah.
5. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas sayur-sayuran campuran dan kacau.

Edarkan adunan ke dalam bekas dan tutup rapat dengan penutup.

Terung "Cendawan" dalam minyak

"Cendawan" dalam minyak disediakan mengikut resipi mudah:

1. Potong 1 kg buah menjadi jalur.
2. Cincang cili api menjadi kepingan kecil dan ulangi langkah dengan bawang putih.
3. Campurkan 200 ml air dengan 3 sudu besar cuka, gula dan sedikit rempah, reneh adunan selama 20 minit dengan api.
4. Tuangkan biru ke dalam larutan dan masak selama 10 minit.
5. Tuangkan 100 ml minyak ke dalam bekas yang berasingan dan campurkan dengan bawang putih dan lada.
6. Masukkan terung ke dalam adunan dan reneh selama 5 minit dengan api.

Bahagikan hidangan yang dihasilkan ke dalam bekas dan letakkan di tempat yang sejuk.

Dalam gaya Kherson

Sayuran dalam tin gaya Kherson disediakan mengikut resipi mudah:

1. 500 g biru, dipotong menjadi kepingan besar.
2. Goreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan.
3. Cincang bawang putih dan lakukan perkara yang sama dengan lada benggala.
4. Satukan sayur-sayuran dan lalui pengisar.
5. Tambah beberapa sudu cuka, gula, dan minyak zaitun ke dalam adunan.
6. Tuangkan puri sayuran ke atas terung dan edarkan ke dalam balang.

Selepas 3-4 jam, balang boleh dibawa keluar ke bilik bawah tanah.

Salad dengan terung dan kacang putih

Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

1. Pra-rendam kacang dalam air, kemudian rebus.
2. Potong terung menjadi kepingan kecil.
3. Parut lobak merah.
4. Kisar tomato menggunakan pengisar dan letakkan di atas api.
5. Secara beransur-ansur tambah sedikit cuka, rempah dan gula ke dalam larutan.
6. Tuangkan semua sayur-sayuran cincang ke dalam pasta mendidih dan masak selama 40 minit lagi.

Bahagikan hidangan di antara balang dan tutupnya dengan penutup. Adalah lebih baik untuk menyimpan salad di dalam bilik bawah tanah.

Terung "Ogonyok"

Anda boleh menyediakan terung "Ogonyok" mengikut resipi berikut:

1. Potong 1 kg terung menjadi bulatan.
2. Kisar 1 cili padi dan 2 biji lada benggala dalam pengisar.
3. Masukkan bawang putih, 3 sudu besar cuka, gula dan garam secukup rasa ke dalam adunan yang dihasilkan.
4. Letakkan asas untuk penyediaan di atas api dan masak sehingga mendidih.
5. Tuangkan terung ke dalamnya dan masak selama 30 minit lagi.

Edarkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan letakkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Terung dengan nasi untuk musim sejuk

Hidangan disediakan seperti berikut:

1. Potong terung menjadi kepingan.
2. Goreng dalam kuali.
3. Potong lada, bawang besar dan lobak merah.
4. Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk, tambah minyak dan reneh selama kira-kira 20 minit.
5. Masukkan tomato, dicincang dalam penggiling daging, ke dalam campuran.
6. Tuangkan beras dan reneh selama 40 minit.

Bahagikan salad di antara cawan dan tutup dengan penutup. Selepas 3 jam di dalam peti sejuk, anda boleh merasainya.

Salad "The Magnificent Four"

Salad disediakan mengikut resipi mudah:

1. Potong 1 kg buah menjadi bulatan.
2. Potong lada benggala dan bawang besar.
3. Ulangi langkah dengan tomato.
4. Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan sedikit minyak dan tambah sedikit garam.
5. Tuangkan segelas air dan reneh sayur-sayuran selama 40 minit.

Penting! Bahagikan campuran ke dalam balang, sejuk, dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Sedap menjilat jari

Hidangan disediakan dengan cara yang mudah:

1. Potong yang biru menjadi kiub dan rebus dalam air selama 10 minit.
2. Cincang halus lada benggala, lobak merah, bawang besar dan bawang putih.
3. Potong tomato segar menjadi kiub.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tambah segelas air, setengah gelas minyak, gula, dan garam. Reneh selama kira-kira 30 minit.
5. Selepas setengah jam, tuangkan sedikit cuka dan reneh selama 10 minit lagi.

Tuangkan salad ke dalam balang dan tutupnya.

Yang biru, dalam tin keseluruhan dalam balang 3 liter

Terung keseluruhan boleh disediakan dengan cara yang mudah:

1. Basuh 1 kg buah dan reneh dalam air selama 30 minit.
2. Sediakan perapan dari 200 ml air, 50 ml cuka, 3 sudu besar gula dan sedikit rempah.
3. Tuangkan terung ke dalam balang dan tutup dengan perapan.

Tutup balang dengan penutup dan pindahkan ke bilik bawah tanah.

Sayur dalam sos tomato

Memelihara sayur-sayuran dalam campuran tomato menggunakan kaedah mudah:

1. Potong 3 buah besar menjadi kepingan kecil.
2. Cincang lada dan bawang besar.
3. Kisar tomato melalui penggiling daging dan letakkan di atas api.
4. Selepas 20 minit, tuangkan terung, bawang dan lada ke dalam campuran, tambah sedikit rempah dan gula, dan reneh semuanya selama kira-kira 20 minit.
5. Pada akhirnya, tuangkan sedikit cuka meja.

Tuangkan campuran ke dalam balang dan tutup.

Terung dalam perapan manis

Hidangan dalam perapan manis disediakan dengan cara yang mudah:

1. Potong yang biru menjadi kepingan.
2. Potong lada benggala dan sedikit bawang besar.
3. Tuangkan 5 sudu besar gula, sedikit minyak sayuran dan madu ke dalam periuk dengan air.
4. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam campuran yang dihasilkan dan reneh selama 40 minit.

Keluarkan salad dari dapur dan tuangkan ke dalam bekas.

Terung jeruk yang disumbat dengan lobak merah

Untuk menyediakan sayur-sayuran dengan lobak merah, anda perlu:

1. Rendam buah dalam air masin selama 1 jam.
2. Parut lobak merah dan potong lada benggala.
3. Cincang herba dan bawang putih.
4. Potong terung.
5. Campurkan semua sayur-sayuran dan sumbatkan terung dengannya.
6. Tuangkan hidangan yang dihasilkan dengan perapan cuka, minyak dan gula.

Bungkus yang biru ke dalam bekas dan sejukkan.

Tempoh dan peraturan penyimpanan

Makanan dalam tin boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 1.5-2 tahun. Penyejukan mengurangkan jangka hayat kepada enam bulan.

Penting! Jika bau atau rasa pelik muncul, hentikan menyimpan dan buang produk.