13 Resipi Terung Goreng Terbaik untuk Musim Sejuk

Digoreng dan diperap terung untuk musim sejuk Terung awet adalah pembuka selera yang serba boleh dan sihat sesuai untuk meja percutian. Pengawetan terung bukan sahaja lazat tetapi juga sihat, membantu mencegah kekurangan vitamin dalam cuaca sejuk. Untuk memastikan pengawetan yang lazat, anda perlu mempelajari penyediaan dan pemilihan bahan pengetinan yang betul.

Ciri-ciri menyediakan cendawan biru goreng untuk musim sejuk

Sebelum anda mula memasak, ingat cadangan yang disediakan oleh chef berpengalaman:

1. Untuk persediaan musim sejuk, lebih baik memilih terung masak dan segar.
2. Untuk mengelakkan balang daripada meletup di dalam bilik bawah tanah, lebih baik mensterilkannya terlebih dahulu. Peraturan yang sama berlaku untuk tudung.
3. Adalah lebih baik untuk menyejukkan balang terung secara terbalik dan kemudian membawanya ke bilik bawah tanah.

Penting! Apabila pertama kali menyediakan sayur-sayuran anda, sebaiknya periksa kerosakan atau balang pecah untuk mengelakkan kerosakan.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Sebelum prosedur, berhati-hati memeriksa terung dan pilih yang sesuai untuk pengetinan. Berikut adalah beberapa kriteria untuk dipertimbangkan:

1. Adalah lebih baik untuk menggulung sayur-sayuran yang keras dan tidak masak, jika tidak, penyediaan mungkin kehilangan rasa.
2. Yang biru sepatutnya tidak mempunyai sebarang kerosakan atau bahagian yang berkedut.
3. Untuk mengelakkan sayur-sayuran menjadi pahit dan mengekalkannya berair, sebaiknya rendamkannya dalam air suam dan masin terlebih dahulu. Masa rendaman: 30 minit.
4. Selepas direndam, sayur-sayuran perlu dilap kering dan batangnya dipotong.

Setelah terung disediakan, anda boleh mula menyediakan balang dan penutup.

Menyediakan balang untuk pengedap

Untuk mengelakkan balang daripada rosak di ruang bawah tanah, balang untuk bergolek hendaklah direbus dengan larutan soda terlebih dahulu. Kaedah berikut digunakan untuk ini:

1. Mensterilkan balang di atas rak ketuhar.
2. Kukus di atas bekas air mendidih.
3. Pembersihan menggunakan multicooker.

Proses mendidih mengambil masa kira-kira 30 minit, selepas itu balang harus diletakkan di atas tuala untuk kering. Jangan lupa untuk mensterilkan penutup.

Resepi terung goreng yang sedap

Terdapat banyak cara untuk memelihara terung untuk musim sejuk. Pelbagai bahan tambahan, rempah ratus, dan sayur-sayuran digunakan untuk penyediaannya. Berikut adalah resipi terbaik untuk memetik terung untuk musim sejuk.

Pilihan memasak klasik

Untuk menyediakan hidangan klasik ini, anda perlu:

1. Rendam 2 kg terung dalam air masin selama 30 minit.
2. Keringkan sayur-sayuran dan keluarkan batangnya.
3. Potong bulatan nipis.
4. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan sedikit minyak sayuran, dan panaskan selama 2 minit.
5. Tuangkan sayur-sayuran ke dalamnya dan goreng sehingga kerak cahaya muncul.
6. Basuh 4 lada benggala, buang biji, dan potong kecil.
7. Hancurkan 9 ulas bawang putih dengan menggunakan garlic press.
8. Campurkan lada sulah dan bawang putih, masukkan ke dalam pengisar dan kisar sehingga lembut.
9. Tuangkan 2 sudu besar cuka ke dalam adunan, masukkan garam secukup rasa.
10. Letakkan terung dalam lapisan dalam balang, dicampur dengan sos lada, dan gulungkan penutup.

Bahan kerja boleh segera dibawa keluar ke tempat yang sejuk.

Dalam bahasa Georgia

Untuk menyediakan anda perlu:

1. Rendam 2 kg yang berwarna biru dalam larutan garam.
2. Keringkan mereka secara semula jadi.
3. Potong batang dan potong terung menjadi kiub bersaiz sederhana.
4. Keluarkan bahagian dalam 3 lada benggala merah, potong kecil, kemudian cincang menggunakan pengisar.
5. Seterusnya, potong bawang putih dan gabungkan dengan lada.
6. Masukkan jus lemon dan beberapa herba ke dalam adunan.
7. Tuangkan terung ke dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng pada kedua-dua belah selama kira-kira 2 minit, tuangkan campuran lada, dan reneh selama kira-kira 15 minit dengan api perlahan.

Tuangkan adunan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Resepi pembuka selera pedas korea

Anda boleh menyediakan terung langkah demi langkah menggunakan resipi berikut:

1. Basuh 1 kg sayur-sayuran dan buang batangnya.
2. Potong terung menjadi kepingan nipis lurus.
3. Parut 2 lobak merah pada parut kasar, tuangkan campuran yang dihasilkan dengan air suam selama 40 minit.
4. 5 biji lada benggala, bersihkan bahagian dalam dan potong.
5. Letakkan terung di atas loyang yang telah digris dan bakar dalam ketuhar selama 15 minit.
6. Kisar lada dan bawang putih dalam pengisar, campurkan dengan lobak merah.
7. Masukkan sedikit cuka, lada sulah, garam, dan bakar adunan di dalam ketuhar bersama terung.

Selepas 15 minit, sayur-sayuran boleh diedarkan ke dalam balang dan dihantar ke bilik bawah tanah.

Dalam adjika

Anda boleh membuat blueberry dalam adjika menggunakan resipi mudah:

1. Potong 300 g lada benggala menjadi kepingan kecil, kupas bawang putih, cincang halus tomato.
2. Satukan sayur-sayuran dan kisar dalam penggiling daging.
3. Tambah lada dan garam kepada penyelesaian yang dihasilkan mengikut citarasa anda.
4. Letakkan adunan di atas api dan masak selama 20 minit.
5. Potong terung menjadi kepingan kecil.
6. Tuangkan ke dalam periuk dengan adjika dan reneh selama 20 minit dengan api perlahan.

Letakkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan gulung.

Bulatan biru dalam sos tomato

Memelihara cincin dilakukan seperti berikut:

1. 2 kg terung, dipotong menjadi cincin.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam air masin dan biarkan selama 20 minit.
3. Gulungkan terung dalam sedikit tepung dan goreng dengan api besar di kedua-dua belah.
4. Basuh 500 g tomato dan kisar menggunakan penggiling daging.
5. Potong bawang menjadi cincin nipis.
6. Letakkan bancuhan tomato di atas api perlahan, tunggu sehingga mendidih, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
7. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali dengan terung, tambah bawang dan goreng selama kira-kira 10 minit dengan api perlahan.

Tuangkan adunan ke dalam bekas dan tutup dengan penutup.

Lidah ibu mertua

Mudah untuk menyediakan terung mengikut resipi ini:

1. Pra-rendam 1 kg terung dalam air masin.
2. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan nipis, taburkan dengan tepung dan goreng dengan api sederhana di kedua-dua belah pihak.
3. Griskan produk yang dihasilkan dengan mayonis pada satu sisi.
4. Hancurkan bawang putih menggunakan garlic press dan taburkan di atas mayonis.
5. Letakkan cincin tomato di atas dan gulungkan kepingan. Jika doh hancur, anda boleh mengikatnya dengan tali.
6. Letakkan lidah yang terhasil dalam balang.

Balang digulung dengan penutup, disejukkan dan dihantar ke bilik bawah tanah.

Tanpa cuka dengan tomato

Terung dalam tin tanpa cuka disediakan seperti berikut:

1. Basuh 1 kg tomato dan lembutkan dalam air masin.
2. Parut 3 lobak merah besar.
3. Potong 2 kg terung menjadi kepingan, ulangi langkah yang sama dengan lada benggala.
4. Tuangkan segelas minyak dan 2 gelas air ke dalam periuk yang dalam dan biarkan cecair mendidih.
5. Masukkan sayur-sayuran, rempah-rempah dan herba ke dalam air dan reneh selama 30 minit dengan api perlahan.

Hidangan yang dihasilkan dibungkus dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Dengan mayonis

Anda boleh menggulung sayur-sayuran dengan mayonis mengikut resipi berikut:

1. Basuh 1 kg cendawan biru dan potong menjadi kepingan.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam air masin dan rebus selama kira-kira 15 minit.
3. Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak zaitun.
4. Tuangkan terung ke dalamnya, tambah sedikit air dan reneh selama setengah jam.
5. Tuangkan 300 g mayonis, 3 sudu cuka, bawang putih ke dalam campuran yang dihasilkan dan reneh hidangan selama 10 minit lagi.

Seterusnya, edarkan campuran ke dalam bekas dan gulungkan penutup.

Lapisan goreng dengan bawang putih dan lobak merah

Untuk menyediakan anda perlu:

1. 2 kg terung dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Parut lobak merah pada parutan kasar.
3. Potong bawang besar dan bawang putih menjadi kepingan kecil dengan pisau.
4. Letakkan terung dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah.
5. Letakkannya dalam bekas kaca cetek dan taburkan dengan herba di atasnya.
6. Pra-rendam lobak merah dalam air masin untuk menjadikannya berair.
7. Letakkannya bersama bawang putih dan bawang di atas sayur-sayuran, tuangkan 3 sudu besar minyak sayuran dan jumlah cuka yang sama, taburkan dengan lada dan rempah pilihan anda.

Penting! Tutup campuran dengan tudung, sejukkan selama beberapa hari, kemudian pindahkan ke bilik bawah tanah.

Resepi sedap menjilat jari

Terung dalam balang "Sedap menjilat jari" disediakan mengikut resipi berikut:

1. Basuh 1 kg terung dan potong kiub bersaiz sederhana.
2. Bersihkan lada benggala, potong kiub kecil.
3. Parut lobak merah.
4. Cincang bawang merah dan bawang putih dengan cara yang sama.
5. Rebus tomato dan lada panas selama 2 minit, potong kiub.
6. Tuangkan semua bahan yang disediakan ke dalam kuali air mendidih, tambah segelas minyak.
7. Masukkan 1 sudu garam, beberapa sudu gula dan rempah, rebus selama kira-kira 20 minit.

Tuangkan hidangan yang dihasilkan ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam, dan kemudian pindahkan ke bilik bawah tanah.

Kaedah tanpa pensterilan

Anda boleh menyediakan terung tanpa pensterilan menggunakan resipi berikut:

1. 1 kg yang biru, potong besar.
2. Potong lada benggala menjadi kepingan kecil.
3. Potong bawang menjadi cincin.
4. Ulangi langkah dengan tomato.
5. Tuangkan semua sayur-sayuran ke dalam kuali dengan air, tambah cuka (2 sudu besar), rempah dan garam, rebus selama kira-kira 20 minit.

Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang, tutup dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Dengan bawang putih dalam minyak

Terung dalam sos minyak disediakan mengikut resipi mudah:

1. Basuh 2 kg sayur-sayuran dan potong bulatan.
2. Hancurkan 10 ulas bawang putih dengan menggunakan garlic press.
3. Letakkan terung dalam periuk, tuangkan 1 cawan minyak zaitun dan letakkan di atas api.
4. Tuangkan bawang putih, rempah mengikut citarasa anda, tambah 3 sudu cuka, dan reneh selama kira-kira 30 minit.

Letakkan hidangan yang dihasilkan ke dalam balang dan sejukkan selama beberapa hari.

Terung dalam sos panas

Penyediaan pedas dibuat mengikut resipi mudah:

1. Basuh 2 kg cendawan biru dan potong cincin.
2. Tuangkan minyak bunga matahari ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 20 minit.
3. Panaskan ketuhar, letakkan terung di atas loyang, dan bakar selama 20 minit.
4. Potong lada benggala dan lada panas kepada kepingan kecil.
5. Cincang bawang putih.
6. Kisar sayur-sayuran dalam pengisar, gabungkan dengan sedikit cuka dan rempah.
7. Letakkan terung dalam balang, tuangkan asas pedas yang terhasil ke atasnya, dan gulungkan penutupnya.

Setelah gula-gula telah disejukkan, ia boleh dialihkan ke bilik yang lebih sejuk.

Tempoh dan keadaan penyimpanan makanan dalam tin

Makanan yang telah disediakan boleh disimpan sehingga 2 tahun jika disimpan pada suhu yang betul. Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan menyimpannya di tempat yang sejuk, di mana suhu turun naik antara 5-10 darjah Celsius. Penyejukan mengurangkan jangka hayat kepada beberapa bulan.