Cara membuat gulungan terung dengan lada manis untuk musim sejuk, pedas dan vegetarian

Bagi mereka yang bosan dengan salad yang membosankan, kami cadangkan mengetin gulung terung untuk musim sejuk. Hidangan ini boleh dimakan sebagai pembuka selera atau dijadikan ulam. Jus tomato dan cecair yang dikeluarkan semasa memasak boleh digunakan sebagai sos. Mengetin gulung ini adalah usaha yang menjimatkan masa, dan anda akan mendapat arahan di bawah.

Kerumitan membuat gulungan terung untuk musim sejuk

Penyediaan hidangan yang begitu indah dan lazat tidak mengambil banyak masa, dan kerana resipi termasuk pelbagai bahan, gulung ini adalah hidangan serba boleh. Ia boleh dinikmati sebagai pembuka selera atau digunakan sebagai iringan hidangan sampingan. Hidangan ini juga bermanfaat, kerana bahan utama mengandungi serat, protein, pektin, dan pelbagai mineral.

Memelihara sayur-sayuran yang sihat ini dalam balang agak cepat dan mudah. Mereka juga boleh digoreng, dijeruk, direbus, atau digunakan untuk membuat kaviar. Dengan menyediakan gulungan terung dan menyajikannya di meja percutian, anda boleh mengejutkan tetamu anda. Dan kerana mereka mempunyai penampilan yang rapi, mereka juga akan meningkatkan tetapan meja.

Dengan bahan-bahan yang betul, hidangan ini sesuai untuk vegetarian, namun masih menyegarkan dan mengenyangkan. Anda boleh menambah daging atau daging kisar, menjadikan terung sebagai hidangan utama yang sempurna.

Terdapat banyak resipi untuk penyediaan jenis ini, anda boleh menambah bahan anda sendiri.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu menyediakan terung. Mereka harus tegas tetapi juga lembut. Selepas memilihnya, potong menjadi kepingan setebal 8 mm. Semasa memasak, mereka akan dapat menyerap inti dan tidak akan menjadi keras.

Sebelum pemadat, anda perlu menghilangkan kepahitan yang biasa untuk sayur-sayuran tersebut. Untuk melakukan ini, letakkan terung yang dihiris dalam mangkuk yang dalam dan masukkannya dengan garam. Garam bertindak balas dengan sayur-sayuran, melepaskan kepahitan. Terung harus duduk dalam keadaan ini selama kira-kira 2 jam. Kemudian, keluarkan mereka, toskan cecair, dan mula menggoreng.

Kaedah untuk menyediakan gulungan terung

Gulung terung perap sesuai untuk hidangan musim panas dan musim sejuk. Ia biasanya diisi dengan lada, lobak merah atau tomato, bergantung pada resipi. Dan dengan begitu banyak resipi yang berbeza untuk dipilih, anda boleh mencari yang sesuai untuk keluarga anda.

Orang sering menyediakan gulungan terung seperti ini:

• Gulung telur "Pikant".
• Gulung vegetarian.
• "Ogonyok".
• Terung gulung dalam sos tomato.

Gulung vegetarian

Resipi ini penuh dengan bahan-bahan yang bertenaga dan meningkatkan mood. Ia sesuai untuk hidangan vegetarian.

Untuk menutup satu balang 0.5 liter, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Setengah kilo terung segar.
• 200 gram tomato.
• 150 gram lada benggala merah.
• 300 gram lobak merah.
• hijau.
• Beberapa ulas bawang putih.
• 150 ml minyak ditapis.

Proses penyediaan resipi ini bermula dengan mencuci semua sayur-sayuran. Seterusnya, terung dihiris, digoreng di kedua-dua belah, dan diletakkan di dalam penapis untuk mengalirkan lemak berlebihan.

Seterusnya, potong tomato menjadi separuh cincin kecil dan lada menjadi jalur besar. Parut lobak merah, dan keluarkan sebarang batang keras dari sayur-sayuran. Tekan bawang putih dengan alat khas atau parut halus.

Selepas menyediakan bahan-bahan ini, lapisan terung disapu dengan bawang putih dan herba, jalur lada, beberapa keping tomato diletakkan di atasnya, dan semuanya ditaburkan dengan lobak merah parut.

Untuk mengelak balang, stim sterilkannya, gulungkan terung yang disediakan ke dalam gulungan dan letakkan di tengah, kemudian tuangkan minyak sayuran rebus ke atasnya. Akhir sekali, sterilkan balang penuh dalam bekas air selama 10 minit dan tutupnya dengan penutup.

Ogonyok

Bagi mereka yang menggemari makanan pedas, resipi terung gulung ini sangat sesuai. Walaupun memerlukan sedikit masa untuk menyediakan, hasilnya sangat berbaloi.

Untuk satu hidangan hidangan, iaitu, untuk 3 kg terung segar, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 biji cili padi dan 7 biji lada benggala merah.
• Beberapa ulas bawang putih, tetapi supaya jumlahnya mencapai 200 gram.
• Segelas cuka dan 1 gelas minyak sayuran.
• garam.

Pada peringkat awal penyediaan, basuh dan kupas semua sayur-sayuran. Seterusnya, potong terung secara bersilang, masukkan ke dalam bekas, dan garam. Biarkan mereka duduk dalam keadaan ini selama setengah jam. Keluarkan mereka, toskan cecair, dan goreng hirisan terung di kedua-dua belah pihak.

Selepas menggoreng, letakkan dalam penapis dan tunggu sehingga semua lemak toskan. Sementara itu, kisarkan baki bahan gulung dalam pengisar daging atau pengisar. Masukkan garam dan cuka ke dalam adunan yang telah siap.

Jadi, minyak telah habis dan inti sudah siap. Sekarang, ratakan terung di atas permukaan yang besar, setelah sebelumnya mencelupkannya ke dalam bahan-bahan dan melipatnya menjadi gulungan. Seterusnya, sterilkan balang dan letakkan terung di dalamnya. Sterilkannya sekali lagi dalam periuk dan tutupnya dengan penutup untuk musim sejuk. Ramai yang tertanya-tanya kenapa lada benggala disertakan di sini? Lada benggala bukan sahaja menambah rasa yang unik tetapi juga menjadikan hidangan kelihatan rapi.

Dalam sos tomato

Memelihara gulungan terung mengikut resipi ini memerlukan kira-kira 2 jam masa penyediaan. Penggunaan tomato dalam resipi ini menambah rasa tersendiri pada terung.

Untuk mengekalkan gulung terung mengikut resipi ini, anda perlu:

• Beberapa yang biru besar.
• Kepala sederhana bawang putih.
• 4 biji tomato.
• Anda boleh menambah herba jika mahu.
• 2 sudu besar cuka.
• 2 sudu gula dan satu sudu garam.

Semua bahan sudah siap, jadi basuh, potong terung menjadi kepingan, dan letakkan dalam mangkuk berisi air masin. Semasa kepahitan masih dikeluarkan, kupas tomato. Untuk melakukan ini, sebaiknya bilas terlebih dahulu dengan air mendidih dan kemudian jatuhkan dalam air sejuk. Selepas mengupas, potong batang. Keluarkan terung dan goreng dalam minyak.

Selepas goreng, toskan mereka. Jika resipi memerlukan sayur-sayuran, rendam dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian cincang halus, tambah bawang putih dan lada hitam yang dihancurkan. Letakkan adunan pada bahagian lebar terung dan gulungkannya, kemudian gulungkan kepingan yang tinggal dengan cara yang sama. Sekarang sediakan sos tomato.

Untuk menyediakannya, puri tomato, tuangkan campuran ke dalam periuk, dan tambah gula, garam, dan cuka seperti yang diarahkan. Setelah sos selesai mendidih, tuangkan sos panas ke atas balang terung dan tutup rapat dengan penutup.

Gulung pedas

Resipi ini mempunyai kelainan yang unik. Hidangan ini boleh dipelihara untuk musim sejuk, atau dihidangkan selepas beberapa jam.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• Sepasang terung sederhana.
• 300 gram walnut.
• 200 gram bawang putih yang dikupas.
• 100 gram lada panas.
• Anda boleh menambah herba jika mahu.
• 2 sudu besar gula dan satu garam.
• Cuka wain 2 sudu besar dan minyak sayuran yang ditapis.

Proses memasak awal adalah sama seperti dalam semua resipi sebelumnya.

Dan inilah pengisiannya:

• Semua bahan dikisar menggunakan pengisar.
• Mereka menyebarkannya pada lapisan terung dan memasukkannya ke dalam balang.

Untuk mengisi balang, anda memerlukan setengah liter air mendidih dengan gula dan garam. Setelah semuanya mendidih, tambah cuka wain, dan tuangkan perapan ini ke dalam balang.

Bagaimana dan berapa lama gulungan disimpan?

Barangan tin yang dibeli di kedai dilabelkan dengan tarikh luput. Sekiranya penutupnya berkarat, barangan dalam tin hendaklah dibuang. Barangan dalam tin rumah, seperti gulungan terung, hendaklah disimpan tidak lebih daripada dua tahun.

Jika seseorang memiliki rumah persendirian, maka tempat penyimpanan yang optimum adalah ruang bawah tanah atau lorong, dan jika sebuah apartmen tersedia, maka pantri, balkoni atau loggia.