19 resipi untuk memelihara tomato dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk

Banyak sayur-sayuran di taman adalah indah jika anda tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka. Gulung tomato dengan dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk - pilihan terbaik. Simpanan ini disimpan untuk masa yang lama dan sesuai untuk sebarang jamuan hari raya. Mereka kelihatan lazat dan akan menggembirakan semua orang. Kami telah memilih beberapa resipi mudah menggunakan herba, rempah ratus dan sayur-sayuran.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Sebelum mencuci sayur-sayuran, anda perlu melihatnya dengan teliti.

Tomato yang tidak boleh digunakan:

1. Busuk sepenuhnya atau sebahagiannya.
2. Cangkangnya rosak - terdapat retak atau reput.
3. Buah-buahan yang besar, kerana ia akan menjadi sukar untuk meletakkannya di dalam balang.

Kaedah untuk memelihara tomato dengan minyak untuk musim sejuk

Anda boleh memilih kedua-dua kaedah memasak klasik dan yang asli, menggunakan rempah panas.

Resipi klasik dengan bawang

Perlu:

• tomato - 1 kg;
• bawang (besar) - 1 pc.;
• minyak ditapis - 2.5 sudu besar;
• daun bay - 1 pc.;
• bawang putih dikupas - 3 ulas;
• pasli atau dill - beberapa tangkai;
• rempah - mengikut budi bicara anda.

Keistimewaan resipi ini ialah perlu menggulung buah-buahan keseluruhan.

Proses perapan:

1. Selepas mencuci, keluarkan batang dari buah. Cincang bawang besar, bawang putih, dan semua herba.
2. Sayur-sayuran diletakkan di dalam bekas secara berlapis-lapis, ditaburkan dengan bahan cincang di atas.
3. Mula menyediakan penyelesaian, campurkan semua rempah dan air.
4. Air garam direbus dan ditambah ke dalam balang, selepas sayur-sayuran telah dibumbui dengan minyak bunga matahari. Kemudian, balang disterilkan selama 10 minit.

Tomato dihiris dengan bawang dalam balang liter

Mereka mengambil:

• tomato - kuantiti seperti yang dikehendaki;
• ulas bawang putih;
• 60 g garam;
• 300 g gula pasir;
• 1.5 cawan cuka.

Setelah balang disterilkan, mulakan menyediakan sayur-sayuran. Bilas mereka dengan teliti dan potong menjadi kepingan. Kupas bawang putih, asingkan ulas, dan masukkan ke dalam bekas. Seterusnya, masukkan lada sulah dan tomato. Tuangkan air panas ke atas balang dan biarkan ia curam semasa menyediakan perapan. Untuk perapan, satukan bahan yang tinggal dengan air dan biarkan mendidih. Selepas itu, toskan air dan tuangkan air garam dan minyak. Setelah balang dimeteraikan, letakkannya terbalik. Pastikan mereka begitu sehingga kandungannya sejuk.

Bawang putih-mentega tomato

Produk:

• tomato - 5 kg;
• bawang - 400 g;
• bawang putih dikupas - 5 kepala;
• garam - 4 sudu besar;
• gula - 1.5 cawan;
• cuka - 200 ml;
• minyak ditapis - 1 gelas;
• daun bay dan lada - pilihan.

Buahnya dibasuh, dikeringkan dan dihiris. Tiga ulas diletakkan di dalam setiap balang, bersama dengan cincin bawang, lada, dan kemudian buahnya. Semasa air garam sedang disediakan, kandungan balang diisi dengan air panas. Ini mengambil masa kira-kira setengah jam. Untuk perapan, rempah dibancuh dengan air dan didihkan, kemudian ditambah cuka. Air mendidih dalam sayur-sayuran digantikan dengan air garam, dan minyak ditambah. Balang sedia untuk dimeteraikan.

Dengan bawang putih dan lobak pedas

Anda perlu mengambil:

• tomato - 800 g;
• bawang putih dikupas - 2 ulas;
• lobak pedas - daun kecil;
• akar lobak - 4 pcs.;
• setangkai dill;
• lada (panas) - ½ pc.;
• garam - 30 g;
• gula pasir - 75 g;
• cuka - 70 ml.

Bahan utama dicincang dan dimasukkan ke dalam bekas. Sayur-sayuran dilapisi, ditutup dengan air mendidih, dan dibiarkan curam selama 20 minit. Selepas masa ini, cecair disalirkan ke dalam bekas yang sesuai, dicampur dengan rempah, dan didihkan. Kemudian, cuka ditambah, dan perapan sudah siap.

Dengan lada benggala

Mereka mengambil:

• tomato - 1.5 kg;
• lada loceng (kuning atau merah) - 2 pcs., kacang polong - 5 pcs.;
• daun lobak;
• ulas bawang putih yang dikupas - 4 pcs.;
• rempah - mengikut budi bicara anda.

Lada dihiris dan dimasukkan ke dalam balang bersama bahan utama. Balang yang mengandungi sayur-sayuran diisi dengan air mendidih dan dibiarkan curam sehingga sejuk. Bahan-bahan yang tinggal dicampur dengan air dan didihkan. Perapan yang disediakan dituangkan ke dalam balang sebagai ganti air mendidih yang telah disejukkan.

Dengan cuka

Anda akan memerlukan:

• tomato;
• lada - 7 pcs.;
• cuka - 3 sudu besar;
• garam - 150 g;
• gula - 110 g.

Sayuran yang diawet dengan cuka rasanya enak dan mudah disediakan.

Selepas meletakkan sayur-sayuran dalam bekas, tuangkan air panas ke atasnya dan mula menyediakan air garam. Semua rempah dicampur dengan air dan didihkan. Kemudian cuka ditambah, dan air mendidih yang disejukkan di dalam balang digantikan dengan air garam.

Dalam perapan manis

Bahan utama:

• tomato - pilihan;
• lada benggala (merah) - 1 pc.

Untuk penyelesaian:

• garam - 2 sudu besar;
• gula pasir - 150 g;
• cuka (epal) - 2 sudu besar.

Potong lada merah dan masukkan ke dalam balang. Masukkan tomato dan tuangkan air panas ke atas sayur-sayuran. Biarkan mereka curam selama 20 minit, di mana masa penyelesaiannya disediakan. Campurkan semua rempah dengan air, biarkan mendidih, dan tuangkan ke dalam balang, tambah cuka terlebih dahulu. Tutup balang dengan ketat.

Dalam jus sendiri dan minyak sayuran

Mereka mengambil:

• tomato untuk pengetinan dan membuat pes;
• garam - 150 g;
• gula pasir - 130 g.

Basuh beberapa tomato, tusuk batangnya, dan masukkannya ke dalam balang. Kisar tomato yang tinggal dalam penggiling daging, tambah air dan rempah, dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Pada masa ini, tuangkan air mendidih ke atas balang, kemudian gantikannya dengan pes tomato dan minyak sayuran. Balang sedia untuk dimeteraikan.

Bahagian perap dengan lada panas

Produk:

• tomato, potong separuh;
• lada panas - sekeping sehingga 2 cm saiz, kacang - 6 keping;
• pasli - beberapa tangkai;
• daun salam.

Semasa perapan sedang disediakan (lihat resipi lain), letakkan semua sayur-sayuran dan rempah-rempah dalam balang. Semasa air garam sedang disediakan, tuangkan air mendidih ke atas tomato. Kemudian, tuangkan cecair dan masukkan air garam.

Resipi dengan mustard

bahan-bahan:

• tomato;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• serbuk mustard - 50 g.

Letakkan sayur-sayuran dalam balang kaca, perasakannya mengikut citarasa. Kemudian masukkan garam, gula, dan sawi, dan masukkan air masak yang sejuk. Goncangkan balang dengan baik sebelum disegel.

Penyediaan tomato dengan selasih

Mereka mengambil:

• 2 kg tomato;
• beberapa tangkai selasih;
• lada hitam;
• ½ sudu teh asid sitrik.

Letakkan beberapa tangkai selasih di bahagian bawah bekas bersama-sama dengan lada. Masukkan tomato dan baki selasih. Semasa air garam sedang disediakan, tuangkan air panas ke dalam bekas. Kemudian toskan dan gantikan dengan bahan perapan.

Resipi tanpa pensterilan

Mereka mengambil:

• tomato;
• bawang (saiz sederhana) - 3 pcs.;
• ulas - 5 pcs.;
• garam - 60 g;
• gula pasir - 110 g;
• cuka (70%) - 1 sudu besar.

Mula-mula masukkan rempah, kemudian bawang besar dan tomato. Semasa perapan masak, kira-kira 20 minit, sayur-sayuran ditutup dengan air. Untuk perapan, cukup rebus air, kerana gula, garam, dan cuka ditambah terus ke dalam tomato, kemudian direbus.

Tomato cincang dengan bawang, minyak dan bunga cengkih

bahan-bahan:

• tomato - pilihan;
• mentol;
• daun bay;
• minyak ditapis - kira-kira 40 ml;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• garam - 3.5 sudu besar;
• cuka - 75 ml;
• carnation.

Pertama, potong bawang dan tomato menjadi kepingan besar. Kemudian letakkannya dalam balang. Sediakan bahan perapan dengan mencampurkan baki bahan dengan air. Didihkan, dan akhir sekali masukkan cuka. Selepas sayur-sayuran telah diperap dan dimeteraikan, sterilkan balang.

Dengan herba wangi

Anda akan memerlukan:

• tomato;
• jintan;
• ulas - 7 pcs.;
• laurel - 5 pcs.;
• ulas bawang putih yang dikupas - 2 pcs.;
• lada hitam - 6 kacang;
• gula, garam - secukup rasa;
• cuka (70%).

Masukkan rempah dan herba ke dalam bekas, diikuti dengan sayur-sayuran bertangkai. Kemudian, mulakan menyediakan perapan.

Adalah penting untuk diingat bahawa ia dituangkan ke dalam bekas sehingga ke leher dan hanya kemudian cuka ditambah.

Tomato dalam minyak dengan daun currant

Anda akan memerlukan:

• tomato cincang;
• 3 ulas bawang putih;
• setangkai dill dan pasli;
• daun lobak;
• daun currant;
• lada - 5 pcs.;
• minyak ditapis - 25 ml.

Pengetinan:

1. Letakkan semua bahan dalam bekas yang sesuai dan mula menyediakan perapan. Campurkan 1.5 sudu besar garam dan 12 sudu besar gula dengan air dan biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam balang. Kemudian masukkan minyak dan biarkan curam, tertutup, selama kira-kira 10 minit.

Resepi sedap menjilat jari dengan biji sawi

bahan-bahan:

• tomato;
• dill - beberapa tangkai;
• biji sawi;
• garam, gula - mengikut budi bicara anda untuk perapan.

Pertama, letakkan tangkai dill dalam bekas, kemudian bahan utama, dan tuangkan air panas ke atas segala-galanya. Kemudian masak perapan sehingga mendidih. Apabila cecair telah sejuk, tuangkan perapan yang disediakan.

Tomato manis dengan bawang putih dan minyak

bahan-bahan:

• tomato (saiz sederhana);
• 2-3 ulas bawang putih;
• lobak pedas, paprika - secukup rasa.

Letakkan tomato dan bahan utama dalam balang, pastikan ia tidak lebam. Seterusnya, masak perapan sehingga mendidih. Selepas menambahnya pada tomato, tuangkan minyak bunga matahari ke atasnya.

Dengan herba dalam sos minyak

bahan-bahan:

• tomato - 1 kg;
• bawang putih - jumlah bergantung pada jumlah tomato;
• dill - beberapa tangkai;
• saderi - 1 tandan.

Untuk kemudahan, tomato dibelah dua dan diletakkan dalam bekas, berselang seli dengan herba dan bawang putih. Untuk menyediakan air garam, garam dan gula dicampur dengan air dan didihkan. Minyak ditapis ditambah sebelum mengisi bekas.

Tomato pedas dalam baji

Mereka mengambil:

• tomato;
• 1 bawang;
• dill, pasli - beberapa tangkai;
• lada panas - 1 pc.;
• rempah - secukup rasa;
• garam - 15 g;
• gula - 40 g.

Sayur-sayuran dipotong menjadi beberapa bahagian, dan bahan-bahan yang tinggal dipotong menjadi cincin. Semua sayur-sayuran dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam bekas dan ditutup dengan air semasa menyediakan bahan perapan. Cuka ditambah sebelum menggantikan cecair dengan larutan.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Di tempat yang gelap dan sejuk, pengawet boleh disimpan selama 1 hingga 2 tahun.