13 Resipi Terbaik Penjerukan Tomato Manis untuk Musim Sejuk

Tomato adalah makanan kegemaran kebanyakan orang. Mereka boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis salad dan pembuka selera. Penjerukan tomato untuk musim sejuk – Ini adalah kaedah pengawetan sayur-sayuran yang paling popular, dengan resipi mudah tersedia, kedua-dua manis dan berperisa, dengan sedikit rempah. Buah-buahan yang harum dan berair menjadikan pembuka selera yang lazat, dan air garamnya boleh digunakan sebagai saus untuk ulam atau sekadar dinikmati sebagai minuman.

Kekhususan penjerukan tomato manis

Tomato boleh dijeruk dalam pelbagai cara. Terdapat resipi untuk tomato manis, atau anda boleh membuatnya dengan rasa yang sedikit masam. Kebanyakan kaedah mengandungi gula yang tinggi, yang dianggap sebagai ciri khas hidangan ini.

Untuk lebih kepedasan, disyorkan untuk menambah sedikit lada panas, lobak pedas atau mustard.

Rempah-rempah aromatik akan menjadikan hidangan itu sangat halus.

Semasa penjerukan, adalah penting untuk mengikuti kitaran proses dengan ketat—ini meningkatkan kualiti snek. Adalah penting untuk mengekalkan masa memasak yang konsisten untuk kedua-dua makanan dan bekas.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran—ia adalah pilihan peribadi. Buah-buahan yang kecil dan padat kelihatan hebat di meja percutian, jadi kebanyakan suri rumah memilih jenis ini.

Sebaiknya gunakan tomato yang tidak rosak untuk mengelakkannya daripada pecah semasa penjerukan. Penjerukan tomato terlalu masak tidak disyorkan, kerana ia mempunyai rupa dan rasa yang tidak menyenangkan, yang boleh memberi kesan negatif kepada produk siap.

Resipi terbaik untuk jeruk tomato manis

Anda boleh menyediakan tomato dalam apa jua cara yang anda suka-terdapat banyak resipi. Anda boleh menggunakan versi klasik atau memilih gabungan yang lebih eksotik.

Kaedah memasak klasik

Ini adalah kaedah yang paling popular untuk memetik tomato. Anda boleh menggunakan bekas 1 liter, atau anda boleh menggunakan bekas 2 atau 3 liter. Resipi ini dianggap asas untuk pilihan jeruk musim sejuk yang lain, lebih kompleks dan luar biasa.

bahan-bahan:

• tomato - 4 kg;
• gula - 200 g;
• garam - 50 g;
• cuka 70% - 50 ml;
• bawang putih parut - 45 g.

Prosedur:

1. Isi bekas dengan sayur-sayuran, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan selama 15 minit.
2. Toskan air ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula. Letakkan di atas penunu dan masak selama 5-7 minit.
3. Isi bekas dengan bahan perapan, masukkan cuka dan bawang putih.
4. Gulung, terbalikkan dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari.

Tomato jeruk manis dengan bawang dalam balang

Satu set ramuan standard mencipta rasa yang unik dan manis yang disukai semua orang. Makanan ringan ini disediakan tanpa pensterilan, menjadikannya lebih mudah untuk disediakan. Sebaik-baiknya gunakan bekas 1 liter dan 1.5 liter.

Produk yang diperlukan:

• tomato - 4 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• cuka 70% - 30 ml;
• cengkih - 5 pcs.

Penyediaan:

1. Tomato perlu ditusuk dengan teliti di kawasan tangkai - ini akan menghalang kulit daripada pecah.
2. Potong bawang menjadi cincin besar.
3. Letakkan cengkih, bawang dan tomato ke dalam balang, lapisan berselang-seli.
4. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.
5. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan letakkan di atas penunu. Rebus selama 5-7 minit.
6. Masukkan gula dan garam ke dalam sayur-sayuran.
7. Tuangkan bahan perapan dan masukkan cuka.
8. Gulung, balikkan dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Resipi dengan epal tanpa cuka dan pensterilan

Ini adalah cara terbaik untuk memetik tomato, terutamanya popular dengan kanak-kanak. Perapan mempunyai rasa yang kaya, pedas dan boleh dinikmati sendiri.

bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• epal (Antonovka) - 2 kg;
• selasih - 15 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• air - 1 l;
• gula - 100 g;
• mustard (kering) - 18 g;
• lada - 10-12 kacang;
• asid sitrik - 7 g.

Teknologi pengasinan:

1. Pertama, letakkan selasih, lada, epal dan tomato dalam bekas, lapisan bergantian.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.
3. Toskan air, campurkan dengan garam, gula, dan sawi. Didihkan dengan api yang tinggi dan reneh selama 3-5 minit lagi.
4. Sapukan asid sitrik ke atas sayur-sayuran dan tuangkan perapan.
5. Gulung dan letakkan di tempat yang hangat.

Kami menyediakan tomato manis dengan asid sitrik

Kaedah ini lebih disukai oleh orang yang mempunyai masalah pencernaan. Anda boleh memetik tomato dalam balang bersaiz liter atau balang 3 liter yang lebih besar. Sayur-sayuran dan perapan memperoleh ciri masam dan kepedasan, menjadikan snek terutamanya aromatik dan menyenangkan untuk rasa.

Set produk:

• tomato - 1 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada sulah - 10 kacang;
• daun ceri dan currant - 4 pcs.;
• Dill - 2 payung;
• lada panas - 1 pc.;
• air - 1 l;
• asid sitrik - 10 g;
• garam - 35 g;
• gula - 150 g.

Penyediaan:

1. Isi balang dengan sayur-sayuran, herba, dan rempah ratus. Dill harus berada di atas.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan selepas 20 minit tuangkan ke dalam periuk.
3. Panaskan cecair di atas api, satukan dengan garam dan gula. Masak selama 5-7 minit.
4. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran dan tambah asid sitrik.
5. Gulung dan letakkan di tempat yang hangat.

Memasak tomato dengan gula tanpa cuka

Kaedah ini jarang digunakan, tetapi tomato dibezakan oleh rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Sayuran disediakan dengan pensterilan.

bahan-bahan:

• tomato - 3 kg;
• air - 1 l;
• garam - 18 g;
• gula - 9 g.

Penyediaan:

1. Batang tomato perlu dipotong dan ditambah gula ke kawasan itu.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dengan batang menghadap ke atas.
3. Satukan air, garam dan gula dalam periuk. Rebus selama 5 minit.
4. Tuangkan air garam ke atas tomato.
5. Letakkan dalam bekas dengan air dan sterilkan selama 15 minit.
6. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 hari.

Resipi untuk tomato manis dengan timun dan jeruk yang lazat.

Pinggan sayur sangat popular. Mereka menawarkan pembuka selera yang indah yang dipadankan dengan hidangan panas.

Set produk:

• timun - 2 kg;
• tomato - 2 kg;
• bawang putih - 2 ulas;
• Dill - 2 payung;
• daun ceri dan currant - 4 pcs.;
• lada sulah - 5 kacang;
• lada hitam - 5 kacang;
• garam - 15 g;
• gula - 30 g;
• asid sitrik - 15 g.

Teknologi pengasinan:

1. Letakkan herba dan rempah di bahagian bawah dan sayur-sayuran di atas.
2. Tuangkan air mendidih, toskan selepas 15 minit.
3. Satukan air, garam dan gula dalam periuk. Rebus selama 5 minit.
4. Masukkan jus lemon ke dalam sayur-sayuran dan tuangkan perapan.
5. Gulung dan biarkan selama 2 hari.

Resipi untuk perapan dengan vodka

Ini adalah salah satu cara penjerukan tomato yang paling asli, yang membolehkan anda mendapatkan makanan ringan yang harum dan lazat.

Vodka melindungi daripada perkembangan mikroorganisma patogen dan menambah nota khas kepada produk siap.

bahan-bahan:

• tomato - 3 kg;
• air - 1.5 l;
• garam - 35 g;
• gula - 80 g;
• vodka - 20 ml;
• daun bay - 3 pcs.;
• ulas - 5 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun oak dan ceri - 5 pcs.;
• lada - 10 kacang;
• cuka 9% - 30 ml;
• lada panas - 3 g.

Penyediaan:

1. Isi balang dengan makanan.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10-15 minit.
3. Satukan cecair sayuran, garam, dan gula dalam periuk. Masak selama 5 minit.
4. Tuangkan perapan, cuka dan vodka.
5. Gulung dan letakkan di tempat sejuk selepas 2 hari.

Dengan rempah ratus

Tomato jeruk dengan rempah dianggap sebagai salah satu yang paling lazat dan berperisa. Pembuka selera yang terhasil cukup enak dan beraroma. Pada musim sejuk, hidangan ini menjadi pelengkap yang menyenangkan untuk daging dan ikan di atas meja percutian.

bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun bay - 3 pcs.;
• Dill - 2 payung;
• gula - 100 g;
• ulas - 5 kacang;
• lada - 10 kacang;
• garam - 15 g;
• air - 2 l;
• cuka - 100 ml.

Prosedur:

1. Daun bay harus berada di bahagian bawah balang, kemudian datang bawang putih, dill dan sayur-sayuran.
2. Air yang dicampur dengan garam dan gula dipanaskan dalam periuk.
3. Isikan dengan air garam dan cuka.
4. Gulung dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Tomato dengan madu

Terdapat banyak kaedah yang berbeza untuk memetik sayur-sayuran. Selama bertahun-tahun, koleksi resipi yang agak luas telah disusun. Sayuran dengan madu mempunyai aroma dan rasa yang unik yang sukar untuk dikelirukan dengan orang lain.

Set produk:

• tomato - 5 kg;
• lobak pedas dan daun currant - 5 pcs.;
• lada - 10 kacang;
• Dill - 2 payung;
• ulas - 5 pcs.;
• garam - 150 g;
• cuka - 150 ml;
• air - 7.5 l;
• madu - 450 ml.

Penyediaan:

1. Isi balang dengan bahan-bahan.
2. Satukan air, madu, garam dan gula dalam periuk. Masak selama 10-15 minit.
3. Tuangkan perapan dan cuka.
4. Gulung dan biarkan hangat selama 2 hari.

Tomato ceri perap

Ini adalah salah satu kaedah yang paling popular untuk jeruk tomato, dipilih oleh banyak tukang masak rumah. Tomato yang kecil dan padat ini boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai ulam dengan daging panas.

Set produk:

• tomato ceri - 3 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• pasli, dill - 50 g;
• lada hitam - 3 kacang;
• lada sulah - 2 kacang;
• cengkih - 1 pc.;
• daun bay - 1 pc.;
• air - 1 l;
• gula - 60 g;
• garam - 25 g;
• cuka 70% - 30 ml.

Penyediaan:

1. Rempah dan herba diletakkan di bahagian bawah, dan tomato di atas.
2. Satukan air, garam dan gula dalam periuk. Rebus selama 5 minit.
3. Isi dengan perapan dan cuka.
4. Tutup dan panaskan selama 2 hari.

Resipi dengan tembikai

Penjerukan tomato untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk memelihara sayur-sayuran dan membuat snek yang lazat. Kaedah ini menghasilkan hidangan yang lazat dan berperisa.

Produk yang diperlukan:

• tembikai - 3 kg;
• tomato - 3 kg;
• gula - 125 g;
• air - 2.5 l;
• garam - 45 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• lobak pedas - 4 akar.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan kecil.
2. Isi balang dengan bahan-bahan.
3. Panaskan air dalam periuk, masukkan garam dan gula. Rebus selama 7 minit.
4. Tuangkan perapan dan cuka.
5. Sterilkan selama 15 minit.
6. Gulung dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Tomato manis dengan kayu manis

Terdapat pelbagai cara untuk jeruk tomato dengan rempah untuk musim sejuk. Snek yang dihasilkan adalah sedikit manis dan menyenangkan untuk rasa.

bahan-bahan:

• tomato - 300 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• kayu manis - 3 g;
• ulas - 5 pcs.;
• garam - 25 g;
• gula - 55 g;
• cuka - 10 ml.

Penyediaan:

1. Mula-mula isi bekas dengan bawang putih, kemudian masukkan tomato dengan ulas di dalamnya, rempah dan herba.
2. Tuangkan air mendidih, toskan selepas 15 minit.
3. Campurkan garam dan gula ke dalam cecair yang telah ditoskan. Panaskan di atas api dan reneh selama 5 minit.
4. Tuangkan perapan dan cuka ke atas sayur-sayuran.
5. Tutup rapat dan simpan hangat.

Tomato diperap dengan ceri manis

Dalam kes ini, lebih baik menggunakan tomato ceri, yang saling melengkapi dengan sempurna apabila dipasangkan dengan buah beri. Pembuka selera mempunyai aroma dan rasa yang unik, menjadikannya sangat popular.

bahan-bahan:

• tomato - 200 g;
• ceri - 200 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• cuka 9% - 30 ml;
• ketumbar - 3 g;
• mandi lada. - 3 kacang;
• daun bay - 1 pc.;
• garam - 18 g;
• gula - 3 sudu besar.

Penyediaan:

1. Isi balang dengan rempah, sayur-sayuran, ceri dan herba.
2. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 10 minit dan toskan.
3. Ulangi prosedur dengan air 2 kali.
4. Satukan gula dan garam dalam cecair yang telah ditoskan. Panaskan dan reneh selama 7 minit.
5. Tuangkan perapan dan cuka ke atas sayur-sayuran.
6. Gulung secara hermetik

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Selepas penjerukan, simpan tomato di tempat yang sejuk—peti sejuk, bilik bawah tanah, balkoni berkaca atau pantri. Elakkan meninggalkan balang di bawah cahaya matahari langsung, kerana ini akan menyebabkan penapaian.

Lebih baik memilih tempat yang gelap. Makanan ringan boleh disimpan sehingga 1 tahun.

Penjerukan tomato untuk musim sejuk sangat popular, menghasilkan buah-buahan yang sangat lazat dan beraroma. Mana-mana meja percutian akan kelihatan elegan dengan hidangan ini.