12 Resipi Terbaik untuk Acar Timun Manis dan Rangup untuk Musim Sejuk

Menyimpan sayur-sayuran segar agak sukar, tetapi terdapat peluang yang baik untuk menyediakan salad yang lazat atau hanya mengasamnya. Penjerukan timun untuk musim sejuk adalah salah satu yang paling lazat Kaedah penyimpanan memastikan ia kekal manis dan segar. Terdapat pelbagai resipi, dari klasik hingga yang lebih luar biasa. Sebelum penjerukan, sediakan sayur-sayuran dan bekas—ini akan memastikan jangka hayat snek lazat ini tahan lama.

Khusus penyediaan timun jeruk manis

Penjerukan sayur-sayuran telah diamalkan selama berabad-abad. Ini cara yang menarik untuk menggembirakan keluarga dan tetamu dengan pembuka selera yang asli dan lazat.

Untuk memastikan sayur-sayuran segar dan berair, terdapat beberapa rahsia mudah:

• Pertama, anda perlu merendam buah-buahan di dalam air selama 2-3 jam;
• Untuk rangup, gunakan daun lobak pedas, daun anggur, daun kismis, dan serbuk sawi bersama-sama set standard produk;
• adalah perlu untuk mengekalkan masa rawatan haba yang disyorkan;
• Perapan boleh disediakan secukup rasa, menggabungkan jumlah gula, garam dan rempah.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Timun terbaik untuk penjerukan adalah yang ditanam di dalam tanah. Sayuran rumah hijau sedikit berbeza dalam kualiti, yang menjejaskan jangka hayat jeruk. Timun jeruk dengan jerawat berduri adalah pejal dan segar, jadi kebanyakan tukang masak rumah memilihnya.

Anda boleh menggunakan buah-buahan kecil, tetapi yang besar tidak akan merosakkan rasa sama ada.

Sebelum penjerukan, bilas sayur-sayuran dengan teliti dengan air suam untuk menghilangkan sebarang kekotoran luaran. Jika perlu, rendam dalam air selama 3 jam.

Peraturan untuk pensterilan bekas

Menyediakan sayur masin atau jeruk memerlukan penyediaan bekas yang betul. Ini akan memastikan produk berkualiti tinggi dan mengelakkan sebarang kejutan yang tidak menyenangkan.

Anda boleh mensterilkan balang kaca dalam dandang berganda atau menggunakan ketuhar atau gelombang mikro.

Kunci kepada proses ini adalah masa. Ia mengambil masa sekurang-kurangnya 5-10 minit.

Resipi yang paling lazat dan terbukti

Terdapat banyak cara untuk memetik timun. Bahan-bahan yang digunakan berbeza-beza, seperti kaedah yang digunakan—dengan atau tanpa cuka. Pilihannya luas, jadi anda boleh mencari yang paling lazat untuk diri sendiri.

Kaedah memasak klasik

Ini adalah salah satu pilihan penjerukan yang popular, yang dipilih oleh kebanyakan tukang masak rumah. Ia menggunakan set ramuan standard, namun rasanya kaya dan menyenangkan.

bahan-bahan:

• gula - 45 g;
• buah-buahan - 1 kg;
• cuka - 200 ml;
• lembaran laurel - 3 pcs.;
• garam - 30 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam - 30 g;
• air - 1000 ml;
• Dill dan pasli - 150 g setiap satu.

Prosedur:

1. Letakkan herba, rempah, timun, tuangkan air mendidih.
2. Isi periuk dengan air dan letakkan di atas penunu. Satukan dengan gula dan garam. Didihkan dan reneh selama 5-7 minit.
3. Toskan air mendidih dari balang. Tuangkan perapan dan cuka.
4. Gulung, letakkan penutup dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan selama 2-3 hari.

Timun masam manis

Buah-buahan yang disediakan menggunakan kaedah ini mempunyai rasa yang menyenangkan, sedikit masam dengan sedikit rasa manis. Untuk memastikan kerangupan, sebaiknya simpan sayur-sayuran dalam balang dengan air garam yang sedikit sejuk (sehingga 90 darjah Celsius).

Set produk:

• buah-buahan - 2 kg;
• garam, gula - 50 g setiap satu;
• cuka - 100 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• air - 1000 ml;
• herba dengan rempah - 100-150 g setiap satu.

Teknologi memasak:

1. Isi bekas yang telah disediakan dengan timun, herba, dan rempah ratus. Tuangkan air mendidih dan biarkan curam selama 20 minit.
2. Toskan air ke dalam periuk dan isi dengan air baru selama 20 minit.
3. Campurkan cecair yang telah ditoskan dengan garam, gula, dan cuka. Campurkan dengan teliti dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
4. Gulung dan tutup di tempat yang hangat selama 2-3 hari.

Sayuran manis dan masin

Timun yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa manis yang menyegarkan. Pembuka selera mempunyai rasa yang kaya, manis dengan kepahitan yang menyenangkan. Masa penyediaan adalah cepat.

Produk yang diperlukan:

• timun - 2 kg;
• garam - 45 g;
• cuka 70% - 30 ml;
• air - 1000 ml;
• gula - 150 g;
• bawang putih - 7 ulas;
• herba dan rempah - secukup rasa.

Prosedur:

1. Isi bekas yang disediakan dengan bahan-bahan.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 20 minit.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Rebus selama 5-7 minit. Tuangkan cuka dan kacau.
4. Tuangkan perapan yang telah disediakan ke atas makanan.
5. Tutup dan biarkan selama 2 hari.

Resipi dengan cuka

Penjerukan buah memerlukan 9% cuka, yang memberikan timun rasa piquancy dan ciri ciri khas. Pada musim sejuk, buah jeruk akan menjadi sorotan sebenar jadual percutian.

bahan-bahan:

• air - 1500 ml;
• lobak merah - 1 pc.;
• buah-buahan - 2 kg;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam - 45 g;
• gula - 125 g;
• cuka 9% - 100 ml;
• herba dan rempah - seperti yang diperlukan.

Proses:

1. Isi balang dengan herba, rempah dan timun.
2. Masukkan garam dan gula, tuangkan cuka dan air mendidih.
3. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam bekas besar untuk mensterilkan selama 20 minit.
4. Gulung dan biarkan hangat selama 2 hari.

Dalam air garam dengan asid sitrik

Timun boleh diasinkan dengan sedikit lemon, yang menjadikannya sangat lazat. Kekurangan cuka menjadikan pembuka selera lembut dan sedikit masam. Ini menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah perut.

Produk yang diperlukan:

• buah-buahan - 2 kg;
• garam - 56 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• asid sitrik - 18 g;
• air - 1500 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada benggala - 1 pc.;
• lada panas - 1 buah;
• gula - 130 g;
• herba dan rempah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Isi balang dengan timun, herba dan rempah.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 20 minit.
3. Toskan dan ulangi prosedur sekali lagi.
4. Masukkan garam dan gula ke dalam cecair yang telah dikeringkan dan letakkan di atas penunu. Rebus selama 5-7 minit.
5. Tuangkan perapan ke dalam balang dan tambah jus lemon.
6. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Pelbagai manis dengan timun dan tomato untuk musim sejuk

Ini adalah cara yang bagus untuk menyediakan hidangan berperisa dengan rasa yang sedikit manis. Gabungan bahan-bahan menjadikan pembuka selera ini sangat menyeronokkan dan tambahan yang dialu-alukan untuk mana-mana meja.

Produk yang diperlukan:

• air - 1.5 l;
• bawang - kepala;
• tomato - 1 kg;
• timun - 1 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam - 25 g;
• gula - 100 g;
• cuka 9% - 30 ml;
• herba dan rempah - seperti yang diperlukan.

Prosedur:

1. Letakkan sayur-sayuran dan herba dengan rempah dalam balang.
2. Masukkan garam dan gula, tuangkan air mendidih. Selepas 15 minit, toskan ke dalam periuk dan reneh selama 5-7 minit.
3. Tuangkan perapan dan cuka.
4. Tutup dengan tudung, terbalikkan, dan panaskan. Biarkan selama 2-3 hari.

Kami menyediakan timun manis dalam minyak untuk musim sejuk

Memetik timun hijau dengan minyak sayuran agak mudah, menjadikan snek itu lazat dan kaya. Timunnya rangup dan manis, menjadikannya iringan yang sempurna untuk sebarang hidangan daging.

Set produk:

• buah-buahan - 4 kg;
• cuka 6% - 250 ml;
• minyak sayuran - 250 ml;
• gula - 250 g;
• bawang putih - 1 pc.;
• garam - 100 g;
• lada hitam (tanah) - 36 g.

Persediaan untuk musim sejuk:

1. Potong sayur-sayuran menjadi bulat dan isi balang dengan bahan-bahan yang tinggal. Isikan dengan air mendidih. Biarkan selama 3 jam.
2. Letakkan dalam periuk besar air mendidih dan sterilkan selama 10-15 minit.
3. Gulung, terbalikkan dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Salad Timun Musim Sejuk Manis

Pelbagai yang disediakan ini menjadikan iringan lazat untuk hidangan sampingan dan daging. Ia mudah disediakan, dan penjerukan sayur-sayuran tidak memerlukan kemahiran khusus.

bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• cuka - 125 ml;
• lada benggala - 700 g;
• daun bay - 5 pcs.;
• gula - 250 g;
• bawang putih - 1 pc.;
• garam - 80 g;
• minyak sayuran - 125 ml;
• bawang - 1 kg;
• paprika manis - 18 g.

Penyediaan:

1. Potong sayur-sayuran menjadi cincin.
2. Satukan semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Gaul sebati. Biarkan selama 2 jam.
3. Isi balang, tutup dan masukkan ke dalam periuk besar air mendidih.
4. Sterilkan selama 20 minit.
5. Tutup dan letakkan di bawah selimut hangat selama 2 hari.

Resipi tanpa cuka

Ini adalah pilihan penjerukan musim sejuk yang bagus untuk timun, sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah pencernaan. Peninggalan cuka tidak mengurangkan rasa, sebaliknya menambah aroma yang unik.

bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• gula - 18 g;
• lada - 8 gunung;
• garam - 60 g;
• Dill - 3 payung.

Teknologi penuaian:

1. Isi balang dengan semua produk.
2. Isi air dan biarkan selama 2-3 hari. Anda boleh menambah air secara berkala.
3. Selepas 3 hari, gulung dan letakkan di tempat yang sejuk.

Dengan lada manis

Memelihara timun dengan lada menambah rasa yang sangat menyelerakan pada pembuka selera ini. Rasa rangup digabungkan dengan aroma pedas dan rasa yang harmoni.

Set produk:

• timun - 2 kg;
• cuka 70% - 15 ml;
• garam - 30 g;
• daun bay - 3 pcs.;
• air - 1000 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada benggala - 2 pcs.;
• lada hitam - 4 gunung;
• Dill - 4 payung;
• gula - 45 g.

Prosedur penyediaan:

1. Potong lada menjadi kepingan.
2. Isi balang dengan makanan.
3. Isikan dengan air mendidih. Toskan selepas 30 minit dan ulangi.
4. Masukkan garam dan gula ke dalam cecair yang telah dikeringkan dan masukkan ke dalam periuk. Panaskan dan masak selama 5-7 minit.
5. Tuangkan perapan dan cuka ke atas sayur-sayuran.
6. Gulung dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Dihiris, dengan anggur

Ini adalah salah satu cara yang paling luar biasa untuk jeruk timun, dan ia mempunyai rasa yang lazat. Anggur memberikan keasidan pedas yang berpasangan cantik dengan bahan-bahan lain.

bahan-bahan:

• garam - 25 g;
• daun lobak - 1 pc.;
• air - 1 l;
• lada panas - 1 pc.;
• Dill - 3 payung;
• timun - 2 kg;
• anggur (pelbagai masam) - 100 g;
• lada - 7 gunung;
• daun bay - 3 pcs.;
• gula - 60 g.

Proses:

1. Benih mesti dikeluarkan dari anggur.
2. Potong daun lobak pedas dan bawang putih menjadi kepingan.
3. Letakkan sayur-sayuran, herba dan rempah ratus dalam balang.
4. Isi dengan air mendidih, toskan selepas 3 jam.
5. Satukan cecair yang telah ditoskan dengan garam dan gula dalam periuk. Rebus selama 5-7 minit.
6. Tuangkan perapan ke dalam balang.
7. Gulung dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari.

Dengan herba dan lobak pedas

Ini adalah cara untuk menyediakan sayur-sayuran yang segar dan berperisa. Lobak pedas menambah nota pahit yang menyenangkan dan rasa yang unik untuk pembuka selera. Ia boleh dihidangkan dengan daging panas atau digunakan sebagai hidangan berasingan.

Set produk:

• timun - 600 g;
• air - 500 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun lobak dan akar - 10 g;
• lada hitam dan lada sulah - 5 kacang setiap satu;
• Dill - 10 g;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 30 ml.

Teknologi penuaian:

1. Isi balang dengan semua bahan.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit.
3. Toskan ke dalam bekas berasingan, masukkan garam dan gula. Rebus selama 5-7 minit.
4. Tuangkan perapan ke dalam balang dan tambah cuka.
5. Gulung penutup, terbalikkan dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Selepas penjerukan, simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap. Pantri, bilik bawah tanah, laci sofa, kabinet dapur, balkoni berkaca atau peti sejuk boleh digunakan. Sayur-sayuran boleh disimpan dengan cara ini selama 1-2 tahun.

Balang yang dibuka mesti diletakkan di dalam peti sejuk.

Pembuka selera boleh disimpan sehingga 3-4 minggu. Apabila tidak disejukkan, simpan bekas timun yang terbuka di lokasi yang suhunya kekal antara 16-18 darjah Celsius.

Terdapat banyak cara untuk memelihara timun. Anda boleh memilih mana-mana yang menepati citarasa dan pilihan anda. Ini adalah cara terbaik untuk memelihara sayur-sayuran dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan makanan ringan yang lazat.