40 Resipi Hidangan Panas Teratas untuk Tahun Baharu 2020: Apa yang Perlu Dimasak

Aspek yang paling lazim dalam Malam Tahun Baru ialah suasana yang hebat dan meja yang sarat dengan hidangan lazat dan cantik. Setiap suri rumah membelek-belek buku masakannya dan melayari internet untuk mendapatkan resipi yang lazat dan luar biasa. Hidangan panas adalah penting untuk pesta perayaan. Untuk Tahun Baharu 2020, saya ingin mencipta sesuatu yang baharu untuk mengejutkan keluarga dan tetamu saya, dan untuk menetapkan mood untuk majlis yang benar-benar meriah.

Apa yang hendak dimasak untuk meja perayaan Tahun Baru?

Sesetengah cuba mematuhi tradisi kalendar Timur, sementara yang lain hanya menyediakan hidangan asli. Perkara utama ialah mewujudkan suasana yang menyenangkan, hangat dan meriah di rumah. Ramai yang memasak hidangan utama dan pembuka selera menggunakan resipi yang telah dicuba dan benar. Yang lain cuba mengambil risiko dengan karya agung baru. Segala-galanya bergantung kepada kemahiran tukang masak dan pengetahuan masakan. Perkara utama adalah untuk menggembirakan keluarga dan tetamu dengan menyediakan hidangan pembuka, hidangan utama, pembuka selera dan pencuci mulut.

Daging lembu rebus dengan buah zaitun

Zaitun hijau memberikan hidangan itu daya tarikan istimewa.

Perlu:

• daging lembu - 850 g;
• buah zaitun - 220 g;
• bawang - 2 pcs.;
• minyak goreng - 45 ml;
• krim masam - 220 ml;
• lada hitam;
• tomato - 2 pcs.;
• garam;
• tepung - 1 sudu besar;
• paprika.

Penyediaan:

1. Potong daging kepada bahagian 2 x 2 cm. Goreng hingga perang keemasan. Keluarkan dari kuali.
2. Potong bawang dan goreng dalam kuali yang sama. Masukkan tepung dan kacau cepat. Masukkan krim masam, minyak zaitun, tomato parut, garam, lada, dan paprika.
3. Kembalikan daging ke sos yang dihasilkan dan reneh selama 1 jam.
4. Masukkan bahagian zaitun dan reneh selama seperempat jam lagi.

Gulai daging lembu Hungary

Gulai Hungary adalah sup daging dan sayur-sayuran yang tebal. Daging pedas yang enak menambah rasa istimewa pada mana-mana makan malam hari raya.

Komponen:

• daging - 0.6 kg;
• tomato - 0.4 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• lada manis;
• lada hitam;
• lada panas - ½ buah;
• paprika;
• minyak goreng - 35 ml;
• ulas bawang putih;
• hijau.

Langkah-langkah:

1. Goreng sedikit daging yang dipotong menjadi kepingan (2 x 2).
2. Tumis bawang besar yang telah dipotong secara berasingan.
3. Satukan dengan daging, masukkan paprika, garam, lada hitam, dan bawang putih yang ditumbuk. Tutup dengan air dan reneh selama sejam.
4. Letakkan tomato dan lada yang dipotong dadu di atas daging dan reneh selama 15 minit lagi. Kacau dan taburkan dengan herba cincang.

Medali daging lembu dengan tangerin

Hidangan daging dengan nama yang menarik dan rasa yang sama menarik.

bahan-bahan:

• tenderloin - 540 g;
• jeruk keprok - 3 pcs.;
• lada manis;
• lada hitam;
• minyak goreng - 55 ml;
• garam;
• mentol;
• daun salad;
• cognac - 25 ml.

Tindakan:

1. Potong daging, pukul dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tutup dengan foil supaya bentuk bulat (berbentuk medal) apabila digoreng. Goreng dalam minyak panas.
2. Potong jeruk ke dalam cincin, goreng bahagian tengah bersama-sama dengan daging, peras hujungnya ke daging, tuangkan cognac ke atasnya, dan goreng selama 2-3 minit lagi.
3. Keluarkan daging, goreng bawang cincang dan lada.
4. Letakkan daging di atas daun salad, atas dengan tangerin, kemudian bawang dan lada.

Pork tenderloin sous vide

Sous vide ialah kaedah memasak makanan pada suhu rendah menggunakan beg vakum.

Komponen:

• tenderloin - 1.8 kg;
• mustard;
• mentol;
• lada hitam;
• jintan manis;
• jus lemon - 35 ml;
• garam;
• ulas bawang putih;
• ketumbar.

Penyediaan:

1. Kisar bawang besar, bawang putih, jus lemon dan semua rempah dalam pengisar.
2. Potong tenderloin kepada 2 bahagian, salut dengan perapan, dan bungkus dalam beg vakum.
3. Letakkan beg dalam sous vide, suhu 65^OMasak selama 3 jam.

Babi dengan kentang "A Man's Whim"

Pada Tahun Babi, anda boleh menghidangkan hidangan daging babi dengan selamat; babi akan seronok menjadi pusat perhatian.

Perlu:

• brisket - 0.75 kg;
• kentang - 0.8 kg;
• mentol;
• lada hitam;
• minyak bunga matahari - 25 ml;
• selasih;
• bawang putih - ulas;
• mentega - 35 g;
• garam.

Tindakan:

1. Goreng daging sehingga perang keemasan, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan taburkan dengan selasih. Tutup dan teruskan menggoreng.
2. Kupas kentang dan cincang bawang besar, perasakan dengan garam, dan masukkan ke dalam daging. Masukkan mentega. Reneh hingga empuk. Sapu permukaan daging dengan bawang putih yang ditumbuk.

Steak dengan sos sitrus

Jeruk memberikan hidangan ini nota sitrus yang menyenangkan.

Komponen:

• daging lembu (tenderloin) - 650 g;
• lada hitam;
• oren;
• garam;
• wain putih - 45 ml.

Langkah-langkah:

1. Pukul stik ringan, masukkan garam dan lada sulah.
2. Goreng daging dalam kuali panggang.
3. Keluarkan daging, tuangkan jus oren dan wain ke dalam kuali, dan masak selama 2-3 minit.
4. Tuangkan ke atas daging sebelum dihidangkan.

Daging babi goreng dalam perapan tomato

Tomato sesuai dengan semua jenis daging.

bahan-bahan:

• pes tomato - 45 ml;
• daging babi - 750 g;
• garam;
• lada hitam dan merah - secukup rasa;
• thyme;
• mentol;
• wain merah - 35 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak bunga matahari - 55 ml;
• cuka - 10 ml.

Tindakan:

1. Potong daging babi menjadi kepingan.
2. Letakkan bawang cincang, ulas bawang putih, pes, dan semua rempah dengan garam dalam pengisar. Blend. Masukkan wain, kacau, dan perap daging dalam campuran ini selama 2-3 jam.
3. Goreng dalam kuali dan hidangkan dengan hiasan herba.

Ratatouille

Ini adalah hidangan sayur-sayuran dari masakan Perancis, sama seperti rebusan kami.

Perlu:

• zucchini dan skuasy - 2 setiap satu;
• Herba Provencal;
• mentol;
• terung - 2 pcs.;
• lada hitam;
• keju - 55 g;
• lada manis;
• tomato - 2 pcs.;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• garam.

Skim tindakan:

1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang halus, kemudian masukkan lada benggala yang telah dihiris. Letakkan campuran sayuran di bahagian bawah hidangan pembakar.
2. Potong zucchini, labu, tomato dan terung ke dalam cincin dan letakkan semua sayur-sayuran dalam bulatan dalam kuali, berselang-seli.
3. Campurkan minyak zaitun dan bawang putih cincang bersama-sama dan sapu atas sayur-sayuran. Boleh tambah sedikit kicap.
4. Bakar selama sejam pada suhu 180^OTaburkan dengan keju parut.

Lada sumbat dengan daging dan cendawan

Hidangan yang indah, mengenyangkan, aromatik.

Komponen:

• lada manis - 7-8 pcs.;
• lada hitam;
• daging cincang - 450 g;
• garam;
• beras - 65 g;
• mentol;
• lobak merah;
• cendawan - 170 g;
• krim masam - 65 ml;
• minyak bunga matahari - 45 ml;
• tomato.

Penyediaan:

1. Cincang halus bawang merah dan lobak merah yang telah dikupas. Tumis hingga kekuningan.
2. Goreng cendawan yang telah dihiris.
3. Rebus nasi.
4. Satukan cendawan dan sayur-sayuran dengan daging cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Kupas lada. Sumbat mereka dengan campuran yang dihasilkan. Letakkannya dalam kuali rebus.
6. Parut tomato, campurkan dengan krim masam, tuangkan lada, dan reneh selama sejam. Anda boleh membakarnya di dalam ketuhar pada suhu 180°C.^O jam.

Pike disumbat dengan cendawan

Hidangan ini akan menjadi kegemaran meja jika anda menghiasinya secara meriah: letakkan "mahkota" sayur-sayuran di kepala pike.

Perlu:

• pike - 1.5 kg;
• garam;
• minyak sayuran - 35 ml;
• lobak merah;
• champignons - 350 g;
• mentol;
• roti - 220 g;
• telur;
• daun salad;
• mentega - 45 g;
• hijau.

Penyediaan:

1. Basuh pike, keluarkan sirip dan sisik. Buat hirisan di bawah kepala dan keluarkan isi perut. Menggunakan pisau tajam, keluarkan kulit dengan berhati-hati. Hasil akhir mestilah kepala dan kulit.
2. Kupas bawang dan lobak merah, potong halus dan goreng dalam minyak.
3. Basuh cendawan, potong dan goreng.
4. Rendam roti selama 5-10 minit.
5. Keluarkan isi ikan dari tulang belakang dan tulang. Kisar dalam pengisar bersama roti yang telah direndam dan diperah.
6. Campurkan dengan cendawan, sayur-sayuran, dan mentega. Pukul telur, masukkan garam dan lada sulah, kacau hingga rata.
7. Sumbat bangkai, letakkan di atas loyang yang telah digris, sapu kulit dengan mentega dan telur.
8. Bakar selama 1-1.5 jam pada suhu 180^OPotong ikan yang telah sejuk, letakkan di atas daun salad, dan hiaskan.

Ikan merah dalam sos krim

Ikan merah yang dimasak dalam krim ternyata sangat lembut dan enak.

bahan-bahan:

• ikan - 570 g;
• garam;
• krim - 150 ml;
• lada hitam;
• mustard - 15 ml;
• hijau;
• lada putih (tanah);
• daun bay;
• minyak sayuran - 25 ml.

Langkah-langkah:

1. Sediakan sos: campurkan krim, herba cincang, garam, mustard dan semua rempah.
2. Letakkan ikan dalam loyang yang telah digris. Tuangkan sos ke atasnya.
   masukkan daun salam.
3. Bakar pada 170^O setengah jam. Hiaskan dengan herba sebelum dihidangkan.

Ikan dalam bahasa Perancis

Mana-mana ikan sesuai untuk memasak: ikan kod, makarel, hake, pollock.

Komponen:

• fillet ikan - 1.2 kg;
• cendawan - 340 g;
• lada hitam;
• keju - 120 g;
• garam;
• mentol;
• mayonis - 140 ml;
• minyak sayuran - 25 ml.

Tindakan:

1. Potong fillet menjadi kepingan, perasakan dengan garam dan lada sulah. Lumurkan loyang dengan minyak dan letakkan ikan di atasnya.
2. Cincang cendawan dan goreng. Parut keju.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin, letakkan di atas ikan, kemudian cendawan, dan gerimis dengan sedikit mayonis.
4. Bakar selama setengah jam pada suhu 170^OTaburkan dengan keju semasa ikan masih panas.

Ayam "mabuk".

Ayam bakar keseluruhan akan menjadi kegemaran di atas meja Tahun Baru.

Komponen:

• ayam - 1.4 kg;
• kari;
• garam;
• rempah untuk ayam;
• bir (tin).

Langkah-langkah:

1. Gosok ayam luar dan dalam dengan garam dan rempah. Biarkan ia perap selama 3-4 jam.
2. Buka tin, letakkan ayam di atasnya, dan kencangkan lehernya dengan pencungkil gigi untuk menyimpan wap bir di dalamnya. Letakkan beg panggang pada ayam.
3. Bakar selama sejam pada suhu 180^O, kemudian keluarkan lengan dan masak selama setengah jam lagi sehingga perang keemasan.

Sarang daging

Hidangan asli dan sangat lazat.

Komponen:

• daging cincang - 620 g;
• cendawan - 4-5 pcs.;
• telur;
• minyak sayuran - 15 ml;
• garam;
• mentol;
• roti - 90 g;
• lada hitam;
• keju - 75 g;
• hijau;
• serbuk roti - 65 g.

Penyediaan:

1. Rendam roti.
2. Tumiskan bawang besar yang telah dihiris halus. Cincang cendawan dan goreng dengan bawang sehingga cecair sejat.
3. Satukan roti yang telah direndam dengan daging cincang, telur, garam, lada hitam, dan gaul hingga rata.
4. Dengan tangan yang lembap, bentukkan bebola dan celupkannya ke dalam serbuk roti. Gunakan gelas kecil untuk menekan lekukan ke dalam bebola dan letakkan cendawan dalam lekukan.
5. Letakkan bebola daging di atas loyang dan bakar pada suhu 180^O setengah jam. Taburkan dengan keju parut dan masak selama 10 minit lagi.
6. Letakkan "sarang" yang disejukkan pada sayur-sayuran.

Itik dengan epal

Burung yang dibakar dengan epal akan menjadi hidangan utama meja percutian anda.

Komponen:

• itik - 1.7-1.9 kg;
• lada hitam;
• epal - 0.45 kg;
• garam;
• limau;
• kayu manis;
• halia.

Tindakan:

1. Gosok bangkai dengan rempah dan garam di dalam dan luar. Biarkan ia perap selama 5 jam.
2. Keluarkan inti dari epal, potong kiub, taburkan dengan jus lemon (untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap), taburkan dengan kayu manis, dan campurkan.
3. Sumbat bangkai dengan epal, ikat kaki, kencangkan perut dengan pencungkil gigi atau jahit.
4. Letak dalam loyang. Masak selama 1.5-2 jam pada suhu 180^OJemur secara berkala dengan titisan. Semak kematangan dengan menindik itik: jika cecair jernih dan bebas kudis muncul, itik sudah sedia. Jika bahagian atasnya terbakar, tutup dengan kerajang.

Tenggiri di atas katil sayur

Sayur-sayurannya berair dan berperisa, dan ikannya sangat lembut.

bahan-bahan:

• makarel - 1-2 pcs.;
• garam;
• kentang - 340 g;
• lada hitam;
• lobak merah;
• krim masam - 45 ml;
• mentol;
• paprika.

Langkah-langkah:

1. Kupas sayur-sayuran, potong kentang dan lobak merah menjadi cincin, dan bawang menjadi separuh cincin.
2. Letakkan dalam bekas pembakar, perasakan dengan garam, lada sulah, dan paprika. Bantal dah siap.
3. Basuh bangkai, potong dua, dan letakkan di atas sayur-sayuran.
4. Campurkan krim masam dengan garam, lada, dan paprika. Minyak ikan dan tutup bekas dengan penutup atau kerajang. Bakar pada 180^O 40 min. Buka foil dan masak selama seperempat jam lagi.
5. Hiaskan dengan herba.

Jika mahu, taburkan ikan dengan jus lemon atau limau.

Salmon dalam sos putih

Mudah, canggih dan sangat lazat.

Perlu:

• salmon - 850 g;
• garam;
• krim - 470 ml;
• telur;
• mustard - 15 g;
• lada hitam;
• limau;
• hijau.

Tindakan:

1. Letakkan stik ikan dalam hidangan pembakar dan taburkan dengan jus lemon.
2. Untuk pengisian: pukul telur, tuangkan krim dalam aliran nipis, tambah garam, rempah, dan mustard. Tambah sedikit wain putih jika mahu. Tuang atas ikan.
3. Bakar pada 180^O 40 min., taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Kambing dengan tomato

Tomato dengan sempurna meningkatkan rasa daging.

Terima kasih kepada asid yang terkandung dalam buah-buahan, daging menjadi lebih lembut.

Komponen:

• daging - 650 g;
• lada hitam;
• tomato - 250 g;
• garam;
• bawang putih - 2 ulas;
• selasih;
• minyak bunga matahari;
• mentol.

Langkah-langkah:

1. Potong daging menjadi kepingan dan goreng sehingga perang keemasan.
2. Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan selasih. Masukkan ke dalam daging dan teruskan menggoreng.
3. Parut tomato yang dikupas, tuangkan ke dalam daging dan reneh selama 1.5 jam.
4. Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Daging lembu rebus dengan cendawan dan prun

Cendawan memberikan hidangan aroma dan rasa yang istimewa.

Komponen:

• daging - 750 g;
• prun - 220 g;
• cendawan - 260 g;
• garam;
• mentol;
• minyak untuk menggoreng - 45 ml;
• lada hitam;
• rempah untuk daging.

Langkah-langkah:

1. Potong daging lembu kepada bahagian dan goreng sehingga perang keemasan.
2. Cincang bawang dan tumis. Masukkan cendawan yang telah dihiris. Teruskan menggoreng sehingga cecair sejat. Masukkan ke dalam daging. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
3. Reneh selama setengah jam. Masukkan prun cincang dan masak selama seperempat jam lagi.

Daging dalam Doh Papan Catur

Persembahan asli daging yang menakjubkan.

Komponen:

• daging babi (cincang) - 550 g;
• pastri puff - 350 g;
• rosemary;
• oregano;
• cuka - 15 ml;
• minyak zaitun - 15 ml;
• garam;
• bijan;
• lada hitam.

Tindakan:

1. Potong potong menjadi kepingan. Pukul dengan palu, masukkan semua rempah dan garam, gerimis dengan minyak dan cuka, dan kacau. Biarkan perap selama 1-2 jam.
2. Potong sekeping doh segi empat tepat kepada jalur 1.5 cm. Angkat setiap jalur lain, letakkan jalur daging di atas dan selang seli jalur doh dalam corak papan dam.
3. Taburkan dengan bijan dan bakar pada suhu 180^O setengah jam.

Ayam dalam gaya Perancis

Hidangan ini boleh digambarkan seperti berikut: cepat, mudah, lazat.

Komponen:

• fillet - 0.7 kg;
• keju parut - 170 g;
• garam;
• mentol;
• mayonis;
• tomato - 2 pcs.;
• lada hitam.

Penyediaan:

1. Pukul daging, taburkan dengan garam dan lada.
2. Sapukan dulang pembakar dengan minyak dan letakkan daging di atasnya.
3. Letakkan bawang, potong separuh cincin, di atas, kemudian cincin tomato dan gris dengan sedikit mayonis.
4. Bakar pada 180^O 40 minit.

Nanas yang dibakar bersama ayam dan cendawan

Ayam dengan nanas adalah gabungan rasa yang menakjubkan.

Komponen:

• fillet - 780 g;
• lada hitam;
• keju - 210 g;
• nanas (cincin) - 10 pcs.;
• mentol;
• minyak bunga matahari - 35 ml;
• cendawan - 220 g;
• garam;
• mayonis.

Langkah-langkah:

1. Potong daging menjadi kepingan dan pukul. Taburkan dengan lada sulah dan garam.
2. Letakkan hirisan daging di atas loyang yang telah digris.
3. Cincang bawang dan tumis dalam minyak.
4. Basuh cendawan, potong, tambah bawang dan goreng sehingga jus menguap.
5. Edarkan cendawan ke atas daging, letakkan cincin nanas di atas, dan tuangkan mayonis.
6. Pada 180^O Bakar dalam ketuhar selama 40 minit. Taburkan dengan keju parut dan bakar selama kira-kira 5 minit.

Bebola daging cincang dengan cendawan dalam pastri puff

Persembahan asal daging: lazat dan luar biasa.

Komponen:

• daging cincang - 650 g;
• lada;
• ulas bawang putih;
• mentol;
• telur;
• minyak untuk menggoreng - 25 ml;
• garam;
• pastri puff - 350 g.

Langkah-langkah:

1. Kupas bawang, cincang halus dan goreng sehingga perang keemasan.
2. Campurkan bawang merah dengan daging cincang, ulas bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada sulah.
3. Bentuk bebola dari adunan daging (tangan basah lebih mudah).
4. Potong doh menjadi jalur nipis dan bungkusnya di sekeliling bebola.
5. Gris dulang pembakar dengan mentega, letakkan bebola di atasnya dan sapu dengan telur yang telah dipukul.
6. Bakar pada 180^O setengah jam.

Potongan Daging Paw Beruang

Cara yang luar biasa untuk menyediakan daging babi.

Perlu:

• daging babi tenderloin - 650 g;
• lada hitam;
• kentang - 4-5 pcs.;
• garam;
• ulas bawang putih;
• telur;
• halia;
• minyak untuk menggoreng - 65 ml;
• keju parut - 170 g.

Tindakan:

1. Potong daging ke dalam kepingan, pukul dengan tukul, tambah garam dan lada.
2. Kupas kentang, parut, taburkan dengan garam, dan perah untuk mengalirkan cecair. Pukul dalam telur dan gaul.
3. Goreng hirisan daging sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.
4. Panaskan minyak, masukkan minyak bancuhan kentang, saiz potong, tebal 0.5 cm. Letakkan daging di atas, kemudian kentang lagi.
5. Goreng sebelah, terbalikkan, taburkan keju parut dan goreng sebelah lagi sehingga masak.
6. Hidangkan dihiasi dengan herba.

Kaki kambing yang direbus dalam ketuhar dalam sos yang lazat

Untuk memastikan hidangan lembut dan enak, adalah penting untuk memerap daging dengan betul.

Komponen:

• kaki - 1-2 pcs.;
• rosemary;
• lada hitam;
• bawang putih - ulas;
• garam;
• mentol;
• wain merah - 45 ml;
• kicap - 25 ml;
• madu - 25 g.

Langkah-langkah:

1. Sediakan perapan: campurkan garam, rempah, wain, sos, madu, dan bawang putih cincang.
2. Tusuk kaki dengan pisau di beberapa tempat. Perap selama 6-7 jam.
3. Letakkan kaki dalam hidangan pembakar. Bakar selama 1.5-2 jam pada suhu 180^O.
4. Kupas bawang, cincang halus dan tumis, masukkan bahan perapan dan reneh.
5. Hidangkan hidangan siap yang disiram dengan kuah dan dihiasi dengan herba.

Daging babi panggang dalam periuk

Persembahan hebat hidangan lazat dalam periuk individu.

Komponen:

• pulpa daging babi - 580 g;
• garam;
• kentang - 580 g;
• lada hitam;
• keju - 140 g;
• minyak untuk menggoreng - 45 ml;
• lobak merah;
• mentol;
• mayonis.

Tindakan:

1. Potong pulpa, musim dengan lada, taburkan dengan lada, tuangkan mayonis dan kacau.
2. Kupas kentang, potong kiub besar, dan campurkan dengan daging.
3. Potong bawang dan lobak merah dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan ke dalam daging.
4. Letakkan semuanya dalam bekas seramik. Petua! Untuk membuat hidangan lebih berair, rendam periuk dalam cecair selama setengah jam. Seramik akan menyerap lembapan dan melepaskannya ke dalam panggang semasa memasak.
5. Bakar pada 180^O jam. Taburkan dengan keju parut sebelum dihidangkan.

Kebab ayam pada lidi

Siapa yang boleh menentang shashlik pada Malam Tahun Baru? Hidangan ini akan menambah sentuhan istimewa pada malam perayaan.

Komponen:

• fillet - 1.2 kg;
• garam;
• pes tomato - 25 g;
• lada hitam;
• madu - 15 g;
• kicap - 25 ml.

Tindakan:

1. Sediakan perapan: satukan pasta, sos, madu, lada, dan garam. Anda boleh menambah lada panas jika mahu.
2. Potong fillet mengikut saiz yang sesuai dan letak dalam perapan selama 2 jam.
3. Letakkan fillet pada lidi.
4. Letakkan lidi dalam bekas dengan sisi untuk menangkap jus. Pada 180^O Bakar selama 35 minit.

Itik rebus dengan cendawan

Cendawan menambah rasa dan aroma istimewa kepada daging itik.

Komponen:

• itik - 1.6 kg;
• champignons - 220 g;
• mentol;
• tomato - 2 pcs.;
• garam;
• lobak merah;
• lada hitam;
• lada panas - 1/3 pod;
• hijau.

Tindakan:

1. Potong bangkai ke dalam bahagian dan goreng sehingga perang keemasan. Keluarkan kepingan dari kuali.
2. Cincang kasar bawang dan lobak merah dan goreng dalam kuali yang sama dengan daging sehingga perang keemasan. Itik adalah burung yang gemuk, jadi lemaknya akan mencukupi untuk menggoreng. Kemudian masukkan cendawan cincang dan goreng sehingga cecair sejat. Masukkan daging itik ke dalam sayur-sayuran.
3. Parut tomato, kupas dan tuangkan ke atas daging. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan sepotong cili api.
4. Rebus selama 1.5 jam. Hiaskan dengan herba.

Potongan yang dibakar dalam ketuhar dengan keju dan tomato

Potongan daging babi atau daging lembu sesuai untuk hidangan ini. Ia mudah untuk disediakan, sangat lazat, dan disajikan dengan cantik.

Komponen:

• daging (tenderloin) - 1 kg;
• tomato - 4-5 keping;
• garam;
• mayonis;
• keju - 280 g;
• lada hitam.

Tindakan:

1. Potong daging ke dalam kepingan, pukul dengan tukul, tambah garam, taburkan dengan lada, tambah mayonis, dan biarkan perap selama 2 jam.
2. Potong tomato menjadi cincin, parut keju.
3. Letakkan daging di atas loyang yang telah digris. Kemudian atas dengan cincin tomato dan taburkan dengan keju.
4. Bakar pada 180^O 40 minit.

Sturgeon dalam champagne

Nama hidangan itu sendiri menunjukkan bahawa ia akan menjadi luar biasa.

Komponen:

• sturgeon - 1.6-1.7 kg;
• champagne - botol;
• mentol;
• cendawan - 350 g;
• mentega - 80 g;
• limau;
• garam;
• daun bay;
• minyak bunga matahari - 55 ml;
• lada manis, tomato, timun untuk hiasan.

Langkah-langkah:

1. Usus ikan, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan keluarkan kulit nipis. Perasakan dengan garam dan lada sulah, dan tuangkan champagne di atasnya.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam ikan. Masukkan daun bay dan mentega. Masak selama 10 minit selepas mendidih.
3. Keluarkan ikan dengan berhati-hati, letakkan di atas dulang, hiaskan dengan sayur-sayuran, dan gerimis dengan lemon.

Ikan dalam foil

Sayuran yang dibakar bersama ikan memberikan rasa yang unik. Tuna, makarel, dan salmon semuanya sesuai untuk hidangan ini.

Komponen:

• ikan - 650-750 g;
• lada hitam;
• tomato;
• lada manis;
• mayonis;
• limau;
• mentol;
• garam;
• hijau.

Langkah-langkah:

1. Bersihkan dan cuci ikan. Perasakan bangkai dengan lada, taburkan dengan garam, dan gris dengan mayonis.
2. Potong semua sayuran menjadi kiub dan tambah garam.
3. Lumurkan kerajang dengan minyak, letakkan ikan di atasnya, dan kelilingi dengan sayur-sayuran.
4. Tutup kerajang, tetapi jangan terlalu ketat, jika tidak, ia akan pecah semasa membakar. Masak pada 180^O 40 minit.
5. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan herba dan gerimis dengan lemon.

Gulung ayam

Gulungan berair dan rangup ini akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak.

Komponen:

• fillet ayam - 750 g;
• garam;
• keju - 220 g;
• telur;
• lada hitam, kari;
• hijau;
• daun salad;
• serbuk roti - 120 g;
• minyak untuk menggoreng - 260 ml.

Tindakan:

1. Potong daging fillet menjadi kepingan, pukul perlahan dengan tukul, tambah garam, taburkan kari dan lada.
2. Campurkan herba cincang dan keju parut - ini adalah intinya.
3. Letakkan inti di tepi kepingan daging dan gulung menjadi gulungan.
4. Pukul telur, celup daging ke dalamnya, kemudian golekkan dalam serbuk roti.
5. Goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Letakkan di atas daun salad.

kambing gaya British

Adalah lebih baik untuk menggunakan daging tenderloin untuk hidangan ini.

Komponen:

• rak kambing - 650 g;
• kentang - 900 g;
• bawang besar;
• pes tomato - 25 g;
• minyak bunga matahari - 25 ml;
• garam;
• bawang putih - 2 ulas;
• rempah untuk daging;
• hijau.

Langkah-langkah:

1. Potong kambing ke dalam kepingan, taburkan dengan rempah, tambah garam, tambah bawang putih cincang, kacau, dan biarkan selama sejam.
2. Letak dalam loyang.
3. Kupas kentang dan bawang, potong menjadi cincin, dan letakkan di atas daging. Taburkan setiap lapisan dengan garam dan lada.
4. Cairkan pes tomato dengan air (25-30 ml) dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
5. Bakar pada 180^O 2 jam. Hiaskan dengan herba sebelum dihidangkan.

Kambing dengan terung dan tomato

Satu lagi hidangan asli yang lazat untuk meja perayaan untuk pencinta kambing.

Perlu:

• tulang rusuk - 1.2 kg;
• mentol;
• terung - 0.3 kg;
• tomato - 0.3 kg;
• lada hitam;
• lada manis - 0.3 kg;
• garam;
• limau;
• rempah untuk daging;
• minyak untuk menggoreng - 45 ml.

Langkah-langkah:

1. Potong tulang rusuk menjadi kepingan, perasakan dengan garam, rempah ratus, lada sulah, dan jus lemon. Biarkan berehat selama 1-2 jam.
2. Potong terung menjadi separuh cincin, tomato dan lada menjadi kiub.
3. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
4. Sediakan kawah atau bekas dengan bahagian bawah berganda.
5. Goreng daging, masukkan bawang. Reneh selama 1 jam.
6. Masukkan sayur-sayuran dan reneh selama seperempat jam lagi.

Daging lembu dalam bahasa Perancis

Memasak daging lembu mengikut resipi ini adalah mudah. Ternyata sangat lazat dan cantik. Ia akan menjadi bahagian tengah sebenar untuk meja.

Komponen:

• mayonis;
• daging lembu tenderloin - 750 g;
• garam;
• keju - 210 g;
• lada hitam.

Langkah-langkah:

1. Potong daging lembu menjadi kepingan, pukul perlahan-lahan, taburkan dengan lada dan garam. Letakkan di atas loyang yang telah digris.
2. Sapukan mayonis pada daging dan taburkan dengan keju parut. Jika dikehendaki, atas kepingan dengan cincin tomato.
3. Bakar pada 180^O 35 minit.

Sotong sumbat nasi dan cendawan

Hidangan ini adalah makanan istimewa yang benar dan menjadikan pembuka selera yang indah untuk meja percutian.

Komponen:

• bangkai sotong - 3-4 pcs.;
• beras - 120 g;
• cendawan - 270 g;
• garam;
• mentol;
• keju - 210 g;
• mayonis;
• minyak untuk menumis.

Langkah-langkah:

1. Kupas bawang, potong halus dan tumis hingga perang keemasan.
2. Basuh cendawan, potong, dan masukkan bawang.
3. Parut keju.
4. Rebus beras dalam air masin, bilas untuk menghilangkan rasa melekit.
5. Nyahbekukan bangkai dan basuhnya.
6. Satukan nasi, keju parut, dan cendawan, perasakan dengan sedikit mayonis. Sumbat bangkai dengan campuran. Selamatkan lubang dengan pencungkil gigi.
7. Letakkan dalam loyang, salut permukaan dengan mayonis, bakar pada suhu 180^O setengah jam. Potong bangkai kepada bahagian semasa sejuk.

Gulung Ham Belanda

Pembuka selera pastri puff yang indah untuk meja perayaan.

Komponen:

• pastri puff - 0.5 kg;
• ham - 340 g;
• keju - 250 g;
• mustard - 15 ml;
• pasli;
• telur.

Penyediaan:

1. Canai puff pastry dan sapukan dengan mustard.
2. Potong ham dan keju ke dalam kiub, potong herba, gaul dan ratakan pada permukaan doh.
3. Canai doh, griskan gulungan yang terhasil dengan telur yang telah dipukul, dan letakkan di atas loyang yang telah disapu minyak.
4. Bakar selama 20 minit pada suhu 180^O.

Walau apa pun resipi untuk hidangan ini, dengan penyediaan yang betul dan hiasan kreatif, ia akan menjadi kegemaran meja percutian. Keluarga dan rakan-rakan akan diberi makan dengan baik, mood akan menjadi hebat, dan nyonya rumah akan gembira!