TOP 40 Resipi Daging Tahun Baru 2020 Menggunakan Daging Babi, Daging Lembu, Ayam dan Kambing

Tiada jamuan hari raya yang lengkap tanpa pembuka selera daging, terutamanya Tahun Baru. Hidangan daging pada menu 2020 harus dipelbagaikan: daripada tradisional dan biasa kepada bersemangat dan asli. Oleh itu, setiap suri rumah melayari internet atau berunding dengan rakan-rakan untuk mencari resipi yang diidamkan untuk hidangan yang unik dan lazat untuk mengejutkan keluarga dan rakan-rakan.

Apa yang hendak dihidangkan?

Daging disediakan untuk cuti dalam pelbagai cara: daging babi, daging lembu, dan ayam, termasuk bakar, goreng, dan rebus. Secara tradisinya, keseluruhan ayam dibakar, tetapi ini memerlukan kemahiran tertentu untuk memastikan bahagian dalam masak dan bahagian luar tidak hangus. Suri rumah berusaha untuk menyediakan hidangan yang paling lazat untuk bukan sahaja mengejutkan tetapi juga menggembirakan keluarga dan rakan-rakan, dan untuk mewujudkan suasana perayaan.

Hidangan bukan sahaja lazat tetapi juga bersemangat dan tidak dapat dilupakan, dengan persembahan yang asli dan kreatif. Pembuka selera daging disyorkan untuk dihidangkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Epal, pear, oren, tangerin, nanas, kismis dan prun adalah pasangan yang sangat baik. Mereka memberikan rasa yang unik dan membantu untuk mencipta persembahan yang menarik tentang hidangan siap.

Hidangan babi Tahun Baru

Daging babi mempunyai rasa yang unik, kaya, tidak memerlukan banyak rempah, dan ternyata berair dan lazat.

Babi rebus Tahun Baru

Pembuka selera daging ini akan menjadi aromatik dan rasa yang luar biasa. Mulakan menyediakannya dua hari sebelum cuti:

• tenderloin - 1.3 kg;
• mustard;
• lada hitam;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• Herba Provencal;
• garam;
• minyak bunga matahari - 25 ml.

Tindakan:

1. Sediakan campuran perapan untuk daging babi: tambah garam, lada, herba Provencal, mustard, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak. Gaul sebati.
2. Gosok tenderloin secara rata pada kedua-dua belah dengan campuran rempah. Balut dalam foil dan sejukkan selama 24 jam.
3. Masak pada 180^O lebih kurang 2 jam.
4. Setengah jam sebelum akhir memasak, buka foil dan tuangkan jus yang dikumpulkan dalam foil ke atas panggang. Daging babi yang terdedah akan menjadi coklat.
5. Balutnya dalam kerajang dan simpan dalam keadaan sejuk selama sekurang-kurangnya setengah hari, jika tidak, sukar untuk memotongnya dengan cantik.

Resipi untuk lidah babi jeli

Lidah dianggap sebagai makanan istimewa, dan hidangan ini patut diberi perhatian:

• lidah - 2 pcs.;
• lobak merah;
• mentol;
• saderi (akar);
• hijau;
• ulas bawang putih - beberapa keping;
• gelatin - 15 g;
• daun bay;
• lada (kacang polong);
• garam.

Tindakan:

1. Bilas lidah dengan teliti. Letakkannya di dalam bekas, biarkan ia mendidih, toskan sebarang buih, dan bilas dengan teliti. Letakkannya dalam air bersih dan reneh selama satu setengah jam.
2. Setengah jam sebelum tamat, masukkan bawang, daun bay, lobak merah, bawang putih, lada, saderi dan garam.
3. Keluarkan lidah, bilas dengan air ais, dan keluarkan kulitnya.
4. Tapis kuahnya dan rendam gelatin di dalamnya. Apabila ia membengkak, panaskan.
5. Hiris lidah dan susunkannya di atas pinggan yang disediakan. Tuangkan sup gelatin ke atas mereka. Hiaskan dengan herba dan sayur-sayuran cincang. Sejukkan selama beberapa jam.

Gulung daging babi rebus

Gulung ini boleh dibuat daripada rusuk atau brisket.

Komponen:

• biji lada;
• garam;
• daging - 1.3 kg;
• daun bay;
• ulas bawang putih - 2 pcs.

Tindakan:

1. Garam daging, gris dengan seulas bawang putih yang dihancurkan, dan selamatkan dengan benang.
2. Rebus selama kira-kira 2 jam, tambah lada dan daun bay ke dalam sup.
3. Keluarkan dari kuahnya, bungkus gulungan yang disejukkan dalam filem, dan sejukkan selama 5-6 jam.

Gulung daging babi dengan nanas dan keju

Anda tidak akan malu untuk menyambut tetamu dengan hidangan sedemikian: ia cantik dan sangat lazat.

Perlu:

• daging (tenderloin) - 0.67 kg;
• garam;
• keju - 0.12 kg;
• lada hitam;
• rempah untuk daging;
• nanas - 0.14 kg;
• mayonis;
• minyak bunga matahari - 25 ml.

Tindakan:

1. Potong daging menjadi kepingan setebal 1.5 cm. Tutup dengan filem berpaut dan tumbuk dengan palu. Perasakan dengan garam, perasakan dengan rempah daging, dan lada sulah.
2. Potong nanas menjadi kiub dan parut keju. Susun nanas pada hirisan daging babi, gulungkannya ke dalam gulungan, selamatkannya, dan letakkan di atas loyang.
3. Bakar pada 180^O jam. Taburkan gulung dengan keju parut dan biarkan selama seperempat jam lagi.

Pinggang Babi "Tiada Tambahan"

Tiada apa-apa tambahan, hanya set produk yang paling ringkas dan paling penting:

• pinggang - 1.3 kg;
• lada hitam;
• paprika;
• lada cili;
• rosemary;
• madu - 15 g;
• garam;
• ulas bawang putih;
• kentang - 1.6 kg.

Tindakan:

1. Campurkan ulas bawang putih yang telah dihancurkan dengan madu dan satu set rempah ratus.
2. Basuh pinggang babi, keringkan, dan potong di sepanjang tulang rusuk. Gosok dengan sos madu, selamatkan dengan tali, bungkus dalam bungkus plastik, dan biarkan untuk perap.
3. Letakkan dalam loyang dan kelilingi dengan hirisan kentang. Petua! Jika kentang baru, anda boleh menggunakan yang tidak dikupas, tetapi pastikan untuk mencucinya dengan teliti. Jangan lupa minyakkan bekas.
4. Masak pada 200^O lebih kurang sejam. Air secara berkala dengan jus yang dikeluarkan.

Daging babi BBQ di atas tulang

Pilihan yang menarik untuk menyediakan potongan daging untuk meja perayaan.

Perlu:

• pinggang - 1.2 kg;
• lada hitam;
• jus lemon - 35 ml;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• cuka - 45 ml;
• minyak zaitun - 45 ml;
• madu - 35 g;
• oregano;
• garam;
• paprika.

Tindakan:

1. Tuangkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak zaitun, tambah madu, rempah, dan lada.
2. Potong daging ke dalam bahagian. Salut dengan bahan perapan dan biarkan semalaman.
3. Letakkan daging di atas loyang. Bakar pada 180^O 40 minit.

Babi dalam lengan

Cara mudah untuk memasak daging babi, ia akan menjadi berair dan berperisa.

Perlu:

• pulpa daging babi - 1.6 kg;
• garam;
• perasa untuk daging.

Tindakan:

1. Gosok daging dengan garam dan rempah.
2. Letakkan dalam lengan dan biarkan selama 3-4 jam.
3. Masak pada 190^O jam. Letakkan daging babi di tempat yang sejuk, jika tidak, ia akan pecah apabila dipotong.

Tulang rusuk babi

Hidangan aromatik yang indah untuk meja perayaan.

Perlu:

• potong tulang - 1.3 kg;
• garam;
• perasa untuk daging;
• ulas bawang putih;
• wain merah - 25 ml;
• lada hitam;
• kicap.

Tindakan:

1. Bilas dan keringkan daging. Tusuk di beberapa tempat dan masukkan ulas bawang putih.
2. Campurkan kicap dengan wain, garam, dan rempah ratus. Salutkan tulang rusuk dan perap semalaman.
3. Letakkan dalam loyang dan masak selama sejam pada suhu 190^O.

Daging babi yang dibakar dengan tomato

Daging akan berair, lembut, dengan aroma yang menakjubkan.

Perlu:

• tenderloin - 1.6 kg;
• garam;
• tomato - 3 pcs.;
• lada hitam;
• mustard - 7 g;
• lada cili - di hujung pisau;
• keju - 0.13 kg.

Tindakan:

1. Bilas daging, keringkan, dan potong separuh ke bawah.
2. Campurkan garam, mustard, dan lada sulah. Salutkan tenderloin.
3. Potong tomato menjadi separuh cincin dan keju menjadi kepingan. Masukkan hirisan tomato dan sekeping keju ke dalam setiap potongan.
4. Masak dalam ketuhar pada suhu 180^O 45 minit.

Daging babi dalam adunan cendawan

Daging dalam adunan cendawan akan menjadi lembut dan sangat berperisa. Ia pasti akan menjadi hit.

Perlu:

• potong - 0.6 kg;
• garam;
• telur - 2 pcs.;
• lada hitam;
• tepung - 0.1 kg;
• cendawan - 0.12 kg;
• pasli;
• minyak untuk menggoreng - 55 ml;
• krim masam - 160 ml.

Tindakan:

1. Potong daging ke dalam bahagian, pukul dengan tukul, taburkan dengan garam dan lada.
2. Untuk adunan, campurkan telur dengan krim masam dan lada hitam. Masukkan tepung dan kacau hingga rata.
3. Kisar cendawan dalam pengisar, potong pasli, dan masukkan ke dalam adunan.
4. Celupkan sekeping daging dalam adunan dan goreng setiap sisi.

Hidangan daging lembu untuk Tahun Baru

Pembuka selera daging lembu adalah lebih rendah lemak daripada yang mengandungi daging babi, menjadikannya sesuai untuk mereka yang melihat susuk tubuh mereka.

Apabila dimasak dengan betul, daging menjadi lembut dengan rasa yang luar biasa.

Daging lembu dalam sos pedas

Daging adalah aromatik terima kasih kepada halia, kayu manis dan cengkih, dengan nota madu ciri.

Komponen:

• daging - 750 g;
• tomato;
• mentol;
• lada benggala;
• ulas bawang putih;
• aprikot kering;
• lobak merah;
• lada hitam;
• prun;
• halia - 1 sudu kecil;
• carnation - 2 perbungaan;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• garam;
• minyak bunga matahari - 25 ml.

Langkah-langkah:

1. Potong daging 1 x 1 kiub, goreng dalam minyak hingga perang keemasan, masukkan air, dan reneh selama kira-kira sejam. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
2. Kupas sayuran. Potong lada dan lobak merah ke dalam jalur, dan bawang menjadi separuh cincin. Cincang bawang putih.
3. Tumis sayur dalam minyak, masukkan garam, rempah ratus dan herba.
4. Masukkan daging dan hirisan tomato yang telah dikupas. Reneh selama setengah jam.
5. Potong prun dan aprikot kering menjadi jalur, tambah kepada daging, dan reneh selama 15 minit. Aromanya luar biasa.

Daging lembu dengan zucchini

Daging lembu dengan sayur-sayuran ternyata berair dan mempunyai rasa yang menyenangkan.

Perlu:

• daging lembu - 670 g;
• lada hitam;
• lobak merah;
• garam;
• mentol;
• lada manis;
• minyak bunga matahari - 25 ml;
• zucchini - 2-3 pcs.;
• tomato.

Langkah-langkah:

1. Potong daging kepada 1 x 1 kiub.
2. Kupas sayuran, potong dadu lobak merah, bawang, tomato, dan lada. Potong zucchini menjadi empat.
3. Goreng daging sehingga perang keemasan, masukkan air dan reneh selama kira-kira sejam.
4. Tumis sayur-sayuran cincang sehingga cecair dari zucchini telah sejat. Masukkan ke dalam daging. Reneh selama 20 minit lagi.

Daging lembu dengan aprikot kering

Anak lembu berpasangan dengan indah dengan aprikot kering yang manis, yang memberikan rasa manis yang istimewa, halus dan menjijikkan kepada hidangan.

Perlu:

• anak lembu - 750 g;
• mentol;
• lada hitam;
• aprikot kering - 160 g;
• garam;
• krim masam - 25 ml;
• pes tomato - 25 ml;
• ulas bawang putih.

Langkah-langkah:

1. Potong daging ke dalam kiub atau jalur. Goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Letakkan dalam kuali rebus.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan lobak merah menjadi separuh bulatan. Goreng bawang, kemudian masukkan lobak merah dan teruskan menggoreng.
3. Bilas aprikot kering dan rendam selama seperempat jam.
4. Tuangkan krim masam dan tampalkan ke dalam sedikit air, kacau hingga rata, tambah garam.
5. Tuangkan sos ke atas daging lembu dan tambah kepingan aprikot kering.
6. Reneh lebih kurang 40 minit, kemudian masukkan sayur tumis tadi. Reneh selama setengah jam lagi.
7. Masukkan bawang putih yang dicincang halus dalam 10 minit terakhir.

Daging lembu dibakar dalam lengan

Kaedah memasak ini mudah: daging dimasak di bahagian dalam dan tidak terbakar di luar.

Perlu:

• tenderloin - 870 g;
• minyak bunga matahari - 15 ml;
• garam;
• mustard - 15 g;
• rempah (orego, marjoram, basil);
• jus lemon - 15 ml;
• lada sulah dan lada hitam.

Langkah-langkah:

1. Campurkan semua rempah, garam, mustard dan minyak.
2. Minyakkan daging, letak dalam lengan dan perap selama 3-4 jam.
3. Masak pada 190^O lebih kurang sejam. Jika anda mahu daging menjadi perang, buka lengan dan bakar selama setengah jam lagi.

Lidah daging dalam adunan

Persembahan lidah yang lazat dan asli.

Komponen:

• lidah - 450 g;
• telur;
• lobak merah;
• mentol;
• daun bay;
• lada hitam;
• kefir - 45 ml;
• tepung - 15 g;
• garam;
• minyak bunga matahari - 55 ml.

Langkah-langkah:

1. Letakkan lidah dalam air dan biarkan mendidih. Toskan dan bilas hingga bersih. Tuangkan air ke atasnya untuk kali kedua, masukkan lobak merah, daun bay, dan bawang, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak selama kira-kira sejam.
2. Potong lidah yang telah disejukkan menjadi kepingan setebal 1 cm.
3. Untuk adunan: pukul telur dengan kefir, tambah tepung, gaul sehingga rata.
4. Celupkan kepingan lidah dalam adunan dan goreng sehingga perang keemasan pada setiap sisi.

Daging lembu bakar

Daging bakar adalah pembuka selera daging yang indah untuk meja perayaan.

Perlu:

• daging lembu tenderloin - 950 g;
• garam;
• minyak zaitun - 25 ml;
• cuka - 12 ml;
• mustard - 7 g;
• madu - 15 g;
• lada hitam;
• oregano;
• thyme.

Langkah-langkah:

1. Untuk perapan, campurkan minyak, sawi, rempah, cuka, madu, dan garam.
2. Salutkan tenderloin dengan adunan tadi. Letakkan dalam loyang dan perap semalaman.
3. Masak selama 1.5 jam pada suhu 180^O.

Daging kofta

Ini adalah hidangan kebangsaan masakan Armenia. Tiada percutian besar yang lengkap tanpanya.

Perlu:

• anak lembu - 540 g;
• mentol;
• garam;
• minyak sapi - 15 g;
• cognac - 15 ml;
• lada hitam;
• telur;
• susu - 45 ml;
• hijau.

Langkah-langkah:

1. Potong daging, sediakan mince dengan mengisar beberapa kali, daging harus lembek.
2. Satukan telur dan susu, masukkan rempah, tepung, dan garam, dan pukul sehingga rata. Tuangkan ke dalam daging cincang.

3. Potong bawang dan masukkan ke dalam daging.

4. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam. Bentuk bebola kecil dan masak sehingga masak.
5. Letakkan di atas sayur-sayuran dan renjiskan dengan minyak.

Gulung daging lembu Tahun Baru

Dalam versi klasik, daging lembu diperap dalam rempah, digulung menjadi gulungan, dan dibakar. Jika mahu, anda boleh memasukkannya dengan cendawan dan keju.

Perlu:

• rusuk - 950 g;
• garam;
• mustard - 15 g;
• keju - 160 g;
• lada hitam;
• kicap - 25 ml;
• lada manis merah;
• minyak zaitun - 25 ml.

Langkah-langkah:

1. Pukul bahagian sayap dengan tukul dapur. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
2. Hiris lada benggala dan keju. Letakkan di rusuk. Gulung menjadi roulade.
3. Campurkan kicap dengan mentega dan sawi. Griskan gulungan dan letakkan di dalam bekas pembakar atau lengan pembakar. Bakar pada suhu 180°C.^O 1.5 jam.

Daging lembu rebus dengan cendawan dan prun

Prun akan memberikan daging lembu rasa pedas dan manis.

Perlu:

• anak lembu - 680 g;
• garam;
• champignons - 230 g;
• lada hitam;
• lobak merah;
• prun - 180 g;
• mentol.

Langkah-langkah:

1. Potong daging menjadi kepingan (seperti untuk shashlik). Goreng hingga perang keemasan. Reneh selama kira-kira sejam.
2. Kupas lobak merah dan bawang dan potong kiub. Tumis dalam minyak, masukkan cendawan cincang.
3. Potong prun menjadi empat.
4. Masukkan sayur-sayuran dan prun ke dalam daging. Reneh selama setengah jam lagi. Hidangkan ditaburkan dengan herba.

Dari burung

Hidangan ayam sentiasa mendapat permintaan tinggi: daging masak dengan cepat, lembut, dan berdiet. Selain itu, ayam secara perbandingan lebih murah daripada daging lembu dan daging babi, dan hidangan yang dibuat daripadanya sangat baik.

Ayam goreng utuh

Hidangan ini dipanggil "Tabaka Ayam." Kuncinya ialah perap dan masak daging dengan betul.

Perlu:

• ayam - 700-800 g;
• lemon - ½ pc.;
• kicap - 35 ml;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• garam;
• minyak bunga matahari - 35 ml;
• selasih (kering);
• lada hitam.

Langkah-langkah:

1. Bersihkan, basuh dan keringkan ayam dengan teliti. Tutup dengan bungkus plastik dan tumbuk dengan palu hingga rata. Berhati-hati untuk tidak menghancurkan tulang (ini akan menjadikannya tidak menyenangkan untuk dimakan).
2. Satukan kicap, jus lemon, rempah ratus, garam, dan bawang putih yang ditumbuk.
3. Lumurkan ayam dengan adunan tadi, masukkan ke dalam bekas dan tekan selama 3-4 jam.
4. Panaskan minyak dengan teliti, letak bahagian dada ayam ke bawah, tutup dengan pinggan rata, dan tekan ke bawah. Goreng selama 15 minit pada setiap sisi.

Dada ayam bakar dengan nanas

Ayam dan nanas adalah gabungan yang menarik, sesuai untuk salad. Untuk meja perayaan, pembuka selera daging yang lazat ini disyorkan.

Perlu:

• fillet - 650 g;
• lada hitam;
• nanas dalam tin;
• keju - 120 g;
• mayonis - 45 ml;
• minyak bunga matahari - 25 ml;
• garam;
• paprika;
• kari.

Langkah-langkah:

1. Basuh daging, keringkan dan potong memanjang. Tutup dengan filem berpaut dan pukul perlahan-lahan.
2. Satukan rempah dan garam, lumurkan bahagian dada. Letakkan di atas loyang yang telah digris.
3. Potong cincin nanas memanjang dan letakkan pada payudara. Tutup dengan jaringan mayonis.
4. Masak dalam ketuhar pada suhu 180^O kira-kira setengah jam, taburkan dengan keju parut dan bakar selama 10 minit lagi.

Fillet ayam bakar dengan brokoli

Sayur-sayuran dengan daging adalah hidangan yang hebat, mereka direndam dalam jus daging dan ternyata hebat.

Perlu:

• brokoli - kepala kubis;
• garam;
• daging - 540 g;
• lada hitam;
• minyak zaitun - 25 ml;
• susu - 85 ml;
• mentega - 35 g;
• tepung - 25 g;
• keju - 140 g;
• ulas bawang putih.

Langkah-langkah:

1. Bahagikan brokoli kepada bunga, letakkan di dalam air, tambah garam, dan masak selama 5 minit.
2. Potong daging ke dalam jalur, goreng, tambah garam, jumlah lada yang diperlukan dan bawang putih cincang.
3. Sediakan sos: goreng tepung dalam kuali kering, tambah mentega, dan kacau. Tuangkan susu dan kacau hingga rata.
4. Letakkan brokoli dalam bekas, kemudian masukkan fillet, tuangkan sos, dan parut keju. Masak pada 180^O lebih kurang setengah jam.

Ayam Lemon Sempurna

Rasa lemon yang menyenangkan dan aroma hidangan ini akan menarik perhatian mana-mana gourmet.

Perlu:

• ayam - 1.4 kg;
• buah zaitun - 120 g;
• garam;
• jintan;
• lada hitam;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• kari;
• rosemary;
• kentang - 1.3 kg;
• limau;
• minyak zaitun - 25 ml.

Tindakan:

1. Bersihkan bangkai, basuh, potong.
2. Masukkan garam, rempah, ulas bawang putih yang dihancurkan, dan hirisan lemon ke dalam minyak zaitun. Tuangkan ke atas ayam, kacau, dan biarkan perap selama 5-6 jam.
3. Letakkan segala-galanya di atas lembaran penaik, tambah buah zaitun, sepotong kentang (jika ubi masih muda, anda tidak perlu mengupasnya, hanya basuh dengan baik).
4. Bakar pada 190^O jam.

Kentang dengan ayam dalam ketuhar dengan sos

Hidangannya mudah, cepat dan lazat. Semasa proses membakar, kentang diselitkan dengan jus ayam dan sos krim masam.

Perlu:

• bangkai - 1.3 kg;
• garam;
• kentang - 0.8 kg;
• mentol;
• ulas bawang putih;
• mayonis - 100 ml;
• rempah untuk ayam;
• krim masam 100 ml.

Langkah-langkah:

1. Bahagikan bangkai kepada bahagian.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
3. Campurkan krim masam dengan mayonis, tambah rempah dan garam. Masukkan daging dan kacau. Letakkan kentang yang dihiris pada lembaran penaik, atasnya dengan daging, dan tuangkan sos yang tinggal di atasnya.
4. Masak selama sejam pada suhu 180^O.

Dada ayam dalam sos berkrim

Fillet yang dimasak dalam sos berkrim akan menjadi sangat berair dan lembut.

Komponen:

• payudara - 750 g;
• krim - 140 ml;
• keju - 120 g;
• garam;
• bawang putih - beberapa ulas;
• hijau;
• kari;
• paprika;
• lada hitam;
• minyak bunga matahari - 35 ml.

Langkah-langkah:

1. Basuh daging, keringkan, dan potong secara rawak. Masukkan garam dan rempah ratus dan kacau.
2. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan, goreng dalam minyak, dan buang. Goreng daging dalam minyak ini.
3. Parut keju, tuangkan krim, dan tambah herba cincang. Tuangkan sos ke atas daging dan reneh selama 15 minit.

Potongan ayam di atas garam

Ia tidak akan mengambil masa yang lama untuk memasak. Jangan risau ia terlalu masin; daging akan menyerap jumlah garam yang betul.

Komponen:

• bangkai - 1.4 kg;
• garam;
• minyak bunga matahari - 15 ml;
• rempah (marjoram, kari, kunyit, lada hitam).

Langkah-langkah:

1. Bersihkan bangkai, basuh, keringkan, dan potong mengikut bahagian.
2. Campurkan minyak sayuran, rempah, dan garam. Salutkan kepingan ayam. Biarkan perap selama 3-4 jam.
3. Tuangkan garam ke dalam bahagian bawah bekas kering, edarkan rata, letakkan ayam dan bakar pada suhu 190^O setengah jam.

Ayam ala Tsar disumbat dengan pancake

Hidangan luar biasa yang boleh mengejutkan semua orang.

Perlu:

• bangkai - 1.7 kg;
• garam;
• penkek - 7-9 pcs.;
• mentol;
• keju - 140 g;
• lada hitam;
• cendawan - 450 g;
• mayonis;
• minyak bunga matahari - 25 ml.

Langkah-langkah:

1. Bersihkan, basuh dan keringkan bangkai. Gunakan pisau tajam untuk memisahkan kulit daripada daging. Potong kaki dan sayap pada sendi. Ini akan meninggalkan kulit dengan kaki dan sayap.
2. Kisar daging menjadi kisar.
3. Kupas dan tumis bawang, masukkan cendawan cincang halus, dan goreng sehingga jusnya sejat. Masukkan ke dalam daging. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan kacau.
4. Sapukan inti ke atas pancake dan taburkan dengan keju parut. Gulung.
5. Letakkan penkek di dalam kulit ayam dan selamatkan bukaan dengan pencungkil gigi. Ikat kaki dan sayap dengan benang.
6. Lumurkan bangkai dengan mayonis dan bakar pada suhu 180^O 45 minit. Keluarkan dan tekan sehingga sejuk sepenuhnya. Hiris semasa sejuk.

Ayam dengan cendawan dalam sos berkrim

Cendawan dalam sos berkrim sesuai dengan apa-apa jenis daging, terutamanya ayam lembut.

Komponen:

• payudara - 650 g;
• lada hitam;
• cendawan - 270 g;
• garam;
• krim - 230 ml;
• ulas bawang putih;
• mentol;
• rempah untuk ayam;
• minyak zaitun.

Langkah-langkah:

1. Potong dada menjadi kepingan dan goreng sehingga perang keemasan.
2. Potong bawang yang telah dikupas dan tumis. Masukkan cendawan cincang (jangan cincang halus). Teruskan menggoreng sehingga cecair menyejat. Masukkan daging, tuangkan krim, tambah garam dan rempah. Reneh selama 20 minit.
3. Taburkan dengan herba sebelum digunakan.

Ayam dengan kentang dalam periuk perlahan

Multicooker membolehkan anda menyediakan hidangan ini dalam beberapa mod. Bagi mereka yang memerhati figura mereka dan untuk kanak-kanak, rebus adalah lebih baikJika anda mahukan kerak emas, pilih baking. Di bawah adalah resipi klasik. Anda boleh mengubahnya dengan menambah bahan baru: bawang, lobak merah, cendawan.

Komponen:

• ayam - 650 g;
• garam;
• kentang - 650 g;
• minyak zaitun - 35 ml;
• perasa untuk ayam;
• hijau;
• lada hitam;
• kari.

Langkah-langkah:

1. Potong daging ke dalam bahagian.
2. Kupas kentang dan potong menjadi kepingan.
3. Satukan mentega, rempah dan garam.
4. Letakkan kentang dan ayam dalam mangkuk multicooker, tuangkan minyak, dan kacau dengan spatula kayu.
5. Tetapkan mod memasak mengikut keinginan anda: "Bakar" atau "Rebus." Masa memasak: 40 minit.
6. Hidangkan ditaburkan dengan herba.

Ayam dengan madu dan mustard

Seluruh ayam panggang ini, dengan rasa pedas, pahit manis, akan menjadi kegemaran meja. Ia sangat mudah untuk disediakan.

Komponen:

• bangkai - 1.3 kg;
• kayu manis (tanah) - 5 g;
• garam;
• kari;
• madu - 25 ml;
• lada hitam;
• mustard - 15 g.

Langkah-langkah:

1. Bersihkan, basuh dan keringkan ayam.
2. Campurkan mustard dengan madu, rempah, dan garam. Salutkan ayam dalam dan luar.
3. Masukkan dalam bekas pembakar (lengan) dan masak pada suhu 180^O lebih kurang sejam. Untuk mendapatkan kerak emas, buka lengan dan bakar selama seperempat jam lagi pada 200^O.

Ayam Madu Winterfell

Ayam ini disediakan dengan cara ini, menggunakan resipi British lama. Ia sangat lazat dan luar biasa.

Komponen:

• bangkai - 850-950 g;
• cuka sari apel - 35 ml;
• minyak zaitun - 25 ml;
• garam;
• madu - 35 ml;
• lada hitam;
• pudina (kering);
• kismis.

Langkah-langkah:

1. Basuh ayam, keringkan, dan perasakan dengan minyak zaitun, garam dan lada sulah. Letakkan dalam loyang dan masak pada suhu 180°C.^O lebih kurang sejam.
2. Buat sos: satukan cuka, madu, pudina, kismis, dan minyak zaitun. Masak hingga pekat.
3. Tuangkan sos ke atas ayam yang telah siap dan hidangkan panas.

Pastrami ayam

Pasroma ternyata lembut dan tidak kering sama sekali.

Komponen:

• fillet - 650 g;
• susu - 230 ml;
• garam;
• paprika;
• gula - 15 g;
• lada hitam;
• kicap - 15 ml;
• seulas bawang putih;
• buah pala - 3 g.

Langkah-langkah:

1. Pukul fillet dengan tukul dengan berhati-hati dan rendam dalam susu selama 2 jam.
2. Campurkan kicap, paprika, garam, pala, gula, dan bawang putih yang ditumbuk.
3. Gulung menjadi gulungan dan ikat dengan tali. Bakar pada 180^O lebih kurang 40 minit. Hiris semasa sejuk.

Puyuh dalam sos krim masam

Hidangan perayaan yang indah yang akan menggembirakan keluarga dan rakan-rakan.

Perlu:

• bangkai puyuh - 4-5 pcs.;
• garam;
• krim masam - 230 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• kari.

Langkah-langkah:

1. Campurkan krim masam dengan garam, kari, dan bawang putih yang dihancurkan.
2. Letakkan bangkai yang telah dibasuh dan dikeringkan dalam hidangan pembakar, tuangkan ke atas sos krim masam, dan biarkan perap selama 3 jam.
3. Letakkan bekas di dalam ketuhar, tutup dengan penutup (kerajang). Bakar selama 45 minit pada suhu 180^O, kemudian buka dan masak selama seperempat jam lagi.

Resepi Ayam Gulung Raya

Apa yang lebih baik daripada pembuka selera yang disajikan dengan indah? Gulungan yang halus, cantik dan lazat.

Perlu:

• fillet - 650 g;
• telur - 3 pcs.;
• garam;
• mayonis - 15 g;
• lada manis;
• tomato;
• lada hitam;
• hijau;
• cendawan.

Langkah-langkah:

1. Pukul telur dengan mayonis dan perasakan dengan garam. Masukkan sayur-sayuran dan herba yang dicincang. Goreng telur dadar.
2. Potong fillet memanjang dan pukul perlahan-lahan dengan tukul. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
3. Letakkan daging pada filem berpaut, letakkan omelet di atasnya, gulungkannya dengan ketat, dan selamatkan dengan filem berpaut.
4. Masak selama kira-kira setengah jam. Sejukkan dan potong semasa sejuk.

Ayam belanda berair dalam ketuhar "di bawah selimut"

Perlu:

• fillet - 750 g;
• tepung - 30 g;
• mentol;
• ulas bawang putih;
• garam;
• walnut - 5-6 pcs.;
• quince (besar);
• krim - 120 ml;
• lada hitam;
• carnation;
• minyak zaitun - 25 ml.

Langkah-langkah:

1. Sediakan "selimut." Cucuk quince dengan pencungkil gigi dan masukkan beberapa ulas. Balut dalam foil dan masak pada suhu 180°C.^O Setengah jam. Sejukkan, kupas, potong, dan inti. Puree. Letakkan dalam periuk, tambah tepung, garam, dan lada, tuangkan krim, dan reneh selama lima belas minit.
2. Pukul daging, tutup dengan filem berpaut, dan potong. Taburkan dengan garam dan lada sulah.
3. Potong kacang.
4. Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
5. Letakkan bawang dalam hidangan pembakar, kemudian ayam belanda dan kacang. Tuangkan sos quince.
6. Masak pada 180^O 45 minit.

Ayam ala Georgia

Pilihan yang bagus untuk memasak ayam keseluruhan.

Perlu:

• ayam - 1.3 kg;
• garam;
• krim masam - 210 ml;
• kari;
• lada hitam;
• dill;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• minyak bunga matahari - 15-25 ml;
• Campuran Svan.

Langkah-langkah:

1. Bahagikan bangkai di sepanjang payudara, gris dengan mentega, garam, dan campuran Svan.
2. Letakkan ayam dalam bekas pembakar, menghadap ke belakang. Bakar selama 45 minit pada suhu 190^O.
3. Campurkan krim masam dengan bawang putih yang dihancurkan dan dill cincang. Tuangkan ke atas ayam sebelum dihidangkan.

Dari kambing

Lamb mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri yang memukau para penikmat daging sejati. Untuk memastikan hidangan yang sempurna, anda perlu tahu cara memerap dan memasak daging. Ia boleh direbus, dibakar, atau digoreng.

Kambing dengan tomato

Daging dengan tomato adalah gabungan rasa yang menakjubkan.

Perlu:

• kambing - 1.3 kg;
• bawang - 0.25 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• saderi - 3 tangkai;
• pes tomato - 35 g;
• garam;
• tomato - 0.35 kg;
• minyak untuk menumis - 35 ml;
• lada hitam;
• paprika;
• ketumbar - 5 g.

Tindakan:

1. Cincang bawang besar, bawang putih dan batang saderi dan tumis dalam minyak.
2. Potong daging menjadi kepingan, masukkan ke dalam bawang, tambah ketumbar, lada, paprika, dan garam. Kacau dan teruskan menggoreng.
3. Potong tomato, masukkan ke dalam daging, dan kacau. Tuangkan pes tomato. Jika mahu, tambah satu sudu teh gula. Ia akan menambah rasa istimewa pada hidangan.
4. Tuangkan air (200 ml), reneh selama 1-1.5 jam.

Tulang rusuk kambing

Tulang rusuk kambing boleh dimasak dengan campuran rempah klasik. Walau bagaimanapun, resipi ini menggunakan madu dan mustard, yang mengeluarkan rasa unik daging ini.

Komponen:

• tulang rusuk - 1.4 kg;
• mustard - 35 g;
• garam;
• madu - 25 g;
• rempah untuk daging;
• serbuk roti untuk membuat roti.

Tindakan:

1. Campurkan mustard dan madu, tambah garam dan lada sulah.
2. Gris tulang rusuk, gulung dalam serbuk roti, letakkan di atas loyang yang telah digris, tutup dengan foil.
3. Bakar pada 180^O jam. Keluarkan foil seperempat jam sebelum siap.

Direbus dalam wain

Wain memberikan daging siap rasa dan aroma yang istimewa.

Perlu:

• daging - 0.6 kg;
• garam;
• wain merah - 320 ml;
• lada;
• mentol;
• lobak merah;
• perasa untuk daging;
• tomato - 3 pcs.;
• daun salam.

Tindakan:

1. Potong daging menjadi kepingan.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Masukkan ke dalam daging. Perasakan dengan garam, rempah, lada, dan wain. Perap selama 3-4 jam.
3. Goreng daging dalam minyak, tuangkan perapan, tambah lobak merah yang dipotong menjadi cincin, tomato dadu, dan reneh selama setengah jam.

Walau apa pun gaya dan kaedah penyediaan yang dipilih, jika anda mengikut semua cadangan, anda akan mendapat pembuka selera daging yang menakjubkan untuk meja percutian anda. Bahan dan kuantiti boleh dipelbagaikan mengikut citarasa keluarga anda.