Top 10 Resipi Kek Krismas Tradisional Terbaik

Kanak-kanak dan orang dewasa tidak sabar menunggu cuti Krismas dan Tahun Baru. Mereka membawa lebih daripada sekadar hadiah dan hari cuti tambahan. Mereka juga berpeluang meluangkan masa bersama keluarga dan melawat orang tersayang serta rakan. Gula-gula yang lazat dan barangan bakar buatan sendiri mencipta suasana yang selesa. Membakar kek Krismas telah menjadi tradisi yang terkenal. Kek ini bukan sahaja menyerlahkan pesta teh yang dimasak sendiri tetapi juga menjadi hadiah yang layak dan menyenangkan untuk keluarga dan rakan-rakan.

Sejarah penciptaan

Kuih tradisional itu dibakar dalam bentuk segi empat tepat. Tradisi berpendapat bahawa ia dibuat untuk melambangkan bayi Yesus, dibalut dengan kain lampin. Ia adalah pencuci mulut tradisional tertua di Jerman dan negara-negara Eropah yang lain.Sebutan pertama bermula pada tahun 1329, apabila kek itu disampaikan sebagai hadiah kepada seorang uskup. Walau bagaimanapun, ia mempunyai rasa yang berbeza, kerana ia dibuat semasa Puasa daripada bahan berasaskan tumbuhan.

Kemudian, untuk membuat kek lebih berperisa, mentega dibenarkan, tetapi dengan bayaran yang dibayar kepada gereja. Kemudian, ia dihiasi dengan buah-buahan kering dan kacang.

Keperluan asas dan penyediaan bahan utama

Suri rumah biasa memulakan persiapan jauh sebelum Krismas. Aprikot kering, cranberi, kismis, kurma, ceri, nanas dan prun telah direndam dalam cognac, rum atau sherry. Mereka digoncang secara berkala sepanjang proses steeping untuk memastikan ia diselitkan dengan teliti. Resipi lama memerlukan 100 ml alkohol setiap 0.5 kg buah kering. Hari ini, kaedah penyediaan telah dipermudahkan:

1. Basuh buah-buahan kering dan beri. Keluarkan sebarang lubang. Potong dan gabungkan dengan kacang. Letakkan dalam bekas, tambah rempah (ulas, kayu manis, buah pelaga, buah pala), dan tuangkan alkohol.
2. Mentega dan telur hendaklah hangat dan disimpan pada suhu bilik.

Menyediakan doh

Nampaknya sukar untuk membakar kek Krismas sendiri. Ia lebih mudah: doh tidak memerlukan masa rehat khas. Walaupun sesetengah resipi memanggil yis.

Skim tindakan:

1. Mentega mesti dilembutkan. Pukul bersama gula pasir hingga putih dan kembang. Kadangkala molase, madu, atau gula perang boleh digantikan dengan gula tersebut.
2. Pukul telur satu persatu. Suhu bilik adalah disyorkan.
3. Campurkan tepung dan serbuk penaik dan masukkan ke dalam adunan.
4. Tambah perisa semula jadi: kayu manis, cengkih, pala, buah manisan.

Kehalusan penaik yang betul

Adalah penting untuk mengetahui peraturan proses pembakar untuk memastikan barangan bakar anda lazat dan dimasak dengan betul:

1. Loyang mesti disapu dengan mentega dan bahagian bawah dan tepi dialas dengan parchment.
2. Doh adalah berat dan lembap, jadi ia dibakar pada suhu yang lebih rendah. Ini memastikan kek masak dan tidak hangus di atas.
3. Masa membakar dikira berdasarkan isipadu kuali. Untuk roti sedalam 7 cm, masa membakar yang diperlukan ialah 1-2 jam. Ia juga bergantung kepada konsistensi doh.
4. Kesediaan diperiksa dengan batang kayu.
5. Sekiranya bahagian atasnya berwarna perang dan bahagian tengahnya tidak dibakar, kek hendaklah ditutup dengan kerajang.
6. Keluarkan dari bekas hanya apabila sejuk.
7. Cara untuk mengekalkan buah-buahan kering dan buah-buahan manisan daripada hangus adalah dengan meletakkan sebahagian doh sebagai lapisan pertama tanpa menambah buah-buahan kering, sapukan di bahagian bawah dan tepi, dan kemudian letakkan doh dengan buah-buahan kering.

Untuk memastikan permukaan bahan bakar yang siap adalah sekata, anda perlu membuat lekukan di tengah.

Bagaimana untuk menghias kek cawan dengan betul?

Menghias adalah bahagian penting dalam mana-mana kek cawan percutian. Kek yang dihias indah akan menjadi karya seni. Kami mengesyorkan menghiasnya dengan fondant, menyapunya dengan gula tepung atau melapisinya dengan aising.

Kek cawan itu kelihatan elegan dengan aising putih yang diperbuat daripada putih telur yang disebat dengan gula tepung dan ditaburkan dengan taburan gula-gula.

Resipi Kek Krismas

Pelbagai variasi kek baharu telah dibuat berdasarkan resipi klasik. Setiap kumpulan etnik telah menyumbang kepada resipi tradisional, dengan mengambil kira keistimewaan masakan kebangsaan mereka. Ini adalah bagaimana kepelbagaian kek Krismas muncul.

Kuih tua tradisional

Kek yang baru dibakar hendaklah dibiarkan berehat selama sekurang-kurangnya seminggu, disiram dengan alkohol setiap tiga hari. Mereka akan menjadi lebih enak daripada yang segar.

Perlu:

• kismis - 0.34 kg;
• oren dan limau manisan - 55 g setiap satu;
• aprikot kering - 85 g;
• Cointreau - 140 ml;
• kulit limau;
• walnut - 130 g cincang + 55 g tanah;
• mentega - 210 g + 25 g;
• telur - 4 pcs.;
• serbuk;
• gula - 160 g putih + 50 g gelap;
• tepung - 0.24 kg;
• vanila;
• serbuk penaik - 2/3 sudu teh;
• cengkih (tanah);
• kayu manis;
• buah pala.

Langkah-langkah:

1. Potong aprikot kering dan rendam dalam alkohol dengan kismis selama 3-4 hari. Hampir semua alkohol akan diserap. Taburkan dengan tepung.
2. Campurkan telur dengan gula pasir dan mentega. Masukkan serbuk penaik, kulit lemon, tepung, buah kering, kacang, dan rempah, dan gaul rata. Doh sudah siap.
3. Letakkan dalam acuan dan masak pada suhu 160^O 1.5 jam.
4. Gerimis dengan mentega cair (25 g), taburkan dengan gula tepung, dan simpan dalam peti sejuk selama 3-5 hari.

Kek Krismas Inggeris

Ia telah lama menjadi simbol Krismas. Oliver Cromwell tidak dapat menghapuskan tradisi membakar kek ini pada Krismas.

Untuk menyediakan anda perlu:

• brendi - 25 ml;
• kismis - 0.21 kg;
• buah-buahan manisan - 0.53 kg;
• kacang - segelas;
• jus lemon - 30 ml;
• mentega - 0.21 kg;
• gula (gelap) - 0.2 kg;
• telur - 4 pcs.;
• tepung - 0.22 kg.

Langkah-langkah:

1. Tuangkan brendi ke atas kismis. Secara berasingan, campurkan buah manisan dan kacang tanah panggang dengan jus lemon.
2. Krim mentega lembut dengan gula pasir, kemudian pukul telur, satu demi satu. Masukkan tepung secara berkelompok sehingga rata. Masukkan buah manisan, kacang, dan kismis.
3. Bakar selama kira-kira 1.5 jam pada 170^OApabila sejuk, taburkan gula halus.

Dengan tambahan buah-buahan kering

Sama seperti anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega, jadi anda tidak boleh merosakkan penaik Krismas dengan buah-buahan kering.

Komponen:

• mentega - 0.18 kg;
• madu - 45 ml;
• gula - 0.19 kg;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• tepung - 0.21 kg;
• halia - 6 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• pala - ½ sudu kecil;
• telur - 4 pcs.;
• jus lemon - 15 ml;
• buah-buahan kering (buah ara, kismis, aprikot kering, kurma, prun) - 0.75 kg;
• buah-buahan manisan - 1.5 cawan;
• cognac - 90 ml.

Langkah-langkah:

1. Potong buah kering, letakkan di dalam bekas, tuangkan cognac, dan tutup. Biarkan selama 3-4 hari. Perah dan taburkan tepung.
2. Campurkan gula dengan telur dan mentega lembut. Masukkan rempah, serbuk penaik, dan tepung, secara beransur-ansur, dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan buah (kering), buah manisan, kacau dan masukkan ke dalam loyang yang telah digris.
4. Masak selama kira-kira sejam pada 170^ORendam barang bakar yang telah disejukkan dalam cognac, balut dengan kertas parchment atau foil, dan biarkan ia berehat selama seminggu.

Kek Krismas Jerman "Dicuri"

Rasanya kaya, padat, mengenyangkan dan aromatik.

Perlu:

• tepung - 0.52 kg;
• gula - 0.13 kg;
• rum - 90 ml;
• cranberry (kering) - ½ cawan;
• badam - 1/3 cawan;
• kismis - 0.16 kg;
• kulit lemon - 1 sudu besar. l.;
• susu - 85 ml;
• yis - 5 g;
• mentega - 0.23 kg;
• serbuk.

Langkah-langkah:

1. Rendam cranberry dan kismis dalam rum selama 2 hari. Masukkan badam hancur dan biarkan selama 24 jam lagi.
2. Larutkan yis dalam susu yang telah dipanaskan sedikit, masukkan gula pasir dan sedikit tepung. Kacau dan biarkan doh mengembang.
3. Tambah mentega cair, semangat, buah-buahan kering dan kacang, tepung yang tinggal dan sediakan doh.
4. Bentukkan gulungan bujur. Bakar pada 180^O jam. Jika ia mula gelap di atas, tutup dengan kerajang.
5. Taburkan Stollen yang sudah siap dengan gula tepung, balut dengan kerajang, dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa minggu.

Versi cepat dengan tangerin

Komponen:

• hirisan tangerine - 3 pcs.:
• buah-buahan kering - 120 g;
• telur - 3 pcs.;
• buah-buahan manisan - 2/3 cawan;
• mentega - 160 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• tepung - 140 g;
• minuman keras oren - 25 ml;
• gula - 135 g.

peringkat:

1. Keringkan kepingan di udara selama kira-kira 2 jam, kemudian goreng dalam minyak dengan gula pasir.
2. Rendam buah-buahan kering dalam minuman keras selama 1.5 jam, kemudian keringkan dalam kuali sehingga cecair hilang.
3. Sapu mentega dan telur dengan gula pasir. Masukkan serbuk penaik, tepung, buah kering, dan buah manisan.
4. Sebarkan dalam bekas yang digris dalam lapisan, letakkan hirisan tangerine yang disediakan di antara mereka.
5. Masak selama kira-kira sejam pada 170^O.

pastri perayaan Chadeika

Pilihan lain untuk makanan bakar yang lazat.

Komponen:

• telur - 4 pcs.;
• mentega - 220 g;
• gula - 190 g;
• tepung - 240 g;
• badam (dicincang) - 45 g;
• rempah (pala, kayu manis, cengkih);
• buah-buahan kering (kismis, cranberi, buah ara, ceri kering);
• limau manisan dan kulit oren - ½ cawan setiap satu;
• sherry - 55 ml;
• buah pala - 85 ml.

Langkah-langkah:

1. Rendam buah-buahan kering dalam pala semalaman. Taburkan dengan tepung.
2. Pukul mentega dengan gula pasir dengan teliti, kemudian pukul telur satu demi satu. Masukkan tepung, semua rempah ratus, buah, dan buah manisan, dan gaul rata.
3. Gris dan tepung dalam kuali. Buat telaga di tengah supaya bahagian atas akan rata selepas naik.
4. Masak pada 150^O kira-kira 1.5 jam. Rendam dalam sherry dan taburkan dengan gula tepung. Kek Krismas Belonika

Terdapat banyak variasi penyediaan kek cawan, setiap satu unik dengan cara tersendiri.

Perlu:

• buah-buahan kering - 0.65 kg;
• mentega - 130 g;
• tepung - 110 g;
• telur - 2 pcs.;
• gula perang - 110 g;
• serbuk badam - 1/3 cawan;
• molase hitam - 15 ml;
• rum - 45 ml;
• kayu manis - 8 g;
• pala - ½ sudu kecil;
• buah pelaga - ½ sudu kecil;
• garam.

Langkah-langkah:

1. Rendam buah-buahan kering dalam rum selama sekurang-kurangnya 3 hari, sebaiknya lebih lama.
2. Pukul telur dengan gula pasir sehingga berbuih, kemudian masukkan mentega lembut, garam, dan serbuk badam. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga rata. Masukkan buah-buahan kering, kacau, dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah digris dan ditaburi tepung.
3. Masak pada 150^O kira-kira 1.5-2 jam. Rendam kek yang telah disejukkan dalam rum.

Cara memasak mengikut resipi Itali

Orang Itali terkenal dengan lebih daripada sekadar pizza dan pasta. Kek Krismas mereka sangat mengagumkan.

Komponen:

• tepung - 840 g;
• susu - 190 ml;
• gula - 240 g;
• yis - 25 g;
• mentega - 140 g;
• telur - 3 pcs.;
• kuning telur dan protein - 2 pcs.;
• buah manisan - ½ cawan;
• kismis - 140 g;
• aprikot kering - 140 g;
• buah pelaga, kayu manis, vanila.

Langkah-langkah:

1. Larutkan yis dalam susu suam, masukkan gula, sedikit tepung, gaul, dan tunggu sehingga doh naik.
2. Masukkan telur yang dipukul, kuning, mentega cair, dan rempah. Ayak tepung, gaul hingga menjadi doh. Letakkan di tempat yang hangat untuk naik.
3. Kurangkan doh, tambah aprikot kering yang dicincang halus, kismis, dan buah manisan, dan kacau. Letak dalam loyang. Simpan di tempat yang hangat.
4. Bakar pada 170^O Lebih kurang 1-1.5 jam. Kesediaan diperiksa dengan lidi kayu.
5. Hiaskan dengan putih telur yang disebat, buah manisan atau kacang.

Hidangan roti halia untuk Krismas

Kuki roti halia boleh dibuat dengan kanak-kanak, ia akan membenamkan anda dalam suasana kisah dongeng musim sejuk.

Perlu:

• tepung - 140 g;
• mentega - 110 g;
• gula - 45 g;
• telur;
• halia tanah - 1 sudu kecil;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• putih telur dan gula halus untuk hiasan.

Langkah-langkah:

1. Sapu mentega dengan gula pasir, pukul telur, masukkan serbuk penaik dan halia, dan campurkan semuanya.
2. Masukkan tepung dan sediakan doh. Sejukkan selama setengah jam.
3. Canai doh, potong biskut guna pemotong biskut, letak atas loyang, bakar selama suku jam pada suhu 180^O.
4. Pukul putih telur dan gula tepung hingga sebati. Anda boleh menambah beberapa titis jus lemon atau rum. Hiaskan biskut yang telah disejukkan dan biarkan ia kering.

Peraturan untuk menyimpan barang bakar

Barangan bakar yang direndam dengan sempurna boleh disimpan selama beberapa tahun. Fakta! Kek buah tertua telah dibakar di Amerika Syarikat pada tahun 1878. Ia masih dalam simpanan hari ini.Sebaik-baiknya, makanan yang dibakar hendaklah berumur kira-kira empat minggu. Barangan bakar yang telah siap akan disimpan selama enam bulan pada suhu bilik, atau selama setahun di dalam peti sejuk. Mereka hendaklah dibalut dengan kertas atau kerajang dan dibalut secara berkala dengan alkohol setiap tiga hingga empat hari. Rasa barangan bakar yang telah siap kekal tidak berubah apabila alkohol menyejat. Alkohol bertindak sebagai pengawet.

Cuti Krismas dan Tahun Baru melibatkan orang dewasa dan kanak-kanak dalam dunia kebaikan, kasih sayang dan keselesaan yang indah. Dan pastri manis membantu mewujudkan suasana perayaan dan suasana yang indah.