27 resipi pembuka selera terung yang paling lazat untuk musim sejuk

Tukang masak rumah yang berpengalaman berkongsi pelbagai resipi untuk menyediakan pembuka selera terung untuk musim sejuk. Resipi termasuk bahan-bahan selain daripada sayur-sayuran biru itu sendiri. Penyediaan bermula dengan menyediakan bekas dan semua bahan yang diperlukan. Untuk memastikan hidangan yang lazat dan sihat, adalah penting untuk mengikut dos dan urutan yang disyorkan. Jangka hayat barangan dalam tin bergantung kepada beberapa faktor.

Spesifikasi kosong biru

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu memenuhi beberapa keperluan:

• balang dan penutup mesti disterilkan;
• anda perlu menggunakan garam batu kasar, tanpa bahan tambahan;
• Untuk mengeluarkan air yang berlebihan dan kepahitan dari terung, ia direndam dalam air masin selama 23 minit;
• lada dibersihkan daripada biji dan sekatan;
• Tomato dicelur terlebih dahulu (dituang dengan air mendidih dan kemudian dicelupkan ke dalam air sejuk) untuk membuang kulitnya.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Adalah penting untuk membeli produk yang berkualiti:

• terung segar adalah tegas, dengan permukaan licin tanpa penyok atau kerosakan;
• tangkainya hijau, tidak berkedut;
• kulit harus berkilat;
• pilih sayur bersaiz sederhana.

Resipi pembuka selera terung yang lazat untuk musim sejuk

Semua resipi pembuka selera terung mudah disediakan. Jika anda menyimpan bahan-bahan dan mengikut arahan, anda boleh membuat snek yang lazat dengan cepat.

Penyediaan wangi terung dan lada

Resipi agak cepat. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• sayur-sayuran biru - 2.9 kg;
• lada manis - 2.1 kg;
• ulas bawang putih;
• Chile;
• gula - 210 g;
• garam - 35 g;
• minyak sayuran - 410 ml;
• cuka - 210 ml.

Kisar bawang putih dan lada sulah menjadi satu pes. Potong terung menjadi cincin dan masukkan sayur-sayuran cincang. Perasakan adunan dengan cuka dan garam dan biarkan mendidih. Hidangan akan siap dalam masa 22 minit.

Pembuka selera pedas "Ogonyok"

Hidangan ini mendapat namanya daripada lada panas yang terkandung di dalamnya, yang memberikan rasa pedas. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• sayur-sayuran biru sendiri - 2.6 kg;
• lada benggala - 550 g;
• bawang putih - 110 g;
• cili - 3 pcs.;
• minyak sayuran - 270 ml;
• cuka - 122 ml;
• garam - 86 g.

Kaedah memasak adalah mudah:

• mulakan dengan menggoreng terung, potong cincin;
• baki sayur-sayuran dicincang menggunakan pengisar;
• Letakkan campuran sayur-sayuran ke dalam bekas besar dan tambah bahan-bahan yang tinggal;
• pengisian direbus selama 12 minit;
• Masukkan cincin terung goreng dan masak selama 7 minit lagi.

Makanan ringan "ibu mertua".

Salad ternyata pedas. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• terung - 2.1 kg;
• tomato - 950 g;
• lada manis - 350 g;
• ulas bawang putih - satu kepala;
• Chile;
• cuka - 60 ml;
• garam dan gula 35 g setiap satu;
• minyak sayuran - 55 ml.

Kerja tidak akan mengambil banyak masa:

• terung dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik;
• Terung dibakar dalam ketuhar pada 185 darjah selama 34 minit;
• sayur-sayuran yang tinggal dicincang dalam pengisar dan dimasak selama 12 minit dengan penambahan garam dan gula;
• musim dengan minyak dan cuka, teruskan memasak selama beberapa minit lagi;
• Pertama, tuangkan sedikit pengisian ke dalam balang, kemudian letakkan plat biru;
• Balang dengan kandungan disterilkan.

"Ular ular tedung"

Makanan ringan yang lazat ini diperbuat daripada bahan-bahan berikut:

• biru - 2.9 kg;
• lada benggala - 1.9 kg;
• tomato - 1.4 kg;
• ulas bawang putih - 145 g;
• cili - 5 pcs.;
• tandan hijau;
• minyak sayuran - 190 ml;
• cuka - 165 ml;
• garam.

Arahan langkah demi langkah:

• buah-buahan biru dipotong menjadi bulatan;
• baki sayur-sayuran disalurkan melalui penggiling daging;
• Tuangkan minyak ke dalam bekas, tambah terung dan campuran sayur-sayuran dan masak selama 27 minit;
• tambah cuka dan teruskan memasak selama tiga minit lagi;
• Balang yang disterilkan diisi dengan makanan ringan.

"Bakat"

Hidangan ini adalah kacukan antara salad dan kaviar. Bahan-bahan berikut berguna:

• terung dan tomato, 900 g setiap satu;
• lada manis - 450 g;
• lobak merah - 240 g;
• bawang putih - 48 g;
• garam - 28 g;
• gula - 87 g;
• minyak sayuran - 95 ml;
• hijau;
• cuka - 46 ml.

Langkah seterusnya adalah mudah:

• terung dipotong menjadi kiub, lada menjadi jalur nipis, lobak merah diparut;
• tomato dipotong menjadi kiub, masin, gula dan minyak ditambah, herba dicincang halus, dan bawang putih dihancurkan;
• sebaik sahaja campuran mendidih, tambah sayur-sayuran yang tinggal;
• Selepas 27 minit, tambah cuka dan masak selama 6 minit lagi.

Terung ala Kherson

Makanan ringan ini mudah disediakan dan mempunyai rasa yang menyenangkan.

Mengandungi:

• biru - 2.9 kg;
• ulas bawang putih - 290 g;
• lada manis - 900 g;
• cili - 2 pcs.;
• minyak sayuran - 190 ml;
• cuka - 195 ml;
• gula - 170 g;
• garam - 32 g.

Kerja ini melibatkan melakukan beberapa tindakan:

• buah-buahan biru dipotong menjadi cincin dan digoreng di atas api;
• baki sayur-sayuran dicincang menggunakan pengisar, garam dan gula ditambah;
• cincin goreng dipindahkan ke balang;
• cuka dan minyak dituangkan ke dalam campuran sayuran;
• Sos yang disediakan dituangkan ke atas sayur-sayuran dalam balang dan disterilkan.

Cendawan dalam minyak

Sayur-sayuran ini mempunyai rasa seperti cendawan:

• biru - 2.1 kg;
• garam - 90 g;
• cuka - 124 ml;
• gula - 60 g;
• minyak sayuran - 245 ml;
• ulas lima kepala bawang putih;
• cili - 1 pc.

Resipi adalah mudah untuk diikuti:

• potong terung menjadi jalur dan lada menjadi separuh cincin;
• Letakkan terung dalam perapan dan masak selama 7 minit lagi;
• Tumis bawang putih dan cili, masukkan hirisan terung dan goreng lagi 3 minit.

Aivar

Hidangan ini terdiri daripada kaviar yang diperbuat daripada lada panggang dan terung, dibumbui dengan bawang putih. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan ini, ia juga memerlukan cuka meja dan minyak ditapis.

Salad "Ajapsandali"

Hidangan Kaukasia yang popular ini disediakan hanya daripada bahan-bahan seperti:

• terung - 2.8 kg;
• tomato - 1.7 kg;
• lada benggala dan bawang - 850 kg setiap satu;
• minyak bunga matahari - 160 ml;
• gula dan garam - 66 g setiap satu.

Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran utama, anda memerlukan rempah seperti ketumbar, suneli, dan ketumbar.

Aliran kerja adalah seperti berikut:

• terung dibakar di dalam ketuhar;
• goreng separuh cincin bawang;
• lada manis dipotong menjadi jalur, digoreng dan ditambah kepada bawang;
• mula mendidih hirisan tomato;
• ketumbar ditambah kepada bawang dan lada;
• pulpa terung ditambah kepada semua sayur-sayuran lain;
• Masukkan pes tomato, bawang putih, dan rempah ke dalam sayur-sayuran dan masak selama 18 minit.

Terung pedas ala korea

Perasa yang digunakan memberikan hidangan rasa pedas dan pedas. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• sayuran utama - 980 g;
• bawang - 210 g;
• lobak merah - 260 g;
• lada manis - 310 g;
• ulas bawang putih;
• minyak sayuran - 90 ml;
• cili - 1 pc.;
• ketumbar, perasa untuk lobak merah Korea;
• garam, gula 55 g setiap satu;
• kicap - 62 ml;
• cuka - 53 ml.

Penyediaan tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan:

• terung dipotong menjadi jalur nipis dan digoreng ringan;
• lobak merah diparut pada parut khas untuk mendapatkan jalur panjang;
• bawang dipotong menjadi separuh cincin, lada - menjadi jalur nipis;
• bawang putih dan lada cili dipotong menjadi kepingan kecil;
• semua sayur-sayuran, kecuali buah-buahan biru, diletakkan dalam bekas dan dibumbui dengan rempah yang disediakan;
• bar terung panas ditambah kepada sayur-sayuran cincang yang tinggal dan dibiarkan selama 3.5 jam;
• Makanan ringan diedarkan ke dalam bekas dan disterilkan.

Dalam bahasa Inggeris

Resipi mudah untuk disediakan. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan biasa yang terdapat dalam semua resipi lain, ia juga termasuk lobak merah. Semua sayur-sayuran dicincang dan diperap dalam perapan berasaskan tomato.

Sayur-sayuran dalam adjika

Resipi ini menghasilkan hidangan yang lazat dan pedas. Anda boleh menyesuaikan kepedasan dengan menambah lebih kurang lada panas.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk penyediaan:

• terung - 1.4 kg;
• tomato dan lada benggala - 980 g setiap satu;
• bawang putih - 210 g;
• Chile;
• garam - 52 g;
• gula - 160 g;
• minyak sayuran - 110 ml;
• cuka - 110 ml.

Kisar sayur-sayuran (kecuali yang merah), tambah garam dan gula, dan masak selama 7 minit. Potong terung menjadi kiub besar, masukkan ke dalam campuran tomato, dan masak selama 32 minit. Tambah cuka beberapa minit sebelum dikeluarkan dari api.

Hirisan terung dalam perasa panas

Cincin terung digoreng. Lada dan bawang putih dikisar sehingga halus. Rempah-rempah ditambah. Kemudian cincin dan perasa panas diletakkan di dalam balang dan disterilkan.

Terung dengan lobak merah dan bawang putih untuk musim sejuk

Terung goreng diletakkan dalam baris dalam bekas yang disterilkan bersama dengan lobak merah, parut pada parut khas.

Rasa asli diberikan oleh perapan, disediakan daripada pasli, bawang putih, lada merah yang dikisar dan cuka.

Pembuka selera "Jalur"

Anda akan memerlukan:

• terung - 990 g;
• lobak merah dan bawang - 150 g setiap satu;
• bawang putih;
• gula - 110 g;
• garam - 35 g;
• cuka - 85 ml;
• minyak - 55 ml.

Tindakan langkah demi langkah:

• buah-buahan biru dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam ketuhar selama 23 minit;
• lobak merah diparut pada parut khas, bawang putih dicincang halus, bawang dipotong menjadi separuh cincin;
• sediakan perapan;
• mula meletakkan semua sayur-sayuran dalam lapisan dan tuangkan perapan ke atasnya;
• sterilkan bekas dengan kandungannya.

Salad Kegilaan Sayuran

Pertama, cincang tomato, bawang putih, dan lada benggala dalam pengisar. Panaskan adunan, perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan minyak dan cuka. Masukkan hirisan lada biru ke dalam sos.

Terung dengan kacang untuk musim sejuk

Penyediaan perasa musim sejuk ini dibezakan oleh pengisian kacang. Kacang dikisar dalam pengisar, herba dan lada panas dicincang halus, dan bawang putih ditekan. Akhir sekali, garam dan cuka ditambah. Lapisan cincin terung goreng diletakkan dalam bekas yang disterilkan, diikuti dengan inti kacang.

Salad "Sedap"

Resipi termasuk semua bahan klasik. Pertama, sediakan sos tomato. Masukkan hirisan lada sulah dan terung ke dalam sos yang sedang mendidih. Salad yang telah siap kemudian diletakkan ke dalam balang.

Snek "Pedas"

Rebus hirisan terung dalam air garam mendidih selama 12 minit. Kemudian toskan sayur-sayuran dalam colander. Setelah semua cecair telah mengalir, letakkan terung dalam mangkuk yang dalam. Masukkan cili, bawang besar, herba, bawang putih, dan minyak sayuran. Ia menjadikan pembuka selera yang lazat.

Biru Sicily

Resipi ini dianggap luar biasa. Untuk menyediakan salad, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• biru - 9.6 kg;
• cuka sari apel - 4.5 l;
• garam;
• jus lemon;
• bawang putih - 900 g;
• cili - 6 pcs.;
• minyak zaitun - 2.8 l;
• hijau.

Arahan langkah demi langkah:

• terung yang dikupas diparut pada parut khas, ditaburi dengan jus lemon dan dibiarkan selama 9 jam;
• Cecair berlebihan diperah keluar dari terung, cuka ditambah dan dibiarkan selama beberapa jam lagi;
• toskan cuka dan biarkan lagi selama 2.5 jam;
• mula melapis semua bahan ke dalam balang: pertama terung, kemudian bawang putih, cili, dan herba.

Pembuka selera "Manjo"

Pembuka selera sayuran yang dibuat dengan lada benggala ini mempunyai rasa yang sedikit manis. Salad agak mudah untuk disediakan. Kisar tomato, tuangkannya ke dalam kuali, dan kemudian masukkan lada biru, bawang, lobak merah, dan rempah lain, satu demi satu.

Resepi sedap menjilat jari terbaik

Penyediaannya mudah sahaja. Perkara utama ialah memutuskan bahan tambahan dan cari nisbah yang betul. Untuk rasa yang lebih pedas, sebaiknya goreng terung.

Resipi Itali untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kisar tomato, lada sulah dan bawang putih hingga rata. Letakkan kepingan lada biru dalam mangkuk yang dalam dan tambah campuran sayuran, garam, gula, cuka, dan minyak. Masak selama 22 minit.

Di Tatar

Salad ini pedas, tetapi anda boleh menyesuaikan kepedasannya sendiri. Kisar tomato dan lada panas melalui penggiling daging. Masukkan garam dan gula, dan akhir sekali, masukkan cuka. Apabila pes tomato telah mendidih, masukkan baki sayur-sayuran.

Salad terung dan kubis

Komponen berikut diperlukan:

• terung dan kubis putih - 950 g setiap satu;
• lobak merah - 280 g;
• ulas bawang putih;
• Chile;
• kacang allspice;
• cuka - 90 ml;
• garam.

Potong terung menjadi kepingan dan reneh dalam air masin selama 7 minit. Parut lobak merah, dan cincang halus kubis. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam, perasakan dengan cuka, dan garam.

Pembuka selera Yunani

Resipi ini mempunyai rempah-rempah seperti selasih, ketumbar, gurih, dan daun bay. Sayur-sayuran dan rempah yang dicincang direbus selama 46 minit.

Resipi tanpa pensterilan

Pembuka selera yang paling lazat dan ringkas yang tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan. Potong terung dan tomato menjadi kepingan, lada menjadi jalur, dan bawang menjadi separuh cincin. Letakkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam, perasakan dengan garam, gula, minyak, dan cuka, dan reneh selama 85 minit.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Jangka hayat snek bergantung pada kaedah penyediaan dan keadaan penyimpanan. Jika salad disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jangka hayat dilanjutkan hingga satu tahun.