3 Resipi Lada Bakar Gaya Serbia Terbaik untuk Musim Sejuk

Banyak hidangan di negara Balkan menampilkan lada panggang sebagai bahan utama. Sayuran dibezakan oleh rasa manis dan aroma yang berbeza dan halus. Lada bakar untuk musim sejuk Dalam bahasa Serbia, anda boleh membekukan buah atau memerapnya dalam balang.

Keistimewaan memasak lada bakar gaya Serbia

Menurut resipi tradisional Serbia, lada diperap dengan rempah wangi dan minyak zaitun. Penyediaannya sering digunakan sebagai ulam dan tambahan kepada hidangan utama. Anda juga boleh menambah lada jeruk ke salad.

Apabila menyediakan lada dengan asas rempah yang ringan, sebaiknya gunakannya sebagai asas untuk salad, pizza dan hidangan lain. Menambah herba, bawang putih dan bahan-bahan lain pada penyediaan menghasilkan pembuka selera yang tersendiri.

Memilih dan menyediakan bahan

Apabila memilih lada loceng untuk pengetinan, pertimbangkan bentuk dan warna kulitnya. Lada yang besar dan berwarna cerah adalah yang terbaik untuk dimasak.

Lada mestilah segar, tanpa kerosakan atau retak.

Sayur-sayuran yang dipilih dibasuh dengan teliti dan dibentangkan di atas serbet atau tuala dapur untuk dikeringkan. Mereka kemudiannya dibakar menggunakan ketuhar atau dapur memasak. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa buah boleh pecah apabila terdedah kepada suhu tinggi, menyebabkan ketulan daging terbang. Setelah memanggang selesai, ambil sayur-sayuran dengan penyepit dapur, pindahkannya ke dalam periuk yang dalam, tutup penutup dengan ketat, dan biarkan selama 10-15 minit.

Mensterilkan bekas

Untuk mensterilkan bekas, ia terdedah kepada wap atau dipanaskan pada suhu tinggi. Cara paling mudah untuk mensterilkannya adalah di dalam ketuhar: bilas dengan teliti dan panaskan pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) sehingga titisan tersejat sepenuhnya. Anda juga boleh mensterilkan balang dalam dandang berganda, meletakkannya di atas rak di atas periuk. Mengukus perlu mengambil masa kira-kira 15 minit.

Resipi dan penyediaan langkah demi langkah hidangan musim sejuk

Terdapat banyak cara untuk menyediakan sayur-sayuran Serbia. Beberapa resipi popular wujud, setiap satu dengan ramuan dan teknik memasak yang berbeza. Apabila memilih resipi yang betul, pertimbangkan kemahiran masakan anda sendiri dan pilihan anda untuk produk akhir.

Lada dalam minyak dengan bawang putih

Resipi klasik untuk lada dalam minyak adalah mudah walaupun untuk tukang masak pemula.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lada manis besar;
• bawang putih;
• minyak zaitun;
• selasih segar;
• cuka wain balsamic dan putih;
• rempah ratus;
• gula dan garam.

Untuk membuat pengawet yang lazat dan mengelakkan kesilapan biasa, kami mengesyorkan mengikuti arahan langkah demi langkah. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Sayur-sayuran yang dipanggang di atas lembaran pembakar dikupas, dan batang dan biji dikeluarkan. Mengupas perlu dilakukan di atas bekas yang berasingan untuk menangkap jus.
2. Lada dipotong menjadi kepingan bujur, bawang putih dan kemangi dicincang dengan pisau.
3. Sediakan perapan dengan mencampurkan minyak zaitun, garam, gula, cuka, dan rempah yang dipilih. Jus yang dikeringkan semasa mengelupas juga ditambah. Campurkan bahan-bahan dengan teliti sehingga bahan kering benar-benar larut.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, tambah ulas bawang putih, dan tuangkan perapan. Untuk mengekalkan untuk musim sejuk, tambah satu sudu teh cuka wain ke dalam balang.
5. Balang ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam periuk air untuk pasteur. Penutup kemudian ditutup, balang diterbalikkan, dan dibalut dengan selimut.

Penyediaan tanpa pensterilan

Mengikuti resipi tanpa pra-pensterilan, anda perlu meletakkan sayur-sayuran cincang dalam balang dan tuangkan perapan panas, disediakan dengan cara klasik.

Lada perap aromatik dengan inti Serbia

Isi untuk lada jeruk boleh dibuat daripada pelbagai bahan. Resipi Serbia memerlukan perkara berikut:

• tomato;
• terung;
• ketumbar dan dill;
• garam.

Setelah siap, terung dibakar dengan cara yang sama seperti lada, kemudian dimasukkan ke dalam air masin. Kulit kemudian dikupas dan jusnya dikeringkan untuk mengelakkan lada menjadi pahit. Lada kemudian disumbat dengan tomato cincang dan terung.

Sayur-sayuran diperap dalam bekas steril dan herba ditambah.

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan sayur-sayuran yang disediakan di tempat yang sejuk dan gelap, terlindung daripada cahaya matahari langsung. Tahap kelembapan yang ideal ialah 75-90%. Lokasi yang sesuai dengan keadaan yang menggalakkan termasuk bilik bawah tanah, almari atau peti sejuk. Jangka hayat adalah 1-2 tahun, bergantung kepada kaedah penyediaan. Jika sayur-sayuran disediakan tanpa pra-mensterilkan bekas, disyorkan untuk memakannya sebelum baki sayur-sayuran yang disediakan.

Peraturan penyajian

Semasa menghidangkan, keluarkan pembuka selera dari balang dan susun di atas pinggan. Bergantung pada citarasa anda, anda boleh menambah lada jeruk ke salad, selepas memotongnya menjadi kepingan kecil. Rasa sayur-sayuran jeruk juga menjadikannya sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan utama.