15 Resipi Terbaik Acar Lada Panas di Rumah

Penyediaan aromatik dengan lada panas jeruk akan menambah sentuhan yang menyelerakan Tambahkan kelainan pada hidangan musim sejuk kegemaran anda. Sayuran ini dihargai dalam pelbagai masakan di seluruh dunia, menambahnya kepada hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Petua dan petua mudah akan membantu anda menyediakan beberapa hidangan yang lazat dan berperisa. Jika anda mengikut peraturan dan syarat, snek sihat ini akan mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya untuk masa yang lama.

Acar Lada Panas: Petua dan Peraturan Asas

Capsicum masak dari bulan Jun hingga September. Dalam tempoh ini, buah-buahan masak pelbagai warna-kuning, merah dan hijau-dituai.

Untuk pemeliharaan:

• pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana dengan kulit tebal, yang sepatutnya tidak mempunyai sebarang kerosakan, reput, atau bintik coklat;
• keutamaan diberikan kepada tangkai hijau, yang mencirikan sayuran dengan kualiti rasa terbaik;
• Jika anda ingin mengekalkan semua kepedasan, maka anda boleh mengekalkan lada merah;
• Jika anda mengeluarkan biji dan selaput putih dari buahnya, kepedasan akan berkurangan dengan ketara.

Resipi untuk penyediaan yang paling lazat dan pedas

Malah tukang masak pemula boleh mengasinkan lada pedas di rumah; cuma ikut arahan dan ikut langkah.

Perapan klasik untuk lada panas

Untuk mengasinkan untuk musim sejuk menggunakan resipi mudah, anda perlu:

• pod semua warna - 0.5 kg;
• air mendidih - 2.5 l;
• garam, gula pasir - 1 sudu besar setiap satu;
• ulas bawang putih - 6 pcs.;
• lada lada - 12 pcs.;
• cuka suling - 50 ml.

Langkah memasak:

1. Keluarkan biji dari biji lada, potong menjadi bentuk bulan sabit, dan tuangkannya ke dalam colander.
2. Tuangkan 2 liter air mendidih ke dalam periuk, tambah 0.5 sudu teh garam, dan masak sehingga ia larut.
3. Colander dengan campuran diturunkan ke dalam air garam selama beberapa minit, kemudian ke dalam air sejuk selama beberapa minit.
4. Rempah dan ulas bawang putih dituangkan ke dalam bekas, cuka ditambah, dan kemudian sayur-sayuran cincang.
5. Secara berasingan, larutkan 0.5 sudu teh garam dan 1 sudu besar gula dalam 1 liter air mendidih.
6. Bahan perapan dituang sehingga ke leher.

Balang dengan penyediaan disterilkan dalam air panas selama 6 minit, dimeteraikan, terbalik, ditutup dengan selimut, dan dibiarkan selama 24 jam.

Pensterilan ialah kaedah pemprosesan yang membolehkan sayur-sayuran mengekalkan integriti dan rasanya. Ia disyorkan untuk penjerukan musim sejuk dengan masa pengawetan yang diperlukan mengikut resipi.

Resepi sedap menjilat jari

Pembuka selera cili Asia ini sangat lazat.

bahan-bahan:

• lada jalapeno hijau - 600 g;
• cuka sari apel - 4 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar.

Bentuk cincin dari lada yang dikupas dan rebus selama 15 saat. Campurkan jus epal dengan perasa, kemudian tuangkan ke dalam adunan. Sejukkan semalaman.

Tanpa pensterilan

Diperap lada panas untuk musim sejuk disediakan tanpa pensterilan.

Produk:

• buah hijau dan merah - 1 kg;
• air mendidih - 1 l;
• cuka - 2 sudu besar;
• garam dan gula - 2 sudu kecil setiap satu

Keluarkan biji dari biji lada, pindahkan ke dalam bekas, tutup dengan air mendidih selama 10 minit, dan toskan. Tuangkan bahan kering ke dalam air masak bersih dan kacau sehingga larut. Tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran, berasid, dan tutup.

Resipi ringkas dan cepat dengan cuka

Selalunya, lada panas dijeruk dengan cuka untuk mengekalkan produk lebih lama:

• buah - 0.5 kg;
• air mendidih - 0.5 l;
• aditif cuka - 1 sudu besar.

Keluarkan batang dari biji lada bersih, letakkannya dalam bekas liter, dan tutup dengan air mendidih selama 12 minit. Tuangkan cecair ke dalam periuk, biarkan mendidih lagi, dan tambah 2 sudu gula dan garam. Seterusnya, tuangkan cuka, tutup penutup, terbalikkan biji lada, dan letakkan di bawah selimut.

Dalam bahasa Georgia

Penjerukan lada panas gaya Georgia dibezakan oleh banyak rempah.

Resipi menggunakan:

• cili - 2.5 kg;
• minyak ditapis - 250 ml;
• garam, gula pasir - 3 sudu besar setiap satu;
• asid asetik - 2.5 sudu besar;
• bawang putih - 145 g;
• daun bay - 4 pcs.;
• pasli, saderi - 1 tandan.

Cara memasak:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dipotong kecil dibuat di pangkal buah.
2. Letakkan bahan yang tinggal, kecuali bawang putih dan herba, dalam mangkuk enamel yang berasingan.
3. Letakkan kuali di atas api dan rendam lada dalam perapan panas selama 7 minit.
4. Kemudian pindahkan ke dalam bekas yang dalam.
5. Apabila perapan telah sejuk, masukkan herba dan bawang putih yang dicincang halus. Tuangkan ke atas sayur-sayuran dan tutup rapat dengan tudung berat.

Campuran diletakkan di tempat yang sejuk selama satu hari, kemudian dipindahkan ke balang.

Gaya Armenia dengan herba aromatik

Masakan Armenia terkenal dengan pelbagai hidangan lazat dan makanan yang dibakar, yang dihidangkan dengan lada jeruk yang dipanggil "Tsitsak."

Untuk resipi yang anda perlukan:

• lada merah - 3 kg;
• bawang putih - 220 g;
• minyak ditapis - 350 ml;
• cuka sari apel - 500 ml;
• garam - 3 sudu besar;
• pasli - 2 tandan.

Setiap pod dipotong di hujung dan dipindahkan ke mangkuk yang mudah digunakan. Herba dan ulas bawang putih dicincang, masin, dan dikisar menjadi pes. Digabungkan dengan biji lada, ditutup, dan diperap selama 24 jam.

Masukkan minyak ke dalam kuali, tambah asid, dan kemudian goreng sayur-sayuran. Pindahkan ke dalam balang dan sterilkan dalam air panas selama 15 minit.

Tutup dan pindahkan ke tempat sejuk selama 24 jam.

Dalam bahasa Korea

Pembuka selera ala Korea ini mudah disediakan, tetapi mempunyai jangka hayat yang singkat.

bahan-bahan:

• cili - 1 kg;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• air mendidih - 2 sudu besar;
• cuka meja - 2.5 sudu besar;
• lada tanah - 0.5 sudu besar;
• biji ketumbar - 1 sudu kecil.

Basuh sayur-sayuran tanpa batang dan masukkan ke dalam balang steril. Masukkan 1 sudu teh setiap gula dan garam, ulas bawang putih yang dicincang, ke dalam air mendidih, berasid, dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran, tutup, dan sejukkan selama beberapa hari.

Kami memerap lada panas menggunakan kaedah sejuk dengan madu.

Chef telah menambah variasi kepada lada panas dalam tin dengan menambahkan madu ke dalam resipi. Kaedah ini dianggap sejuk.

Anda akan memerlukan:

• lada lada - 1 kg;
• gula pasir - 200 g;
• aditif cuka - 500 ml;
• madu segar - 4 sudu besar.

Beberapa tusukan dibuat pada buah yang bersih. Mereka diletakkan di dalam bekas steril, dan setiap baris diberi sedikit gula. Setelah bekas penuh, campuran dituangkan dengan madu cair dan asid asetik.

Ketatkan penutup dan pindahkannya ke tempat yang sejuk selama beberapa bulan.

Dengan cuka dan minyak

Ciri unik resipi berasaskan minyak ini ialah cara pemprosesan capsicum. Ia perlu dibasuh, dikeringkan, dan ditebuk di beberapa tempat dengan pencungkil gigi atau garpu. Ini membolehkan lada meresap dengan lebih baik, memberikan produk siap rasa yang tiada tandingannya.

Digunakan oleh:

• capsicum - 1 kg;
• kepala bawang putih - 3 pcs.;
• minyak ditapis - 200 ml;
• aditif cuka - 200 ml;
• air bersih - 1 sudu besar;
• gula pasir - 200 g;
• lada tanah - 1 sudu kecil.

Satukan semua bahan perapan kecuali bawang putih dan lada sulah dalam periuk. Setelah perapan mendidih, curam ulas bawang putih dan buahnya selama 6 minit. Setelah direndam, masukkan ke dalam balang, isi dengan perapan, dan tutup dengan penutup.

Dengan bawang

Acar bawang dengan cili padi – ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makanan istimewa daging.

Untuk memasak anda perlu:

• buah merah - 20 keping;
• bawang - 10 pcs.;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• cuka meja 6% - 400 ml;
• daun bay - 1 pc.

Keluarkan biji dari biji lada, kupas bawang, dan potong cincin. Masukkan bawang putih yang telah dihancurkan dan kacau. Letakkan sayur cincang dalam balang. Tambah 4 sudu teh setiap satu garam dan gula dan daun bay cincang ke dalam cuka yang dipanaskan. Didihkan bahan perapan dan tuangkan ke dalam balang.

Dalam jus tomato

Lada berair untuk seisi keluarga boleh diperap dalam jus tomato.

Anda akan memerlukan:

• jus tomato - 3 l;
• cili - 1 kg;
• garam halus - 2 sudu kecil;
• gula pasir - 4 sudu besar;
• lada tanah - pada hujung satu sudu teh;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• minyak ditapis - 4 sudu besar;
• aditif cuka - 200 ml.

Masukkan semua rempah ke dalam jus tomato yang dipanaskan dan reneh selama 15 minit. Masukkan biji lada dan reneh selama 10 minit lagi. Perasakan dengan bawang putih, tuangkan minyak, dan keluarkan daun bay. Apabila adunan mendidih, masukkan asid dan kacau. Berhati-hati meletakkan lada dalam bekas steril dan tuangkan jus. Tutup penutup, terbalikkannya, dan tutup.

Dengan bawang putih

Pembuka selera lada panas untuk musim sejuk akan menjadi lebih berperisa jika anda menambah lebih banyak ulas bawang putih padanya.

Anda akan memerlukan:

• buah - 15 pcs.;
• kepala bawang putih - 10 pcs.;
• aditif cuka - 400 ml.

Masukkan cili dan bawang putih ke dalam balang, gaul sebati. Masukkan 2 sudu besar gula dan garam ke dalam cuka yang dipanaskan dan biarkan mendidih. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, kemudian tutup.

Seluruh lada panas jeruk untuk musim sejuk dalam balang

Lada jagung boleh diperap keseluruhan; pembuka selera akan kelihatan sangat menyelerakan dan melengkapkan hidangan musim sejuk.

Komponen berikut dipilih:

• capsicum - 1 kg;
• air mendidih - 3 sudu besar;
• asid asetik - 3 sudu besar.

Sapukan biji lada panas dalam balang. Masukkan 2 sudu besar garam ke dalam air, tambah cuka, dan biarkan sejuk. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, sterilkan selama 5 minit, dan kemudian tutup balang.

Pembuka selera musim sejuk pedas yang diperbuat daripada tomato dan lada cili

Tomato perap dengan cili adalah salah satu gabungan masakan terbaik. Resipi sangat mudah dan berpatutan.

Bahan-bahan yang digunakan ialah:

• tomato bersaiz sederhana - 1 kg;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• lada lada - 12 pcs.;
• air mendidih - 1 l;
• gula - 4 sudu kecil;
• garam meja - 1 sudu besar;
• cuka meja - 1 sudu besar.

Masukkan semua rempah ke dalam air mendidih, biarkan mendidih, dan biarkan sejuk. Masukkan bawang putih cincang, tomato, dan lada ke dalam balang. Tuangkan perapan ke atasnya, biarkan selama 20 minit, kemudian toskan. Didihkan semula, sejukkan, dan tuangkan ke dalam balang. Ketatkan penutup, terbalikkan balang, dan pastikan ia terlindung.

Acar lada hijau panas

Kerana ia tidak masak sepenuhnya, lada hijau kurang pedas, tetapi ia juga digunakan untuk pengetinan.

bahan-bahan:

• lada lada - 2 kg;
• air masak - 2 l;
• cuka suling - 120 ml;
• garam, gula - 4 sudu kecil setiap satu.

Keluarkan biji dari lada hijau dan letakkan di dalam bekas kaca. Tuangkan air mendidih ke atas adunan selama 10 minit, kemudian toskan. Apabila air mendidih, masukkan bahan kering dan kacau. Tuangkan cuka ke atas buah, dan skru pada penutupnya.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Balang lada pedas yang dipintal akan disimpan sehingga satu tahun.

Bilik yang dipilih adalah sejuk, dengan suhu tidak melebihi +15 darjah.