14 Resipi Mudah Acar Cili Lada untuk Musim Sejuk

Pembuka selera pedas ini akan menarik minat para penikmat hidangan asli; ia dihidangkan bersama daging, ikan dan sup. Terdapat banyak resipi untuk lada jeruk, menggunakan pelbagai rempah dan herba. Lada keseluruhan boleh dijeruk, atau anda boleh membuat adjika pedas. Pembuka selera ini bukan sahaja lazat dan menyelerakan, tetapi juga padat dengan vitamin dan mempunyai jangka hayat yang panjang apabila disimpan dengan betul.

Lada cili jeruk: profil perisa pemeliharaan musim sejuk

Lada jeruk boleh berperisa masin, masam atau manis. Ia digunakan sebagai sos untuk hidangan daging dan ikan, atau sebagai pembuka selera pedas apabila dipasangkan dengan makanan jeruk yang lain. Penjerukan tidak menghilangkan rasa produknya yang khas dan tajam, sebaliknya memberikannya dengan aroma pedas.

Pembuka selera pedas ini meneutralkan kandungan lemak daging dan kesan negatif alkohol, sambil mengandungi sedikit kalori.

Menyediakan sayur-sayuran dan bekas

Ambil buah bersaiz sederhana, masak, merah atau hijau—warna tidak penting. Kulit hendaklah bebas daripada calar, penyok, atau tanda reput. Basuh lada. Potong batang, tinggalkan bahagian tangkai yang luas. Periksa integriti balang, basuh dan sterilkan menggunakan sebarang kaedah.

Memandangkan buah-buahan cili kecil sangat pahit dan anda tidak boleh makan banyak daripadanya, adalah dinasihatkan untuk menggunakan balang kecil untuk mengawet.

Resipi lazat untuk jeruk lada panas

Bahan-bahan minimum untuk perapan ialah lada, cuka, dan gula. Walau bagaimanapun, jika mahu, anda boleh memberikan snek berperisa ini rasa yang lebih enak dan lebih menyenangkan. Sayur-sayuran berdaun wangi, ketumbar, dan bunga cengkih digunakan sebagai bahan tambahan.

Versi mentega klasik "Finger-Lickin' Good".

Resipi klasik tidak memerlukan cuka, hanya:

• 300 g cili;
• segelas minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun);
• 3-4 ulas bawang putih;
• 2 tangkai rosemary;
• daun salam.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Lada dan rosemary dibasuh dan dikeringkan. Bawang putih dikupas, tetapi selaput pada ulas dibiarkan.
2. Panaskan minyak, tapi jangan sampai mendidih. Kecilkan api dan masukkan bawang putih, cili dan tangkai herba.
3. Simpan dengan api perlahan selama 10 minit, kacau sentiasa.
4. Keluarkan buah dari minyak panas, letakkannya dalam balang bersih, dan padatkannya. Isi balang dengan minyak ke tepi. Meterai.

Lada perlu disimpan dalam minyak dengan api perlahan. Jangan goreng mereka, jika tidak, pengawet akan menjadi terlalu pahit.

Dalam cuka wain

Asas terbaik untuk memelihara cili untuk musim sejuk ialah 6% cuka wain ringan. Ia menambah rasa yang berperisa, sedikit masam.

Resipi yang luar biasa dengan pudina

Lada jeruk klasik dalam minyak memperoleh rasa segar yang tajam jika anda menambah beberapa daun pudina ke dalam campuran.

Lada jeruk dalam perapan madu

Satu lagi pilihan bebas cuka. Untuk perapan, gunakan gula, madu, garam, minyak bunga matahari, dan set rempah standard. Lebih baik menggunakan lada merah yang masak, besar, dengan daging tebal.

Dengan cuka sari apel

Cuka cider epal boleh digunakan sebagai ganti cuka wain. Untuk setiap 1 kg lada, tambahkan 5 sudu besar madu dan 2 ulas bawang putih. Tuangkan dalam 1 liter pati.

Cili perap keseluruhan

Lazimnya, lada dihiris bulat untuk pengetinan. Tetapi jika anda kekurangan masa, anda boleh menggunakan lada keseluruhan. Tebuk bahagian tepi atau berhampiran batang.

Jom buat adjika pedas

Untuk membuat saus panas untuk hidangan panas, ambil kepala besar bawang putih, setengah gelas garam, 2 sudu besar hops-suneli, 50 ml cuka, dan sedikit minyak sayuran untuk menuangkan setiap 1 kg lada.

Adjika hijau

Cili adjika mendapat warna tersendiri daripada penambahan herba aromatik: pasli, dill, ketumbar, dan saderi. Bahan-bahan dicincang, masin, dan bawang putih ditambah.

Pembuka selera panggang Mexico

Versi Mexico tidak sesuai dengan citarasa semua orang kerana kepanasan yang melampau. Bahan-bahannya termasuk cili, bawang putih, bawang besar, oregano kering, daun bay, dan rempah ratus. Ia diperisakan dengan garam dan pemanis.

Penyediaan aromatik dengan mustard

Cili dengan biji sawi menghasilkan sos yang sangat lazat, manis dan pedas. Untuk pembalut, gabungkan cuka sari apel dengan madu asli dan biarkan curam selama 20 minit.

Lada perap dalam sos tomato

Rebus jus tomato yang baru diperah atau dibeli di kedai selama 15 minit. Manis dan garam jus tomato, tambah daun bay dan lada, dan reneh selama 15 minit lagi. Masukkan cili api dan reneh selama 15 minit lagi. Masukkan bawang putih dan minyak sayuran yang telah dihancurkan. Keluarkan dan buang daun bay. Setelah mendidih, masukkan cuka. Selepas menutup api, keluarkan lada cili dari sup, letakkannya dalam balang bersih, dan tuangkan jus tomato mendidih ke atasnya.

Resipi tanpa garam

Resipi paling mudah dan paling asas melibatkan penggunaan hanya dua bahan: lada cili dan cuka 9%. Letakkan lada dalam balang dan tuangkan intipati sehingga ditutup sepenuhnya.

Dengan bawang

Anda boleh menambah bawang pada resipi klasik, yang menambah rasa manis dan rasa pedas. Mereka dipotong menjadi cincin.

Dengan bawang putih

Komponen penting resipi klasik dan variasinya ialah bawang putih. Penyediaannya ternyata sangat lazat apabila ulas bawang putih yang dihiris tebal digabungkan dengan cincin bawang dan tangkai thyme.

Terma dan syarat penyimpanan

Cili jeruk mempunyai jangka hayat yang panjang—sehingga 3 tahun. Simpan di ruangan bawah tanah atau tempat lain yang sejuk dan gelap.

Anda perlu menyemak secara berkala bahawa penutup tidak berkarat.