Resipi mudah untuk memelihara zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih

Zucchini yang diawet untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih adalah jeruk serba boleh. Campuran sayur-sayuran berpasangan sempurna dengan bijirin dan hidangan sampingan sayur-sayuran lain. Pembuka selera ini boleh digunakan sebagai ulam untuk makan malam atau sebagai pembuka selera tersendiri.

Bagaimana untuk memerap zucchini dengan pes tomato untuk musim sejuk

Untuk membuat makanan ringan dalam tin yang lazat, sentiasa disyorkan untuk mendengar nasihat tukang masak yang berpengalaman:

• zucchini dan sayur-sayuran direbus atau digoreng dalam sedikit minyak, dan kemudian diletakkan di dalam balang steril;
• Anda boleh menggunakan pes tomato siap pakai atau buat sendiri di rumah;
• Ia dibenarkan untuk menambah herba tambahan dan komponen aromatik: bawang putih, kemangi, dill, daun bay, lada, jintan, paprika.
• Sebagai tambahan kepada zucchini, anda boleh menambah bawang, lobak merah, lada manis dan panas kepada pembuka selera;
• Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan cuka atau pati cuka. Gula pasir boleh ditambah jika dikehendaki, kerana ia meningkatkan rasa;
• Selepas menutup balang dengan ketat, pastikan anda membungkusnya dengan selimut hangat dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan zucchini dan pes tomato

Rasa pembuka selera ini bergantung terus pada bahan yang betul. Adalah disyorkan untuk menggunakan zucchini muda. Kulitnya nipis, dagingnya padat, dan hampir tanpa biji. Zucchini muda tidak perlu dikupas. Hanya basuh mereka, potong mana-mana bahagian yang tidak boleh dimakan, dan carik. Jika zucchini dipetik sebentar tadi dan telah duduk di rumah, adalah disyorkan untuk mengeluarkan kulit dan bijinya. Jika tidak, zucchini akan menjadi tawar kerana kulit yang keras. Walaupun memasak berpanjangan tidak akan melembutkan sayur.

Penting! Zucchini dengan kulit putih lebih halus, manakala zucchini hijau harus dikupas.

Anda boleh membuat pes tomato sendiri di rumah. Anda memerlukan tomato yang masak dan berair, serta garam dan gula secukup rasa. Jika anda kekurangan masa, anda boleh menggunakan pes tomato siap sedia. Adalah disyorkan untuk membeli produk dalam bekas kaca dengan penutup kedap udara.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh. Pes harus tebal, tetapi tidak cair.

Bawang putih segar, lada hitam dan lada sulah, jintan manis dan marjoram digandingkan dengan zucchini dan pes tomato. Tambah mereka mengikut pilihan citarasa anda.

Resipi untuk zucchini diperap dengan pes tomato

Salah satu perkara terbaik tentang zucchini ialah ia berpasangan dengan semua sayur-sayuran. Rasanya agak hambar dan tidak mempunyai aroma yang tersendiri. Walau bagaimanapun, ia berbaloi untuk mencampurkannya dengan bahan lain kerana ia menyerap semua rasa.

Ciri tersendiri produk ini ialah daging menjadi lut sinar apabila dimasak. Mengenai kelemahannya, zucchini tidak mempunyai asid semula jadi yang memberikan sifat pengawet tambahan. Atas sebab ini, disyorkan untuk memasangkannya dengan tomato atau pes tomato. Mari lihat beberapa resipi langkah demi langkah.

Resipi klasik

Simple dan tak kurang sedapnya Resipi untuk memelihara zucchini dengan pes tomato untuk musim sejuk.

Untuk menyediakan, anda perlu menyediakan:

• zucchini - 8 keping bersaiz sederhana;
• pes tomato - 120 g;
• gula pasir - 190 g;
• cuka meja - 75 ml;
• minyak bunga matahari - 210 ml;
• garam batu - 60 g;
• air ditapis - 520 ml;
• bawang putih - 1 kepala.

Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Keluarkan sebarang kulit, serat kasar, dan biji jika perlu. Potong menjadi kiub sederhana. Letakkan dalam periuk. Pisahkan bawang putih menjadi ulas, kupas dan cincang halus. Masukkan campuran ini ke zucchini bersama garam dan gula. kacau.

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan pes dan air. Kacau perlahan-lahan sehingga adunan sebati. Tuangkan ke dalam periuk dengan campuran sayuran. Ulang dengan minyak. Letakkan di atas dapur dan reneh dengan api sederhana selama 30 minit. Selepas 30 minit, tuangkan asid dan kacau. Panaskan campuran selama 5 minit lagi dan kemudian tuangkan ke dalam balang steril, menutupnya dengan ketat. Letakkan di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan lobak merah

Pembuka selera ini sangat sesuai sebagai ulam untuk daging atau ikan, dan ia juga akan menjadi sangat lazat hanya diletakkan di atas sekeping roti.

Untuk menyediakan, anda perlu menyediakan:

• zucchini - 1 kg;
• lada tanah - 0.5 sudu kecil;
• tomato - 600 g;
• cuka meja - 40 ml;
• bawang - 0.4 kg;
• garam meja - 20 g;
• lobak merah - 0.4 kg;
• gula pasir - 60 g;
• lada manis - 300 g;
• pes tomato - 100 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• bawang putih - 30 g;
• pasli segar secukup rasa.

Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan haluskan bawang putih. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam kuali berdasar berat, tuangkan minyak, dan letakkan di atas dapur. Tumis selama 7 minit dengan api sederhana. Kupas lobak merah, bilas, dan cincang. Goreng sayur-sayuran, kacau selalu.

Seperempat tomato, potong batangnya terlebih dahulu. Keluarkan biji dan selaput putih dari lada benggala dan potong menjadi jalur. Tambah kepada sayur-sayuran lain dan teruskan masak selama 10 minit.

Masukkan pes, gula pasir, dan garam kasar. Kacau dan teruskan mereneh selama 15 minit. Bilas zucchini, keluarkan kulit dan biji jika perlu. Potong ke dalam kiub atau baji, mengikut pilihan. Tambah kepada bahan-bahan lain bersama-sama dengan herba cincang dan cuka. Kacau perlahan-lahan. Masak selama 15-20 minit. Adalah penting untuk zucchini menjadi lembut sedikit. Bahagian ke dalam balang steril dan tutup rapat. Letakkan di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan bawang putih

Melayan tetamu anda dengan pembuka selera ini akan meninggalkan mereka dalam keadaan euforia untuk masa yang lama. Menambah rempah pedas meningkatkan rasa sayuran, memberikan hidangan rasa yang unik.

• zucchini muda - 1.5 kg;
• bawang putih - 50 g;
• perasa lobak merah Korea - 30 g;
• cuka meja - 75 ml;
• garam batu - 20 g;
• gula pasir - 100 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• pes tomato - 250 g;
• dill segar.

Basuh zucchini, keringkan, dan potong lapisan nipis kulit jika perlu. Potong menjadi kepingan. Letakkan zucchini dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal dan masukkan salad salad Korea panas, gula pasir, pes tomato, asid, garam dan minyak.

Letakkan bekas dengan kandungan di atas dapur. Didihkan, kemudian kecilkan api. Teruskan memasak selama 60 minit.

Bilas herba, keringkan, dan potong halus. Pisahkan bawang putih menjadi ulas, basuh dan cincang halus. Selepas masa yang ditetapkan, masukkan bawang putih dan herba. Kacau, dan panaskan pembuka selera selama 20 minit lagi. Bahagian ke dalam balang steril.

Tanpa pensterilan

Anda boleh menyediakan hidangan tanpa pra-pensterilan. Prosedur ini akan menjimatkan banyak masa.

Untuk menyediakan makanan dalam tin anda perlu membeli:

• cuka meja - 80 ml;
• zucchini - 4.5 kg;
• garam batu - 120 g;
• jus tomato - 2 l;
• gula pasir - 250 g;
• pes tomato - 100 g;
• mustard yang disediakan - 60 g;
• cili - 4 biji;
• lada manis - 4 biji;
• bawang putih - 150 g.

Basuh zucchini dan bahagikannya kepada bahagian yang sama secara mendatar. Keluarkan biji dan potong menjadi kepingan. Dalam periuk enamel, satukan jus tomato dan pes. Masukkan garam, gula pasir, sawi, dan minyak. Kacau sehingga larut sepenuhnya. Pisahkan bawang putih menjadi ulas, kupas kulit yang tidak sesuai, dan cincang halus.

Keluarkan biji dan membran putih dari kedua-dua lada. Potong menjadi kepingan. Masukkan ke dalam sos dan biarkan mendidih. Masukkan zucchini dan biarkan mendidih. Masak dengan api sederhana selama 40 minit. Kacau sekali-sekala, tetapi berhati-hati untuk tidak memecahkan ulas. Letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat.

Berapa lama dan berapa lama tempat kosong disimpan?

Adalah disyorkan untuk menyimpan makanan dalam tin dalam tempoh 12 bulan. Semakin tua makanan, semakin kurang enak rasanya. Pilih lokasi penyimpanan yang betul: peti sejuk, ruang bawah tanah atau kaunter dapur. Jauhkan makanan dari cahaya matahari langsung dan jauhkan dari sumber haba dan dapur.