Cara memasak zucchini goreng dengan bawang putih untuk musim sejuk, menjilat jari resipi yang baik dan tanpa pensterilan

Zucchini adalah salah satu sayuran yang paling biasa di taman di mana-mana rantau. Pada pandangan pertama, nampaknya terdapat beberapa hidangan musim sejuk yang boleh anda buat dengan zucchini. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku.

Zucchini mempunyai keupayaan unik untuk menukar rasa bergantung pada sayur-sayuran dan rempah yang dimasak dengannya. Selain pengetinan standard, anda juga boleh menyediakan zucchini goreng untuk musim sejuk.

Rahsia memasak zucchini goreng untuk musim sejuk

Terdapat beberapa ciri memasak zucchini goreng:

• Untuk mengelakkan sayur daripada kehilangan air dan mengekalkan juicinessnya, elakkan menambah garam sebelum menggoreng. Jika, sebaliknya, anda ingin mengeluarkan cecair yang berlebihan, taburkan zucchini dengan garam atau rendam dalam air garam selama 10 minit, kemudian bilas dengan teliti.
• Semasa menggoreng, pastikan zucchini kekal mentah sedikit. Jika tidak, ia akan hancur dan berubah menjadi bubur.
• Jangan kedekut minyak semasa menggoreng.
• Anda boleh menggunakan labu putih klasik atau zucchini. Kedua-dua pilihan sesuai untuk sayur-sayuran panggang untuk musim sejuk.
• Zucchini masak lebih cepat sedikit daripada labu putih.

Keperluan untuk memilih zucchini

Untuk memastikan hidangan itu benar-benar lazat, anda perlu berhati-hati memilih bahan utama-zucchini:

• Sebaiknya pilih buah-buahan muda dengan kulit nipis dan biji masih bertunas. Anda tidak perlu mengupasnya, dan kulit akan menambah sentuhan istimewa pada hidangan.
• Sayuran tidak boleh melebihi 20 sentimeter panjang. Semakin pendek, semakin muda.
• Buah-buahan harus tegas, elastik, tanpa sebarang kecacatan, dengan batang hijau.
• Elakkan zucchini kuning terang. Lebih baik memilih varieti berjalur atau yang kebanyakannya berwarna hijau.

Menyediakan bekas

Untuk memastikan simpanan anda bertahan sepanjang musim sejuk, adalah penting untuk menyediakan bekas dengan betul:

• Pertama, balang harus diperiksa untuk integriti. Seharusnya tiada cip atau retak.
• Balang yang dipilih mesti dibasuh dengan sabun atau baking soda.
• Tudung berpusing mestilah baharu dan lurus, penutup logam mesti mempunyai gelang getah.
• Jika tudung boleh digunakan semula, anda perlu menyemak sama ada tiada kerosakan atau karat.

Seterusnya, bekas itu perlu disterilkan. Kaedah utama disenaraikan di bawah:

1. Stim. Isi bekas dengan air dan letakkan di atas dapur. Setelah air mendidih, letakkan rak di atasnya dan letakkan bekas terbalik di atasnya. Pensterilan akan mengambil masa 15 minit.
2. Dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan balang air di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit.
3. Letakkan balang dalam periuk dengan air. Lapik bahagian bawah bekas dengan kain. Masukkan air secukupnya untuk menutup balang. Letakkan periuk di atas dapur. Selepas mendidih, sterilkan balang selama 15 minit lagi.
4. Dalam ketuhar. Letakkan balang terbalik pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah Celsius dan sterilkan balang selama 10 hingga 25 minit, bergantung pada saiznya.

Cara memasak zucchini goreng

Berikut adalah beberapa resipi popular untuk zucchini goreng. Langkah penyediaan adalah sama untuk semua sayur-sayuran: basuh dan keringkan. Keluarkan biji dari lada, batang tomato, dan kupas bawang dan bawang putih. Zucchini muda tidak memerlukan penyediaan tambahan. Jika sayur sudah masak, kupas dan keluarkan intinya.

Resipi klasik dan lazat yang menjilat jari.

Produk:

• zucchini muda 1 kg;
• tomato 0.3 kg;
• lada benggala 0.3 kg;
• lada panas 1 pod;
• bawang putih 1 pc.;
• bawang 1 pc.;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• 9% cuka 0.03 l;
• hops-suneli 4 sudu kecil;
• garam 3 sudu kecil;
• gula 3 sudu kecil;
• pasli 1 tandan.

Penyediaan:

• Potong zucchini menjadi cincin dan goreng dalam minyak panas.
• Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong bersama bawang dan lada panas.
• Potong sayur-sayuran cincang (semua kecuali zucchini) dengan pasli dan bawang putih.
• Tuangkan campuran ke dalam periuk, tambah hops-suneli, garam, gula, kacau dan reneh selama seperempat jam.

• Untuk mengekalkan zucchini untuk musim sejuk, tambah cuka beberapa minit sebelum ia siap.
• Ambil balang yang disediakan, letakkan 1-2 lapisan zucchini goreng di bahagian bawah, dan tuangkan sos ke atasnya. Seterusnya, masukkan satu lagi lapisan sayur-sayuran dan sos. Ulang sehingga balang penuh. Sos mestilah lapisan atas.
• Tutup bekas, balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat selama 24 jam.

Dengan tomato dan lobak merah

Produk:

• zucchini muda 3 kg;
• tomato 3 kg;
• lobak merah 3 pcs.;
• bawang 3 pcs.;
• 9% cuka 20 g;
• minyak bunga matahari;
• dill 1 tandan;
• pasli 1 tandan;
• daun bay 2 pcs.;
• bawang putih 3 ulas;
• garam 1 sudu besar;
• gula 1 sudu kecil;
• lada hitam.

Penyediaan:

1. Potong zucchini ke dalam cincin dan goreng.
2. Potong sayur-sayuran, potong bawang, dan parut lobak merah. Goreng sedikit sayur dalam minyak.
3. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupasnya. Kemudian, cincang halus dan renehkan, tambah gula, garam, dan lada sulah. Beberapa minit sebelum ia selesai, tambahkan daun bay dan tuangkan cuka.
4. Seterusnya, masukkan zucchini, bawang, lobak merah, dan herba, dan tomato ke dalam bekas yang disediakan. Ulang sehingga balang penuh.
5. Tutup bekas, letakkan penutup dan bungkusnya dengan sesuatu yang hangat selama 24 jam. Kemudian simpannya. Sayur-sayuran yang diawet dengan cara ini kelihatan sangat cantik.

Bawang putih cincin

Produk:

• zucchini 0.8 kg;
• setengah kepala besar bawang putih;
• setengah tandan dill atau pasli pilihan anda;
• 6% cuka 40 ml;
• minyak bunga matahari 2 sudu besar;
• tepung.

Penyediaan:

• Potong zucchini yang disediakan ke dalam cincin, taburkan dengan garam dan gulung dalam tepung untuk menggoreng.
• Goreng sayur dalam kuali dengan minyak panas sehingga lembut.
• Lulus bawang putih yang dikupas melalui penekan.
• Panaskan sayur-sayuran dengan air mendidih dan cincang halus.

• Letakkan beberapa bawang putih dan herba yang dihancurkan di bahagian bawah bekas yang disediakan, tuangkan cuka dan minyak.
• Seterusnya, masukkan cincin zucchini yang disejukkan, tambah sedikit bawang putih secara berkala. Pastikan kuali ditutup dengan minyak sepenuhnya. Tambah lagi minyak jika perlu.
• Seterusnya, balang perlu ditutup rapat, dibalut, dan diletakkan pada penutup sehingga sejuk. Hanya selepas itu campuran boleh disimpan.

Sumbat

Produk:

• zucchini muda 0.5 kg;
• tomato 0.3 kg;
• bawang 0.1 kg;
• beras 70 g;
• minyak bunga matahari 50 g;
• pasli 6 g;
• gula 1 sudu besar;
• garam 1 sudu kecil;
• 9% cuka 20 ml;
• hitam dan lada sulah;
• daun salam.

Penyediaan:

• Kupas zucchini, inti, dan taburkan dengan garam. Anda memerlukan kira-kira 10 g garam setiap 1 kg sayur-sayuran.
• Cincin bawang, dipotong menjadi cincin, harus digoreng dalam minyak sayuran, herba yang dibasuh dan tomato harus dicincang.
• Letakkan nasi yang telah dibilas dalam kuali bersama bawang dan goreng sedikit. Masukkan tomato, kacau dan reneh sebentar. Sedikit kemudian, tuangkan air mendidih, masukkan herba, lada sulah, garam, dan daun bay. Reneh hingga nasi mula kembang.
• Campuran yang terhasil hendaklah digunakan untuk memasukkan zucchini dan dimasukkan ke dalam periuk.

• Ambil beberapa tomato lagi, tuangkan air mendidih ke atasnya, keluarkan kulitnya, dan parut pada parut kasar.
• Letakkan mereka dalam kuali. Setelah mendidih, renehkan sehingga buih berkurangan. Kemudian tambah garam, gula, dan lada, daun bay, tuangkan cuka, dan reneh selama lima belas minit lagi.
• Tuangkan sos ini ke atas sayur-sayuran yang disumbat. Sebaik-baiknya, mereka harus ditutup hampir sepenuhnya. Kemudian kembalikan adunan ke dalam ketuhar dan masak selama kira-kira 20 minit.
• Selepas itu, anda perlu memindahkan sayur-sayuran yang disumbat ke dalam bekas dan tuangkan sos ke atasnya.
• Gulung, terbalikkan, balut dalam selimut selama 24 jam.

Dalam sos sayur

Produk:

• zucchini 1 kg;
• tomato 0.5 kg;
• bawang 2 pcs.;
• bawang putih 3 ulas;
• lada merah manis 4 biji;
• 9% cuka 10 ml;
• sekumpulan sayur-sayuran;
• gula 3.5 sudu teh;
• garam 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari.

Penyediaan:

• Potong zucchini yang disediakan menjadi kepingan dan potong lada.
• Potong tomato menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin, bawang putih menjadi kepingan nipis, dan potong herba.
• Goreng zucchini dalam minyak sehingga perang keemasan.
• Goreng bawang, masukkan lada dan tomato dan reneh selama 10 minit.

• Seterusnya, pindahkan sayur-sayuran rebus ke dalam periuk, potong dengan pengisar rendaman, tuangkan cuka dengan gula dan garam, kacau dan reneh selama beberapa minit lagi.
• Letakkan lapisan zucchini dalam hidangan yang disediakan, tambah herba dan hirisan bawang putih. Tuangkan sos ke atas segala-galanya. Ulangi lapisan, dengan sos di atas.
• Tutup bekas, letakkan di atas penutup, dan balut dengan sesuatu yang hangat selama 24 jam. Kemudian simpannya. Perapan zucchini menyemai rasa dan memberikan rasa yang sangat halus.

Tanpa pensterilan

Produk:

• zucchini 3 kg;
• bawang putih 3 pcs.;
• 9% cuka 5 sudu besar;
• lada hitam 2 sudu kecil;
• garam 2 sudu kecil;
• gula 1 sudu besar.;
• minyak bunga matahari.

Penyediaan:

1. Cincang bawang putih, campurkan dengan garam, gula, lada sulah dan cuka.
2. Zucchini yang disediakan hendaklah dipotong menjadi cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga berwarna perang.
3. Celupkan setiap hirisan sayur ke dalam adunan bawang putih, kemudian masukkan ke dalam bekas.
4. Tutup balang dengan penutup rebus dan simpan. Dengan cara ini, anda boleh mendapatkan zucchini yang diperap dalam balang tanpa pensterilan.

Zucchini pedas

Produk:

• zucchini 1 pc.;
• lobak merah 1 pc.;
• bawang 1 pc.;
• lada merah panas 2 pcs.;
• garam secukup rasa;
• 9% cuka 10 ml;
• minyak bunga matahari;
• jus tomato semulajadi 0.5 l.

Penyediaan:

1. Bawang dan zucchini yang disediakan dipotong menjadi kepingan, lada menjadi kiub, parut lobak merah.
2. Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali dengan minyak panas, tambah lada.
3. Reneh sekejap, masukkan zucchini, gaul semua, tuangkan jus tomato (boleh ganti dengan pes) dan biarkan mendidih sehingga zucchini lembut.
4. Sebelum akhir proses, tuangkan cuka dan tambah garam.
5. Tuangkan snek ke dalam balang yang telah disediakan, gulungkannya, bungkusnya dalam selimut dan biarkan ia sejuk terbalik selama 24 jam.

Tanpa cuka

Produk:

• zucchini muda 2 pcs.;
• tomato 2 pcs.;
• pes tomato 30 g;
• bawang putih 2 pcs.;
• rempah pilihan anda 100 g.

Penyediaan:

1. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan (kiub adalah yang terbaik).
2. Goreng sayur-sayuran dalam kuali panas selama kira-kira seperempat jam.
3. Masukkan pes tomato dan reneh selama 30 minit lagi dengan api perlahan. Masukkan bawang putih dan rempah ratus semasa mendidih.
4. Bahagikan snek ke dalam balang, tutup, dan biarkan sejuk, dibungkus dengan selimut. Selepas 24 jam, anda boleh menyimpannya di ruangan bawah tanah.

Berapa lama dan berapa lama produk siap disimpan?

Tempat yang sesuai untuk menyimpan simpanan untuk musim sejuk adalah ruang bawah tanah. Anda juga boleh menyimpannya di mana-mana tempat lain yang sejuk dan gelap. Anda juga boleh meninggalkan balang pada suhu bilik. Dalam kes ini, keadaan utama ialah ketiadaan peranti pemanasan berdekatan. Sesetengah suri rumah membawa makanan mereka ke balkoni, tetapi kemudian mereka mesti berhati-hati supaya suhu tidak turun di bawah 0 darjah.

Jangka hayat standard untuk pengawet buatan sendiri dalam balang kaca ialah 24 bulan.

Walau bagaimanapun, ramai yang tidak mengesyorkan menyimpan barangan dalam tin lebih lama daripada setahun. Lebih baik jika semua pengawet dimakan pada musim panas.