18 Resipi Pelbagai Sayur Musim Sejuk Terbaik untuk Tomato, Timun dan Kubis

Balang sayur-sayuran berwarna-warni kelihatan lazat. Pilihan klasik. pelbagai untuk musim sejuk – dengan tomato, timun, dan kubis. Tetapi anda boleh mempelbagaikan penyediaan dengan menambah sayur-sayuran lain, rempah ratus, malah buah-buahan dan daun aromatik. Campuran boleh disediakan sebagai pengawet mudah atau sebagai salad dengan bahan rebus. Penyediaan adalah mudah, tetapi penting untuk memilih kepekatan cuka yang betul.

Spesifik menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk

Pelbagai sayur-sayuran disediakan dengan cara yang berbeza:

• perapan sejuk dan panas;
• penjerukan;
• pensterilan.

Apabila menyediakan salad, letakkan sayur rebus dalam balang steril, tutup dan biarkan sehingga sejuk.

Sayur apa yang sesuai?

Untuk penyediaan, gunakan hanya sayur-sayuran yang kecil dan segar tanpa tanda-tanda reput: ini akan mengurangkan risiko bengkak tudung. Buah-buahan dibasuh di bawah paip dan dibiarkan kering. Timun dan kubis direndam dalam air selama 3-4 jam. Hujung timun dipotong.

Resipi terbaik untuk pelbagai jenis tomato, timun, dan kubis

Kelebihan pelbagai ialah resipi klasik boleh diselaraskan: tambah bahan dan rempah untuk meningkatkan rasa, sediakan perapan manis atau masam.

Cara tradisional menyediakan hidangan

Untuk satu balang 3 liter ambil bahan berikut:

• kepala kubis;
• 5-8 tomato;
• 5-8 timun;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 perbungaan dill;
• daun lobak;
• 3 daun ceri;
• 80 ml cuka;
• 5 biji lada;
• daun bay;
• setengah gelas gula;
• ¼ cawan garam.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Dill, daun aromatik, dan bawang putih diletakkan di dalam balang.
2. Daun luar dikeluarkan dari kubis. Kepala dipotong beberapa bahagian dan diletakkan di atas rempah.
3. Lapisan seterusnya ialah timun. Kemudian tomato.
4. masak air. Tuangkan ke dalam balang. Tuangkan dengan berhati-hati, dalam aliran nipis ke bahagian tengah, supaya wap memanaskan kaca dan mengelakkannya daripada retak.
5. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 20 minit.
6. Air dituangkan ke dalam bekas, direbus lagi, dan makanan dituangkan ke atasnya lagi selama 15 minit.
7. Semasa peringkat ketiga mendidih, buat perapan dari air: tambah daun bay, lada, garam, dan pemanis. Apabila ia mula mendidih, masukkan cuka dan segera tutup api.
8. Tuangkan perapan ke dalam balang. Gulungkan mereka. Biarkan mereka terbalik sehingga sejuk.

Penyediaan tanpa pensterilan

Untuk menyediakan satu liter perapan sejuk, gunakan 6 sudu teh setiap satu gula dan garam. Tutup sayur-sayuran dengan larutan dan biarkan selama 3 hari. Letakkan balang dalam mangkuk dalam; perapan akan mendidih. Jangan tuangkan. Tutup balang dengan penutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk. Selepas 24 jam, buang baki perapan.

Resipi dengan kembang kol

Kembang kol digunakan dalam pelbagai resipi seperti kubis putih. Untuk memasak, ia dipotong menjadi bunga kecil.

Dengan skuasy

Kembang kol, timun, tomato manis, zucchini, dan lada benggala biasanya digunakan untuk pengetinan dengan labu. Hasilnya adalah pelbagai warna yang cantik.

Pelbagai sayur acar

Pelbagai boleh dibuat dengan pelbagai yang mungkin. Bahan-bahan yang digunakan termasuk:

• lobak merah;
• lada manis;
• kubis;
• lobak;
• zucchini;
• skuasy;
• tomato kecil;
• timun;
• bawang;
• bawang putih.

Pelbagai sayur-sayuran dengan buah-buahan dan asid sitrik

Untuk menyediakan hidangan, gunakan tomato, timun, anggur, bawang merah, epal, dan kepala bawang putih. Untuk perapan, masukkan bunga cengkih dan asid sitrik. Masukkan garam, maniskan, dan reneh selama 3 minit. Untuk perasa, masukkan daun bay dan ceri, sepasang biji lada, dan lobak pedas.

Acar sayur dalam tong

Pilihan untuk mereka yang tidak mahu menggunakan cuka. Sebelum memasak, dinding bahagian dalam tong dibakar dengan air mendidih dan disapu dengan bawang putih. Mana-mana sayur-sayuran boleh digunakan, ditutup dengan herba, dan ditutup dengan air garam sejuk (30 g garam seliter air). Mereka kemudiannya ditimbang dengan berat.

Kobis putih dalam tin

Kubis putih digunakan dalam pinggan ini bukan sahaja mentah tetapi juga direbus. Sayur-sayuran yang dipilih dicincang (wortel terlebih dahulu digoreng), ditutup dengan segelas air, segelas gula, dan 3 sudu garam, dan direbus selama setengah jam. Akhir sekali, 20 ml cuka ditambah.

Dengan zucchini dan bawang

Bawang digunakan dalam campuran sebagai bahan yang memberikan zucchini rasa manis, menjadikannya lebih pejal dan rangup.

Acar lada benggala tanpa cuka

Pengasinan sejuk di bawah tekanan digunakan. Lada dan rempah ditutup dengan air dan garam (3 sudu besar setiap liter air). Mereka ditekan dengan berat dan dibiarkan selama 3 hari. Lada, sebaik sahaja mengeluarkan jusnya, dipindahkan ke balang bersih dan diisi dengan air garam.

Salad Kuban

Kubis, tomato, lobak merah, lada benggala, timun, dan bawang digunakan. Mereka dihiris nipis atau parut kasar. Mereka diasinkan, dimaniskan, dan dicampur dengan rempah, cuka, dan minyak bunga matahari. Campuran dibiarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan jusnya. Selepas campuran sayuran mendidih, ia direbus selama 20 minit dengan api perlahan.

Epal dalam tin

Pelbagai epal ditambah untuk rasa. Mereka dipotong menjadi 2-4 bahagian. Quince dan plum juga boleh digunakan sebagai perasa semula jadi.

Dengan lada panas

Lada panas ditambah untuk menambah rasa yang tajam dan pedas pada campuran sayuran. Jangan tambah terlalu banyak, jika tidak, campuran akan menjadi terlalu pedas: satu lada cukup untuk 4 balang besar. Potong lada menjadi kepingan.

Korea dalam balang

Hiris nipis terung, garam, dan biarkan selama sejam. Parut lobak merah. Cincang halus bawang besar dan lada sulah. Goreng terung sehingga lembut. Campurkan bahan, tambah garam, pemanis, rempah, dan cuka. Sejukkan selama 5 jam. Letakkan dalam balang bersih. Sterilkan selama setengah jam.

Salad "Gourmet"

Kisar tomato, bawang putih, dan lada benggala menjadi pes. Tambah gula, garam, dan minyak bunga matahari ke dalam campuran sayuran. Masak selama sejam. Masukkan terung goreng dan masak selama 30 minit lagi.

Resipi "Taman Sayuran"

Variasi popular resipi klasik, ia menggunakan kubis putih, lada benggala, tomato, zucchini, dan lobak merah, dan menambah bawang putih, bawang manis dan lobak pedas parut untuk memperkayakan rasa.

Pelbagai "Katil Taman Kaya"

Gunakan tomato keseluruhan, tetapi potong timun, lobak merah, zucchini, dan bawang menjadi kepingan kecil, dan bahagikan kembang kol menjadi bunga kecil. Jangan ragu untuk menjadi kreatif dan potong bentuk comel daripada bahan-bahannya.

Salad "Seperti Nenek"

Bahan-bahannya termasuk lada benggala, kubis, tomato, timun, lobak merah, dan bawang. Perapan dibuat dengan gula, garam, asid sitrik, dan sebiji epal yang dihiris.

Syarat dan peraturan penyimpanan

Untuk pelbagai produk yang disediakan tanpa pensterilan, pilih ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain. Pengawet yang telah disterilkan disimpan pada suhu bilik.