10 resipi TOP untuk timun dalam tin dengan cuka sari apel untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Ramai suri rumah berminat dengan resipi untuk memelihara timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk. Internet menawarkan pelbagai kaedah penjerukan, tetapi sukar untuk menentukan sejauh mana ia boleh dipercayai. Kami akan meliputi penyediaan sayur-sayuran dan bekas, memelihara garis panduan, memilih rempah ratus dan aspek lain dalam proses tersebut.

Kerumitan jeruk timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk

Memelihara timun untuk musim sejuk mempunyai kehalusan tersendiri: sayur-sayuran perlu lazat, rangup, dan menarik. Pengawet yang sesuai akan memastikan kualiti ini, memelihara timun untuk masa yang lama dan meningkatkan rasa mereka.

Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan cuka sari apel. Terdapat pelbagai jenis jenama dan jenama tersedia di rak kedai, tetapi sama ada ia sesuai untuk jeruk timun, dan yang mana satu yang terbaik, berikut ialah beberapa cadangan.

Sila ambil perhatian! Untuk mengawet timun, gunakan cuka sari apel 4-5% semulajadi (jangan dikelirukan dengan cuka sari apel 9% sintetik), dibuat dengan menapai jus epal.

Terima kasih kepada tindakan lembut bakteria asid laktik, pengawetnya lazat tanpa kehilangan khasiatnya. Sayur-sayuran mengekalkan nutrien dan vitaminnya, dan cuka semulajadi yang ditambah bermanfaat untuk kesihatan.

Ia juga penting untuk memilih herba dan akar yang betul untuk memberikan produk kesedapan istimewanya. Sesuai untuk tujuan ini ialah:

• tarragon;
• carnation;
• mustard (biji dan tanah kering);
• daun ceri dan currant;
• lobak pedas (akar dan daun);
• pasli;
• dill;
• bawang putih;
• daun bay;
• biji lada.

Memilih dan menyediakan timun

Untuk membuat pengawet yang cantik dan lazat, anda perlu memilih sayur-sayuran yang betul. Mereka sepatutnya:

• satu saiz;
• tanpa kecacatan yang kelihatan;
• pelbagai penjerukan tertentu;
• tidak lesu.

Penyediaan sayur-sayuran memainkan peranan penting dalam proses pengetinan: basuh dengan teliti, keringkan dengan tuala bersih, potong hujung kedua-dua belah, dan cucuk perlahan dengan pencungkil gigi. Sebelum meletakkannya di dalam balang, adalah idea yang baik untuk merendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama 4-5 jam. Ini memastikan ketegasan dan kekenyangan yang menyenangkan. Jika sayur-sayuran terlalu besar, disyorkan untuk menggunakannya untuk tujuan lain.

Sebagai pilihan terakhir, timun dipotong menjadi beberapa bahagian, tetapi anda tidak akan mendapat kekeringan yang sama seperti daripada yang lebih kecil.

Menyediakan bekas

Balang kaca dalam apa jua isipadu, dari 0.5 hingga 3 liter atau lebih, sesuai untuk bekas. Basuh sebersih-bersihnya dengan baking soda, selepas memastikan ia utuh (tiada cip atau retak). Sterilkan balang dan penutup yang disediakan dan isi dengan sayur-sayuran.

Apabila menyediakan kuantiti jeruk yang banyak, tong kayu oak atau plastik sesuai. Bersihkan dengan teliti dengan larutan soda dan kemudian bilas dengan air mendidih. Kemudian, isi bekas kayu dengan air sejuk dan biarkan selama sebulan, selepas itu proses diulang. Sebelum mengetin, bilas semula tong dengan air mendidih.

Cara acar timun dengan cuka sari apel di rumah

Dalam masyarakat yang berteknologi maju hari ini, ramai tukang masak rumah telah melupakan resipi lama untuk mengawet sayur-sayuran. Mereka telah digantikan dengan kaedah pemeliharaan bermodel baru yang menggunakan cuka kimia sebagai pengawet utama, manakala kaedah semula jadi dan berkhasiat dianggap tidak boleh dipercayai dan tidak berkesan. Tetapi kepercayaan ini sesat.

satu kaedah ini untuk menyediakan timun untuk musim sejuk di rumah Pemeliharaan menggunakan cuka sari apel adalah satu kemestian. Sayur-sayuran yang diperap dengan bahan pengawet ini sesuai dengan apa-apa hidangan dan menggembirakan seisi keluarga dan tetamu.

bahan-bahan

• Timun - 2.1 kilogram.
• Lada benggala manis - 150 gram.
• Lada cili - ½ keping.
• Bawang putih - 70 gram.
• Biji lada - 6 keping.

• Cengkih - 4 keping.
• Akar lobak - 1 keping.
• Daun lobak - 1 keping.
• Daun ceri dan currant - 3 keping setiap satu.
• Dill.
• Daun salam - 4 keping.
• Gula – 4 sudu besar.
• Garam - 1.5-2 sudu besar.
• Cuka cider epal - 160 gram.

Langkah memasak

• Balang dibasuh dengan teliti, diperiksa untuk keutuhan, dan disterilkan.
• Letakkan lobak pedas, daun ceri dan currant yang telah dibasuh terlebih dahulu, dan rempah di bahagian bawah.
• Bawang putih dikupas, dibasuh dan ditambah kepada bahan-bahan lain.
• Akar lobak yang diproses dipotong menjadi cincin dan diletakkan di dalam balang.
• Timun yang direndam sebelum ini dicuci bersih, hujungnya dipotong dan dicucuk di beberapa tempat dengan garpu atau pencungkil gigi kayu.

• Letakkan pada tuala bersih dan biarkan air mengalir.
• Sayuran besar dipotong menjadi beberapa bahagian.
• Lada benggala dibiji dan dipotong menjadi kepingan.
• Sayur-sayuran dibungkus dengan ketat ke dalam balang, mengisinya sepenuhnya. Menambah lada cili ke dalam balang menambah sentuhan rasa tambahan.

• Balang yang telah diisi diisi dengan air mendidih dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
• Air yang disejukkan disalirkan, dan kandungan balang diisi dengan bahagian baru air mendidih.
• Selepas penyejukan, tuangkan air ke dalam periuk; masukkan garam dan gula, masak sehingga mendidih, reneh selama beberapa minit, dan masukkan cuka epal.
• Pengasam yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup yang disterilkan, dimeteraikan dan diletakkan terbalik di bawah selimut hangat selama beberapa hari.

Pengetinan selesai. Selepas penyejukan, balang diturunkan ke dalam bilik bawah tanah.

Sila ambil perhatian! Resipi yang dicadangkan adalah berdasarkan satu liter air. Oleh itu, sebelum menambah garam dan gula ke dalam perapan, periksa jumlah cecair yang diperlukan.

Bukan sahaja timun, malah sayur-sayuran lain juga dijeruk dengan cara ini. Pinggan sayur pun sama sedap.

Petua untuk memetik timun tanpa pensterilan

Penjerukan timun tanpa pensterilan tambahan adalah salah satu cara yang paling mudah dan paling popular untuk memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, untuk memastikan jeruk anda tidak rosak, anda perlu mengikuti peraturan tertentu:

• timun dipilih daripada jenis jeruk, muda, dengan kulit hijau gelap dan jerawat;
• Adalah lebih baik untuk menuai pada hari pemeliharaan atau petang sebelumnya;
• Sebelum memulakan proses, sayur-sayuran disimpan dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam;
• bahan-bahan yang diletakkan di dalam balang dibasuh dengan teliti;

• menuang dilakukan dengan air mendidih;
• balang hendaklah digulung menggunakan penutup yang bersih dan disterilkan dengan cincin pengedap getah;
• Selepas pengedap, pengawet yang telah siap disejukkan perlahan-lahan ke suhu bilik. Selimut hangat atau pakaian luar musim sejuk digunakan untuk mewujudkan keadaan yang diperlukan.

Berapa lama dan berapa lama makanan dalam tin disimpan?

Mengikuti resipi dengan betul dan mematuhi semua piawaian kebersihan semasa memelihara sayur-sayuran adalah separuh daripada perjuangan. Penyimpanan yang betul juga penting:

1. Bilik di mana balang dengan pengawet disimpan mestilah kering, gelap dan berventilasi.
2. Suhu udara tidak boleh melebihi 15 darjah.
3. Balang mesti kekal kering.
4. Ia adalah perlu untuk mengelakkan ubah bentuk dan kakisan penutup.

Jika disimpan dengan betul, timun jeruk boleh disimpan tidak lebih daripada lapan belas bulan, selepas itu mereka kehilangan rasa.

Timun yang disediakan dan disimpan dengan betul akan membolehkan anda menikmati buah-buahan alam semula jadi dan hasil tangan anda sendiri sepanjang tahun.