14 Resipi Buah Tin Terbaik untuk Pengawet Musim Sejuk

Setiap keluarga secara tradisinya menyimpan stok buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, beberapa orang menganggap memelihara buah ara untuk musim sejuk. Buah eksotik ini diimport dari iklim yang lebih panas. Walau bagaimanapun, pada musim ini, anda boleh membuat pelbagai hidangan sihat daripada buah ini, menjimatkan anda daripada membayar lebih untuknya kemudian di pasar raya. Sebelum memulakan, pelajari arahan langkah demi langkah dan sediakan peralatan dapur serta bahan yang diperlukan.

Ciri-ciri berguna buah ara

Buah tropika ini, yang dibawa ke Amerika hanya pada akhir abad ke-16, bukan sahaja lazat tetapi juga bermanfaat. Resipi tradisional mencadangkan menggunakannya untuk sakit tekak, batuk, penyakit gusi dan masalah kardiovaskular. Buah tin disyorkan untuk mereka yang memantau berat badan mereka. Buah tin juga digunakan untuk merawat reumatik, berdebar-debar, dan gangguan tidur.

Memilih dan menyediakan buah

Lazimnya, buah-buahan eksotik ini hanya terdapat di pasar raya. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada kesegaran dan kelembutan buah ara. Buah tin yang tua akan sukar ditekan, manakala yang muda pula akan menjadi lembut apabila ditekan dengan jari.

Di rumah, mereka memeriksa semula buah-buahan yang dibeli dan tidak menggunakan sebarang spesimen yang mengalami kerosakan, kemek, atau bintik hitam untuk penyediaan. Buah-buahan dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir dan diletakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Resipi buah ara yang lazat untuk musim sejuk

Di rumah, buah ara dikeringkan, digunakan untuk membuat jem, minuman keras, wain, jus, dan pengawet lain yang sama lazat.

Buah-buahan kering

Terdapat beberapa cara untuk memelihara buah ara untuk musim sejuk dengan mengeringkannya. Mula-mula, tentukan rasa apa yang anda mahukan pada makanan istimewa yang telah siap itu. Jika anda ingin menggunakan buah tin sebagai pencuci mulut manis dengan teh, cuba ini: Didihkan 3 cawan air dalam mangkuk enamel dan tambah secawan gula pasir. Reneh buah ara dalam sirap yang dihasilkan selama kira-kira 7 minit, kemudian toskan dalam colander untuk membolehkan cecair yang berlebihan mengalir. Kemudian teruskan pengeringan menggunakan kaedah pilihan anda.

Ini boleh dilakukan:

• Dalam matahari.
• Dalam ketuhar.
• Dalam pengering elektrik.

Buah ara yang dikeringkan dengan air dihamparkan dalam lapisan yang sekata pada rak dawai, ditutup dengan kain tipis untuk mengelakkan serangga daripada tertarik dengan aroma ara, dan diletakkan di kawasan yang cerah dan berventilasi baik. Putar buah ara dengan kerap untuk memastikan pengeringan seragam.

Anda boleh mempercepatkan proses di dalam ketuhar. Letakkan buah di atas rak, putar ketuhar kepada kuasa rendah, dan putar buah setiap 2-3 jam untuk memastikan pengeringan sekata.

Sekiranya proses itu mengambil masa kira-kira 5 hari di luar rumah, maka dalam ketuhar kali ini dikurangkan separuh.

Dehidrator elektrik juga digunakan untuk penyimpanan musim sejuk. Buah-buahan dipotong memanjang dan diletakkan di atas dulang perkakas. Proses pengeringan mengambil masa purata 10 jam.

Sejuk beku dalam peti sejuk

Menyimpan buah dalam peti sejuk adalah sangat mudah, kerana ia tidak kehilangan nutrien dan vitamin, seperti yang berlaku semasa memasak. Itulah sebabnya ramai tukang masak rumah ingin tahu sama ada buah tin boleh dibekukan juga.

Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Buah ara yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kepingan kecil, dibentangkan di atas pinggan atau dulang rata dan diletakkan di dalam ruang selama satu jam.
2. Selepas ini, keluarkan buah-buahan beku dan tuangkan ke dalam beg plastik, kemudian letakkan semula.

Mana-mana jenis ara boleh dibekukan dengan cara ini. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa jangka hayat buah tin beku tersebut tidak lebih daripada satu tahun. Ia digunakan untuk membuat kolak, kissels, dan minuman lain.

Jem ara

Mereka membuat jem wangi dari buah eksotik ini. Beberapa bahan disediakan:

• 1 kg buah ara;
• 700 gram gula pasir;
• 350 ml air sejuk bersih.

Tuangkan jumlah air dan gula yang ditentukan ke dalam bekas enamel. Letakkan di atas api dan, kacau sentiasa, biarkan mendidih. Masukkan buah ara ke dalam sirap dan reneh selama 5 minit. Sejukkan jem dan ulangi proses dua kali lagi. Selepas mendidih terakhir, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan kunci.

kompot

Buah eksotik ini menghasilkan kolak yang lazat. Ia boleh diminum terus atau dituang ke dalam balang dan disimpan untuk bulan-bulan yang lebih sejuk.

Untuk membuat minuman ini, anda boleh menggunakan buah-buahan segar atau kering. Anda hanya memerlukan dua bahan:

• 150 gram gula;
• 300 gram buah ara.

Kuantiti bahan diberikan untuk bekas 3 liter.

Didihkan 2.5 liter air dalam periuk enamel. Masukkan gula, kacau sehingga larut, dan kemudian masukkan buah tin. Reneh selama tidak lebih daripada 10 minit dan tuangkan ke dalam balang steril. Tutup dengan penutup logam dan biarkan di bawah selimut atau tuala terry sehingga sejuk sepenuhnya.

Buah tin dalam sirap gula

Pencuci mulut ini akan menjadi hidangan kegemaran untuk ahli keluarga dewasa dan kanak-kanak.

Sediakan terlebih dahulu:

• 900-1000 g gula pasir;
• 1 kg buah eksotik;
• 1 gelas air masak sejuk.

Bilas buah di bawah air mengalir dan biarkan ia kering. Potong batang dan cucuk beberapa kali dengan garpu. Tuangkan air dan gula ke dalam periuk berdasar berat dan panaskan sehingga pemanis larut sepenuhnya. Tutup api dan biarkan sirap sejuk.

Seterusnya, buah-buahan yang disediakan diletakkan di dalam sirap supaya ia ditutup sepenuhnya. Letakkan di atas api besar dan biarkan mendidih. Proses itu kemudiannya berlaku dalam tiga peringkat:

1. Bisul pertama berlangsung kira-kira 8 minit. Tutup dengan kain keju, tetapi pastikan ia tidak menyentuh adunan.
2. Selepas 2-3 jam, rebus campuran kali kedua, tahan kira-kira 12-15 minit. Biarkan ia curam lagi, kali ini selama 6 jam.
3. Letakkan semula di atas api dan masak selama 20-25 minit.

Selepas ini, buah ara terlebih dahulu diletakkan dalam bekas steril yang disediakan, kemudian dituangkan dengan sirap panas. Bekas ditutup dan dibiarkan sejuk.

Wain yang luar biasa

Wain ara dengan madu tambahan terkenal dengan rasa dan aroma aslinya.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 1 kg buah;
• 1.2 kg gula pasir;
• 300 ml madu;
• 1 oren kecil;
• 6 liter air;
• 1 pakej yis wain;
• 1 lemon sederhana.

Rasa minuman terakhir bergantung pada pelaksanaan arahan langkah demi langkah yang betul:

1. Buat sirap manis dari 200 ml air mendidih dan madu, keluarkan buih.
2. Selepas campuran ini telah sejuk, tuangkan ke dalam bekas kaca besar.
3. Potong buah ara, tuangkan 1.5 liter air mendidih ke atasnya dan biarkan lembut selama 10 jam.
4. Selepas masa ini, toskan air dan tuangkan buah ke dalam sirap yang telah disediakan sebelum ini.
5. Potong oren dan limau dan tuangkan ke dalam bekas kaca yang sama.
6. Masukkan baki air, yis dan gula ke dalam mangkuk yang sama.
7. Letakkan bekas di tempat yang hangat dan biarkan selama 4 hari, kacau sekali-sekala.
8. Ambil kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, tapis cecair dan masukkan semula ke dalam botol selama 1.5 bulan, tutup dengan kedap air atau sarung tangan getah.
9. Minuman ini berumur selama setahun penuh, dan ditapis setiap 2-3 bulan.
10. Selepas itu, ia dibotolkan dan disimpan di tempat yang sejuk.

minuman keras

Minuman beralkohol manis yang diperbuat daripada buah eksotik ini sangat kaya dan lazat.

Untuk penyediaan ambil:

• 800 ml air;
• 1 kg buah-buahan segar;
• 1 kg gula pasir;
• 1 liter alkohol.

Buahnya dilenyek, ditutup dengan air, dan dibiarkan selama beberapa hari. Ia kemudian ditapis melalui beberapa lapisan kain tipis dan diperah ke dalam bekas yang berasingan. Alkohol dan gula ditambah.

Minuman itu harus berdiri selama beberapa hari, selepas itu ia dituangkan ke dalam botol kaca dan disimpan untuk penyimpanan.

Jem ara

Untuk musim sejuk, anda boleh membuat jem yang harum dan tebal. Mudah je nak buat. Untuk membuatnya, sediakan bahan-bahan berikut:

• 3 kg buah ara;
• 2500 gram gula;
• 1 lemon sederhana.

Potong buah menjadi empat dan masukkan jus lemon. Taburkan gula ke atas adunan dan biarkan mendidih untuk mengeluarkan jus. Selepas 2 jam, kembalikan periuk ke dalam api, biarkan mendidih, dan reneh, kacau, selama kira-kira setengah jam. Sejukkan dan haluskan dalam pengisar. Kembalikan ke api dan renehkan sehingga konsistensi yang diingini dicapai. Kemudian, semasa panas, tuangkan ke dalam balang setengah liter dan tutup.

Jem buah tin dan halia

Menambah akar halia akan meningkatkan sifat antimikrob dan antivirus jem. Anda perlukan:

• 2 lemon kecil;
• 750 gram buah ara;
• 35 gram halia;
• 200 gram gula pasir perang;
• 7 gram pektin;
• setangkai rosemary.

Mula-mula, rebus lemon dalam air mendidih selama beberapa minit, potong menjadi kepingan, dan keluarkan bijinya. Potong setiap buah ara menjadi empat dan keluarkan batangnya. Potong akar halia dan satukan semua buah ara. Taburkan dengan gula dan biarkan mendidih selama 20 minit. Kecilkan api dan biarkan mendidih, kemudian reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 20 minit. Kemudian masukkan pektin, kacau, dan reneh selama satu minit lagi. Keluarkan tangkai rosemary sebelum dimasukkan ke dalam balang.

Fig dan hazelnut merawat

Jem dengan kacang disediakan mengikut resipi tradisional, hanya setiap buah tin disumbat dengan biji hazelnut yang telah digoreng terlebih dahulu dalam kuali.

jem

Untuk membuat jem, gunakan resipi jem yang sama, tetapi masak di atas api sehingga ia mencapai konsistensi pekat.

jeruk buah tin

Buah-buahan kering digunakan untuk penjerukan. bahan-bahan:

• 1 gelas buah;
• 1 gelas wain pelabuhan;
• 1 sudu teh setiap kulit oren dan lemon;
• seperempat cawan cuka balsamic;
• 2 sudu besar gula;
• lada hitam tanah dan garam;
• setengah gelas kacang hancur.

Letakkan buah ara dalam balang kaca dan tuangkan jumlah wain port yang ditentukan. Masukkan perahan dan sejukkan. Selepas 24 jam, tuangkan cecair dari balang ke dalam bekas enamel. Masukkan perasa, dan selepas mendidih, masukkan buah ara. Rebus dengan api perlahan selama setengah jam, dan selepas sejuk, simpan di dalam peti sejuk.

Buah-buahan kering

Potong buah separuh dan letakkan dalam mangkuk enamel, taburkan lapisan dengan gula. Sejukkan selama 24 jam untuk meresap. Sediakan sirap daripada 300 ml air dan jumlah gula pasir yang sama. Letakkan buah satu demi satu ke dalam cecair mendidih, tahan di sana tidak lebih daripada satu minit. Seterusnya, sapukan buah ara pada dulang penyahhidrat elektrik dan hidupkan tetapan yang sesuai.

Jus

Mengekstrak jus semulajadi daripada buah-buahan ini agak sukar. Selalunya, buah tin dibuat sirap dengan merebus buah dengan gula dan air dan menuangkannya ke dalam bekas kaca kecil.

Peraturan untuk menyimpan kosong

Peraturan tertentu akan membantu memelihara simpanan anda. Suhu di dalam bilik tempat anda menyimpan simpanan anda tidak boleh melebihi 15 darjah Celsius. Buah-buahan kering disimpan di dalam pantri kering di mana tiada akses kepada cahaya matahari.