10 Resipi Jem Walnut Terbaik untuk Musim Sejuk

Tidak semua orang tahu cara membuat jem walnut hijau dengan betul. Pencuci mulut ini bukan sahaja lazat tetapi juga sihat, kerana buah-buahan mengandungi asid askorbik, asid amino, iodin, lemak sayuran, alkaloid, astringen, dan unsur surih. Mereka juga kaya dengan vitamin: B, P, K, dan A. Resipi untuk pencuci mulut ini telah diketahui sejak zaman purba; pencuci mulut itu disediakan di Timur dan Asia, dan kini dibuat di Itali, Sepanyol, Greece, dan Ukraine. Ini adalah proses yang panjang, tetapi hasilnya adalah hidangan manis yang unik.

Spesifikasi penyediaan walnut untuk musim sejuk

Untuk memastikan pencuci mulut bebas pahit, anda perlu tahu buah-buahan mana yang hendak dipetik dan cara menyediakannya untuk dimasak.

Cara memilih dan menyediakan bahan utama dengan betul

Untuk membuat makanan istimewa dari walnut muda, mereka memilih:

• buah-buahan yang belum masak, dengan kulit;
• tanpa cacat, kerosakan, bintik hitam;
• bentuk bulat;
• Harus ada jisim kacang di dalamnya, buahnya belum terbentuk, bijinya serupa dengan jeli atau sedikit mengeras.

Mereka biasanya dituai pada awal musim panas. Sebelum memasak, mereka direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya dua hari, menukar air setiap empat jam.

Rendam kacang dalam larutan kapur (5 liter air dan 0.5 kg kapur slaked). Biarkan selama 4 jam, tapis, dan simpan kacang selama 1-2 hari. Kemudian bilas, cucuk, dan rendam selama 2 hari lagi. Soda penaik juga digunakan—100 g setiap 100 kacang.

Apabila bekerja dengan buah walnut, sentiasa pakai sarung tangan getah.

Menyediakan bekas

Sediakan besen atau periuk untuk kerja: keluli tahan karat atau enamel, tetapi bukan aluminium atau tembaga. Sebelum merendam, basuh bekas dengan larutan baking soda dan bilas dengan air mendidih. Balang kaca hendaklah dibasuh dengan soda penaik, dan penutup lacquered hendaklah disterilkan.

Cara membuat jem walnut di rumah

Tidak sukar untuk membuat pencuci mulut dari buah-buahan hijau di rumah; anda hanya perlu merendamnya untuk menghilangkan kepahitan.

Resipi klasik

Rendam kacang yang telah dikupas selama dua hari, kemudian belah setiap satu dan masukkan sebiji cengkih di dalamnya. Biarkan dalam air selama tiga hari. Toskan cecair dan tuangkan air mendidih ke atas kacang selama 15 minit. Kemudian masukkan air sejuk lagi dan biarkan selama seminggu. Bilas dan keringkan. Apabila kacang telah gelap, ia sedia untuk dimasak.

Anda akan memerlukan:

• kacang - 50 pcs.;
• gula pasir - 0.5 kg;
• air - 1 gelas.

Buat sirap, tuangkan ke atas buah, dan biarkan mendidih. Reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Ulangi proses selepas 7 jam, kemudian ulangi proses dua kali lagi. Reneh selama 15 minit lagi dan tuangkan ke dalam balang.

Daripada kacang hijau dengan kulit

Untuk resipi yang anda perlukan:

• satu kilogram kacang hijau;
• gula - 500 g;
• sekeping vanila.

Tuangkan gula ke dalam air panas dan rebus sirap sehingga larut. Masukkan vanila. Tuangkan ke atas kacang yang telah direndam dan dicelur. Biarkan semalaman. Keluarkan kacang dan panaskan sirap sehingga pekat. Sejukkan dan tuangkan ke atas kacang semula. Ulangi proses ini tiga kali lagi. Kemudian reneh selama 10-15 minit dengan api yang sangat perlahan.

Jem berempah

Pencuci mulut berempah ini mudah dibuat; gunakan rempah ratus mengikut kesukaan anda. bahan-bahan:

• buah-buahan yang belum masak - 50 pcs.;
• buah pelaga, cengkih;
• batang kayu manis;
• gula pasir - 1 kg;
• gula vanila;
• air - 2 gelas.

Kupas buah beri, rendam dalam air selama 2 hari, keluarkan, dan letakkan cengkih di dalam setiap satu. Rendam selama 3 hari lagi, kemudian rendam dalam air panas selama 15 minit. Kemudian, rendam dalam air sejuk semula selama 7 hari. Jangan lupa menukar cecair dengan kerap. Keluarkan bunga cengkih dan keringkan.

Buat sirap dan masukkan kacang. Ikat rempah dalam beg kain keju dan masukkan ke dalam balang jem. Masak dengan api perlahan sehingga jem berkilat. Masukkan gula vanila, biarkan selama 10 minit, dan tutup dalam bekas kaca.

Dengan sitrus

Mereka membuat hidangan dengan penambahan sitrus. bahan-bahan:

• 1 kg gula dan kacang;
• limau;
• kulit oren;
• air - 400 ml.

Sediakan kacang dengan merendamnya dengan bunga cengkih. Kemudian keringkan mereka. Rebus sirap, tambah kacang dan kulit oren, potong ke dalam jalur. Selepas 15 minit, tutup api dan biarkan selama 7 jam. Ulangi proses tiga kali lagi. Kemudian tuangkan jus lemon.

Dalam bahasa Armenia

Untuk pencuci mulut anda perlu:

• kacang - 100 pcs.;
• carnation - 10 tunas;
• air - 1.5 l;
• tawas - 75 g;
• kayu manis tanah - 10 g;
• gula - 300 g;
• kayu manis tanah - 0.5 sudu teh;
• buah pelaga - 5-6 pcs.

Potong bahagian atas dan bawah kacang. Rendam selama seminggu. Kemudian rendam dalam kapur selama 24 jam. Rebus dalam air mendidih dengan tawas selama 1-1.5 jam. Satukan gula dan air, masukkan beg rempah, dan buat sirap. Masukkan kacang dan biarkan selama 5-7 minit. Reneh sekali lagi selepas 24 jam, ulangi dua kali, dan kemudian biarkan campuran selama 3 jam lagi.

Pencuci mulut Itali dengan coklat

Pertama, kacang direndam selama 12 hari, kemudian direbus dalam air kosong selama kira-kira 2 jam. Anda akan memerlukan:

• buah-buahan rebus - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• serbuk koko - 100 g.

Sediakan sirap, celupkan buah ke dalamnya, dan reneh selama 1.5 jam. Lima belas minit sebelum akhir memasak, tambah koko, setelah terlebih dahulu mencairkannya secara berasingan dengan sirap. Halia, anise, buah pelaga, atau kayu manis juga ditambah.

Dengan asid sitrik

Pilihan lain untuk membuat jem dari biji. bahan-bahan:

• kacang yang tidak dikupas - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 500 ml;
• asid sitrik - 5 g.

Letakkan kacang di bawah sinar matahari selama 2-3 hari, putarkannya dengan kerap. Kemudian bilas, kupas, dan keluarkan pulpa, celupkan biji putih terus ke dalam larutan lemon. Keluarkan dan biarkan cecair mendidih. Masukkan kacang selama 10 minit. Keluarkan, taburkan dengan gula, masak sehingga mendidih, dan kemudian masukkan kacang lagi. Tutup api dan biarkan selama 8 jam. Masak selama 40 minit lagi sebelum mengetin.

Jem kacang tanpa kapur

Pencuci mulut berwarna cerah dan mempunyai rasa tart. bahan-bahan:

• kacang - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air;
• asid sitrik.

Rendam kacang selama 48 jam, kupas, dan cucuk dengan garpu. Buat penyelesaian (5 g asid dan 2 liter air) dan reneh kacang selama 20 minit. Buat sirap (300 ml air dan 1.5 kg gula). Letakkan kacang di dalamnya dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan selama 12 jam. Reneh selama setengah jam lagi. Tambah 5 g asid sitrik.

versi Ukraine

Untuk membuat makanan istimewa ini, buah-buahan direndam selama dua hari dalam air bersih dan sehari dalam kapur. Anda akan memerlukan:

• satu kilogram buah-buahan hijau;
• gula - 1.2 kg;
• limau;
• tunas carnation.

Basuh beri, tusuk mereka dengan garpu, biarkan air mendidih, dan reneh selama 20 minit. Selepas sejuk, buat sirap dengan menambah 8 ulas dan jus lemon. Biarkan ia mendidih selama 10 minit. Tuangkan sirap ke atas kacang, masak selama 5 minit, dan biarkan ia sejuk. Ulang 3 kali. Masak hingga empuk.

Kaedah memasak Bulgaria

Untuk pencuci mulut anda perlu:

• buah walnut yang belum masak - 1 kg dan 100 g;
• gula pasir - 1 kg;
• oren sederhana;
• asid sitrik;
• vanillin;
• segelas air.

Rendam kacang yang telah dikupas dalam larutan asid sitrik selama 1 jam (1 sudu teh setiap 2 liter). Bilas, rebus selama 4 minit, kemudian terjun ke dalam air sejuk selama 8 minit. Ulangi proses ini 6 kali lagi. Masukkan kacang ke dalam sirap yang disediakan dan renehkan sehingga pekat. Masukkan perahan oren dan secubit vanila 10 minit sebelum tutup api.

Faedah dan kemudaratan

Ciri-ciri bermanfaat pencuci mulut ini adalah berbeza-beza:

• menenangkan sistem saraf;
• menguatkan jantung dan saluran darah;
• memulihkan kekuatan selepas beban berat;
• meningkatkan ingatan, menumpukan perhatian;
• mempunyai kesan yang baik terhadap kecantikan kulit dan rambut;
• membantu merawat selsema.

Rawatan ini penting untuk meningkatkan sistem imun anda dan membantu menghasilkan hormon tiroid. Untuk mencapai ini, makan dua sudu jem setiap hari.

Produk ini tinggi kalori, dengan 248 kcal setiap 100 g. Kontraindikasi:

• diabetes mellitus;
• obesiti;
• kehamilan;
• ulser gastrik dan usus.

Jem boleh memudaratkan orang yang mengalami alahan.

Berapa lama dan berapa lama ia boleh disimpan?

Tin tidak boleh dibuka lebih awal daripada 20 hari kemudian. Simpan produk di dalam pantri atau bilik bawah tanah pada suhu tidak melebihi +20 satu tahun. Setelah dibuka, habiskan kandungannya dalam masa 2 bulan.