21 resipi langkah demi langkah untuk membuat jem zucchini untuk musim sejuk

Jem Zucchini sangat lazat, terutamanya dengan penambahan sitrus atau buah beri. Sayur-sayuran berpasangan cantik dengan buah-buahan dan rempah ratus. Pulpanya mengandungi karbohidrat, protein, vitamin C, dan mineral. Produk diet ini rendah kalori dan mempunyai rasa dan aroma yang neutral. Rasa pencuci mulut bergantung pada bahan yang ditambah. Resipi berbeza-beza, dan setiap tukang masak rumah akan mencari sendiri.

Ciri-ciri rasa penyediaan

jem zucchini untuk musim sejuk menyerupai nanas, tetapi dengan penambahan buah-buahan atau beri yang berbeza, rasa yang benar-benar baru dicipta setiap kali, kerana sayur-sayuran mengambil aroma dan rasa bahan-bahan lain.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Anda perlu memilih sayur-sayuran dengan betul; buah-buahan mestilah masak, tanpa kerosakan atau reput, dan dibasuh dengan teliti.

Untuk mendapatkan produk berwarna emas, pelbagai jenis skuasy kuning sesuai; anda juga boleh menggunakan zucchini.

Untuk jem, zucchini dikupas, dan yang masak dibuang biji. Zucchini muda memerlukan lebih sedikit masa memasak dan lebih kerap digunakan untuk jem.

Resipi jem zucchini yang popular

Currants, epal, dan kapur ditambah kepada zucchini. Rempah boleh ditambah pada akhir memasak. Beri dan buah-buahan hendaklah segar, dan gula putih tulen digunakan.

Resipi klasik untuk kebaikan menjilat jari

Sangat mudah untuk membuat pencuci mulut sayuran yang luar biasa ini. Anda perlukan:

• satu tin nanas dalam sirap;
• zucchini - 1.5 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• limau.

Taburkan sayur-sayuran yang didadu halus dengan jus lemon dan kacau. Toskan sirap, panaskan, tambah gula secara beransur-ansur, dan biarkan mendidih. Tuangkan sirap panas ke atas zucchini. Selepas sejam, masak semula jus zucchini yang telah ditoskan sehingga mendidih. Ulangi proses ini sekali lagi. Masukkan nenas yang dicincang. Jem yang paling lazat siap dalam masa 20 minit.

Dengan menjatuhkan jem ke atas pinggan, anda boleh menentukan sama ada konsistensi yang diingini telah dicapai - jika titisan masih tidak mengekalkan bentuknya, tambah lebih banyak masa.

Dengan jus nanas

Untuk ini anda memerlukan sayur-sayuran muda. Anda akan memerlukan:

• zucchini - 1 kg;
• jus nanas - 800 ml;
• gula - 800 g;
• asid sitrik.

Kupas zucchini dan cincang halus menggunakan pengisar daging atau pengisar. Taburkan dengan gula, tuangkan jus, dan tambah secubit asid sitrik.

Letakkan periuk di atas dapur, kecilkan api apabila ia mendidih, dan reneh selama kira-kira sejam, kacau selalu. Tuangkan ke dalam bekas kaca steril dan tutup.

Dengan lemon dan halia

Anda boleh membuat pencuci mulut ini dengan lemon dan akar halia. bahan-bahan:

• satu kilogram zucchini;
• gula pasir - 800 g;
• limau;
• akar halia - 50 g.

Campurkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang dengan gula, biarkan selama sejam, kemudian masukkan jus lemon dan halia yang dihiris. Masak selama 40-60 minit, tambah ekstrak vanila jika dikehendaki.

Dengan pisang

Resipi pisang mudah ini mudah untuk mana-mana tukang masak rumah. bahan-bahan:

• zucchini dan gula - 1 kg setiap satu;
• pisang - 1-2 pcs.;
• Air yang disucikan - 50 ml.

Potong dadu sayur dan buah pisang. Taburkan gula dan masukkan air. Selepas 30 minit, biarkan mendidih, buang buih, dan reneh selama sejam sehingga pekat dan lut sinar. Letakkan dalam balang yang disterilkan.

Dengan perisa pudina dan lemon

Pencinta herba boleh membuat pencuci mulut zucchini dengan rasa pudina-lemon. bahan-bahan:

• zucchini - 2-3 pcs.;
• limau;
• gula - 800 g;
• air - 400 ml;
• daun pudina segar.

Basuh dan potong pudina. Cincang lemon juga. Potong sayur-sayuran, masukkan bahan-bahan yang tinggal, dan kacau. Selepas setengah jam, reneh dengan api perlahan selama 20 minit. Kacau dengan spatula kayu. Apabila pencuci mulut menjadi jelas, tuangkan ke dalam balang kaca.

Cara cepat memasak dalam periuk perlahan

Pencuci mulut yang dibuat dalam periuk perlahan ini juga lazat dan mudah dibuat. bahan-bahan:

• dua zucchini;
• gula - 400 g;
• limau.

Letakkan sayur-sayuran cincang dan lemon dalam mangkuk multicooker, tambah gula, dan kacau. Tetapkan multicooker kepada "Rebus" selama sejam. Jika konsistensi tidak betul, tetapkan multicooker kepada "Bakar" selama 40 minit lagi.

Pencuci mulut dengan walnut

Perkadaran sayur-sayuran dan gula di sini ialah 1 kg setiap satu. Bahan-bahan yang tinggal:

• lemon kecil;
• walnut - 100 g;
• segelas air.

Buat sirap daripada gula dan air, masukkan kepingan zucchini. Masak selama 7 minit, biarkan curam selama 2 jam, kemudian tambah semangat, kacang cincang, dan jus lemon. Masak hingga pekat.

Jem dengan zucchini dan aprikot kering

Hidangan aprikot kering ini akan mempunyai rasa yang luar biasa dan warna yang cantik. Anda perlukan:

• aprikot kering - 100 g;
• zucchini - 600 g;
• gula - 600 g;
• limau.

Rendam aprikot kering dalam air mendidih selama beberapa minit. Kisar zucchini dan separuh daripada buah kering. Potong baki aprikot kering menjadi jalur. Toskan zucchini, pindahkan ke periuk masak, dan tambah gula. Setelah mendidih, masukkan aprikot kering dan masak selama 30 minit. Kemudian masukkan limau nipis. Masak selama 20 minit lagi.

Dengan oren

Untuk membuat jem aromatik anda perlu:

• zucchini muda - 2 kg;
• dua oren;
• gula pasir - 1 kg;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;

Taburkan sayur cincang dengan gula dan biarkan semalaman. Tapis jus yang dihasilkan dan campurkan dengan asid sitrik. Reneh selama satu jam. Kemudian masukkan buah sitrus yang telah dicincang. Biarkan ia curam selama setengah jam lagi. Ulangi prosedur ini tiga kali, selang 2-3 jam.

Zucchini dan epal hijau dengan kismis

Satu lagi pilihan pencuci mulut yang dibuat daripada sayuran kegemaran anda. Anda akan memerlukan:

• zucchini - 1.5 kg;
• gula - 1.5 g;
• epal hijau - 1 kg;
• segelas kismis.

Kupas dan potong zucchini dan epal menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk, dan tambah gula. Pra-blanch kismis dalam air mendidih dan biarkan semalaman. Masukkan kismis ke dalam adunan dan reneh dengan api perlahan sehingga pekat.

Dengan oren dan lemon

Untuk mengelakkan buah sitrus menjadi pahit, bahagian putih kulitnya dibuang. Pertama, keluarkan kulit, kemudian kulit putih, buang, dan kemudian potong kulit.

Produk:

• zucchini - 1 kg;
• lemon dan oren - 1 setiap satu;
• gula pasir - 800 g.

Kupas zucchini dan potong kiub kecil. Keluarkan kulit buah sitrus dan haluskan dalam pengisar. Potong lemon dan oren menjadi kepingan dan kisar. Letakkan zucchini dalam kuali yang disediakan, tambah gula, tambah buah sitrus, kacau dengan teliti, dan biarkan selama 10 jam.

Tindakan langkah demi langkah:

• Selepas mendidih, masak dengan api perlahan, kacau, selama kira-kira 30 minit.
• Keluarkan dari haba dan biarkan selama 1-2 jam.
• Ulangi prosedur.

Setelah mendidih, biarkan mendidih selama 10-15 minit lagi.

Zucchini, plum dan jem blackberry

Plum dan beri hitam menambah rasa yang unik pada pencuci mulut ini. bahan-bahan:

• zucchini - 1.5 kg;
• plum - 1.2 kg;
• beri hitam - 200 g;
• gula pasir - 2.2 kg.

Kupas sayuran, potong dadu dan taburkan dengan gula. Biarkan selama 2 jam. Potong plum berlubang ke dalam baji dan masukkannya ke zucchini selepas mendidih selama 7 minit. Tutup api selama 8 jam. Reneh selama 15 minit lagi, masukkan beri hitam, dan biarkan selama 10 minit. Tutup api dan tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan.

Dengan tambahan kiwi

Kiwi akan menambah rasa masam yang menyenangkan pada pencuci mulut. Anda akan memerlukan:

• zucchini - 300 g;
• kiwi - 2 pcs.;
• gula - 500 g;
• limau.

Kupas zucchini dan kiwi, potong, dan potong lemon, kupas, keluarkan bijinya. Masukkan gula dan reneh selama 10 minit selepas 2 jam. Biarkan selama 8 jam dan reneh selama 2 kali lagi, selang 8 jam.

Jem pekat dengan gelatin

Untuk resipi yang anda perlukan:

• sayur-sayuran, gula 1.5 kg setiap satu;
• oren;
• gelatin - 2 sudu besar. l.

Satukan zucchini cincang dan 1/3 daripada gula. Selepas sejam, toskan setengah cawan jus untuk gelatin. Masukkan baki gula, reneh selama 30 minit, masukkan pulpa oren yang dicincang, dan reneh selama 40 minit lagi. Larutkan gelatin dalam jus, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, dan tuangkan ke dalam jem. Keluarkan dari haba dan bahagikan ke dalam balang.

Resipi lazat dengan buckthorn laut

Anda memerlukan 1 kg setiap satu daripada sayur-sayuran, oren dan gula. Arah:

1. Potong zucchini.
2. Parut semangat dari sebiji oren, gabungkan dengan gula (1 sudu besar setiap satu), dan kisar.
3. Potong pulpa oren dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam zucchini.
4. Biarkan sea buckthorn dan gula selama sejam.
5. Satukan bahan, rebus selama 5 minit.
6. Ketepikan selama 8 jam.

Lakukan ini 2 kali lagi. Masak hingga habis.

Jem Zucchini dengan kayu manis

Sebatang kayu manis akan memberikan rasa dan aroma yang unik kepada pencuci mulut. bahan-bahan:

• satu kilogram zucchini;
• limau;
• oren manis - 2 pcs.;
• gula pasir - 1 kg;
• kayu manis tanah - 2 sudu kecil;
• batang kayu manis.

Parut sayur-sayuran dengan kasar, potong buah sitrus yang diperah, dan kisar. Kemudian, kisar kulit, kayu manis tanah, dan 60 g gula. Campurkan segala-galanya, tambah 800 g gula, dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Tutup api, letakkan batang kayu manis di bahagian bawah, dan biarkan ia curam selama sejam. Masukkan baki gula, kacau, dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit.

Resipi dengan penambahan physalis

buah beri strawberry physalis digunakan untuk jem, mula-mula mereka melecur dengan air mendidih atau dicelur untuk mengeluarkan salutan melekit. bahan-bahan:

• satu kilogram zucchini;
• buah physalis - 0.5 kg;
• gula - 1.5 kg;
• bunga carnation.

Letakkan zucchini yang dikupas dan dicincang dalam periuk memasak yang disediakan. Masukkan beri physalis (potong mana-mana yang besar menjadi empat). Masukkan gula dan biarkan mendidih selama 6 jam. Masak selama 15 minit, matikan api, dan kembalikan ke dapur selepas 6 jam. Ulangi proses ini dua kali lagi, kemudian masukkan bunga cengkih, masak sehingga mendidih, dan tuangkan ke dalam balang.

Dengan lingonberry

Anda boleh menggunakan lingonberi segar atau beku. Anda akan memerlukan:

• zucchini dan gula - 1 kg setiap satu;
• lingonberry - 300 g;
• air - 200 ml.

Buat sirap dari air dan gula, tambah sayur-sayuran cincang. Keluarkan sebarang buih semasa ia masak. Setelah mendidih, reneh selama 10 minit.

Mari sediakan hidangan dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk resipi yang anda perlukan:

• satu kilogram zucchini;
• gula pasir - 600 g;
• oren dan limau.

Taburkan zucchini cincang dan buah sitrus dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Ketuhar gelombang mikro selama 7 minit pada kuasa 100%, ulangi selepas beberapa minit, dan kemudian gelombang mikro selama 5 minit lagi pada kuasa 30%.

Jem zucchini dalam mesin roti

Apabila anda kekurangan masa, pembuat roti boleh membantu anda membuat jem. Anda perlukan:

• lemon - 2 pcs.;
• pic - 1 pc.;
• kilogram gula;
• zucchini - 1 kg.

Letakkan sayur-sayuran cincang dalam air sejuk selama beberapa minit. Parut kulit limau dan potong sitrus. Potong pic menjadi kepingan. Campurkan semua bahan kecuali zucchini. Kemudian keluarkan sayur-sayuran dari air dan masukkannya ke bahan-bahan yang tinggal. Pindahkan ke mesin roti dan tetapkan tetapan "Jam" selama 60 minit.

Yantarnoye

Untuk mendapatkan satu lagi warna ambar pencuci mulut yang anda perlukan:

• zucchini, gula 1 kg setiap satu;
• dua buah oren.

Cincang halus zucchini dan oren. Masukkan gula dan biarkan selama 8 jam. Didihkan, reneh selama 5 minit, biarkan sejuk, dan ulangi proses ini dua kali lagi.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Jika jem yang disediakan tidak dimaksudkan untuk disimpan sehingga musim sejuk, ia hendaklah dibiarkan selama sekurang-kurangnya 24 jam sebelum digunakan.

Simpan produk dalam bekas terbuka selama 10 hari, dalam penutup nilon yang steril dan tertutup - 1 bulan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, tutup produk dalam balang kaca steril; bekas plastik atau logam tidak sesuai. Dengan nisbah 1:1 gula kepada zucchini, balang boleh disimpan sehingga dua tahun di tempat yang sejuk dan gelap. Jika kandungan gula lebih rendah, jangka hayat adalah satu tahun.