15 Resipi Dogwood Terbaik untuk Pemeliharaan Musim Sejuk

Beri ceri cornelian digunakan sebagai asas yang luar biasa dan lazat untuk pengawet buatan sendiri. Beri merah berperisa sangat sesuai untuk pelbagai resipi. Menyediakan ceri cornelian untuk musim sejuk, digabungkan dengan bahan tambahan, membolehkan anda membuat pengawet untuk memenuhi sebarang rasa.

Faedah penuaian dogwood untuk musim sejuk

Terlepas dari resipi, menuai dogwood mempunyai beberapa kelebihan. Ini termasuk yang berikut:

1. Beri mengandungi sejumlah besar komponen yang bermanfaat, jadi memakannya meningkatkan selera makan dan mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah, kardiovaskular, dan diuretik.
2. Buahnya bersaiz kecil, berbentuk bujur dan mempunyai kulit licin yang tidak perlu dikupas untuk penyediaan.
3. Terima kasih kepada pelbagai resipi, anda boleh memilih pilihan yang sesuai berdasarkan pilihan rasa anda sendiri.

Memilih dan menyediakan beri

Semasa menyediakan makanan, adalah penting untuk memilih dan menyediakan buah-buahan dengan betul. Rasa dan jangka hayat buah beri secara langsung bergantung pada kualiti dan keadaannya. Apabila memilih beri, ia mesti diperiksa dengan teliti untuk menghapuskan spesimen yang busuk dan berubah warna. Buah-buahan yang sesuai untuk diawet dibasuh dan dikeringkan, dihamparkan di atas kertas atau kain tebal. Jika buah-buahan segar diperlukan untuk penyediaan, ia boleh digunakan serta-merta selepas mencuci.

Bagaimana untuk memelihara dan menyediakan dogwood untuk musim sejuk

Dogwood segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Beri kering boleh disimpan di tempat yang kering sehingga beberapa tahun. Adalah disyorkan untuk mengacau beri kering secara berkala semasa penyimpanan.

Resipi untuk membuat pengawet berbeza-beza, jadi anda perlu membiasakan diri dengan pilihan popular dan memilih yang betul. Pertimbangkan pilihan rasa anda, jumlah beri yang anda perlukan, dan kemahiran masakan anda.

Mengeringkan buah beri

Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan buah beri. Jika anda perlu mempercepatkan proses pengeringan, lebih mudah menggunakan peralatan khusus, manakala dalam kes lain, pengeringan semula jadi adalah optimum.

Dalam pengering elektrik

Beri yang telah dibasuh diletakkan di atas dulang pengering, pengering dihidupkan, dan suhu ditetapkan kepada tidak lebih daripada 60 darjah Celsius. Dulang dengan buah beri yang disusun dalam satu lapisan kemudian diletakkan di dalam pengering dan dipanaskan selama 5 jam, kemudian suhu dikurangkan kepada 50 darjah Celsius.

Anda boleh tahu bahawa dogwood cukup kering dengan kulit yang berkedut dan menjadi gelap.

Apabila dituang ke dalam bekas, buah-buahan akan mengeluarkan bunyi klik sedikit jika ia dikeringkan dengan baik.

Dalam ketuhar

Beri dogwood keseluruhan mudah dikeringkan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkannya di atas lembaran penaik dan panaskan pada 50-60 darjah Celsius, secara beransur-ansur meningkatkan suhu kepada 75 darjah Celsius. Kaedah ini mengambil sedikit masa dan berkesan.

Di luar rumah

Jika anda mempunyai banyak masa, sebaiknya biarkan buah beri kering di luar rumah, jauh dari cahaya matahari langsung. Basuh beri, termasuk lubang, dan letakkannya di lokasi dengan kelembapan minimum, selepas memutihkannya dalam air mendidih selama 5 minit. Kacau selalu semasa pengeringan untuk memastikan pengeringan sekata. Selepas 3-5 hari, apabila dogwood telah layu sedikit, keluarkannya dari udara terbuka untuk penyimpanan selanjutnya.

Bekukan dalam peti ais

Pembekuan adalah kaedah biasa untuk menyimpan dogwood. Untuk mengekalkan lebih banyak vitamin beri, sebaiknya simpannya pada suhu rendah. Untuk membekukan, letakkan dogwood pada lembaran pembakar dan letakkan di dalam peti sejuk. Kemudian, bahagikan buah beri dan bungkusnya ke dalam beg individu supaya anda tidak perlu menyimpannya sekaligus.

Mari buat jem dogwood klasik tanpa gula.

Resipi jem klasik tidak memerlukan gula tambahan. Hanya gunakan 1 kg buah beri dan 300 ml air. Bilas beri dogwood dengan teliti, curam dalam air mendidih selama seminit, dan kemudian pindahkannya ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja beri telah mengeluarkan jus yang mencukupi dan jem telah mencapai konsistensi yang diingini, biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan kemudian mendidih lagi. Kemudian simpan jem dengan menuangkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menutupnya dengan penutup.

Jem beri pekat

Untuk membuat jem tebal, basuh beri masak, letakkannya dalam periuk enamel, tutup dengan air, dan rebus sehingga buah beri lembut. Kemudian, tumbuk beri melalui ayak, campurkan dengan gula, dan reneh. Jem siap dipelihara dengan mengedarkannya di antara balang dan menutupnya dengan ketat.

Marmalade

Marmalade boleh dibuat daripada dogwood yang terlalu masak dan lembut. Beri diadu, pulpa diletakkan dalam periuk, dan direbus sehingga bentuk puri, dicampur dengan air. Campuran yang dihasilkan dilenyek, gula ditambah, dan campuran direbus lagi sehingga marmalade mudah mengelupas dari sisi periuk. Campuran agar-agar dipindahkan ke dalam pinggan, dibentuk menjadi bentuk sekata, dan dikeringkan. Marmalade siap dipotong, setiap kepingan digulung dalam gula tepung atau gula penuh, diletakkan dalam bekas kaca, dan disimpan di tempat yang sejuk.

Dogwood dalam jeli

Jeli diperbuat daripada jus yang dikeluarkan semasa proses memasak. Oleh kerana buah mengandungi sejumlah besar pektin, ia dengan cepat memperoleh konsistensi yang diingini. Untuk menyediakan jeli, ikuti langkah berikut:

1. Letakkan beri dalam periuk dan masak sehingga lembut. Ini biasanya mengambil masa 10-15 minit.
2. Jus yang dihasilkan ditapis, dan buahnya diperah ringan. Baki pulpa boleh digunakan untuk penyediaan lain, termasuk marmalade.
3. Jumlah jus diukur dan gula ditambah dalam perkadaran 70 g setiap 100 ml jus.
4. Jus gula direbus dengan api yang tinggi sehingga jisim tebal diperolehi.
5. Tuangkan jeli panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Terbalikkan balang. Jeli akan menjadi pekat sepenuhnya dalam masa 24 jam.

Wain beri

Untuk membuat wain, dogwood dihancurkan, ditutup dengan 1 liter air, 200 g gula, dan dicampur dengan teliti. Ragi wain ditambah kepada campuran yang dihasilkan dan dibiarkan untuk ditapai selama 2 hari. Cecair itu kemudiannya ditapis, 3 liter air dan 1 kg gula ditambah. Wain itu dimeterai dengan jenis gabus khas dengan meterai air. Apabila wain telah ditapai, ia dibotolkan dan dimeteraikan.

Wain akan sedia untuk diminum dalam beberapa hari.

Sirap manis

Sirap manis boleh dibuat daripada dogwood yang terlalu masak. Buahnya di tumbuk dan dibiarkan curam selama 24 jam. Jus dipisahkan, dicampur dengan air dan gula, dan kemudian direbus sehingga pekat. Sirap yang terhasil dibotolkan dan ditutup rapat.

Sos untuk daging dan ayam

Sos untuk hidangan disediakan dengan cara yang sama seperti sirap, tetapi gula dikecualikan daripada resipi. Ini membolehkan anda memberikan sos siap rasa yang lebih tart.

dogwood jeruk

Untuk menyediakan pengawet ini, sediakan perapan air, cuka, garam, dan gula. Masukkan beri ke dalam campuran dan reneh selama 16 minit. Selepas masak, tuangkan dogwood dan perap ke dalam bekas. Daun salam dan bunga cengkih boleh ditambah secukup rasa.

Mengeringkan hasil tuaian dogwood

Buah-buahan yang dipilih dicuci dan diadu, kemudian dicampur dengan gula dan dibiarkan selama 24 jam. Sirap yang terhasil disalirkan, kayu dogwood diletakkan di atas lembaran penaik, dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 80-90 darjah Celsius. Selepas penyejukan, proses diulang dua kali.

dogwood masin

Resipi untuk dogwood jeruk adalah sangat mudah. Letakkan daun bay dalam balang yang disterilkan, tambah buah beri, dan tuangkan air masak masin.

Kolak dogwood

Kolak disediakan dalam balang yang disterilkan dengan meletakkan beri di dalam dan mengisi dua pertiga penuh dengan air masak. Balang ditutup dan dibiarkan sejuk, kemudian air dituangkan ke dalam periuk dan didihkan semula. Campuran panas dikembalikan ke dalam balang dan dibiarkan curam selama 30 minit. Masukkan gula, tutup balang dan tutup.

Jem "Lima Minit" tanpa pempasteuran

Menggunakan resipi jem cepat ini, anda boleh memelihara dogwood tanpa memasak, seperti biasa. Tuangkan larutan gula mendidih ke atas buah yang telah diadu dan panaskan dengan api besar selama 5 minit. Kemudian matikan dapur, tetapi biarkan kuali di tempatnya. Keluarkan buih secara beransur-ansur, kemudian tuangkan ke dalam balang.

Tempoh dan peraturan untuk menyimpan kosong

Persediaan disimpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang kering dan sejuk, dilindungi dari cahaya matahari.

Jangka hayat bergantung pada penyediaan khusus dan boleh mencapai beberapa bulan, dengan syarat peraturan penyimpanan dipatuhi.