Bolehkah anda memelihara dan mengacar timun Zozulya? Resipi musim sejuk terbaik dengan tomato, lada, dan beri rowan.

Zozulya adalah pelbagai jenis timun, bertujuan terutamanya untuk salad segar. Sayuran tumbuh dan berkembang dengan baik di dalam dan di luar rumah. Selepas menanam anak benih, timun pertama boleh dinikmati dalam masa sebulan. Tukang kebun tertanya-tanya sama ada varieti Zozulya boleh dipelihara dan sama ada timun akan rosak.

Bolehkah timun Zozulya dijeruk untuk musim sejuk?

Ramai tukang kebun makan timun secara eksklusif segar. Selalunya dipercayai bahawa varieti ini tidak sesuai untuk penjerukan atau pengetinan, tetapi ini tidak benar. Timun sesuai untuk sebarang jenis pengawetan. Jika anda mempunyai timun yang tumbuh di taman anda, penting untuk memetiknya dan memeliharanya untuk mengelakkannya daripada menjadi terlalu besar.

Memilih dan menyediakan timun

Untuk pengetinan atau penjerukan, pilih timun muda bersaiz sederhana. Kulit yang menutupi daging hendaklah tegang, dan timun itu sendiri hendaklah elastik. Timun yang rosak harus dibuang. Pilih juga timun licin tanpa sebarang tanda ubah bentuk.

Sebelum mengetin, timun mesti dibersihkan daripada habuk dan kotoran. Basuh timun dengan tangan atau dengan kain lembut untuk menghilangkan jerawat kecil. Ulangi proses mencuci dua kali. Tuangkan air ais ke atas timun bersih dan biarkan selama tidak lebih 15 minit. Ini akan menjadikan mereka lebih rangup.

Resipi untuk penjerukan timun Zozulya

Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda menyediakan bukan sahaja pelbagai tetapi juga pengawet musim sejuk yang lazat. Ini termasuk bukan sahaja timun keseluruhan dalam balang, tetapi juga salad, pinggan sayuran, dan hidangan lain yang sama menariknya. Timun boleh diawet secara berasingan atau digabungkan dengan sayur-sayuran lain.

Rempah-rempah dan juga buah beri boleh membantu meningkatkan rasa dan aroma hidangan.

Rassolnik

Timun jeruk adalah satu bentuk awetan timun yang digunakan dalam salad dan hidangan pembuka panas. Untuk memetik timun, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg timun;
• 2 lobak merah bersaiz sederhana;
• 2 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 55 ml cuka;
• sekumpulan sayur-sayuran (secukup rasa);
• 2 sudu kecil garam.

Langkah memasak:

• Pertama, sediakan balang. Bekas kaca disterilkan, dan penutupnya direndam dalam air.
• Basuh timun dan potong hujungnya. Kupas lobak merah dan basuh juga.
• Sayur-sayuran diparut pada parut besar atau pemproses makanan khas digunakan untuk mencincang.
• Kupas bawang merah dan bawang putih dan basuh dalam air bersama-sama dengan herba.
• Kemudian mereka dipotong menjadi kiub kecil.

• Sekumpulan dahan hijau dicincang halus.
• Semua bahan cincang dicampur dalam mangkuk besar, ditutup dengan cuka dan garam.
• Campuran dibiarkan selama 3 jam pada suhu bilik.
• Sayur-sayuran yang dicincang akan sebati dan mengeluarkan jusnya. Kemudian, mereka dituangkan ke dalam periuk dan dimasak dengan api sederhana.
• Bawa campuran sayur-sayuran hingga mendidih dan masak, kacau dengan teliti, selama 10 minit.

Campuran mendidih dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan. Selepas memeriksa kebocoran, balang diterbalikkan dan ditutup dengan selimut. Benarkan balang sejuk sepenuhnya, yang biasanya mengambil masa semalaman. Pada waktu pagi, balang dengan rassolnik dibawa ke ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, atau peti sejuk.

Timun sandwic

Menggunakan resipi lama yang sama untuk pemeliharaan musim sejuk menjadi membosankan selepas beberapa ketika. Pada masa-masa seperti ini, setiap suri rumah mengidam sesuatu yang baru dan luar biasa. Jadi mengapa tidak membuat timun sandwic? Hidangan ringan ini boleh digunakan seperti namanya, dan ditambah kepada salad.

Komponen:

• 1 kg timun;
• 3 pcs. lada manis;
• 2 bawang;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• 2 cawan gula;
• 2 sudu besar. garam;
• 5 kacang allspice;
• 3 kuntum bunga cengkih;
• 2.5 cawan cuka.

Penjerukan timun sandwic dijalankan seperti berikut:

• Timun bersih, tanpa sebarang cecair yang tinggal, dihiris menjadi kepingan nipis. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pisau tajam atau parut khas.
• Bawang juga dipotong menjadi kepingan dan ditambah kepada timun dalam mangkuk yang dalam.
• Lada dipotong menjadi jalur dan ditambah kepada sayur-sayuran lain.

• Taburkan semua bahan dengan garam dan gaul hingga sebati. Proses ini dilakukan dengan sangat berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan pada hirisan nipis sayur-sayuran.
• Tutup mangkuk dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Untuk kemudahan, lakukan ini semalaman.
• Pada waktu pagi, keluarkan lebihan cecair yang telah keluar dari sayur-sayuran.
• Dalam periuk berasingan, satukan cuka, rempah, dan gula untuk membuat sos. Didihkan adunan, pastikan gula larut sepenuhnya.
• Masukkan campuran timun ke dalam air garam panas dan masak selama 5 minit.

Timun dimeteraikan dengan cara standard dalam balang yang telah disediakan. Selepas menyediakan pengisian sandwic, perapan kekal. Ia tidak sepatutnya dibuang. Pembalut aromatik ditambah kepada salad bersama-sama dengan minyak bunga matahari. Simpan pembalut di dalam peti sejuk dalam balang kaca, ditutup rapat dengan penutup plastik.

Lada loceng untuk resipi ini boleh menjadi apa-apa warna. Kuncinya adalah juiciness dan rasa yang kaya.

Tanpa cuka

Ramai suri rumah terkejut bila tengok Resipi untuk mengawet timun tanpa cukaSesungguhnya, kaedah mengetin timun ini agak biasa. Satu-satunya kelemahan resipi ini ialah sayur-sayuran boleh menjadi lembut, yang akan menjejaskan rasa mereka secara negatif. Untuk mengelakkan ini, tukang masak rumah yang berpengalaman mengesyorkan merendam timun dalam air ais sebelum mengetin. Ini akan membantu mereka kekal teguh dan segar selama mungkin.

Dalam jus tomato

Hidangan ini sangat mudah untuk disediakan. Anda memerlukan bahan pengawet sayuran standard: timun, bawang putih, bawang merah, lada hitam, bunga cengkih, daun bay dan sebarang herba. Bahan baru ialah jus tomato. Masukkan semua bahan ke dalam balang kecuali jus. Didihkan jus, tuangkan ke dalam balang, dan biarkan ia curam selama sekurang-kurangnya 25 minit.

Selepas ini, tuangkan semula jus ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih semula, kemudian tuangkan ke atas timun. Proses ini diulang dua kali lagi. Selepas mendidih ketiga, tuangkan jus ke atas timun dan tutup balang. Sebelum mengedap, tambahkan 0.5 sudu teh cuka ke setiap balang.

Dengan tomato dan lada

Hidangan ini adalah hidangan sayur-sayuran. Bawang merah, bawang putih, dan herba juga boleh ditambah kepada bahan utama. Semua bahan boleh dicincang atau dipelihara keseluruhannya dalam balang. Mana taknya, memang sedap.

Dengan kacang polong

Salah satu resipi paling asli. Hidangan ini menggunakan timun keseluruhan dan kacang polong yang dikupas. Sayuran dalam tin adalah makanan ringan musim sejuk yang popular. Jika anda memelihara timun dan kacang dengan cara ini, anda akan sentiasa mempunyai bahan-bahan untuk salad Olivier dan vinaigrette di tangan.

Dengan beri rowan

Timun hijau dan beri rowan merah kelihatan cantik di dalam balang. Resipi untuk memeliharanya adalah standard: buat air garam dan tuangkan ke atas kandungan balang. Pengisian dilakukan seperti berikut: pertama, tambah timun, kemudian lapisan beri.

Selang seli bahan sehingga balang penuh. Anda hanya memerlukan satu tangkai rowan bagi setiap bekas kaca.

Timun ini boleh dimakan sendiri, ditambah kepada hidangan harian, atau digunakan sebagai bahan salad. Sesetengah tukang masak membuat kesilapan dengan membuang buah beri. Beri Rowan juga boleh dimakan selepas jeruk. Mereka juga membuat hiasan yang menakjubkan untuk sebarang hidangan.

Penyediaan ini mempunyai rasa yang menarik yang tidak semua orang dapat menentukannya. Jika anda hanya menghidangkan timun tanpa beri, tetamu anda pasti akan meminta resipi untuk hidangan aromatik ini.

Bagaimana dan berapa lama timun jeruk boleh disimpan?

Untuk memastikan penyimpanan timun yang berkualiti tinggi, tiga peraturan mesti diikuti:

1. Mengikut resipi.
2. Pensterilan.
3. Pengedap yang baik.

Jika semua arahan dipatuhi, makanan dalam tin boleh disimpan di mana-mana sahaja. Walau bagaimanapun, termometer tidak boleh melebihi 15°C. Kawasan penyimpanan hendaklah kering dan sejuk. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan balang berhampiran sumber haba.

Pada suhu tinggi, timun dalam balang boleh menjadi masam, menyebabkan penutupnya meletup. Suhu rendah juga memberi kesan negatif kepada produk dan bekas tempat ia disimpan. Suhu yang sejuk menjadikan sayur-sayuran lembik dan tidak boleh dimakan. Jika bekas tidak kedap udara, sebaiknya simpan timun pada suhu +10°C.