10 cara TOP untuk membekukan timun segar dan masin di rumah untuk musim sejuk

Antara semua kaedah membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk Pembekuan adalah lembut. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam makanan dipelihara ke tahap maksimum. Dan dengan penggunaan penyejuk beku yang meluas, pembekuan telah menjadi keutamaan. Oleh itu, kebanyakan suri rumah lebih suka kaedah pemeliharaan ini. Semua buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim dipelihara segar untuk musim sejuk, tetapi hanya sedikit yang tahu cara membekukan timun supaya kedua-duanya enak dan sihat.

Bolehkah timun dibekukan?

Anda boleh membekukan sayur-sayuran, labu, lada, tomato, kubis, kacang, jagung, kembang kol, dan, tentu saja, timun. Walau bagaimanapun, timun perlu disediakan dengan betul, varieti yang sesuai dipilih, dan spesimen yang betul dipilih.

Elakkan membekukan sayur-sayuran atau buah beri, seperti tembikai atau jenis salad tertentu.

Apakah jenis yang perlu anda pilih?

Tiada cadangan mengenai jenis yang sesuai untuk dibekukan dan akan mengekalkan rasa mereka. Anda boleh memilih jenis sejagat, seperti Muromsky, Nezhinsky, Etap, dan Nosovsky, yang mengekalkan bentuk dan rasa apabila diawet. Varieti salad dan kacukan sebaiknya dielakkan kerana dagingnya yang lembut.

Di tanah air mereka, di kaki Pergunungan Himalaya, buah-buahan tumbuh seperti tumbuhan liar, dengan sendirinya.

Menyediakan buah-buahan untuk pembekuan

Untuk mengelakkan timun beku daripada berubah menjadi jisim lembek apabila dicairkan, ingat perkara berikut:

1. Pilih buah-buahan tanpa kerosakan atau reput pada kulit. Timun harus muda, padat, dan segar, dengan biji kecil.

Para saintis UAE telah membiak timun dengan buah persegi.

2. Pertama, basuh sayur-sayuran untuk menghilangkan habuk dan kotoran.
3. Rendam timun dalam air sejuk selama 60-120 minit.
4. Keringkan buah di atas kertas atau tuala kapas. Kelembapan yang berlebihan akan merosakkan rasa.
5. Potong hujungnya untuk mengelakkan buah menjadi pahit. Jangan kupas kulit.
6. Potong timun dengan cara yang sesuai untuk menyediakan hidangan masa depan.

Jangan bekukan timun secara keseluruhan. Setelah dicairkan, ia hampir mustahil untuk dicincang.

Kaedah untuk membekukan sayur-sayuran di rumah

Terdapat beberapa cara mudah untuk membekukan timun:

1. Sediakan buah-buahan menjadi kiub.
2. Bekukan timun dalam bentuk bulatan.
3. Sediakan jus timun beku.
4. Bekukan timun jeruk.

Apabila memilih kaedah pembekuan, perlu mempertimbangkan dua pilihan: pembekuan kering dan pembekuan kejutan. Yang terakhir melibatkan cepat dan mudah membekukan sayur-sayuran yang dibasuh dan dikeringkan. Kaedah ini mengekalkan sehingga 90% kandungan vitamin produk.

Kaedah kering melibatkan terlebih dahulu meletakkan sayur-sayuran (seluruh atau cincang) dalam lapisan nipis, rata pada papan pemotong dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Setelah buah-buahan telah ditetapkan dan dibekukan, ia dipindahkan ke beg atau bekas yang disediakan.

Penduduk Mesir Purba meletakkan timun di perkuburan firaun sebagai salah satu hadiah yang berharga.

Membeku dalam bulatan

Cara paling mudah dan paling mudah untuk membekukan timun segar untuk salad atau sandwic ialah menyediakan buah dalam bulatan.

Potongan timun yang dicairkan sedikit digunakan untuk prosedur kosmetik, sebagai contoh, untuk memerangi lingkaran hitam di bawah mata.

Penyediaan melibatkan peringkat berurutan berikut:

1. Sayur-sayuran yang disediakan, dibasuh dan dikeringkan, dipotong menjadi kepingan 2-2.5 mm tebal.
2. Letakkan hirisan timun di atas papan pemotong dan biarkan ia kering selama 30 minit untuk mengeluarkan jusnya. Sebagai alternatif, keringkan mereka dengan tuala kertas.
3. Selepas ini, balut papan pemotong, lembaran pembakar, atau dulang dengan filem berpaut. Letakkan kepingan di atas filem berpaut dalam satu lapisan. Tutup buah yang dicincang dengan lebih banyak filem berpaut atau beg plastik.
4. Letakkan sayur di dalam peti sejuk selama 12 jam.
5. Selepas masa berlalu, pindahkan cincin yang disediakan ke dalam bekas plastik, beg plastik atau bekas.

Jika anda segera menuangkan pengawet sayuran ke dalam satu beg dan membekukannya, mustahil untuk memisahkannya antara satu sama lain atau dari ais.

Bekukan menjadi kiub

Untuk menyediakan hidangan musim panas kegemaran seperti okroshka, salad Yunani, atau sup sayur-sayuran semasa musim sejuk, timun dibekukan menjadi kiub. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Potong buah-buahan yang disediakan menjadi kiub tanpa hujung.
2. Tuangkan produk separuh siap ke papan dalam lapisan sekata dan tutup dengan filem berpaut.
3. Selepas 6-12 jam, pindahkan kepingan beku ke dalam beg, lepaskan udara dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk simpanan kekal.

Untuk membuat okroshka pada musim sejuk, lebih baik membekukan campuran sayur-sayuran lobak, timun dan herba dalam beg bahagian.

Jus timun beku

Timun beku adalah bahan dalam topeng, losyen, atau toner pembersih. Dalam kes ini, anda boleh membuat jus timun.

Nektar timun disediakan dengan cara berikut:

1. Kisar timun yang telah disediakan terlebih dahulu dengan kulit dalam pengisar, parut pada parut halus atau melalui penggiling daging.
2. Nektar timun boleh diekstrak menggunakan pemerah jus selepas mengupas buahnya.
3. Letakkan pulpa timun pada kain keju. Perah jus ke dalam bekas yang bersih.
4. Tuangkan minuman sayuran ke dalam dulang ais kiub.
5. Letakkan acuan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
6. Sebelum digunakan, cairkan 2-3 kiub timun.

Jus sayuran sesuai untuk memerangi kedutan halus dan bintik penuaan, serta membantu menyegarkan dan menyegarkan sel kulit.

Acar beku

Membekukan timun jeruk adalah pilihan yang bagus jika anda tidak boleh mengambil sebotol timun jeruk atau masin dengan cepat. Selain itu, timun masin ringan, apabila dicairkan, mengekalkan rasa mereka tanpa kehilangan penampilan atau aromanya. Ia sesuai untuk rassolnik (sup sup), vinaigrette (sejenis salad yang dibuat dengan jeruk) atau salad Olivier.

Membekukan sayur-sayuran dengan cara berikut:

1. Sayur-sayuran diperap atau diasinkan terlebih dahulu dengan cara yang mudah.
2. Potong buah-buahan menjadi kiub.
3. Keringkan-bekukan timun. Letakkan kepingan timun di atas papan pemotong, beku selama 30-60 minit, dan kemudian pindahkannya ke peti sejuk dalam beg beku.

Bagaimana cara mencairkan timun dengan betul?

1. Parut timun, beku keseluruhan, tanpa penyahbekuan, dan gunakan dalam hidangan pertama.
2. Buang buah-buahan yang dipotong dadu ke dalam salad terus dari peti sejuk.
3. Cairkan timun jeruk dan hirisan sayur-sayuran segar terlebih dahulu di dalam peti sejuk di rak bawah selama 2-3 jam, dan kemudian biarkan pada suhu bilik sehingga cair sepenuhnya.

Apakah hidangan yang boleh disediakan daripada timun yang dicairkan?

Timun segar atau jeruk boleh digunakan untuk membuat sejumlah besar hidangan selepas beku.

Sebagai contoh, hirisan timun sesuai untuk:

• sandwic;
• menghidangkan salad, hidangan panas;
• sebagai produk kosmetik.

Timun jeruk adalah tambahan yang bagus untuk vinaigrette, rassolnik, solyanka, atau salad Olivier. Kiub timun sesuai untuk okroshka, salad musim bunga, atau tumis. Jus timun atau pulpa boleh digunakan untuk sos.

sos

Sos timun beku sesuai dengan hidangan ikan dan daging dan sesuai sebagai salad dressing.

bahan-bahan:

1. Timun beku - 300 gram.
2. Krim masam - 40 gram.
3. Bawang putih – 1 ulas.
4. Mayonis - 40 gram.
5. Lemon - 0.5 keping.
6. Garam - 7 gram.
7. Hijau - 1 tandan.
8. Minyak sayuran - 17 gram.

Rancangan memasak:

1. Cairkan timun atau pulpa timun yang dipotong dadu di dalam peti sejuk. Untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, perah campuran sayuran dengan tangan.
2. Kupas bawang putih dan cincang halus. Perah jus lemon. Cincang herba sehalus mungkin.
3. Tambah mayonis (buatan sendiri adalah baik) dan krim masam ke buah cincang. Masukkan bawang putih, minyak sayuran, dan madu lemon.
4. Kisar sos dalam pengisar pada kelajuan minimum selama 4-5 minit.
5. Tambah herba segar ke tartare timun dan sajikan sos.

salad

bahan-bahan:

1. Kentang, epal, telur - 1 setiap satu.
2. Ham - 150 gram.
3. Bawang hijau - 2 tangkai.
4. Timun - 150 gram.
5. Yogurt - 50 mililiter.
6. Garam - 3 gram.
7. Mentega - 17 gram.

Penyediaan:

1. Potong kentang rebus, telur, epal dan sekeping ham ke dalam kiub.
2. Cincang halus bawang hijau.
3. Satukan bahan salad dalam mangkuk. Masukkan timun potong dadu terus dari peti sejuk.
4. Perasakan hidangan dengan yogurt asli, minyak zaitun dan garam secukup rasa. Kacau dengan sudu, biarkan selama 30 minit, dan hidangkan untuk makan tengah hari.

Okroshka

Komponen:

1. Kentang - 200 gram.
2. Telur - 4 keping.
3. Kaki ayam salai - 300 gram.
4. Sosej susu - 200 gram.
5. Timun - 200 gram.
6. Bawang hijau, pasli - 1 tandan.
7. Lobak - 100 gram.
8. Kefir - 1 liter.
9. Serum - 1 liter.
10. Mustard, garam, lemon - secukup rasa.

Algoritma tindakan:

1. Potong kentang rebus, telur, ayam dan sosej menjadi kiub.
2. Keluarkan bawang cincang dan pasli, timun potong dadu dan lobak dari peti sejuk.
3. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam.
4. Musim okroshka dengan whey dan kefir. Masukkan rempah dan herba secukup rasa.
5. Biarkan hidangan curam dan mula makan.

Olivier

Produk:

1. Timun jeruk - 3 keping.
2. Kentang - 4 keping.
3. Telur - 5 keping.
4. Kacang, dalam tin - 250 gram.
5. Fillet ayam - 300 gram.
6. Mayonis - 30 gram.
7. Garam - 3 gram.
8. Hijau - untuk hiasan.

Prosedur penyediaan:

1. Potong kentang rebus, telur dan fillet ayam ke dalam empat segi dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
2. Masukkan kacang pea dalam tin dan jeruk yang dipotong dadu terus dari peti sejuk ke dalam mangkuk.
3. Campurkan bahan salad dengan mayonis dan garam. Hiaskan dengan herba cincang.

Jangka hayat

Sayuran kering beku boleh disimpan selama 5 hingga 8 bulan. Jika dibekukan dahulu, ambil dalam masa 6 bulan.