Bolehkah anda membekukan pisang untuk musim sejuk? 10 resipi buatan sendiri terbaik

Buah-buahan dan sayur-sayuran beku untuk musim sejuk menjadi semakin popular setiap tahun. Ini tidak menghairankan: pembekuan mengekalkan jumlah maksimum vitamin, dan banyak juga mengekalkan rasanya. Walau bagaimanapun, tidak semua makanan sesuai untuk kaedah ini. Sebagai contoh, ramai orang tidak tahu sama ada pisang masak boleh dibekukan, dan jika ya, bagaimana.

Mengapa orang membekukan pisang?

Idea ini mungkin kelihatan pelik kepada sesetengah orang, tetapi ia tidak sepenuhnya benar. Terdapat pelbagai sebab mengapa anda mungkin ingin membekukan pisang untuk musim sejuk yang panjang. Sebagai contoh, tidak semua wilayah menjual buah ini sepanjang tahun. Yang lain hanya mahu memilikinya pada setiap masa tanpa perlu pergi ke kedai. Tetapi sebab yang paling biasa ialah jangka hayat buah yang pendek.

Semua orang tahu pisang tidak tahan lama. Dan jika mereka sudah masak, mereka akan mula rosak tidak lama lagi. Untuk mengelakkan membuangnya, anda boleh membekukannya. Kemudian, anda boleh membuat smoothie atau koktel dengannya, membakar pai, menambahnya ke dalam susu atau bubur, atau membuat ais krim—terdapat banyak cara untuk menggunakan buah beku.

Memilih dan menyediakan pisang

Apabila membekukan, pilih buah yang masak atau sedikit terlalu masak. Pisang hijau tidak digalakkan, kerana tujuan pembekuan adalah untuk mengekalkan sifat semula jadinya, dan pisang yang belum masak perlu masak lagi. Jika kulit telah mula gelap sedikit, ini adalah perkara biasa dan tidak akan menjejaskan rasa.

Pertama, asingkan pisang. Adalah idea yang baik untuk mencucinya, kerana kita tidak tahu bagaimana ia diangkut. Selepas mencuci, keringkan dengan tuala—ini penting jika anda bercadang untuk membekukan buah dalam kulitnya. Pengeringan juga lebih mudah.

Menyediakan peti sejuk beku

Anda tidak perlu melakukan sebarang langkah khas untuk menyediakan peti sejuk anda sebelum membekukan pisang. Hanya lakukan pembersihan asas, kosongkan sedikit ruang dalam petak penyejuk beku untuk bekas atau beg buah, dan pastikan suhu tidak meningkat melebihi -18°C (-20°F). Adalah idea yang baik untuk memastikan petak buah-buahan berasingan daripada sayur-sayuran, dan terutamanya daripada daging atau ikan.

Ketepikan tempat untuk meletakkan dulang buah dalam pembekuan awal selama kira-kira 1.5-2 jam. Ia harus rata supaya kepingan yang dihiris tidak bergulung atau bersentuhan antara satu sama lain. Jika tidak, mereka akan bersatu.

Bagaimana untuk membekukan pisang di rumah

Terdapat pelbagai resipi untuk membekukan buah-buahan ini di rumah. Mana satu untuk dipilih bergantung pada ruang peti sejuk yang tersedia, tujuan penggunaan dan pilihan peribadi anda.

Dengan kulit

Ini adalah cara paling mudah untuk memastikan buah segar untuk musim sejuk. Hanya letakkan buah yang disediakan dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh meletakkan semua buah dalam satu beg, setiap satu dalam beg individu, atau bungkus buah dalam kerajang. Petua: pastikan anda melabelkan pembungkusan untuk memastikan anda makan pisang sebelum tarikh luput.

Kemudian hanya keluarkan jumlah buah yang dikehendaki dan nyahbekukannya di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik. Kulit akan menjadi gelap, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa. Buah beku dengan cara ini boleh digunakan dalam makanan yang dibakar atau ditambah kepada hidangan yang disediakan, seperti bubur atau ais krim.

Tanpa kulit

Kaedah ini sedikit berbeza daripada yang sebelumnya. Pisang yang dikupas hendaklah dibentangkan di atas dulang, meninggalkan jurang kecil di antara mereka. Alas dulang dengan bungkus plastik atau foil terlebih dahulu. Kemudian, letakkan buah di dalam peti sejuk selama kira-kira 1.5 jam. Selepas itu, anda boleh meletakkannya di dalam beg simpanan. Pastikan untuk menyimpan sedikit udara di dalam. Bekas kedap udara yang sesuai boleh digunakan. Ini adalah bagaimana pisang disimpan untuk pembekuan akhir.

Pure pisang

Jika anda kekurangan ruang peti sejuk, anda boleh membekukan pisang sebagai puri. Anda memerlukan pengisar atau pemproses makanan untuk ini. Pengadun berdiri juga akan berfungsi. Jika buah terlalu masak, boleh tumbuk dengan garpu atau tumbuk kentang. Ini akan menghasilkan konsistensi yang lebih cair dan licin.

Untuk memanjangkan jangka hayat, tambah sedikit jus lemon (satu sudu setiap gelas puri).

Tuangkan puri ke dalam bekas simpanan dan bekukan. Dulang kiub ais sesuai untuk ini. Setelah puri dibekukan, anda boleh memindahkan kiub ke dalam beg, mengeluarkan sebarang udara terlebih dahulu. Pisang beku dengan cara ini mudah untuk ditambahkan pada bijirin, susu, smoothie, atau digunakan untuk makanan bayi.

Pisang dihiris

Jika anda tidak mahu memotong pisang kemudian atau hanya mempunyai ruang peti sejuk yang terhad, anda boleh membekukan buah dalam ketulan. Kupas pisang yang telah disediakan dan potong menjadi cincin kecil sehingga 3 cm tebal. Cuba buat saiznya lebih kurang sama. Susun buah yang dihiris di atas loyang atau dulang dan pra-bekukan selama 1.5-2 jam.

Setelah beku, letakkan kepingan dalam beg atau bekas penyejuk beku. Untuk kemudahan, anda boleh meletakkan setiap pisang dalam bekas yang berasingan.

Anda kemudian boleh menggunakan kepingan ini untuk membuat barangan bakar, koktel, atau menghias gula-gula.

Aiskrim pisang

Jika anda ingin pencuci mulut yang sedia untuk dimakan musim sejuk ini, anda boleh membuat ais krim. Terdapat beberapa cara yang berbeza untuk membuatnya.

Pisang Celup Coklat Beku. bahan-bahan:

• pisang - 3 keping;
• coklat bar - pilihan anda.

Persediaan.

Potong buah separuh (pilihan jika ia kecil). Masukkan lidi atau batang popsicle ke dalamnya. Cairkan coklat dalam dandang berganda, kacau sentiasa. Sudukan coklat ke atas buah. Taburkan dengan serpihan kelapa, kacang atau buah manisan pilihan anda. bekukan.

Aiskrim Pisang Coklat. bahan-bahan:

• pisang - 3 keping;
• krim berat - secukup rasa;
• serbuk koko - 1 sudu besar.

Persediaan.

Potong buah yang dikupas menjadi cincin dan bekukan semalaman. Selepas 10-12 jam, keluarkan buah beku dan letakkan dalam pengisar. Kisar sehingga sebati. Tambah sedikit krim untuk rasa yang lebih halus. Untuk ais krim yang diselit coklat, tambah serbuk koko. Bahagikan aiskrim ke dalam mangkuk dan hias seperti yang dikehendaki.

Cara menyimpan makanan sejuk beku

Seperti hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran, pisang beku disimpan dalam bekas simpanan khas: balang, bekas kedap udara, atau beg. Beg plastik biasa juga boleh digunakan, tetapi pastikan anda menyimpan sedikit udara di dalamnya.

Suhu optimum untuk menyimpan buah-buahan ini ialah 18-22 darjah Celsius. Jika peti sejuk beku anda lebih panas, jangka hayat akan menjadi lebih pendek dengan ketara. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mempunyai peti sejuk beku dengan kawalan suhu manual.

Jangka hayat

Bergantung pada kaedah pembekuan, jangka hayat pisang mungkin berbeza-beza. Pisang yang tidak dikupas mempunyai jangka hayat terpendek, jadi ia sebaiknya digunakan dahulu. Masa maksimum mereka harus dimakan ialah dua bulan.

Pisang yang dikupas, utuh atau dihiris, serta pisang lecek (dengan syarat jus lemon telah ditambah kepadanya), boleh disimpan lebih lama - sehingga 3 bulan. Sila ambil perhatian bahawa tempoh ini sah jika semua peraturan storan dipatuhi.

Cara mencair beku dengan betul

Pisang hendaklah dicairkan pada suhu bilik. Jangan microwave atau panaskannya dalam dandang berganda. Daging mungkin menjadi gelap apabila dibekukan, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa. Untuk mengelakkan ini, taburkan buah dengan jus sitrus.

Sekarang anda tahu dengan pasti bahawa pisang boleh dibekukan, jadi jika anda mempunyai lebihan buah-buahan, ia tidak akan menjadi sia-sia.