16 Resipi Pemeliharaan Musim Sejuk Pisang Teratas

Pemeliharaan pisang ialah cara terbaik untuk merawat rakan sekerja, rakan dan keluarga untuk musim sejuk. Ia tersedia sepanjang tahun, jadi anda boleh membuat hidangan lazat ini pada bila-bila masa. Ia lebih mudah pada musim gugur, apabila buah-buahan dan beri bermusim tersedia. Mereka boleh ditambah kepada jem pisang, jem, pengawet. Dengan cara ini, pisang boleh dikeringkan, dibekukan, jeruk, atau diawetkan untuk musim sejuk.

Kerumitan menyediakan pisang untuk musim sejuk

Pisang untuk pengetinan dibeli mentah sedikit. Kulit mereka berwarna kehijauan, dan dagingnya padat dan berwarna cerah. Di rumah, mereka tidak disimpan di dalam peti sejuk, kerana mereka menjadi gelap dengan cepat. Mereka disimpan dengan baik di tempat yang sejuk, jauh dari cahaya.

Tekstur buahnya lembut lagi padat, menjadikannya mudah dilenyek. Kematangan pisang mempengaruhi rasa dan warna pencuci mulut. Jika pisang terlalu masak, pencuci mulut akan menjadi kurang menyelerakan dan berwarna lebih gelap. Mereka yang berdiet boleh membuat pengawet ini tanpa gula, tetapi ia tidak mempunyai jangka hayat yang panjang dan harus disimpan dalam peti sejuk.

Sediakan bahan-bahan

Resipi menyatakan berat pisang tanpa kulit. Oleh itu, anda harus menggunakan 40% lebih banyak pisang yang dikupas daripada yang ditunjukkan. Pisang adalah berat. Untuk meningkatkan rasa jem pisang, buah-buahan atau beri yang masam manis ditambah pada jem. Masak dalam bahagian kecil.

Apakah jenis bekas yang diperlukan untuk pengetinan?

Balang kaca kecil tidak lebih daripada 500 ml sesuai untuk membuat jem. Mereka mudah disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Anda boleh microwave beberapa balang pada satu masa selama 5-10 minit. Sebelum ketuhar mikro, isikan balang seperempat penuh dengan air panas.

Resipi musim sejuk pisang yang lazat

Suri rumah yang praktikal tidak melalui pisang yang murah. Ia mesti dibeli. Mereka menggunakannya untuk membuat pencuci mulut yang indah, makanan yang dibakar, dan pengawet yang tahan selama bertahun-tahun.

Menyediakan buah-buahan manisan

Sisa buah digula-gula untuk kegunaan masa hadapan. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, ia adalah pengganti gula-gula. Pemakan yang sihat menambahkannya ke dalam bubur pagi mereka dan menghiasi keju kotej mereka dengannya.

Produk ini kaya dengan vitamin dan unsur mikro.

Pada musim sejuk, pisang manisan membantu mencegah selsema. Mereka menyokong sistem imun. Kandungan seratnya yang tinggi meningkatkan fungsi usus. Untuk menyediakan hidangan sihat ini, tukang masak di rumah menggunakan bahan-bahan minimum:

• 1 bahagian air;
• 3 bahagian gula;
• 3 bahagian pisang padat, bukan terlalu masak.

Satu bahagian beratnya 300-350 g. Semasa sirap masak, buahnya dihiris. Kepingan dicelup dalam air mendidih selama 2-3 minit. Untuk kemudahan penggunaan, letakkannya dalam colander. Selepas pemutihan, letakkan colander sebentar dalam air sejuk. Hirisan tidak menjadi gelap selepas dimasak.

Rebus sirap selama kira-kira 10 minit. Laraskan suhu untuk mengekalkan reneh. Masukkan hirisan pisang. Masak selama 15 minit. Keluarkan kuali dari api dan tutup dengan tudung. Biarkan hirisan pisang meresap dalam sirap sekurang-kurangnya 8 jam. Kemudian, pindahkan mereka dengan sudu berlubang ke colander.

Selepas 4 jam, bulatan diletakkan dalam satu lapisan di atas kertas kulit. Buah manisan kemudiannya dikeringkan. Kaedah pengeringan berbeza-beza:

• di bawah sinar matahari;
• dalam ketuhar;
• dalam mesin pengering.

Suhu optimum ialah 70°C. Untuk memastikan pengeringan sekata, buah manisan dibalikkan beberapa kali. Potongan siap disejukkan, ditaburkan dengan gula tepung, dan diletakkan di dalam kotak kadbod atau beg kertas.

Mengeringkan buah

Cip kering mengandungi vitamin B₆, yang menormalkan metabolisme. Mereka adalah makanan ringan yang mudah dibawa ke tempat kerja.

Mereka adalah hidangan yang baik untuk dimakan dalam cuaca mendung; mereka merangsang pengeluaran serotonin, bahan yang bertanggungjawab untuk mood.

Kepingan dikeringkan dengan cara yang berbeza:

• di bawah sinar matahari;
• dalam pengering elektrik;
• dalam ketuhar.

Mereka dibentangkan dalam satu lapisan di atas kertas parchment untuk mengelakkan keperangan dan ditaburkan dengan jus lemon. Dalam keadaan buatan, pengeringan mengambil masa 10-12 jam pada suhu tidak lebih tinggi daripada 50°C.

Resepi Sirap Pisang Aromatik

Sirap buah-buahan adalah ramuan dalam koktel dan pencuci mulut. Mereka sering digunakan sebagai sos. Membuat sirap daripada pisang adalah mudah. Gunakan:

• 500 buah yang dikupas;
• 2 sudu besar. gula;
• 2 sudu besar. air.

Dengan menggunakan pengisar, haluskan buah. Tuangkan air ke atas campuran, tambah gula, dan sejukkan selama 4 jam. Tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam botol tertutup. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama 30-60 hari.

Jem pisang

Untuk musim sejuk, buat sedikit jem kayu manis dan lemon. Pemeliharaan aromatik ini sesuai dengan teh selepas berjalan kaki Ahad.

Untuk sirap yang anda perlukan:

• 150 ml air;
• 400 g gula;
• jus 1 lemon.

Biarkan ia mendidih, reneh selama 3 minit, kemudian masukkan kepingan pisang, kayu manis, dan kulit limau yang belum dihancurkan. Selepas 20 minit, keluarkan batang kayu manis dan kulit limau. Haluskan pisang dalam pengisar, kurangkan jem, dan akhir sekali masukkan minuman keras.

Penggunaan makanan:

• pisang 1 kg;
• 30 ml minuman keras;
• 1 batang kayu manis;
• kulit sebiji lemon.

Jem yang indah dengan rum dan epal

Ia mengambil masa 1 jam untuk membuat balang jem. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan hirisan pisang dan hirisan epal yang telah dikupas. Perah jus daripada setengah limau. Masukkan gula dan rum. Campurkan semuanya dengan baik.

Letakkan periuk di atas penunu dan masak selama 40 minit. Biarkan adunan sejuk, kemudian puri dengan pengisar rendaman. Didihkan jem, rebus selama 3 minit, dan tuangkan panas ke dalam balang steril.

tampal

Buah yang digunakan untuk membuat pastila terlalu masak, jadi warnanya tidak begitu menyelerakan. Ia ditulenkan dalam pengisar. Pure yang dihasilkan disebarkan dalam lapisan nipis pada sehelai kertas parchment. Lembaran pembakar dengan pastila diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 50°C.

Keringkan pes pisang selama 8-12 jam. Pastikan pintu ketuhar terbuka untuk membolehkan wap keluar. Pastila kering mudah dikupas dari kulit. Gulungkannya ke dalam gulungan dan potong menjadi kepingan rawak.

Adakah mungkin untuk membekukan buah untuk musim sejuk?

Untuk smoothie, bubur, dan makanan yang dibakar, pisang dibekukan dalam kulitnya dan diletakkan di dalam beg penyejuk beku. Untuk pencuci mulut dan topping aiskrim, pisang beku dikupas. Mereka dihiris, dibentangkan di atas dulang, dan diletakkan di dalam petak beku cepat. Selepas hanya dua jam, mereka dibungkus, bertarikh, dan disimpan di dalam petak penyejuk beku.

Marmalade

Simpan marmalade dalam bekas kedap udara. Ia mengekalkan aromanya untuk masa yang lama dan masak dengan cepat.

Mereka mengambil:

• 0.5 kg pisang;
• memerah jus dari 4 oren dan 2 lemon;
• 350 g gula;
• 20 g gelatin.

Kupas pisang dan tumbuk dengan garpu atau blend. Masak puri pisang, jus sitrus, dan gula dengan api perlahan. Apabila campuran bertukar burgundy, tambah gelatin, kacau, dan tuangkan ke dalam balang.

jem

Bagi kebanyakan suri rumah, pisang dalam tin adalah sesuatu yang baru. Lazimnya, bahan untuk pengawet manis ini adalah buah beri dan buah-buahan yang ditanam di taman atau dibeli di pasar.

Klasik

Pertama, rebus sirap. Bila dah menyusut, masukkan hirisan pisang. Masak mereka dengan api perlahan sehingga lembut. Matikan penunu dan biarkan kuali menyala. Biarkan jem sejuk, kemudian pindahkan ke dalam balang. Simpan dalam peti ais.

Untuk menyediakan jem pisang klasik, ambil:

• 3 pisang;
• Untuk sirap, 1 cawan gula dan ⅓ cawan air mendidih.

Dengan lemon

Lemon secara harmoni melengkapkan rasa pisang yang sedikit hambar. Untuk membuat balang jem, anda memerlukan:

• 1 kg pisang;
• 1 lemon;
• 750 g gula.

Anda memerlukan buah yang belum masak dengan daging yang padat. Potong mereka menjadi kepingan, letakkannya dalam mangkuk, dan tuangkan jus lemon ke atasnya. Selepas sejam, tambah gula, kacau, dan letakkan di atas dapur. Tetapkan suhu kepada rendah pada mulanya, kemudian naikkannya apabila ia mendidih.

Biarkan campuran mendidih selama 30 minit, kacau selalu. Buih akan terbentuk di permukaan. Keluarkannya dan tuangkan jem ke dalam balang. Apabila ia sejuk, letakkan bulatan kertas yang direndam dalam cognac di atas dan tutup penutup.

Dengan oren

Kupas buah dan potong secara rawak. Satukan mereka dalam periuk dengan gula dan air. Masak selama 35 minit dengan api perlahan. Kacau adunan dengan kerap. Ia mudah terbakar. Bahan-bahan dalam perkadaran berikut:

• 1 bahagian air;
• 1 bahagian oren;
• 2 bahagian pisang;
• 2 bahagian gula.

Satu bahagian - 500 g. Dua bahagian - 1000 g.

Dengan epal

Kupas epal, potong daging menjadi kepingan, dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan air dan renehkan. Hirisan pisang dimasukkan sedikit kemudian. Setelah buah lembut, haluskan dengan pengisar rendaman. Masukkan gula ke dalam puri, kacau, reneh selama 15 minit, dan kemudian bungkus.

Perkadaran berikut dikekalkan:

• epal 2 kg;
• pisang 1 kg;
• air ½ cawan;
• 700 g gula

Dengan asid sitrik dan bunga lawang

Untuk meningkatkan rasa, beri bunga lawang, berbentuk seperti bintang, ditambah ke dalam jem. Mereka mengandungi banyak bahan aktif biologi dan minyak pati. bahan-bahan:

• 1 bunga lawang;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 180 g gula;
• sedikit vanillin;
• 4 biji pisang (besar).

Mula-mula tumbuk pisang dengan garfu. Kemudian campurkan dengan asid, gula, dan vanila. Didihkan, masukkan bunga lawang. Campuran mungkin hangus, jadi kacau sentiasa. Setelah puri mendidih, tutup api. Selepas 4 jam, reneh selama 10 minit.

Dengan currant merah

Beri redcurrant tergantung pada semak sehingga fros, tidak pecah. Rasa tartnya sangat sesuai dengan rasa manis pisang yang hambar. Jus ditambah kepada jem. Ia memerlukan kira-kira 2 kg beri untuk membuat 1 liter.

Produk:

• 1 liter jus;
• 4 pisang;
• 0.5 kg gula.

Tumbuk pisang dengan garfu, campurkan dengan jus dan gula. Masak dengan api perlahan selama 40 minit, kacau sentiasa.

Dengan tembikai masak

Jem ini mengambil masa yang lama untuk dibuat. Sebaiknya mulakan pada waktu petang. Kupas dan biji tembikai. Potong menjadi kiub. Letakkannya dalam mangkuk, taburkan dengan gula, dan kacau. Tutup mangkuk dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, perahkan jus 1 lemon ke dalam jem, kacau, dan letakkan di atas dapur.

Masak dengan api perlahan selama 30 minit. Masukkan 1 biji limau yang tidak dikupas, dihiris dan dihiris pisang ke dalam adunan mendidih. Teruskan mendidih sehingga buah benar-benar lembut. Anda sepatutnya mempunyai puri. Masak sehingga pekat, kemudian pindahkan ke dalam balang.

Untuk ambil jem ini:

• 800 g gula;
• 800 g kepingan tembikai;
• 500 g pisang dikupas;
• 2 biji limau.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Cara paling mudah untuk menyimpan jem pisang adalah dengan membungkusnya dalam balang kecil dengan penutup tin. Ia disimpan dengan baik dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Jauhkan daripada peralatan pemanas.

Cahaya matahari langsung boleh merosakkan awetan. Ini penting untuk diingati. Bekas dengan penutup nilon hendaklah diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Di bawah keadaan ini, jem pisang mempunyai jangka hayat selama 24 bulan. Buah manisan yang disediakan dengan betul akan disimpan sehingga setahun.