Cara membuat timun masin rangup dengan cepat dalam beg, resipi langkah demi langkah

Semasa musim panas, timun masin ringan adalah makanan ringan kegemaran dalam banyak keluarga, dan untuk alasan yang baik. Timun mudah didapati, kaedah penjerukan sangat mudah, dan snek itu sendiri adalah lazat dan aromatik tidak kira bagaimana anda menyediakannya. Perbezaan utama dengan timun masin ringan dalam beg ialah ia disediakan tanpa air garam dan boleh disediakan dalam beberapa jam sahaja. Resipi berbeza dalam cara sayur-sayuran dipotong dan rempah yang digunakan, yang menentukan rasa dan aroma makanan ringan yang dihasilkan.

Rahsia dan kehalusan

Menyediakan timun masin ringan adalah sangat mudah, tetapi terdapat beberapa rahsia untuk mengelakkan kesilapan. Kehalusan ini akan menjadikan pembuka selera ini sangat lazat.

• Rendam sebelum masak.

Perincian ini sentiasa penting, tetapi terutamanya apabila memetik timun lembut. Merendamnya dalam air sejuk selama kira-kira 2-4 jam akan memastikan timun yang diasinkan sedikit menjadi pejal dan garing.

• Pilih air untuk direndam dengan berhati-hati.

Sebaiknya jangan gunakan air paip biasa. Sebaik-baiknya, anda akan mempunyai mata air dari mata air atau perigi di tangan. Jika tidak, sebaiknya gunakan air botol atau air tulen yang ditapis melalui penapis berkualiti tinggi. Meletakkan sekeping perak di dalam air selama beberapa jam meningkatkan rasa. Air hendaklah sangat sejuk—sama ada prasejuk atau ditambah ais.

• Kami hanya menggunakan garam batu kasar.

Jangan sekali-kali menggunakan garam berbutir halus, garam laut atau garam beryodium semasa memetik timun, kerana ia akan menjejaskan rasa timun dengan ketara. Tambahan pula, garam berbutir halus akan melembutkan sayur-sayuran.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Banyak juga bergantung pada sayur-sayuran yang dipilih. Memilih dan menyediakan bahan utama adalah bahagian yang sama penting dalam penyediaan jeruk. Di sini juga, adalah penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa. Timun sesuai untuk penjerukan jika memenuhi kriteria berikut:

• pepejal;
• saiz sederhana atau kecil;
• dengan kulit nipis;
• dengan jerawat kecil.

Ia juga penting untuk mengelakkan penjerukan timun yang berwarna kuning atau mempunyai rasa pahit. Untuk mengelakkan yang terakhir, sampel beberapa timun sebelum penjerukan. Ini amat membantu jika anda memangkas tepi depan dan belakang timun semasa penjerukan. Secara kebetulan, rahsia ini akan membantu mereka memetik lebih cepat.

Penting! Untuk memastikan masin sekata, pilih sayur-sayuran dengan saiz yang sama.

Timun masin ringan di rumah

Penjerukan sayur-sayuran dalam beg memerlukan masa dan bahan yang minimum. Biasanya, sebagai tambahan kepada timun itu sendiri, bawang putih, dill segar, dan garam diletakkan dalam beg plastik. Bergantung pada resipi, rempah lain boleh ditambah, seperti gula, lada cili, pasli, mustard, dan kadang-kadang lobak pedas, serta daun currant dan ceri. Seperti yang kita dapat lihat, semua bahan ini sedia ada, dan kebanyakannya sudah ada di rumah anda. Di bawah, kami akan membincangkan cara memetik timun dengan ringan dalam beg di rumah.

Lima Minit

Jika anda memerlukan snek cepat atau hanya tidak mahu membuang masa dan usaha untuk penyediaan yang panjang, resipi ini—penjerukan kering (tanpa menggunakan air garam) dalam beg plastik—akan datang untuk menyelamatkan. Ia adalah cara yang bagus untuk mendapatkan snek yang lazat dalam masa yang singkat. Mari kita lihat resipi cepat 5 minit ini langkah demi langkah.

Dari apa kami memasaknya:

• timun - ½ kilogram;
• dill - 3-4 tangkai dan 1-2 bunga payung;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada cili - 1 keping;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka - 1 sudu besar.

Cara memasak:

1. Potong hujung timun (1-2 sentimeter dari kedua-dua hujung) dan potong ke dalam kepingan ketebalan sederhana.
2. Kami membuat perapan daripada cuka dicampur dengan garam dan gula.
3. Cincang halus herba dan bawang putih, potong lada menjadi cincin (tanpa biji) dan campurkan dengan perapan.
4. Letakkan timun dalam beg dan masukkan bahan perapan.
5. Kami menghancurkan bunga dill dan menambahnya kepada timun.
6. Kami mengikat beg dan goncangkannya dengan baik supaya perapan diedarkan dengan baik.
7. Letakkan sayur jeruk di bawah sinar matahari selama 5-10 minit.

Timun masin ringan pedas

Ini juga merupakan cara yang sangat cepat untuk memetik sayur-sayuran dalam beg plastik. Resipi ini membolehkan anda mendapatkan pedas, timun masin sedikit sejurus selepas penyediaan.

Walau bagaimanapun, jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk selama 15-20 minit tambahan, ia akan menjadi lebih masin dan lebih berperisa.

Dari apa kami memasaknya:

• timun - 500 gram;
• dill cincang - 3 sudu besar;
• ketumbar - 1/3 sudu teh (biji atau tanah);
• lada cili - 1-2 keping;
• garam dan gula - ½ sudu besar setiap satu;
• minyak sayuran atau zaitun - 2-3 sudu teh;
• cuka - 1 sudu teh.

Cara memasak:

1. Potong timun menjadi kepingan atau bulatan dan letakkan di dalam beg atau bekas lain.
2. Masukkan bawang putih cincang, dill, hirisan lada, garam dan gula ke dalam timun.
3. Masukkan ketumbar ke dalam sayur-sayuran. Masukkan cuka dan minyak.
4. Letakkan snek dalam beg atau bekas dengan penutup dan goncang dengan teliti untuk bercampur.
5. Letakkan snek di dalam peti sejuk selama beberapa minit.

Timun jeruk dalam beg plastik di dalam peti sejuk selama 2 jam

Penjerukan timun di dalam peti sejuk selama 2 jam adalah cara lain, walaupun sedikit lebih lama, untuk menyediakan pembuka selera yang berperisa dan pedas. Acar dalam beg plastik di dalam peti sejuk selama 2 jam akan menyerap cukup perapan untuk menggembirakan anda dengan rasa dan aroma unik yang tidak dapat dicapai dengan proses penjerukan yang lebih cepat.

Dari apa kami memasaknya:

• timun - 1 kilogram;
• dill - 1 tandan;
• garam - 3-4 sudu besar.

Cara memasak:

1. Potong hujung timun yang telah direndam sebelumnya dan tusukannya dengan garpu beberapa kali supaya mereka cepat mengenali bahan perapan.
2. Cincang dill.
3. Letakkan satu beg di dalam beg lain untuk mengelakkan kebocoran. Masukkan timun, dill, dan garam.
4. Ikat dan goncangkannya dengan baik, edarkan perapan.
5. Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Jika anda mahukan acar yang lebih kuat, biarkan timun dalam perapan selama 5-7 jam.

Dengan dill

Dill adalah salah satu bahan utama apabila memerap sayur-sayuran. Untuk membuat timun dengan dill dalam beg, hanya bahan yang paling asas diperlukan. Bahan-bahan adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Cara memasak:

1. Potong kedua-dua hujung timun yang telah direndam sebelumnya. Jika timun pendek atau besar, anda boleh memotongnya menjadi empat.
2. Cincang dill.
3. Letakkan timun, herba, dan garam dalam beg, ikat, dan goncang untuk mencampurkan garam dan dill secara sekata.
4. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Dengan bawang putih dan herba

Seperti yang kita lihat di atas, keperluan asas untuk penjerukan adalah garam, dill, dan timun itu sendiri. Walau bagaimanapun, jika anda menambah bawang putih dan herba ke dalam garam, snek akan menjadi lebih enak dan pedas.

Apa yang kami sediakan: tambahkan sekumpulan pasli dan 2-3 ulas bawang putih kepada bahan-bahan yang disenaraikan dalam kaedah sebelumnya.

Cara penyediaan: Prinsip penyediaan adalah sama seperti di atas: letakkan timun yang telah disediakan di dalam beg, kemudian masukkan rempah pra-campur, ikat beg, dan goncang dengan baik. Letakkan jeruk yang terhasil di bawah sinar matahari selama 30-40 minit.

Dengan mustard

Timun jeruk dengan mustard menduduki tempat istimewa dalam koleksi resipi saya. Walaupun mereka memerlukan beberapa bahan lagi daripada banyak resipi yang serupa, anda akan diberi ganjaran dengan pembuka selera yang lazat dan beraroma.

Dari apa kami memasaknya:

• timun - 1 kilogram;
• bawang putih - separuh kepala;
• lada cili - ½ - 1 keping;
• dill - 1 tandan dengan payung;
• pasli - 1 tandan;
• mustard kering - ½ sudu teh;
• lada sulah - 5-6 kacang;
• garam dan gula - 1 sudu besar setiap satu;
• cuka - 2 sudu besar.

Cara memasak:

• Potong timun menjadi empat.
• Letakkan bunga dill dalam beg. Anda juga boleh menambah lobak pedas atau daun ceri.
• Kami meletakkan timun di sana juga.
• Potong sayur-sayuran, jangan terlalu halus, tetapi jangan terlalu kasar. Letak dalam beg.

• Sediakan bawang putih: hancurkan beberapa ulas dengan penekan bawang putih dan potong yang lain menjadi kepingan kecil. Seterusnya, sediakan lada cili: potong bulat, jumlah secukup rasa (untuk acar pedas, gunakan lada keseluruhan). Letakkan bawang putih dan lada dalam beg.
• Masukkan semua rempah, gula dan garam, kemudian cuka.
• Kami mengikat beg dan menggoncangnya dengan baik.
• Biarkan ia duduk pada suhu bilik selama setengah jam, kemudian sejukkan selama 2 jam. Jika anda lebih suka snek yang lebih sedap, anda boleh memanjangkan masa penjerukan kepada 8 jam.

Penyimpanan produk siap

Apabila suri rumah menguasai seni memetik timun dalam beg, mereka selalu tertanya-tanya berapa lama dan bagaimana produk siap akan bertahan. Sayur-sayuran yang baru dijeruk disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk sahaja; ini akan memastikan ia kekal berair dan segar.

Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai bilik bawah tanah, ia juga merupakan ruang simpanan yang hebat. Di samping itu, terdapat beberapa peraturan mudah:

1. Kalau nak simpan timun lepas masak, jangan potong tepi. Timun keseluruhan, bukannya yang dihiris, juga sebaiknya disimpan.
2. Timun sederhana dan besar sesuai untuk penyimpanan, kerana ia mengambil masa yang lebih lama untuk garam.
3. Timun jeruk dalam beg hendaklah disimpan dalam beg yang sama, di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk.

Perlu diingat bahawa, menurut banyak ulasan dari pencinta jeruk cepat, timun disimpan dengan baik dan kekal di dalam peti sejuk untuk jangka hayat yang diperlukan.