Resipi untuk jeruk timun dengan daun oak dalam balang untuk musim sejuk

Memelihara timun dengan daun oak dalam balang untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa atau usaha. Lebih-lebih lagi, ramai orang mempunyai kebun sendiri di mana mereka menanam pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk timun.

Jika anda tidak mempunyai plot taman, jangan risau, kerana timun boleh didapati sepanjang tahun di kedai runcit. Setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali menyediakan timun jeruk atau masin. Walau bagaimanapun, beberapa orang menggunakan daun oak sebagai bahan tambahan kepada jeruk. Menyediakan timun jeruk menggunakan resipi ini adalah mudah.

Apakah yang dilakukan oleh daun oak semasa memetik timun?

Menambah bahan-bahan yang berbeza pada jeruk boleh mempunyai kesan yang berbeza-beza pada rasa akhir. Kadang-kadang, sebagai tambahan kepada bahan standard (daun currant, akar lobak pedas, batang dill, dll.), daun ceri atau oak ditambah semasa penjerukan. Yang terakhir digunakan untuk memberikan timun jeruk rasa yang lebih rangup dan lebih mantap.

Menggabungkan daun oak dengan bahan-bahan lain menghasilkan hidangan yang berperisa dan lazat yang boleh dinikmati pada musim sejuk dan seterusnya. Tambahan pula, timun dan air garam itu sendiri mengandungi banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat.

Untuk memberikan hidangan rasa yang lebih halus dan unik, ramai tukang masak menggunakan rempah ratus semasa memetik timun. Ini termasuk pudina, oregano, basil, marjoram, dan herba aromatik lain, lada hitam (atau lada panas, jika anda suka), dan pasli.

Adalah disyorkan untuk menggunakan rempah yang baru dipetik daripada rempah yang basi. Mereka cepat rosak, dan nutrien yang terkandung di dalamnya cepat hilang.

Ia tidak perlu menggunakan sejumlah besar daun oak.

Berhati-hati dengan bawang putih juga. Menambah terlalu banyak akan merosakkan rasa dan menjadikan timun sangat lembut.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Sebelum anda memulakan penjerukan, disyorkan untuk memilih timun dan menyediakan air garam, yang, dengan cara ini, menentukan rasa akhir produk.

Terlalu banyak garam dan cuka akan memusnahkan rasa timun, serta komponen bermanfaatnya. Terlalu sedikit daripada kedua-dua bahan ini akan mencetuskan penapaian. Garam beryodium dan halus tidak digalakkan. Garam batu adalah lebih baik. Simpan jeruk yang telah siap di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Untuk penjerukan, disyorkan untuk menggunakan timun bersaiz sederhana dengan duri. Elakkan daripada menggunakan timun yang telah basi untuk beberapa ketika. Timun hendaklah sekata dan bentuknya tetap.

Sebaiknya rendam dalam air (selama 10 jam) untuk mencapai kesan yang diingini. Ini mengurangkan kandungan nitrat dan menyediakan produk untuk perapan.

Apabila menambah lada panas, biji dill, lobak pedas dan daun oak, bawang putih, dan rempah lain, gunakan sedikit. Terlalu banyak bahan tertentu sebenarnya boleh memburukkan rasa timun, bukannya menambah baiknya. Ini akan membazirkan semua usaha. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menambah hanya sedikit pada satu masa. Bilas daun, dill, dan timun di bawah air mengalir sebelum digunakan.

Sebelum mengetin timun, balang dan penutup mesti disterilkan. Selepas ini, mereka sedia untuk digunakan.

Resipi jeruk

Terdapat banyak resipi untuk jeruk timun di seluruh dunia. Setiap satu sedap dengan cara tersendiri. Timun jeruk atau perap sering digunakan sebagai alternatif kepada pembuka selera yang lain. Hidangan ini mempunyai rasa yang unik dan kaya dengan khasiat yang memberi kesan yang baik kepada tubuh.

Cara klasik

Untuk menyediakan pengawet timun mengikut resipi klasik, anda perlu menyimpan beberapa bahan, iaitu:

• timun (enam kilogram);
• sayur-sayuran (pasli, dill, dll.);
• cuka (pilihan);
• garam halus (empat sudu besar);
• ulas bawang putih (10 keping);
• daun oak dan currant (dua puluh keping kecil setiap satu);
• air yang ditapis (tiga liter);
• biji sawi (empat puluh gram);
• gula pasir (enam puluh gram);
• lada hitam.

Pertama sekali, anda perlu mensterilkan balang dengan penutup untuk mengelakkan masalah kemudian.

Untuk mencapai kekenyangan dan kepejalan yang terbaik, disyorkan untuk merendam timun di dalam air selama satu hari. Selepas masa ini, bilas dan potong kedua-dua hujungnya. Kemudian, keringkan di atas tuala.

Sayur-sayuran dicincang halus, dan ulas bawang putih dikupas sepenuhnya. Daun oak diletakkan di bahagian bawah balang yang disediakan, dan lada dan bawang putih diletakkan di atas. Langkah seterusnya ialah mengedarkan timun di antara balang dan menambah daun currant, dill, dan biji sawi.

Seterusnya, anda perlu membuat air garam. Tuangkan air yang ditapis ke dalam periuk, biarkan mendidih, dan kecilkan api. Kemudian masukkan gula pasir dan garam. Tuangkan larutan panas ke atas timun. Sterilkan balang sekali lagi, tutupnya dengan penutup (sebaik-baiknya yang logam), dan terbalikkannya. Biarkan mereka sejuk. Proses pengetinan selesai.

Dengan bawang

Sesetengah suri rumah kadang-kadang menggunakan bawang dan bukannya ulas bawang putih, atau menambah kedua-dua bahan secara serentak. Sebaiknya acar timun dengan kulit nipis dan duri kecil. Untuk penjerukan, anda memerlukan:

• lada hitam;
• timun;
• bawang (tiga keping);
• daun bay;
• cuka 9% (lima puluh miligram);
• garam batu (seratus gram);
• daun oak;
• akar lobak;
• gula pasir (seratus tujuh puluh gram);
• sayur-sayuran (dill atau pasli);
• air;
• biji sawi (dua sudu besar);
• tangkai kecil tarragon.

Basuh timun, letakkannya dalam periuk, tutup dengan air, dan sejukkan selama beberapa jam (sebaik-baiknya 4-5 jam). Selepas masa ini, keringkan sayur-sayuran dengan tuala dan potong batangnya.

Sterilkan balang dengan penutup. Basuh herba dan cincang halus. Potong bawang menjadi bulat, kemudian letakkannya di dalam balang bersama dengan dill dan beberapa sayuran. Taburkan lebih banyak herba di atas timun. Herba dan sayur-sayuran hendaklah ditekan rapat.

Isi balang dengan air panas dan rendam timun di sana selama 7-12 minit. Tuangkan semula cecair ke dalam bekas dan biarkan mendidih semula (buat ini tiga kali).

Masukkan gula pasir dan garam ke dalam air garam yang disediakan, kemudian isi balang. Tambah cuka dan tutup. Letakkan balang terbalik dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Kaedah sejuk tanpa cuka

Timun yang disediakan dengan cara ini memperoleh rasa yang rangup dan halus. Berhati-hati dengan bawang putih. Menambah terlalu banyak akan menjadikan sayur-sayuran terlalu lembut.

Sebelum anda memulakan perapan, disyorkan untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Timun dibasuh 3-5 kali, melecur dengan air panas (sebaik-baiknya air mendidih), dan kemudian diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air sejuk (simpan sayur-sayuran selama 5-6 jam).

Daun dill dan oak dibasuh dan diletakkan di dalam balang. Timun diletakkan di atas.

Untuk menyediakan air garam, anda memerlukan vodka (lima puluh mililiter), air (satu liter), dan garam (lima puluh gram). Tuangkan larutan yang disediakan ke dalam balang dan kemudian tutupnya.

Petua untuk menyimpan jeruk

Menyimpan produk masin tidaklah begitu sukar. Perkara utama adalah mengikut resipi dan arahan lain. Tidak disyorkan untuk menyimpan balang berhampiran radiator, dapur, di balkoni (pada musim sejuk), atau di kawasan yang terdedah kepada cahaya matahari langsung.