10 resipi langkah demi langkah untuk tomato jeruk sejuk dalam balang tanpa cuka

Tomato jeruk untuk musim sejuk — Ini adalah salah satu awetan yang paling popular. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan ini, tetapi kebanyakannya memerlukan cuka. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpan tomato masin sejuk dalam balang tanpa menambah cuka.

Kelebihan pengasinan sejuk

Secara tradisinya, tomato jeruk disediakan dengan cuka untuk memastikan awetan bertahan sepanjang musim sejuk tanpa rosak. Dalam kes ini, cuka bertindak sebagai pengawet. Walau bagaimanapun, ia mengubah rasa tomato.

Untuk menyediakan tomato dengan rasa tomato semulajadi untuk musim sejuk, anda perlu mengelak daripada menambah cuka ke dalam air garam.

Apakah faedah lain yang ada pada pengasinan sejuk?

1. Oleh kerana kekurangan rawatan haba, buah-buahan mengekalkan jumlah maksimum vitamin.
2. Pengetinan mengambil masa yang lebih singkat.
3. Anda tidak perlu risau tentang menyediakan air garam.
4. Buah-buahan boleh diletakkan dalam mana-mana bekas, bukan hanya balang yang disterilkan.

Tetapi apabila menyediakan pengawet menggunakan kaedah sejuk, anda perlu mengambil kira bahawa persediaan hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk.

Memilih dan menyediakan tomato

Mana-mana jenis tomato sesuai untuk pengetinan. Tomato kecil dengan kulit pejal adalah yang terbaik. Tomato yang tidak cukup masak juga sesuai. Kulit seharusnya tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan, acuan, atau perubahan warna.

Sebelum digulung, buah-buahan dibasuh dengan teliti di dalam air, batangnya dikeluarkan (jika ada) dan ia dibentangkan di atas tuala untuk membolehkan air kering.

Untuk menambah aroma dan rasa pada jeruk, anda boleh menambah pelbagai rempah, seperti lada hitam, daun bay, sawi, dan cengkih. Anda juga boleh menambah currant, raspberi, dan daun ceri, selasih, dill, dan herba lain.

Resipi yang terbukti dan lazat

Terdapat banyak resipi untuk tomato jeruk sejuk tanpa menggunakan cuka.

Kaedah memasak klasik

Untuk memetik tomato dengan cara klasik yang anda perlukan:

• tomato;
• garam;
• kepala bawang putih;
• sekumpulan dill segar;
• air.

Cara acar:

1. Didihkan air, masukkan garam.
2. Apabila air garam sudah siap, keluarkan dari dapur dan sejukkan.
3. Letakkan bawang putih dan dill di bahagian bawah balang. Kemudian masukkan tomato.
4. Apabila balang penuh, ia diisi dengan air garam hangat.
5. Tutup dengan penutup nilon dan letakkan penyediaan di tempat yang gelap jauh dari cahaya matahari langsung selama 10 hari.
6. Dalam seminggu setengah jeruk akan siap.

Resipi mustard dengan penutup nilon

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan:

• tomato;
• gula pasir;
• garam meja halus;
• mustard kering;
• air yang ditapis.

Cara memerap dengan betul:

1. Pertama, anda perlu menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, larutkan mustard, gula, dan garam dalam air.
2. Perapan yang terhasil dituangkan ke atas buah-buahan.
3. Kemudian tomato ditekan ke bawah. Jeruk akan siap dalam masa 5-7 hari.

Penjerukan sejuk tomato hijau

Apa yang anda perlukan:

• tomato hijau;
• garam meja halus;
• gula;
• air yang ditapis;
• cuka meja;
• rempah secukup rasa.

Penjerukan tomato hijau dengan cara mudah:

1. Letakkan rempah dalam balang, kemudian tomato.
2. Masukkan garam dan gula.
3. Tuangkan air masak yang telah disejukkan.
4. Kemudian masukkan cuka. Selepas ini, pengawet boleh dimeteraikan.

Pengasinan kering tomato menggunakan kaedah sejuk

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• tomato;
• Dill segar;
• raspberi, currant dan daun lobak;
• bawang putih;
• garam.

Proses pengasinan:

1. Untuk penjerukan kering dan sejuk, anda memerlukan baldi besar. Letakkan rempah di bahagian bawah, kemudian buah.
2. Tomato ditaburkan dengan sejumlah besar garam, ditutup dengan daun lobak pedas dan diletakkan di bawah tekanan.
3. Baldi diletakkan di tempat yang hangat selama 24 jam.
4. Selepas ini, ia disimpan di tempat yang sejuk.

Masin tomato merah dengan air sejuk tanpa cuka dan aspirin

Daripada cuka, anda boleh menambah aspirin untuk mengekalkan, yang digunakan sebagai pengawet.

Apa yang anda perlukan:

• tomato;
• garam meja halus;
• gula;
• air yang ditapis;
• Dill segar;
• bawang putih;
• beberapa tablet aspirin.

Sterilkan balang. Letakkan dill dan bawang putih di bahagian bawah, kemudian tomato. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 15 minit. Toskan air ke dalam periuk. Letakkan di atas dapur, masukkan garam dan gula. Letakkan 1 tablet aspirin dalam balang liter. Tuangkan air garam. Tutup penutup.

Resipi lama untuk jeruk tomato

Menurut resipi ini, tomato masin dalam tong kayu. Lobak pedas, currant, dan daun ceri diletakkan di bahagian bawah tong, bersama bawang putih dan dill cincang. Kemudian masukkan tomato. Tuangkan air ke dalam periuk besar, masukkan garam, gula, dan lada hitam. Didihkan air. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas campuran yang disediakan. Tutup dengan bulatan kayu dan letakkan di bawah pemberat.

Kami garam sejuk dalam periuk.

Apa yang anda perlukan:

• tomato;
• kepala bawang putih;
• rempah ratus;
• garam;
• gula pasir;
• dill.

Cara memasak:

1. Pertama, anda perlu membuat air garam. Masukkan garam ke dalam air mendidih dan gula pasir.
2. Untuk menambah rasa dan kepedasan, anda boleh menambah mustard kering ke dalam air garam.
3. Letakkan herba, rempah, bawang putih, dan tomato dalam periuk. Tuangkan air garam panas.
4. Periuk itu disimpan di dalam rumah selama 5 hari. Kemudian ia disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah selama 1 bulan.
5. Suhu di ruangan bawah tanah tidak boleh naik melebihi +7 darjah.

Tomato dalam baldi dengan lobak pedas

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• tomato;
• garam;
• gula pasir;
• daun bay;
• akar dan daun lobak;
• air yang ditapis;
• Dill dengan payung.

Penyediaan jeruk:

1. Sediakan air garam. Garam air, masukkan gula pasir, dan biarkan mendidih.
2. Letakkan daun lobak pedas, dill dan daun bay dalam baldi.
3. Akar lobak dicincang dan dimasukkan ke dalam baldi.
4. Kemudian mereka mengisinya dengan buah-buahan.
5. Bahan kerja diisi dengan air garam dan diletakkan di bawah tekanan.
6. Baldi diletakkan di dalam bilik sejuk selama kira-kira satu minggu.
7. Selepas tempoh ini, jeruk akan siap.

Resipi untuk tomato tong dengan daun lobak pedas, ceri, dan kismis

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan:

• tomato;
• air yang ditapis;
• garam;
• biji sawi;
• bawang putih;
• daun lobak pedas
• raspberi, ceri dan daun currant.

Cara memerap dengan betul:

1. Pertama, sediakan perapan. Didihkan air, tambah garam, dan masak selama 2-3 minit.
2. Letakkan bawang putih dan daun di bahagian bawah balang dan isi dengan tomato.
3. Kemudian masukkan biji sawi. Tuangkan air garam hangat ke atas campuran.
4. Tutup dengan penutup nilon dan biarkan balang di tempat yang sejuk selama 10 hari.

Tomato Bawang Putih Wangi "Jilat Jari Anda"

Apa yang anda perlukan untuk penjerukan:

• tomato;
• garam;
• gula pasir;
• cuka;
• air yang ditapis;
• beberapa kepala bawang putih;
• lobak pedas, currant dan daun ceri;
• carnation;
• selasih.

Proses membuat jeruk:

1. Pertama, anda perlu membuat air garam. Didihkan air, masukkan gula pasir, garam dan cuka.
2. Sterilkan balang.
3. Letakkan daun, ulas dan sedikit bawang putih di bahagian bawah.
4. Bahagian kedua bawang putih dicincang dalam pengisar.
5. Balang kemudian diisi dengan lapisan tomato bersama bawang putih yang dicincang.
6. Apabila bekas telah diisi sepenuhnya, ia diisi dengan air garam panas hingga penuh.
7. Gulungkan balang, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk. Kemudian mereka boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Adalah disyorkan untuk menyimpan makanan dalam tin di tempat yang sejuk—ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk. Balang tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Jika disterilkan, ia boleh disimpan sehingga 2 tahun.

Adalah lebih baik untuk makan gula-gula yang tidak disterilkan secepat mungkin.